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黄ばみに浮かぶ甘さ

黄ばみに浮かぶ甘さ

2019.12.10
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カテゴリ:生活

  一直以來,所有類型的外皮酥脆,柔軟的心髒和有點情有獨鍾歐盟包,無論德國黑麥面包,或俄羅斯的大列巴的韌性是越嚼越香,充滿了小麥的香味濃鬱。而今天要說的主角是粗壯的面包,雖然它並不花哨華麗的外表,但那種健康的面包片的味道真的很有誘惑力的傳上來,並且材料必須是你的想法。


  這種面包屬於硬面包的范疇,但口感柔軟,餡料也不比軟面包差。從口感和口感上考慮,在原材料中加入少許黑啤酒,使這種面包與眾不同。你想知道味道是什麼嗎?

delifrance急凍牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包,牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。

  將所有原料放入廚師或面包機中,攪拌至膨化階段(容易取出薄膜);加入蔓越莓幹燥;攪拌均勻;將原體積的2倍(指印面粉,開口不塌陷,不縮回)發酵;面團以大氣泡排出,平均分為3部分,表面光滑,底部封閉,蓋膜休息約30分鍾,圓形(面團中的大氣泡排出,並非全部排出)放入烤盤開始蘇醒(放在溫暖的地方,表面噴水);


  發酵到2倍大的原始卷,開始升溫屏幕的烘箱裝飾面粉上表面上,用鋒利的切割刀片表面開口之前;割口後,被放置在預熱的烤箱,上下火200℃,烘烤18分鍾左右,進入烘箱蒸約3秒後,蒸汽爐不起作用,你可以使用噴壺烤箱內噴灑中,表面可以是金色;口感更好地冷卻後徹底噢,全發酵的小麥啤酒的味道!


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最終更新日  2019.12.10 13:36:20
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