アンチョビとシャキシャキレタスのパスタ

November 25, 2005

アンチョビとシャキシャキレタスのパスタ

カテゴリ：ごはん

あっという間にできてしまうパスタのレシピ。
レタスのシャキシャキ感がポイントです。

■材料
アンチョビフィレ・・・２枚くらい
レタス・・・適量
にんにく・・・ひとかけ
唐辛子・・・ほんのちょっと
オリーブオイル・・・適量
塩・コショウ・・・適量
パセリ・・・適量

■作り方
１．にんにくは芯を除いて刻み、多めのオリーブオイルでゆっくりと炒めます。

２．香りが出てきたら、唐辛子と細かく刻んだアンチョビも入れ、馴染ませます。

３．アンチョビがプチプチと弾けてきたらパスタの茹で汁を適量加えて混ぜ、味を調えます。
お好みで塩・コショウを。
（アンチョビの塩分によりますが、塩はほとんどいらないくらい。）

４．レタスをちぎって入れ、軽く火を通します。

５．茹でたパスタを和え、パセリを散らして出来上がり。

※レタスを入れたタイミングでコーンも入れました。
なくても良いですが、あると色がキレイ。

※パセリをやめてお醤油を少し垂らせば、思いっきり和風味になります。
それはそれで良いものです。

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