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許多人現在喜歡喝咖啡，因為咖啡中的咖啡因是咖啡中最引人注目的成分。綜觀世界各國使用的咖啡壺(機)可以歸納為如下幾大類型，咖啡機常見的幾種分類：

一、蒸煮類:主要是將咖啡粉放在各種樣式的容器內,加水在加熱電源上進行燒煮來提取咖啡液,然後經過過濾去咖啡渣後飲用。

二、滴漏類:其主要是通過將水加熱後澆灌咖啡粉層後,利用自然滴漏的方式來提取咖啡液,因沸騰的開水在咖啡粉中時間較長,因此其咖啡因的含量也較高。美式咖啡機的功能通常比較簡單，操作也相應更方便，你需要做的，只是輕輕按一下按鈕，然後坐等美味的咖啡出現即可，其便捷性大大優於傳統意式咖啡機產品。美式咖啡機大多是一些適合中國家用的產品，超市裏我們常見的飛利浦，西門子咖啡機以及大部分都屬於一種美式咖啡機。

三、虹吸(塞風式)類:主要是通過將水加熱後利用其所產生的蒸汽水通過與咖啡粉的密切接觸,經過短暫的攪伴時間後,再經過將咖啡渣過濾後來提取咖啡液的。虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的加工咖啡所無法比擬的。

四、蒸汽式咖啡機：這主要是將水經加熱後所產生的高壓蒸汽在短時間內沖過咖啡粉層而來萃取咖啡液的，一般意指意大利式的咖啡壺(機)，蒸汽咖啡機是用水蒸氣較慢浸透咖啡粉的原理。煮咖啡相對於泵壓力咖啡機更輕，而且沒有油沫，溫度比較高，味道比滴漏式咖啡機沖泡咖啡較重。由於是較短的時間內利用高壓蒸汽熱水通過咖啡粉來提取的,因此它的咖啡因含量較少,提取的咖啡液溫度也較高,是現在世界上也較為普偏在流行的。

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