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2013.09.07
カテゴリ：食べ物
 プンパーニッケルドイツパンです。  何を食べるか?食べないか? ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントが 明かす真実のダイエット法。 この本の著者アンギャル,エリカさんが食べているのが このライ麦パン「プンパーニッケル」 -白いものから茶色のものへ、美女の常識を実践しましょう- 先日から ずっとご紹介しようとして パソコンも調子悪くなり 書けずにいたプンパーニッケルのお話。 無農薬・有機栽培・無添加のお店で買ってきました。 防災用にしようと思いました。 賞味期限が 長いのです。  とてもコンパクト。 ところが開けてみると  すでに 切ってあります。 写真は、さらに半分に切って ２枚ずつくっついています。 １枚だと厚みは約５mm。 切らないと そのままでサンドウィッチが作れるサイズです。 袋を開けると とても濃厚なライ麦の香り。 濃厚さにチョコレートか？ って嗅ぎ直したら やはりライ麦でした。 低温で16時間以上蒸し焼きし、ライ麦の甘みをじっくり引き出し モルトエキスを配合して、マイルドな酸味に仕上げた黒パン。 ハムとチーズがお薦め。 サーモン、野菜、お好みのパテで。 軽くトーストしても 風味が上がります。 カナッペやオープンサンドにも。 このライ麦パン、高温で焼いたのやら ビタミン、ミネラル豊富なひまわり種子を混ぜ込み、高温で焼いたのなど 種類がありますが、これはプレーンタイプ。 少量でもけっこうお腹が膨れます。 なるほど栄養もあって ダイエット向きなわけです。 残ったら ラップに包んで冷凍庫へ。  PEMAプンパーニッケル375g・フォルコンブロート375g 各4パック でもこれ普段食べるのにも、防災にもいいと思います。 もちろん 添加物なし。 非常食は缶詰やレトルト等で そればかりを食べた記事を読みましたが とても辛くなるそうです。 栄養バランスも あったものじゃありませんからね。 もう少し詳しく低温殺菌してパックされているので、開封しなければ日持ちします。 □熱量(1枚・50gあたり)/102.5kcal □食物繊維(1枚・50gあたり)/5.25g 無農薬、有機質堆肥栽培原料を使用した食べ応えのある黒パン。 粗挽きの全粒ライ麦100％のドイツの伝統的などっしりとしています。 外皮、胚芽をまるごと含んだ全粒ライ麦は ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランス良く含まれ 不足がちな食物繊維が豊富で、 2枚で成人女性が1日に必要とされている量の 半分（約10ｇ）を満たせます。 付け合せは 楽天で買った ソーセージもちろん無塩せき。 よくあるソーセージとは 全く違います。 市販の物は 塩や香辛料で美味しく感じさせてあります。 ところがこれは 塩辛くない。香辛料もそう入っていない。 濃厚な肉の旨味。 でも肉ではなくて ソーセージ。 なんというのだろう 肉の美味しさとはまた 別の味です。 ボイルと焼いたのを2つ 作ってみました。 普通はボイルすると 味が淡白になり過ぎて 美味しさが減るのですが これはそういうことはないですね。 美味しいです。ほんの少しだけ焼いたほうが好みかな。  ホウレンソウや、人参 甘いですね。 ところが この甘さを感じない人が結構います。 界面活性剤の入った歯磨きを使っていると 舌の突起物が傷んできて 味をあまり感じられなくなるという データがありますが それに加え 普段添加物などを あまり気にしない生活をしていると どうしても 舌の感覚が鈍くなってしまいます。 なので香辛料などで味をつけると 美味しいと感じても 食材本来の旨みを感じられなくなっている人が多いのでしょう。 このお店の注意書きに 無塩せき・無添加に関心のない方は ご遠慮ください というようなことが書かれています。 ところがこのお店、楽天から撤退してしまいました。 ホームページを作成中ですが 岐阜県の現地まで行かないと 現在は購入できません。 http://oishii22.zerostore.jp 準備中 手数料・ポイント負担、イベント参加での利益マイナスと 負担が大きすぎ 存続が難しくなったようです。 青汁うどんや モツ鍋などほんとうに美味しいお店 そこでしか買えない価値あるお店が撤退して悲しかったですが また一つ残念でした。。 今日の岐阜の Voyager6434さんのブログ記事に 『日本は 多数が占める意見に対して動く国で 少数の意見には耳を貸さ無い という特徴があり』というくだり 感慨深く 読んでいたのでした。 記事内容は 面白おかしいセクシー美女の話で 楽しめます。 興味ある方は是非 上のリンクからVoyager6434さんのところへ。
イラストは「赤ずきんちゃんの散・歩・道」でお借りしています。 検索 プンパーニッケル 追記： サンドイッチにするときは 食材を選びます。 組み合わせでは 美味しくないものがあるので注意 関連記事 【今日のお弁当_カマンベールのクルミサンド、としじみの日】 カマンベールのクルミサンド  ランキング にほんブログ村 猫の日常 人気ブログランキングへ blogramへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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