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2020年05月21日
カテゴリ：飲食
外飲みでも家飲みでもチーズは欠かせない。 ゴルゴンゾーラのようなアオカビチーズもよいが、常備しているのは手軽なクリームチーズだ。 で、ヨーグルトを作っていたら、この際クリームチーズ（もどき、水切りヨーグルト）を作ってみるかと思い立った。 とりあえずはコーヒーフィルターでやってみたが、これはこれでいけそうだ。 ただ嵩（かさ）が1/3程になり、大量のホエー（乳清）がもったいない。 （カレーやスープやジャムに使えとあるが、実際そんなに作らないし…） チーズとはある意味贅沢な食品だったんだと、今更ながら思い知る。 出来上がりが少量になるので、次回はざるとキッチンペーパーあたりで、もう少し多めにチャレンジしてみよう。 又、フレッシュチーズのうちカッテージチーズなんかは作れそう、モッツァレラチーズもやや手間がかかるが出来ない事はなさそうだ。 ただ、そこまで飲む時間を犠牲にして肴を作る必要があるのか、自家製クリームチーズをアテにつまみながら、考えてみる（＝飲んでみる）。
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Last updated
2020年05月21日 06時09分22秒
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