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2014.02.15
カテゴリ：食べ物
 カレーでも作りましょ・・・と思ったら 玉ねぎがありません。 カレーはたまねぎをよ～く炒めて 甘さを引き出したのじゃないと コクも旨味も出ないじゃないの。 でももう カレー気持ちなんですよね。 回りを見渡せば 近頃凝っている干し野菜。 今日は干せずに かごに入っています。 長ネギ２本（大）を刻んで 1日干したもの これを軽く水洗いしました。 野菜の皮や切りくずを ザルに入れて乾燥していたものも軽く洗って 鍋で煮立たせダシをとります。 サラダ油大さじ１程度に すりおろしニンニク 大さじ１と 生姜２センチ角程度を 薄くスライスしたものを入れて火をつけ 先ほどの長ネギを炒め じゃがいも・人参を炒め 牛ミンチも炒め 先ほどの野菜でとっただしのスープだけを入れ またまた１日干したえのき１袋分 これはすでに３つに切って干してあるのを 軽く洗って全部入れます。 顆粒のブイヨンを 大さじ１くらいを入れ 人参に火が通ったら 市販のカレールー しばらく煮込んだら 出来上がり。  なんと！なんとおおお!! すでに翌日のカレー。 煮こむのさえ そんなに煮込んでいないのに コクと旨味と甘味。 私はどちらかと言うとスパイシーなのを作ることが多くて 甘口カレーは作らないのですが 子供向きの甘口とはまた違った 玉ねぎを炒めるよリもはるかに 旨味と甘味とコクが加わったカレーが出来ました。 どこのお家も お家毎のオリジナルカレーがあるでしょうが これは初めてでしたよ。 ネギの繊維もとろけてしまって ネギが入っているとはわかりません。 えのきもとろりとして 繊維がありません。 干して細胞壁を壊していますからね、長ネギもえのきも旨味成分出放題。 おまけに えのき氷のように栄養満点な上に便秘解消・癌予防の効果まで出ちゃう。 以前の記事 えのきで便秘解消がん予防 玉ねぎがなくても カレーが作れるなんてね。 私がいつも使っているのはこれのみじん切りやすりおろし いつまでも水分も飛ばないし ジューシーに使えます。
商品検索 オメガヴィスペン 玉ねぎなしで玉ねぎを超えた極旨カレー  料理名：玉ねぎなしで玉ねぎを超えた極旨カレー 作者：パパ メイアン ■材料（４～6人分） じゃがいも / ４個 人参 / １本 牛ミンチ / ５００ｇ程度 えのき / 1袋 長ネギ / 大2本 くず野菜 / ふたつかみ 水 / ６カップ程度 すりおろし、もしくはみじん切りにんにく / 大さじ１ 生姜 / ２センチ四方程度 サラダ油 / 大さじ１強程度 顆粒ブイヨン / 大さじ１ 市販のカレールー / １箱 ■レシピを考えた人のコメント すでに翌日のカレーのように旨味とコクのあるカレーが出来ます。便秘や癌予防になるといわるえのきたっぷり。長ネギもえのきもとろけて 長ネギが入ったとはわかりません。 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 商品検索 ランキング にほんブログ村 その他生活情報 人気ブログランキングへ blogramへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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えのきをたっぷり入れていますからね。
そのまま使うと えのきの繊維という食感が気になりますが これは全く気にならない上に栄養までしっかり抽出されます。 これは大好評でした。 何度でも食べたくなるカレーです。 (2014.02.15 16:19:02)
こんにちは。
長ネギはもともと しっかり焼くと甘みがどっと出て来ますからね。 えのきも干すことによって細胞壁を壊していますから 旨味も甘みも出放題です。 よく考えたら 旨みたっぷりになるはずですね。 しかも繊維がとろりとして 全く気にならなくなるんです。 おまけにナント 栄養も増加して いいコトずくめ！ プロフィール、前にもナイス出来ないことはあって ウィンドウを広げたら出来ていたのですが 今回は５００％って 拡大しすぎて ナイスの位置を見つけるだけでも大変。 クロムなのですが パソコンのせいもあるのかしらと思っても 他のリンクだと見れるのですよね。 なんなんでしょうね。 (2014.02.15 16:25:56)
(*^o^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^O^*)ﾜｰｰ!
玉ねぎなしでも美味しかったのですね♪ 素晴らしい！ 干し野菜とエノキを入れて、私も作ってみようと思いました☆ (2014.02.15 17:05:13)
こんばんわ～。今日は寝不足もあり休みだけどどこにも出る気が無く、灯油が切れそうになったため、今、ホットカーペットに切り替えました^^;明日は会社の帰りに買って来ようと思っています。そうですね、「金」日本欲しかったですもんね＾＾
羽生君が１番目に取ってくれたことが、一番うれしいですね＾＾今夜は、金メダルが見れますかね～？カレー今、食べたくなりました＾＾ (2014.02.15 17:11:23)
こんばんは。
灯油を運ぶのも 入れるのも大変ですね。 うちはガスファンヒーターに替えました。 丁度レンタルをやっていて シーズンオフは預かってくれてじゃまにならないと思ったのですが いつも家にいないので 渡す間がなくて ずっと持ち続けた挙句 ファンヒーターを買い上げました（笑）。 このカレーは美味しいだけじゃなく 癌予防など効果抜群です。 ぜひ作ってみてくださいね。 (2014.02.15 18:41:08)
こんばんは～～。
ご訪問、何時も有難うございます。 我が家も昼食、干し野菜を使ってカレーでしたよ＾－＾。 椎茸も千切りにして、一日干して冷蔵庫に入れていました＾＾＾。 応援 P！冷え込んで来ています、 暖かく為さって素敵な週末をお過ごしくださいね。 (2014.02.15 20:06:15)
こんばんは。
カレー奇遇ですね＾＾。 干し野菜 やってみると癖になりますね。 ちょっと干すだけで いざ料理する時に とても便利です。 きのこ類は特に 美味しくなるからいいですね。 応援ありがとうございます。 (2014.02.15 21:41:32)
ど～も、ご訪問ありがと～♪
大阪の今日は高気圧に覆われ晴れてお出かけ日和になりそ〜 でも冷たい風が吹き寒いです。 ソチ冬季五輪ジャンプ男子ラージヒル決勝で４１歳葛西が銀メダル！ よかったです～♪ お疲れさまでした。 お出かけには風の通しにくい服装で寒さ吹っ飛ばし笑顔で頑張りましょう。 ♪Have a good day. Thank you. (2014.02.16 10:39:26)
本日も電車の中から応援をして行きます。
(2014.02.16 14:57:38)
こんにちは。
回りでも オリンピックの話題で持ちきりです。 葛西銀は うれしかったですね。 報われて良かったね～と話していました。 今日は風が強くて お花を運ばなければいけなかったのですが 壊れそうで大変でした。 (2014.02.16 15:22:40)
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Re:玉ねぎなしでカレーが出来るなんて しかも玉ねぎを超えた！(02/15)
