Fooの小部屋

昨日から取り掛かっています。
「栗の渋皮煮」

実家の岩手からいつも（なぜか）青森の栗を送ってもらうのですが、今年は特に大量に届きました。
栗ご飯用に３回分の栗を取り置いてもまだ残る栗の山。

で、「栗の渋皮煮」に加工することに。
瓶詰にすると何年も持ちますし。

３年前に初めて挑戦して好評だったのに味をしめて、今年２度目のチャレンジ。
でも今回は大量過ぎて時間が掛かっています・・・
普通、レシピは１kｇ単位。
加工する栗は２．３kgあります。

熱湯につけておいた栗の鬼皮を剥いて、何度もアク抜き煮。
残っている硬い筋を竹串でほじくる。
下処理をもくもくと続けても終わりが見えない＾＾；

実はこんな単純作業、意外と好きです。
いろいろ考えごとをしたり、逆に無心に手だけ動かしていたり・・・

明日砂糖を買い込んできて、砂糖を加えて煮て一晩置いて、出来上がり。
そのあと、瓶詰作業で完了！

崩れた栗はパウンドケーキに入れたり、ヨーグルトにトッピングしたり、楽しむ予定。
結局、食べることが好きなだけか？わたしって。