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『 しら's Cafe 』

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食べ物、スイーツ

2021年03月21日
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カテゴリ:食べ物、スイーツ
雨の日の日曜日、こんな日は外食に出かける人も少ないだろうと、
最近できた?と思われる 明石焼きと広島お好み焼きのお店「あかし」が気になり
行ってみました。
  
中に入ると券売機。
 
店主一人で切り盛りされているので、待つこと必須。の口コミ。
中に入ると3組目なので、さほど待たないかと思ったら、
沢山テイクアウトされている方もいらっしゃり、かなり待つことに。ショック

客人数としては少ないのでしょう。最後の客だったこともあり、
めっちゃ待たせたからと、モツ煮込みのサービス。スマイルダブルハート
 
これがめっちゃ美味しい。どきどきハート 次回、リピ決定。グッド しかも土日限定だそうです。
関西出身の私はもちろん「明石焼き」
 
静岡ではこの明石焼きが口に合わない人が多いらしい。
広島出身の友人はもちろん「広島風お好み焼き」をチョイス。
 
写真では判りづらいが、お好み焼きがものすごいボリュームで、明石焼きいらない程。
満腹過ぎてまっすぐ立てない・・・ 嬉しい悲鳴。

店主のご主人は関西か広島のご出身かと思ったら、富士市出身とな。
広島お好み焼きは富士市でここ「あかし」を含め、3店舗しかないから始められたそう。

久々の懐かしい味に大満足でした。






Last updated  2021年03月26日 16時27分03秒
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2021年02月13日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
先日の燻製から(当blog参照:​おうちで燻製​)、第2弾、第3弾と色々試し中。
最初に買った際についていたスモークチップ:ヒッコリー。
に続き、桜のチップを買ってみました。
 
第2弾は桜のチップで。
 
やっぱり売られている桜チップ使用のとは香りが違うのは、
ザラメを混ぜてスモークしてるからだろうか??
ザラメを使用すると、香りではなく色が濃く出る。と聞いたことあるのだが・・・。
でも美味しさは変わりません。ウィンクちょき

そして、第3弾は桜とヒッコリーのブレンドチップで。
 
見た目的ではわからないが、個人的にはブレンドした方がいい香り。目がハート
今後はヒッコリーがある限り、このパターンでやってみようと思う。グッド
チーズは溶けたように見えるが、実際には水分が抜けた感じでしっかりした出来具合。
めっちゃ美味しくできました。
塩・こしょう の香辛料は時間が経ってもずっとスモークの香りが続き、めっちゃいいです。
未だにサラダにちょろっと使用したりしています。オーケー

そして、「ゆるキャン△」10話 で造っていたホットサンド肉まん(豚まん)。
 
ずっとやってみたくて、やっと再現。外カリッ!中は普通にジューシー豚まん(肉まん)。
この食べ方、めっちゃ気に入りました。スマイル カリッ食感がたまりません。目がハートダブルハート
キャンパーでは当たり前な食べ方らしく、「ヒロシのぼっちキャンプ」でも紹介されてました。 
わざわざキャンプは面倒くさいのだが(一度もやった事ないので、本当は不明)






Last updated  2021年02月18日 21時24分29秒
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2021年02月11日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
例年1月下旬~2月下旬が見頃の『浮島ひまわりらんどの菜の花』が
ニュースになっていたので、行ってみました。
浮島ひまわりらんどの菜の花​ 見頃/2021年1月下旬~2月下旬 (@S 静岡新聞SBS)
 
昨年に比べると菜の花の背丈が半分くらい低いです。(当blog参照:​浮島ひまわりらんど​)
昨年末の冷え込みで霜が降りた影響だそうです。
 
昨年、訪問した際は富士山が見えなかったが、今年は見えてます。富士山
富士市と違い、沼津市からは愛鷹山でほとんど隠れているので頭しか見えない。
が、それでも富士山が見えると嬉しい。スマイルダブルハート
 
今回は「菜の花持って帰っていいよ。」と声をかけてくださる方が
いらっしゃらなかったので、残念ながら持ち帰りできなかった。泣き笑い雫
そして、ミツバチの行動をパチリ。昨年同様。(笑)
 
後ろ足に花粉をいっぱいつけてます。
後ろ足にある「花粉かご」と呼ばれる部分に団子状に丸めた「花粉だんご」を
巣に持ち帰ります。花粉はミツバチの大事な栄養源 かつ 子育てに欠かせないもの。
ミツバチの体内でローヤルゼリーをつくり出す原料です。

​最近、体質改善 を行うべく『ハチミツは薬だから。』と勧められ、​
ハチミツにこだわり始めました。病態改善にもいいようです。
 
某ポイントをためて交換したタイのワイルドフラワー(百花蜜)のはちみつ「LAM TETE」
タイ産のハチミツは日本の百花蜜と大差ない味。本物かなぁ~・・・あっかんべー

ミツバチの行動範囲は半径3~4kmと言われ、その半径周辺で農薬が散布されている
田畑がなく、遺伝子組換え作物を育てている畑がなく、大気汚染、水源汚染のない
環境で採取された自然のハチミツ。
 
既に食べてるものもあり。オーストラリア産を主体に、カナダ、スコットランド産など。
すべて非加熱です。ちょき 加熱されたものは、栄養素や効能が失われます。
 
プラスティック容器に入っているのは良くないが、携帯用にと頂いたハチミツ。
タスマニア島西部にしか育たない木で、花の香りがとってもいいです。目がハートダブルハート
 
ハチミツ入りのハチミツキャンディー 等々。

各国のはちみつは、育つ花が違う分、全く違うハチミツの味です。びっくり
普段から知るはちみつの味の概念を覆されます。
はちみつに魅了され、養蜂家になった同級生(女性)がいる事を思い出します。
​ 
三大偽造食品の一つ、ワースト3は オリーブオイル、牛乳、はちみつ 。
興味のある方は、信頼できる。と思われる所から購入するのが一番ですね。
​​
[書籍のゆうメール同梱は2冊まで]/自然治癒はハチミツから ハニー・フルクトースの実力[本/雑誌] (健康常識パラダイムシフトシリーズ) / 崎谷博征/著 有馬ようこ/著​ ​
上記の本は個人的にハチミツの購入に際して、とても役立った本なので紹介しておきます。

ハチミツアレルギーの方はそのハチミツに含まれる花粉がダメなのか、蜂毒がダメなのか、
色々と原因はあると思いますが、世界中には色んな蜂、花があり、針をもたない蜂
(スティングレス Bee)もいるので、お医者さんと相談の上、試してみてもいいかもっ!

自然養蜂家のドキュメンタリー映画『ハニーランド(HONEYLAND)永遠の谷』
​ 
半分はわたし達に、半分はミツバチのために。
もう上映終了している所が大半ですが、機会があれば見てみたい映画です。ビデオ

春は花の季節。本日もちょろっとお出かけ、堪能しました。スマイル






Last updated  2021年02月12日 16時04分43秒
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2021年02月10日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
先日 鰻を食べに行った際、毎月のように鰻食べに行きたいね。
と家族と話していたこともあり、ジビエに続き(当blog参照:​ジビエ料理​)
「ふるさと納税」で鰻をチョイス。
『浜名湖産鰻蒲焼&白焼』
 
・浜名湖産鰻蒲焼き約90g~100g×3本
・浜名湖鰻白焼90g~100g×4本
・タレ115g×1本、山椒7P     
浜名湖(静岡県)産と、静岡県在住者にとっての地産地消です。
以前浜名湖へ行った際に知ったのですが、手をかけて焼いている蒲焼きよりも
白焼きの方が高いのです。
静岡に来たばかりの頃、浜名湖沿いの舘山寺へ行った際も、(当blog参照:​舘山寺​)
関西人にとっては、白焼き が珍しく「白焼きまぶし丼」を食べたのを思い出す。
 
下ごしらえの仕方や おいしい食べ方などが記載されたものも入っており、
簡単にできるのも嬉しい。
 
下ごしらえの通り、表1分、裏1分、表1分 と焼いたもの。
好みで塩やわさび醤油、山椒、とろろなど。蒲焼きは追いタレも。
ふわっふわ で美味しかった~。目がハートダブルハート

納税品が届いた後、各市町村より書類が届き、面倒くさい確定申告をしなくてもいいように
書類を提出するのですが、浜松市の封筒が経費削減な封筒だった。
両面印字するので、経費削減になってるのか疑問だけど・・・。合理的だけどね。
  
自分で折って糊付け作成するもの。 ちょっと面倒くさい。
全ての糊付けをする前に書類を入れるのを忘れないようにしないといけないし。うっしっし雫
入れ忘れして全部糊付けする人も居そうですよね。(笑) あっかんべー
珍しいので、UPしてみました。

普段あまり手に入りにくいものや買わないもの、また 普段から買ってるもの。など
次も色々検討したいと思います。このシステムに感謝です。スマイルどきどきハート






Last updated  2021年02月14日 10時00分55秒
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2021年02月06日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
山形ラ・フランスde山形の美味しものあげちゃうキャンペーン
​​​ 
に応募してみました。 応募商品を選べないのでどれが当たるかわからない。
ステーキ・米・山菜・きのこ・ジュース 
ほとんどの人は山形牛を欲しがる中、私はストレートジュースが当たるといいな。と思う。
  
ちょっとしたグループ内で話題になって、飲んでみたいなぁ~。と思っていたのです。
​無添加 果汁100%のストレートジュース『山形代表
ネーミングが面白いですね。スマイル すべて山形県産の果物を使用しています。​
 
応募したことも忘れた頃に、欲しかった商品が当たった。 わ~いスマイル音符
お風呂上りの楽しみに、早速「西洋なし」から。
 
見た目はピーチのような薄ピンク色。写真よりもう少しほんのりピンクかな?
ストレートジュースなので、ネクターほどではないが、ちょっぴりトロリ。
洋梨 と言われれば・・・という感じの味で、正直、? うっしっし雫不思議な味 。
やっぱりフルーツは生が一番かな。あっかんべー

他のもじっくり味わいながら飲んでみたいと思います。楽しみ~。ダブルハート
「JA全農山形」さん、ありがとうございます。スマイル






Last updated  2021年02月07日 19時51分52秒
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2021年02月05日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
​はじめての『ふるさと納税』 これまで、かなり話題になってはいたものの、​
今までこれといって欲しいものも無かったので利用しなかったのですが、
せっかく富士山の麓にいるので、普段食べないジビエに興味を持ち、頼んでみました。
富士宮の『富士山の恵み「富士山麓ジビエ」よくばりセット(鹿肉 約1.2kg)』
 
届きました。
・シカ肉 もも  400g(200g×2個)→ 228g+267g= 495g
・シカ肉 ミンチ 300g → 307g
・シカ肉 スジ  500g → 550g
とのことでしたが、実際には右に記載のg数で、結構 お得でした。スマイルグッド

代表的なレシピもついていましたが、
 
今回は初めてなので、シンプルに『もも肉ステーキ』にしてみます。

冷凍で届いたものを常温に戻し、ドリップを拭きとる際に触った間隔が、
普段買っている肉類と違い、ギトギト感が全くない。びっくり
 
脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い。というのも納得。オーケー

初めてのジビエ、寄生虫等の感染リスクをさけるべく、色々調べました。ノートえんぴつ
<鹿肉を焼く時のポイント>
料理に入る前に冷蔵庫から出して、2時間ほど常温に戻しましょう。
このとき、肉にはたっぷりの塩と香辛料をかけておき、塩味と香りをすり込んでおきましょう。

植物性油よりも、動物性油脂の方が馴染みが良いらしいので、
鹿肉の表面をバターでコーティングするように焼いていきます。

生食は寄生虫の感染や腸管出血性大腸菌、E型肝炎などの食中毒リスクがあるため、
必ず中心まで加熱調理!が基本。​
だが、火を入れすぎるとレバー臭がするようですので、低温調理で時間をかけて熱を通す。

【シカ肉をおいしく食べるための5カ条】
・血抜きされた肉を使う
・保存中は空気に触れさせない
・再冷凍しない
・火を通しすぎない
・個体差の違いを楽しむ

完成!!
 
焼き加減、心配でしたが、レバー臭はしなかったので、なんとか失敗せずできました。
感想は、『肉を食ってる!!感』が半端ない。 これぞ肉!という感じ。
今まで食べてた肉とは硬さが違い、すごく噛む。あごが疲れる。満腹中枢が刺激されます。
現代人はいかにヤワヤワに慣れ親しんでいるかが改めて分かりました。

<ソース>は
 赤ワイン100cc、醤油50cc、味醂50cc で味付けしました。
このソースがめっちゃ美味しかったです。目がハートダブルハート
「鹿のもも肉ステーキ」で検索すると、どのレシピも同じ容量が記載されていたので、
定番の食べ方のようです。

(一社)日本ジビエ振興協会 にも 沢山のレシピが乗っているので、​
興味ありそうなものを探して作ってみたいと思います。

次はどの部位を食べようかなぁ~。ジビエ料理 気に入りました。ちょき
富士宮市は近いので、気に入った部位だけ買いに行けるのもいいですね。
他にも山梨県、長野県はジビエのメッカなので、また色々試してみたいです。ウィンク






Last updated  2021年02月05日 21時14分01秒
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2021年01月26日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
コロナ禍で、人が少ない場所を求め、キャンプが流行っているようですね。
「ゆるキャン△」の影響もあるのか?
私はキャンプではないのだが、キャンプ時でもできる燻製製品が大好き。目がハート
家で燻製って、庭がないと・・・。わからん と、大掛かりな道具を想像していたが、
某漫画でメーカーをふせて紹介されていた商品が、小ぶりなサイズでお手軽だったので、
我が家も探して買ってみました。
 
ジャーン!! Camerons(キャメロンズ)のミニスモーカー。
ミニといえども、大きさは 27.9 x 17.8 x 7.6 cm そこそこの大きさです。
スモーキングチップもついています。何がつくかは届いてからのお楽しみらしく、
 
私のはHICKORY(ヒッコリー)。クルミ科の落葉大高木らしい。
店で売られているスモーク類は桜チップ使用のものが多いが、どんな香りか楽しみ~。音符
調べたら、食材を選ばずに使用でき、特に肉類に合う。らしい。
 
嬉しくって早速スモーク。 ゆで卵、6Pチーズ、湯がいたソーセージ、ナッツ類
 
ガスコンロで約10分で出来上がり。色の違い、はっきり判りますね。目がハート
で、スモークの香りは煙の香り。うっしっし雫 いぶした香り。ってそのまんま。(笑) あっかんべー 表現難しい。
桜チップの香りとは全く違った香りでした。

燻製は調味料(塩や味噌、etc)にスモークの香りをつけたりもできるし、
燻製だけでなく、魚を蒸したり(蒸す場合は所要時間 約30分)もできるみたいなので、
今後色々試してみようと思う。

ステイホームの楽しみが、増えました。スマイル
ステイホーム時での過ごし方の一つは、当blog参照:​ガタカ(GATTACA)






Last updated  2021年01月26日 19時31分32秒
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2021年01月23日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
お気に入りのイタリアンのお店「さんりんしゃ」が トラットリア「さんりんしゃ」として
昨日 復活しているのを見つけ、嬉しくて早速 行ってみました。雨だけど。(笑)雨
 
以前はNPO法人としての営業でしたが、今回は完全に個人店としての営業。
同じ場所だったから、通り際に知れて良かった。スマイル
 
以前は入口入った場所にテイクアウトのお弁当や一品が置かれていた棚があったが、
すっかり取り払われ、テーブルが置かれ、スッキリした感じ。

2021年1月16日にリオープンされたみたいです。
コロナ禍で、夜の営業規制もあるなか、よくふみ切られたな~。
隠れファンの私としては、めっちゃ嬉しい。赤ハート
「生ハムとマッシュルームのクリームスパ」長谷川農産きのこ使用
 
生ハム好きなので、一目みてこれっ!と決めたメニュー。
しかも、長谷川農産のマッシュルームは、無農薬・無漂泊の高品質マッシュルーム。
めっちゃ美味しい~目がハートダブルハート
「真鯛のラグーとあさりのスパゲッティー」(友人チョイス)
 
海鮮のお出汁が効いてて、めっちゃ美味しい~。目がハートダブルハート
どちらも選び難い程美味しかった~。 ランチパスタは700円(税抜き)~。
 
OPEN記念としてコーヒー1杯無料サービスでした。
オープン記念ランチメニューの「前菜もりもりパスタコース」も気になるところ。
今回はランチでしたが、夜の営業もされてるので、夜にも行ってみたいかな。ワイングラス
お気に入りのお店がなくなって、しょんぼりしょんぼりでしたが、また楽しみができました。スマイル

<当blog参照>






Last updated  2021年01月23日 14時40分47秒
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2021年01月18日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
友人の誕生日月。ということで、本日は豪勢に「うなぎランチ」。ごはん
​ということで、昨年に手打ちそば をいただいた『手打そば うなぎ 食事処「いし川」』​
 
(当blog参照:​富士宮 柚野の里めぐり​)へちょっと早めのランチ。
平日の12時前ということもあり、1番乗り。スマイルちょき これもコロナ対策です。
 
ここの鰻は蒸さない 関西焼き。しかも国産。グッド
 
久々の鰻に舌鼓。ダブルハート お蕎麦もついて 税抜き 3300円ってお得すぎ~。目がハート

鰻には、ビタミンB1、B2、A、D、E、カルシウム、DHA・EPA が含まれており、
免疫力を高めたり、ウィルスや細菌への抵抗力を高めて風邪の予防、抗酸化作用(老化防止)
など美容にも良い働きを持つ鰻。

しかも、ビタミンAは喉や鼻などの粘膜に働くので、まさに今大流行のコロナに対抗すべく
最適な食べ物ではないでしょうか。
鰻で、美容にコロナ対策?に免疫力UP! 今後はできるだけ鰻食べに行こうかな。(笑)






Last updated  2021年01月19日 12時13分39秒
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2021年01月06日
カテゴリ:食べ物、スイーツ
​たい焼き、お好み焼きの店『恵比寿屋』へ行ってみました。​
 
ここ、滅多に通らない所なのだが、通るたびに気になっており
富士市では「たい焼き」が美味しいと有名らしく、知る人ぞ知る老舗店のようです。
 
券売機で購入して、チケットを渡すシステム。購入した段階でオーダーが通ってるみたい。
 
券売機はめっちゃ種類が多そうに見えるのだが、一つの商品が1ケ~10ケだったり
お好み焼きは1枚~5枚、焼きそば は1箱~5箱、等々だったりする。
 
厨房は広く、めっちゃオープンキッチン。グッド
お好み焼きと焼きそばはこんな感じです。
 
お好み焼きは半分に折り畳むことで、生地の量も半分で済むから大阪よりはヘルシー?
​私は変わり種の「お好み焼き(パスタ・肉入)」を頼んでみました。​
 
パスタはお好み焼きの生地にお好みソースが塗られた中にナポリタンがはさまれてて
これ、意外にめっちゃ美味しい。目がハートダブルハート 焼きそばとはまた違って、本当にパスタ。
お値段もリーズナブルだし、これはまた食べたい一品!スマイル
今回はたい焼きの気分じゃなかったので、買わなかったが、次回は買ってみようと思う。

「恵比寿屋」気に入りました。スマイルちょき

ところで、「エビス」といえば、関西ではそろそろ十日戎の時期。
いつもは、お詣りするのも ままならないほどの激込み具合。密着状態です。
今年はコロナ禍でどうなるんだろう? と気になってHP見てみました。

「福笹の授与」はあるみたいですが、時間短縮で授与期間を1/31まで延長するみたい。
福娘から買うのに、めちゃ混みなんだけどなぁ~。
「御祈祷」は事前申込、または当日申込。
「露店」は自粛要請で、ほぼ無いと推測。
「参拝」は終日だが、戎さんは耳が悪いので、「本殿裏にある銅鑼」を叩いて知らせないと
いけないのだが、今年は封鎖。NG
毎年 「2951(福来い)」や「11104(いい年)」「1129(いい福)」など縁起をかついだ
数字の小切手や紙幣をお賽銭する方、多いのだが、紙幣だと聞こえないですね。わからん
小銭で大きな音を立ててお賽銭投げ込むのかな??(笑)

何はともあれ、大阪の皆さん 蜜を避けて 商売繁盛を願ってくださいね。
というより、コロナ感染に気を付けてくださいね。






Last updated  2021年01月07日 09時43分15秒
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