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年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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2020年06月の記事

全32件 (32件中 1-32件目)

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『割烹嶋村』　八重洲地区再開発により7月末日で閉店するとのこと　移転先が早く決まれば良いのですが…

いまのところ移転先は明らかにされていないようですが、お気に入りである『嶋村』も再開発エリア内であることから7月末で閉店してしまうとのことで…老舗感あふれるお店で食事させていただくのも最後になるであろうとお邪魔させていただくことにいたします12:00前に伺ったのですが既に多くのお客さまで客席が埋められていまして、カウンター席が空くまで待つことになるであろうことを覚悟をしたのですが…一度はこちらで会席料理をいただきたいものだと思いながらも機会に恵まれず、上がることがなかったニ階席へと促され赤い絨毯が敷かれた階段を上りますお昼に提供されるお料理の一番人気は「若鳥一口揚」であるようですが、このような上質な空間をいただいたのだから嶋村らしいお料理いただこうと「お刺身定食」を選びます季節を感じる鱧を目玉に、カンパチ、まぐろ、ヒラマサでありましょうかいずれも活ものが使われるとのことで、プリッとした身の歯ごたえや、ほど脂がのった旨みを楽しむことができましたそして炊き合わせ見た目の美しさも然ることながら、お出汁が染みた大根の優しい味わいや柔らかく炊かれた南瓜の甘みなど日本料理ならではのおいしさをいただくことができました【割烹嶋村】東京都中央区八重洲1-8-6 嶋村ビル1F03-3271-9963

2020.06.30

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『カキ酒場北海道厚岸』　直送された北海道・厚岸の牡蠣を使ったカキフライでプリッとした食感とジューシーさを楽しみます

再開発にために立ち退きが進む八重洲街が生まれ変わることで新しい出会いもたくさんあるのでしょうが、お気に入りのお店がなくなってしまうことは寂しいことでありますそんなことを考えながら歩いていますと、以前は夜の営業しかしていなかったと記憶している『北海道厚岸』に〝ランチはじめました〟との貼り紙がありまして…狭い階段を降った先の店内には、12:00前であるにもかかわらずネクタイ族で8割ほどの席が埋められていたのであります店名にもあるように、北海道・厚岸から取り寄せる新鮮な牡蠣が年中いただける居酒屋でありまして、お昼に提供されるお料理は「厚岸かきフライ定食」と「カキフライと鶏ザンギ定食」　それに「豚丼」の3種類折角ならばおいしい牡蠣をいただきましょうと「厚岸かきフライ定食」をお願いします牡蠣といえば冬そんなイメージではありますが…北海道の三大牡蠣産地に数えられる“厚岸”で獲れる牡蠣は通年出荷できるものとして知られていますし、冷たい海水の中でじっくりと育つことから身が大きいことだけでなく栄養価も高いことでも有名でありますそんな牡蠣2貫を一つにまとめて揚げられているのであろうカキフライはひと口ではとてもいただくことができないほどの大きさでありますし、レアな状態に揚げられていることからジューシーで旨みたっぷりなものでありましたお好みでいただけるようにと、お盆に添えられるマヨネーズのほか、"ウスターソース"と"カキ塩"が卓上に置かれていまして、そのカキ塩でいただくカキフライは塩がうまみを引き出すのか別格のおいしさを味わうことができましたお願いしたお醤油は牡蠣の旨みがあるお出汁とお醤油が合わせられたものであろう“かきしょうゆ”でありまして…おいしい牡蠣を召し上がっていただくためにと、細部にまでこだわるお店の姿勢に感謝であります【カキ酒場北海道厚岸】東京都中央区日本橋2-2-15 日本橋テイトビル B1F03-5255-4220

2020.06.29

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『成都陳麻婆豆腐』　2020.06.17OPEN　"麻"のシビレと辣"の辛みを味わえる激辛麻婆豆腐

昨日、九州北部に大雨をもたらした雨雲がやって来たのか朝から大雨が降っていて…こんなときの不急な外出は避けようと雨が上がるのを待っていたら14:00過ぎになってしまいましたので、有明ガーデンで遅くなってしまったランチをいただくことにいたしますお邪魔したのは『成都陳麻婆豆腐』店名の通り四川麻婆豆腐を看板メニューとするお店でありまして…〝1862年に創業した「陳興盛飯舗」にルーツを持つ麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」の日本支店〟であるとのことどんな麻婆豆腐がいただけるのかと楽しみであります激辛を表す唐辛子マークが3本付けられた「陳麻婆豆腐」は、辛さを増すことには対応することができるけれども控えることはできないと、辛さに対するこだわりがあるようで…提供していただいた時から山椒の香りが漂っていますし、どんぶりには真っ赤な辣油が溜まっていることから五感で辛さを感じることができるものでありましたしっかりと煮込まれていることで強い辣の辛みに加えて旨みやコクを味わうことができますし、ニラやネギ、さらに葉ニンニクの風味もあって“ホンモノ”であることを感じさせてくれます辛みを和らげるようにと大根の甘酢漬けが添えられていることもうれしいですね【成都陳麻婆豆腐】東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン 5F03-5962-1935

2020.06.28

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『豊洲場外食堂魚金』　2020.06.12OPEN　新橋で創業した魚金を豊洲で楽しめるようになりました

豊洲駅前に建設されていた『豊洲ベイサイドクロス』オフィスタワーやホテルなどが入る複合施設でありまして、有楽町線豊洲駅から地下で直結するだけでなくゆりかもめ線豊洲駅からは2階デッキで直結しますし…近くの豊洲公園にもつながることで都会のオアシスとも言えるような緑が溢れる街が誕生したのでありますそんな豊洲ベイサイドクロスの1Fから4Fには、増床された『ららぽーと豊洲３』がオープンするとのことで楽しみにしていたのですが…当初予定されていた4月24日の開業はコロナ渦の影響を受け、ようやく6月1日にオープンしたのでありますそれで今日、その『ららぽーと豊洲３』を視察させていただき、1Fのレストラン街にある『豊洲場外食堂魚金』でお昼をいただくことといたします土曜日だということもあってか13:00を過ぎた時間でも席が空くのを待つお客さまが列を作っていましたのでその後尾に…途中カウンター席へと促されましたが、折角だしとテーブル席が空くまで待たせていただいていますと、タイミングも良かったのでありましょうひとりであるにもかかわらず4名掛けのテーブルへと案内していただくことができましたいただいたお料理は「金目鯛の煮付定食」小ぶりではありますが尾頭付であることに贅沢感を感じることができますし、煮汁の上品な味付けもおいしくいただけるのですが…多くのお客さまが注文されるお料理であることから、ある程度は致し方ないことだとは言え、事前に煮付けられていたために身が硬くしまっていたことが残念で仕方ありませんしかし小鉢として添えられていたシラスを艶々のご飯に乗せてシラス丼もどきとしていただいたおいしさは納得ゆくものでありましたそして、単品メニューからいただいた「ぶりの刺身」厚切りであることからの贅沢感と歯ごたえを感じることができまして…大葉の手前にある4貫だけかと思いきや、その裏にも4貫ほどが盛られるなど、魚金らしいサプライズもありました【豊洲場外食堂魚金】東京都江東区豊洲2-2-1 アーバンドックららぽーと豊洲3 1F03-5547-4882

2020.06.27

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『American Steak House Denver Premium』　2020.06.17OPEN リーズナブルに提供されるステーキと盛り放題のサラダやカレーが楽しめるお店

有明ガーデン視察の2軒目は『伝説のすた丼』を手掛けるアントワークスが展開するアメリカンステーキレストランでありまして、ここ有明ガーデン店が24店舗目となるようですステーキブームの火付け役となった『いきなり！ステーキ」との棲み分けを狙っているのでありましょうレギュラーサイズである150gだと1,000円ほどで、スープやサラダ、それにカレーまでもが盛り放題となったサービスを受けることができますし、300gをいただいても1,500円ほど、さらに450gでも2,000円ほどと格安にお肉をいただくことができるのでありますいきなり！ステーキが炭水化物であるライスをいただくことなく300g以上のお肉をがっつりいただくことでお腹を満たすことに対し、サラダやカレーライスとともにお腹を満たすという点でも差別化されていますねいただいたのは「“溶岩焼” 熟成リブロースステーキ」本来ならばガツンと300gといきたいところではありますが、先にうどんをいただいていましたので150gでお願いいたします注文を済ませ、ラインに沿ってナイフフォークを準備し、3種用意されたステーキソースをソース皿へ装い、サラダにご飯、カレーとトレーに乗せながら移動しますと、タイミングよく焼き上がったステーキを受け取ることができましたそんなステーキはと言いますと、油が塗られていなかったからなのか鉄板に錆が出ていますし、熱々のシズル感はなく…ミディアムウェルほどの焼かれたお肉は下味となる塩味も少なく硬さを感じるものであったことに残念さを感じます盛り放題サービスであるサラダやカレーライスに不満を持つことはありませんでしたので、ステーキをおいしく提供することにこだわりを持っていただけると価値を感じる素敵なお店となることでしょう【American Steak House Denver Premium】東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン5F03-5962-1962

2020.06.26

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『元祖セルフうどんの店竹清』　2020.06.17OPEN　揚げたての半熟卵天とちくわ天を名物とする讃岐の名店が都内初出店

先週オープンしたばかりの『住友不動産ショッピングシティ有明ガーデン』を視察することにいたします湾岸エリア最大級だと言われる商業施設に約8,000人が収容できる有明四季劇場、温泉施設付ホテルからなる複合商業施設でありまして…当初は4月24日のオープンが予定されていたのですが、コロナ禍による緊急事態宣言により延期されいつになったらオープンできるのかと心待ちしていたのであります一番の目的は1968年に創業した揚げたての半熟卵天とちくわ店を名物とする讃岐の名店『竹清』でありまして…本場の讃岐うどんを味わおうとの体験ツアーでお邪魔した際にお気に入りとなったお店が都内初出店であるとのことで楽しみにしていたのですカウンターに天ぷらが並べられていましたので、名物である半熟卵天やちくわ天も揚げおきになってしまったのかと残念に思ったのですが…最初にうどんを選んだ際に「卵天とちくわ天、ゲソ天は揚げたてをご用意しますが如何しますか？」と尋ねられ、こだわりは守られていたのだとホッといたしますそんな天ぷらをおいしくいただこうと選んだうどんはシンプルに“あつかけ”そしてセルフで注ぐことができるお出汁はたっぷりと…決して硬めに茹であげられただけではないモチモチな歯ごたえとしなやかな舌ざわり、そして強めに香るいりこ出汁の風味は本場でいただいた記憶のままであったことに喜びも感じますそして竹清が発祥と言われる「あつあつ半熟卵天」は見事に半熟でありますし、ちくわのモチッとした歯ごたえや旨みにもこだわりを感じることができます【元祖セルフうどんの店竹清】東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン5F03-5962-1854

2020.06.26

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『つきぢのかくれ家彦兵衛』　丁寧な下処理とじっくりと10時間煮込む穴子はとろけるほどに軟らかく上品な味わいであります

築地2日目昨日ほどではないものの、やはり築地場外を歩く人は少なく…県をまたぐ移動の自粛が解除されたことで観光地に人が戻り始めているとのニュースが流れてはいますが、これが現実なのであり日常を取り戻すまでには時間が必要なようですねそんな状況であることから「待たずに座れますよ」であるとか「ゆっくり座れますよ」などと、どこのお店も一生懸命に声掛けをしているのでありますが…「穴子がおいしいお店ですよ」と声を掛けて下さったのはワタシよりも少しお姉さんであろう方でありますが、きれいに化粧をされた姿に清潔感を感じますし、語り口調に優しさを感じる素敵な方でありまして、促されるままに建物の奥にある『彦兵衛』ってお寿司屋さんにお邪魔することといたしますそんなお店のメニューには全てのお決まり寿司に煮穴子が乗せられていますし、煮穴子が乗るどんぶりメニューがあることなどから煮穴子推しであることを窺い知ることができまして…煮穴子とまぐろのふた味を楽しむことができる「自慢丼」をいただくことといたします提供されたお重にはネギトロがどーんと乗せられていて、メニューにあった赤身刺が替えられたのだとガッカリしていたのですが、そのネギトロの下に赤身刺が隠されるというサプライズがありましたメインとなる煮穴子は皮にあるぬめりを取り除くなど丁寧な下処理をしたあと10時間ほどじっくりと煮込み、更に一日寝かせたものであるとのことで…ホロホロと箸で持ち上げることができないほどの柔らかさであるだけでなく上品な味わいの煮汁が染み入ったおいしさに、コロナ禍以前は月に500kgほどを仕込んでいたという人気ぶりも納得であります【つきぢのかくれ家彦兵衛】東京都中央区築地4-10-13 03-6278-8565

2020.06.25

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『Trattoria Tsukiji Paradiso』　ホタテにあさり、はまぐりなどたっぷりの貝類が入ったごちそう感あるペスカトーラ

今日と明日、二日間に亘って築地での予定があることから、久しぶりの場外ランチを楽しもうと出かけてみたのですが…今日は休市日となる水曜日であるとは言えこれほどまでに人気がない場外を見るのは初めてのことでありまして、インパウンドによる賑わいが大きかったのだと改めて感じさせられましたしかしそれも悪いことばかりではないようで、多いときには一時間以上も待つことになる人気イタリアン『築地パラディーゾ』にすんなり入ることができたのであります地中海で獲れる新鮮な魚介類をオリーブオイルやトマトで調理することを特徴とする南イタリア料理を提供するお店であるとのことから、地中海をイメージするかのようなマリンブルーの色使いが印象的でもありますいただくお料理は「本日入荷した新鮮な貝類とチェリートマトの“ペスカトーラ”」他にもクリームソースの“ボスカイオーラ”やしらすと万願寺とうがらし・セミドライトマトの“カラブリア風ペペロンチーノ”と用意されていますが、パラディーノ名物と称されるリングイネがいただけることや、ゴロゴロとたっぷりな貝類から出た旨みを楽しもうと…最初に提供されるサラダはリーフレタスのほかキュウリやニンジンなどいろんなお野菜が盛られるだけでなく、そのカットや盛り付けにセンスを感じることができますし、酸味が効いたドレッシングもおいしくいただけますそしてメインのペスカトーラ出汁をとっているのであろうたっぷりなシジミとアサリ、そこに小さめではありますが殻付きの帆立貝やハマグリ、ムール貝と乗せられた贅沢感あるビジュアルと、ちょっと硬めなアルデンテに茹であげられたリングイネにはニンニク風味のスープが染みていて…フレッシュなチェリートマトの酸味とともにおいしくいただくことができました【Trattoria Tsukiji Paradiso】東京都中央区築地6-27-3 03-3545-5550

2020.06.24

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『ラーメン海鳴』　骨粉香る泡立ちスープに塩味のエッジが効いた"かえし"と中毒性を感じる博多ラーメン

九州を発つ前にお昼を済ませようと『ラーメン鳴海』を訪ねることにいたしますこちらは2009年創業で、博多ラーメンの新鋭と称される人気店でありまして…各種ラーメンコンテストでの受賞歴を持つだけでなくメディアへの露出も多く、いま注目すべき一軒であると言えるでしょう今現在福岡市内に5店舗ほどを構えていらっしゃるようで…お邪魔したのは福岡空港内施設〝ラーメン滑走路〟の開業とともに出店した福岡空港店でありまして、入り口に置かれた博多華丸さんのパネルが迎えてくれますし、白と黒を基調とした明るい店内には清潔感が感じられます入口脇に置かれる券売機には“とんこつ”・“魚介とんこつ”・“ジェノバ”と並び、空港店限定として用意された“めんたいとんこつ”が…東京にある博多ラーメンを提供するお店ではトッピングメニューとして“明太子”が用意されていることもあるのですが、本場福岡で提供される“めんたいとんこつ”とは如何なるものかとと気になりつつも、オーソドックスな「とんこつ」をいただくことにいたします少し泡立ちがあるスープは骨粉が香りと旨みをば感じる濃いめなものでありまして…塩味にエッジが効いた“かえし”が合わせられていることでのインパクトは中毒性がありそうですね麺は博多ラーメンらしくストレートな細麺でありまして、加水低めな麺の歯ざわりと小麦の風味を楽しむことができますトッピングには博多ラーメンでは珍しい白ネギが使われていまして、そのシャキッとした歯触りや辛みも良いアクセントとなっていて良い感じでありました【ラーメン海鳴】福岡県福岡市博多区大字下臼井782-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F092-612-1102

2020.06.23

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『Pizzeria Farina』　渡辺通りの路地裏にあるコルニチョーネがおいしいナポリピッツァ

九州最大の繁華街である天神から地下鉄でひと駅渡辺通一丁目交差点に建つホテルニューオータニ博多とは対角側の細い路地を入った先には街の開発から取り残されたかのような老朽化した建物がありまして…その1Fが目的としたピッツェリア『ファリーナ』でありました人気があるお店のようだと早めに伺いお隣の駐車場にできた日陰で待たせていただいてますと…開店時間よりも5分ほど前に店内へと案内していただくことができましたし、ピザ窯を臨むことができるベストな席をいただくことができました店内は外観とは全く異なり清潔感ある空間でありますし、ゆったりと並べられた茶のテーブルに落ち着いた上質な雰囲気を感じることができますお昼に提供されるお料理は日替わりなのでありましょうかパスタとピッツア、それぞれに3品が手書きされたB3サイズほどのブラックボードを席へと持ってきていただけます目的のピッツアは“マルゲリータ”と“ビアンカ” そして“カプリチョーザ”でありまして…マルゲリータに2倍ものチーズが乗せられる“スーパーマルゲリータ”をいただくことといたしますナポリピッツァと言えばコルニチョーネ400℃を超える高温の薪窯で一気に焼き上げることでのモチっとした歯ざわりと生地のほど良い塩味がおいしさの決め手でありますねそしてマルゲリータの醍醐味であるフレッシュ感があるトマトソースのスッキリとした酸味とバジルの香りが合わさることでの爽やかさは期待を裏切ることのない満足なものでありましたデザートとして提供されたパウンドケーキはビジュアルこそ寂しいものでありましたが、しっとりとした舌ざわりに鮮度を感じることができほど良い甘みでおいしくいただくことができました【Pizzeria Farina】福岡県福岡市中央区高砂1-2-19 092-521-2229

2020.06.22

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『百年庵』　1873年創業の小林製麺直営　たっぷりな氷水で締められた桶そうめんをいただきます

夏の風物詩のひとつに数えられる素麺その歴史を辿ると平安時代にまで遡るとのことですが、現在のような形になったのは鎌倉時代、そして広く庶民にまで行き渡ったのは江戸時代になってからのことであるようですねそんな素麺の生産地は西日本に多いそうで、国内生産量は兵庫県の“播磨素麺”、長崎県の“島原素麺”、佐賀県の“神崎素麺”がベスト3なのだとか…ということで、明治6年に神崎で創業した老舗製麺所の直営店『百年庵』へお邪魔し素麺をいただくことにいたします佐賀市内から車で30分ほど福岡へと繋がる三瀬峠へと向かう山道へと入ったところにあるお店で、窓際の小上がり席をいただくことができれば塩原川の流れを眼下にすることができる素敵なお店であります唐揚げや天ぷらなどと素麺がセットになった商品もありましたが、素麺をたっぷりと味わいたいと「桶そうめん」をいただきます大きめの桶に張られた氷水に泳ぐ白糸は見るからに涼し気でありますし、そのコシがある歯ざわりと喉越しだけでなく、たっぷりとおろし生姜を加えたおつゆを潜らせていただくことでの風味も加わって箸が止まらなくなるほどでありますそして「天ぷら盛り合わせ」海老を主役として人参や茄子などのお野菜が脇を固めていまして、サクッとした歯ざわりにおいしさを感じます【百年庵】佐賀県神埼市神埼町的1779 0952-53-2853

2020.06.21

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『ハラミ食堂 STANDばりきや』　2019年10月オープン　地元の人気焼肉店が手がける肉食堂

福岡と熊本の県境である荒尾市にある焼肉店『馬力屋』が、人気メニューである“ハラミ”をもっとリーズナブルに食べていただこうと開発した新業態店『ハラミ食堂』をオープンさせていると聞きお邪魔させていただくことといたします国道208号線に面したこのお店大牟田方面から走って来ますと、若干下り気味であることからスピードが乗っている上に、手前に森があるために分かりづらく…気を張っていないと見過ごしてしまいそうであるのですが、目を引くオレンジ色の看板や旗が付けられていることで通り過ぎることなくお邪魔することができました提供されるお料理は6品のみであることからその一品ひと品には余程の自信があるのだろうと察することができますが、中でも推しあろうと思われる「炭火ハラミ定食」と「炭火焼きすき定食」をいただきますとたっぷりなキャベツが敷かれた鍬型の鉄板の上には炎を上げながら焼かれたお肉が乗せられていまして…表面を焼き固めたことで肉汁が閉じ込められた柔らかい「ハラミ」を楽しむことができますし甘めのタレにご飯が進みますほんのりとニンニクが香るキャベツも甘みがあっておいしくいただくことができました「焼きすき」使われるお肉はショートプレートでありましょうか溶き卵を潜らせていただきますと、ほど良い脂身と旨味のあるお肉を一層おいしくいただくことができますね【ハラミ食堂】熊本県荒尾市菰屋1742-10968-57-7220

2020.06.20

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『信州そばあずみ野』　大根の辛みと梅肉の酸味　喉越しがおいしい「日の丸塩つゆそば」

九州へと向かう前に羽田空港でお昼を済ませることにいたします一時は閉鎖されているのではないかと思うほどに静寂であった空港も人が戻ってきていますし、休業されてお店の半数ほどが営業を再開されていることで徐々に活気を取り戻しているようでありますとは言え平常を取り戻すには程遠いようで、いつもだと席を待つお客さまが列を作っているお蕎麦屋さん『あずみ野』も、ソーシャルディスタンスを確保するために半数ほどの席を空けているにもかかわらず、満席となることはなく…厳しい営業であることが伺えます昨日もお蕎麦をいただいたばかりでありますが、梅雨どきのジメジメとした日にはツルツルっと冷たいお蕎麦を手繰るのが一番でありまして…〝長野県産の梅と大根おろしをのせた〟とある「日の丸塩つゆそば」をいただくことにいたしますいわゆる“梅おろしそば”なのですが、大根の“白”に乗せられる梅肉の“赤”を日の丸に見立てているのでありましょうが…提供された商品はその梅肉がおろしに隠れてしまい“日の丸”にはなっていませんねとは言え冷水でキチッと締められたお蕎麦は歯ごたえと喉越しが良く…大根の辛みや梅肉の酸味とともにおいしくいただくことができました【信州そばあずみ野】東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナルガレリア 5F03-5757-8835

2020.06.19

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『そば処松月』　1921年創業　100年愛され続ける老舗の味を楽しみます

血液検査をしたところ風疹の抗体を持っていないとのことで予防接種を受けることに…早くコロナウイルスでもこう言ったことができるようになれば良いですね予定よりもスムーズに進んだことから11:00過ぎには診療遠終えることができましたので、その足で八丁堀へ約10分ほどの道のりでありながらも、湿気を含んだ生暖かい風に吹かれたことで…こんな日は冷たいお蕎麦を手繰るのが一番であろうと『松月』の暖簾を潜ります入店時には2組の先客が居ただけであったのですが、12:00近くになりますとスーツ姿の男性グループが次々に入ってきましてあっという間に満席となりました薄切りにされたすだちがどんぶり一面に浮かべられていることから見た目にも涼しそうな「冷しすだちそば」をいただこうかと思っていたのですが、数量限定で提供される「穴子天丼セット」に魅かれ…江戸前らしく、たっぷりな丼タレを潜らせた穴子の天ぷらはふっくらとしていますし、全く泥臭さを感じることがなく…タレが染みたご飯とともにおいしくいただくことができましたそして細打ちのお蕎麦宗田鰹の香りと甘みがおいしいそばつゆとともに喉越しを楽しむことができました【そば処松月】東京都中央区八丁堀3-23-6 安達ビル1F03-3551-5261

2020.06.18

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『元祖餃子舗珉珉』　1953年創業　白菜の甘みとジューシーさがおいしい薄皮の餃子がお気に入り

先日購入したパソコンが届いたのでデータの移行作業に取り掛かったのでありますが、数千枚にも及ぶ画像データを移すのに相当な時間を費やしてしまいまして…友人と食事の約束をしていた時間までに終えることができずどうしたものかと思っていたところに、友人から残業で遅くなるとの連絡があり待ち合わせ時間を遅らせます19:30過ぎららぽーと豊洲に新しくオープンしたお店を訪ねてみようとしたのですが、ららぽーとの営業時間が20:00までであるとのことで、久しぶりに『珉珉』の餃子をいただこうと移動してみますいつもならば満席に近い状態で賑わうお店も半数ほどの空席があることから、まだまだ夜の集客は難しいのだと思っていたのですが…さすがの人気店、20:00を過ぎた頃にはしっかりと満席になりましたし、これまでの自粛でストレスが溜まっているのか、4~6名ほどのグループである数組はお酒が入っていることもあって大声で騒いでいらっしゃいました先ずは着席と同時に注文した「餃子」3人前カリッと焼かれた薄皮で包まれた餃子はたっぷりと使われる白菜の甘みやジューシーさを感じることができるやさしい味わいでありまして…こちらへお邪魔した際には必ず一人で2人前をいただくほどにお気に入りなのでありますとろけるほどではありませんが、箸で切れるほどに軟らかく煮こまれた「豚の角煮」は三枚肉の脂身に旨みがあるもので…とろりとした餡のおいしさもあってご飯が欲しくなる一品でありますカリッと揚がった「唐揚げ」はゴルフボールよりを一回りほど大きくしたものが5貫盛られていまして…ちょっと薄味であることからお塩を付けていただくとよりおいしくいただけそうですね「にら玉」はふんわりと焼き上がった玉子に包まれたニラの香りとともに、滑らかな舌ざわりを楽しむことができまして…ちょっと塩味が強めであったことが残念であります【元祖餃子舗珉珉】東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F03-3536-0030

2020.06.17

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『和いち膳』　永田町駅ナカでいただいた豆腐尽くしの「牛すき焼き膳」

麻生財務大臣を発起人とする【多店舗展開型飲食店議員連盟】の総会に、縁あって参加させていただくこととなりました人生で初めて議員会館へ向かう前に、永田町駅の「Echika fit」にある『和いち膳』でお昼をいただくことといたしますと言っても『こく旨肉そば日の陣』や『グリル鉄板ラッシュ』とともに厨房を一つとしているフードコートのような施設でありまして…その3軒を一括する注文カウンターで、蕎麦にしようか和食にしようかと迷いましたが『和いち膳』の看板メニューであろうと思われる「牛すき焼き膳」をお願いいたします5分ほどで呼び出しベルが鳴りカウンターでお料理を受け取ったのですが、そのビジュアルは貧相なものでありまして…ガッカリとした気分でいただいたからでありましょうか、薄味で仕立てられていることもあって焼き豆腐や白滝には味が染みていないように感じますし、使われるお肉は牛丼チェーン店などでよく使われる“ショートプレート”であろうことから脂の旨みはあるもののお肉はちょっと硬めでありまして…おいしさの満足度は高くありませんでしたとは言え、添えられた豚汁には豚こま肉のほか、大根や人参、牛蒡といったお野菜もたっぷりでありますし、更に刻まれた油揚げまでが入った具沢山なものであったことはうれしいですねすき焼きの具材として煮込まれた“焼き豆腐”に始まり、小鉢として添えられた“汲み上げ豆腐”そしてお味噌汁の具材としての“油揚げ”と豆腐づくしでありまして…やはりフードコート的なお店ではお蕎麦をいただくことが正解であったかも知れませんね【和いち膳】東京都千代田区永田町1-11-28 Echika fit 永田町03-5510-3077

2020.06.16

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『昌月苑』　タレでしっかりと揉み込まれたハラミがおいしい焼肉定食

最近、パソコンの動きが遅くなったと感じるパソコン時にはフリーズすることもあって、そろそろ買い替え時なのかと思ってはいたのですが…これまで問題なく動いていたプリンターまでもが印刷をしなくなってしまいましたので、これを機にそのどちらをも買い替えることにいたします目的である「Concept LABI TOKYO」へお邪魔する前にお昼を済ませようと、お肉を食べたいとの気持ちに従い八重洲にある『昌月苑』へ2階にあるお店へはエレベーターでも昇れますが、先客である男性に続き階段を登っていますと後ろからは女性のお客さまが続きます店内は既にほぼ満席状態でありましたので少し待つことになりそうだと思いながら先会計をしていたのですが、運良くワタシまでは待つことなく済みましたが後ろにいた女性は少し待たされたようですね向かいのビルにある系列店『炭火職人』にお邪魔した際にいただいた“ハラミ”がおいしかったので、ハラミが盛られるという「焼肉定食」を特盛でお願いします着席するとすぐにワカメスープとキムチ、サラダ、ご飯と一気に提供され…その後すぐに追っかけてきたのが400gほどあるのではないかというボリュームの肉皿であります決して上等なものではないのでしょうが、甘みが強いタレでしっかりと揉み込まれていますのでハラミ特有の臭みを感じることもなく…そのタレが芳ばしく焼かれることでの香りが食欲を唆るだけでなく、ご飯の上でバウンドさせたり、乗せてしまったりすることでタレが馴染んだご飯はどれだけでも食べれてしまいそうなほどにおいしくいただけるのでありました【昌月苑】東京都中央区八重洲1-8-7 第107ビル2F03-3275-1492

2020.06.15

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『Italian Bar & Dining VILLA BIANCHI』　一度はこちらの看板料理「トマホーク」をいただいてみたいものだと思いながら「ミートステーキのボロネーズソース」

お肉が食べたい気分でありましたので、京橋エドグランにある『焼肉ビストロ牛印』を訪ねたのですが…残念なことにお休みでありましたので、お隣にあるトマホークを看板料理とするイタリアンにお邪魔することにいたします“Italian Bar & Dining”であることから、気軽に楽しめるハイテーブルと、ゆったりと食事を楽しめるソファー席や個室までもが用意されていまして…今日は長居する気もありませんので、ハイテーブルをいただきチャチャっとお昼を済ませることにいたしますいただいたお料理は120gのステーキが乗ったスパゲティボロネーゼ「ミートステーキのボロネーズソース」1.4mmの細麺が使われているとのことでしたので、もし可能であればとフェットチーネやタリアッテレと言った平打ち麺に変えることはできないかと尋ねてみますと…平打ち麺の用意はありませんが1.8mmの太麺であればと融通を利かせて下さったのですが、しばし悩んだあと麺を変えることなく細麺でいただくことにいたします細麺でありながらもキチッとアルデンテで仕上げられていて…ほど良く歯ごたえを残すミンチとトマトや野菜の旨みを感じるボロネーゼとよく絡みます正直なところそれほど期待をしていなかったステーキでありますが…脂身のコクある旨みと甘さを感じるリブロースが使われているようで、120gであることから小さめではありましたが十分に満足できるお料理でありました【Italian Bar & Dining VILLA BIANCHI】東京都中央区京橋2-2-27 京橋エドグラン B1F03-6262-6880

2020.06.14

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『中華料理金華樓』　プチ贅沢がたのしめる「シェフのおすすめランチセット」

一日中降り続くという雨の影響で肌寒さを感じますし、時に豪雨になるとの予報もあるとのことですから、出かけることを止め近場でお昼を済ませることとにいたしますステイホーム中にテイクアウトのお弁当でお世話になったお礼も兼ねて『金華樓』へお邪魔させていただきます店先にはいつものようにお弁当を販売しているテーブルが置かれるものの人影はなく、どうしたことかと思っていたのですが…雨のためか店内に積まれたお弁当を販売していた顔馴染みの小姐に挨拶をしたあと促されたテーブルに着きますいただいたお料理は週替わりで提供される「シェフのおすすめランチセット」でありまして…先ずは野菜の旨みが出た薬膳スープで食事をいただく準備をいたします主菜として提供されるお料理の一品目は「海老のレモンマヨネーズ和え」暑い日らしく爽やかな酸味がおいしいレモンマヨネーズソースで和えられているのは成人の小指ほどあろうかという大きさの海老が4尾とボリュームに満足でありますし、プリッとした歯ざわりを楽しむことができましたそしてもう一品は「合鴨のオイスターソース炒め」嫌な臭みを感じることがないばかりか、十分な厚みがあることから旨みを感じることができる合鴨は満足いくボリュームでありまして…今が旬であるアスパラやパプリカ、それにヘルシーなシメジがともに炒められています点心はプリッとした海老の食感とモチモチの皮がおいしい「海老入り蒸し餃子」と肉汁たっぷりな「枸杞の実入り広東風シューマイ」の2種蒸したての熱々であることは然ることながら、それぞれに異なる食感とうまみを楽しむことができました食事物として提供されたのは「チャーシュー入り葱そば」紅麹に米と糖分を加えて発酵させた"紅槽"に漬け込まれたことでの赤みが特徴的な香港風のチャーシューが乗せられていまして…その独特な香りと甘味を楽しめるだけでなく、その柔らかい食感にも満足でありますデザートは「杏仁豆腐」生クリームがたっぷり使われているのでありましょう濃厚な味わいとしっとりとした舌ざわり、そこに杏仁の香りが広がる贅沢な一品であります【中華料理金華樓】東京都中央区佃1-11-8 ピアウエストスクエア 1F03-5859-0380

2020.06.13

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『ラーメン天下屋』　昭和レトロな飲食店街でいただく博多ラーメン

出張から戻った羽田空港タイミングの良いリムジンバスがなかったことからモノレールで浜松町へと移動し『MONORE浜松町』の1Fにある調和レトロな雰囲気を残す飲食店街で夜ごはんをいただくことといたします東京アラートが解除されステップも3に緩められたとは言え、まだまだ居酒屋の利用は少ないようで…20軒ほどが並ぶお店は平常時のような賑わいがなく寂しさを感じてしまいますお邪魔したのは「ラーメン天下屋」という博多ラーメンを提供してくれるお店10人ほどが座れるコの字型のカウンター席をメインとして4人掛けのテーブル席が2つと小さなお店ではありますが、感じが良いスタッフの笑顔に迎えられ出張の疲れも癒されそうであります提供される博多ラーメンは、シンプルな〝白〟をベースに、辛味噌がトッピングされる〝赤〟や焦がしニンニク油が掛けられる〝黒〟と用意されるだけでなく、家系”を思わせる〝醤油豚骨〟や〝塩豚骨〟などとバリエーションもあるのですが…シンプルに博多ラーメンのおいしさをいただくことができるであろう〝白〟をいただきますスープは嫌な豚骨臭が無いあっさりタイプであるのは良いのですが、カエシも薄めであることからインパクトに欠けることから万人受けはするもののクセになるようなものでもなく…中細のストレート麺との絡みも弱く、ちょっと物足りない感じが否めまないものでありました【ラーメン天下屋】東京都港区浜松町2-4-12 東京モノレール浜松町駅ビル1F03-3434-0338

2020.06.12

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『駒八』　久しぶりにお邪魔した駒八でいただく「さわらの西京焼き」

山陰地方への出張なのでありますが…コロナ禍にあって午後にフライトする一便しか飛んでいませんので、豊洲でお昼を済ませた後に空港へ向かうことといたしますお邪魔したのは『駒八』ちょうどお昼どきであったことから混み合っているに違いないと思っていたのですが、ここら辺りのオフィスではテレワークが浸透しているのか満席となることもなく…スタッフには余裕があり過ぎるようで、お客さまへの気配りが疎かになっていたことが残念でありました室蘭焼鳥丼を始め5品の商品が用意されたランチメニューから「さわらの西京焼き」をいただきますふっくらと焼き上がった鰆にはほど良く西京味噌の塩味と甘みががあって…艶々としたご飯とともにおいしくいただけましたし、添えられていたホタテのフライは小ぶりではありますがサクッと揚ったパン粉の歯ざわりとともに旨みが詰まったジューシーなものでありました【駒八】東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F03-6204-2160

2020.06.11

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『そば處相馬屋』　冷やしたぬきがおいしい季節になりました

昨日、銀座へ出掛けようと月島駅へと向かう途中で見つけたキッチンカーコロナ禍の影響でテレワークが求められるようになったことからオフィス街での市場を失ったキッチンカーが新たな市場を求めて外出の自粛で自宅に巣篭もりする人が多い住宅街へと移っていることは聞いていたのですが…遂に我が町にも来たかと、今日はこちらでチキンコンフィとローストビーフが乗せられたお弁当を買わせていただきましたお弁当はお家に戻ってからおいしくいただくことにし、暑い日には冷たいお蕎麦を手繰るのが一番だと、近くにあるお気に入りのお店『相馬屋』へと向かいます創業期から掲げられているであろうと思われる年季が入った看板に歴史を感じることができますし、店内には昔ながらの板メニューがあって…1979年に石川島播磨重工業の工場が閉鎖されて40年が過ぎた今でも、多くのサラリーマンに愛されているお店でありますかつ丼とのセットメニューをいただくことが多いお店ではありますが、今日は帰ってからいただくお弁当もありますので「冷やしたぬき」をチョイスお気に入りのコシがある細打ちのお蕎麦に、梅干しにきゅうり、天かすとゆで卵が乗せられていまして、梅干しの酸味ときゅうりのシャキシャキ感、それに天かすが加わることで旨みとコクが増していて…冷たくサッパリとした味わいをいただくことができました【そば處相馬屋】東京都中央区佃2-6-3 03-3531-4405

2020.06.10

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『れすとらんはと屋』　1962年創業　老舗洋食店でいただくワンポンドほどのジャンボハンバーグ

新橋（港区）と銀座（中央区）の境界線となる銀座ナイン汐留川を埋め立てて造られたという首都高速道路の高架下に1961年に開業した“新橋センター”がブランド力アップのためか“銀座ナイン”と改名されたようですねそんな銀座ナインの地下にある『はと屋』“新橋センター”開業期から60年近く続く洋食店でありまして…厨房を囲む20席ほどのカウンター席だけの小さなお店であるのですが、注文したお料理が目の前で調理される臨場感においしさを感じることができますオムライスやナポリタン、それらとのコンビネーションでいただけるハンバーグやフライものが並ぶメニューから選ばせていただいたお料理は「ジャンボハンバーグ定食」極太麺のナポリタンが敷かれた鉄板に乗って提供されたハンバーグはジャンボとのネーミングに違わぬ1ポンドほどであろうボリュームでありますし、たっぷりと掛けられたデミグラスソースがグツグツと沸き立つビジュアルと香りにおいしさを感じます脇に添えられた半熟の目玉焼きをハンバーグの上に移動させ、流れ出た黄身を絡めるようにいただいたハンバーグはふっくらであるとかしっとりしたなどと言ったものではなく、粗挽きのミンチが使われていることからギシッとした歯応えを楽しむことができるものでありまして…ほんのりと苦みを感じるソースとご飯との相性がバッチリでご飯をお替りしたくなるほどでありました【れすとらんはと屋】東京都中央区銀座8-5 銀座ナイン2号館 B1F03-3572-1928

2020.06.09

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『らーめん佐々舟』　スッキリとした醤油の香りとトロトロチャーシュー　ツルンと滑らかなワンタン

思いのほか話し込んでしまいまいまして…ふっと気がつくと20:00近くになっていましたので、ラーメン激戦区である人形町で10年以上続く『佐々舟』で夜ご飯をいただいて帰ることにいたします人形町駅から2分ほどではありますが、水天宮通りや甘酒横丁に面することのない場所にありながら10人ちょっとが座れるカウンター席だけのお店はびっしりとお客さまで埋められていて…なるほど人気のお店なのだと期待を膨らませます特製ワンタンを筆頭にラーメンやチャーシュー麺、ピリ辛ラーメンなどと並ぶメニューから選んだのは「特製ワンタン麺」それぞれに塩・醤油・味噌と選ぶことができるとのことでしたので醤油をチョイスいたしますそれは昭和の中華そばを彷彿するかのような醤油の香りがおいしいものでありますし、乗せられたチャーシューはトロっとろ、5つほどのワンタンも絹のようにツルッツルな舌触りと満足度が高いものでありました一緒にいただいた「水餃子」はモチッとした皮の食感が素晴らしいですし「焼餃子」はパリッと焼かれていまして…どちらもおいしくいただきましたが、私的には油を使わない水餃子の方が好みでありました【らーめん佐々舟】東京都中央区日本橋人形町2-22-6 佐々舟ビル１Ｆ03-3664-1117

2020.06.08

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『松竹庵』　蕎麦屋でいただいた真っ黒な天丼は海老の食感がおいしいものでありました

コロナ禍で休業状態にあるお店をどのようの再開させようかとのアフターコロナに向けた相談があり…再開してもお客さまが来てくれないのではないか、仕入れた食材がロスになってしまうのではないかと弱気になってしまったオーナーさんを励まそうと人形町14:00のアポイントに合わせてお昼をいただくことにしようとお邪魔したのは『松竹庵』30人ほどでいっぱいになってしまう小さなお店ではありますが、次から次へとお客さまが絶えることはなく…コロナ禍での休業もあって久しぶりに顔を合わせた常連のお客さまと、最近の健康状態であったりお孫さんの話であったりと日常的な会話をされている姿に好感が持てる素敵なお店でありますねお蕎麦屋さんではあるのですが、どっぷりとタレを潜らせたThe江戸前の「天丼」をいただくことにいたします創業から50年ほどとのことでありまして…その間ずっと継ぎ足しで使われているのではないかと思える真っ黒なタレはかなり濃そうに思えるのですが、見た目ほどの濃さはありません観音に開かれたナスの天ぷらで隠されてはいますが、ムチッとした歯ごたえを感じることができる大きめな海老が2尾も乗せられた贅沢感をも味わうことができるものでありました【松竹庵】東京都中央区日本橋人形町1-15-5 柏原ビル 1F03-3661-3995

2020.06.08

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『焼肉やまと』　精肉店直営　松阪牛など上質なブランド牛がいただける焼肉屋さん

八重洲に用事があって出かけたのですが、もともと土日祝日をお休みとするお店が多い上に、地区の再開発による立ち退きやコロナ禍による休業もあって営業されているお店が少なく…これといったお店が見つからないことから、COREDO日本橋へ向かうことにいたしますお気に入りの中華料理店にしようか、それともまだお邪魔したことの無い焼肉店にしようかとしばらく迷いましたが、精肉店直営とある『焼肉やまと』へお邪魔させていただくことにいたします客席は全室が個室となっているだけでなく、その上質な設えに落ち着いた雰囲気ですし…松阪牛までもを扱うお店としての風格を感じることができますランチメニューであってもA5ランクの黒毛和牛をいただくことができるとのなのですが、残念なことにお肉を焼きながらゆっくりお昼を楽しむほどの時間を持ち合わせおらず…グランドメニューから「A5和牛のしゃぶしゃぶ茶漬け」をいただくことにいたしますとは言え、〆の食事ものであることから、それだけでは物足りないかも知れないと「盛岡冷麺（ハーフ）」を添えることにいたしますしゃぶしゃぶ茶漬けは予想通りにハーフサイズほどの丼に軽く盛られたご飯にお肉が5切れ乗せられたものでありますし、最初はそのまま食べて、次に薬味を加えて、最後にお茶をかけてと“ひつまぶし”のように3度のおいしさを楽しむものでもなく…ちょっと残念ではありましたが、濃いめの味付けがされた出汁でサラサラっといただきましたそして冷麺盛岡冷麺とのことですが、麺のコシは期待したものではなく…スープも牛骨の甘みを感じることもなく残念なものでありました【焼肉やまと】東京都中央区日本橋1-4-1 コレド日本橋 4F03-3527-9329

2020.06.07

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『吾妻寿司』　1912年創業　100余年続く老舗寿司店でいただく岡山の郷土料理「ばら寿司」

3月中旬にリニューアルオープンした岡山駅ビル『さんすて』の南館その後コロナウイルス感染拡大により休業されていたのですが、6月1日に営業を再開されているとのことで空港へと移動する前に視察を兼ねたお昼をいただくことといたしますテナントが一新したとのことでしたのでどんなお店が入ったのだろうかと楽しみにしていたのですが、一人焼肉で話題をさらった『焼肉ライク』のほか、多くのショッピングセンターにも店舗を構える『鶏三和』や『さぼてん』などなどのチェーン店が多く、魅力に欠けるリーシングであるように思えますそんな中で唯一魅力的に思えたのが、明治45年の創業から100年以上も地元の方に愛され続けている『吾妻寿司』でありまして…間口が広く開放的であることからカウンターに立つ職人さんの姿を覗き見ることもでき、白木の温かみを感じる明るい雰囲気に惹かれて暖簾を潜りますと…リニューアル前のカウンター13席だったという小さなお店はテーブル席を伴う30席ほどのお店へと生まれ変わっていて、家族や仲間での利用もしやすくなっていますねまだお昼の忙しい時間ではないことから、ひとりでありましたがテーブル席をいただくことができたこともありがたいことであります瀬戸内海に面する岡山には鰆やままかり、蛸などおいしいお魚があることからお好みでいただこうかとも思いまいしたが、岡山を代表する郷土料理である「ばら寿司」をいただくことにいたしますこの「ばら寿司」江戸時代に初代岡山藩主が発布した〝食膳は一汁一菜とする〟という倹約令に反発した庶民が〝ご飯の上に乗せても一菜は一菜〟と、祭りの日など特別な日にごはんの上に魚や野菜を乗せて食べたのが始まりであるとのことで、今でもお祭りやお祝いなど“ハレの日”に食べるお料理として愛され続けているのだそうですシャリの上に錦糸卵が被せられ、そこにひとつひとつ調味された浅利や蝦蛄、鰆、蛸、ままかり、穴子、海老などの魚介と、蓮根、えんどう、椎茸と野菜類が飾られる贅沢感ある一品でありまして...ほど良い甘酢が効いたシャリと浅利の佃煮やしっかりと味が染みた椎茸との相性が絶妙であるだけでなく、岡山のおいしいお魚を楽しむことができました【吾妻寿司】岡山県岡山市北区駅元町1-1 さんすて岡山 2F086-227-7337

2020.06.06

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『かつ丼城下町』　ビジネスランチや学生だけでなくファミリーでの利用も多いリーズナブルなとんかつ屋さん

岡山二日目ワンコインで提供されるかつ丼であるにもかかわらず、肉厚なロース肉が使われることでの満足感がお気に入りの『かつ丼城下町』でお昼をいただくことといたしますラーメン店やファストフードなど多くの飲食店が並ぶ交通量が多い片側3車線の国道沿いであるのですが、こちらは焼肉の『牛角』との複合店であることから間口が広く広々とした駐車場があることから車での出入りがしやすいことがうれしいですね店内は馬蹄形のカウンター席が中心でありますが、家族連れやグループでのお客さまにも対応できるようにテーブル席も用意されていて…14:00近い時間ではありましたが、パラパラとお客さまが絶えることはないようですねそんなお店でいただくのは…先ずは「かつ丼」粗めの生パン粉で揚げられた“かつ”はサクッとした歯ざわりであることはもちろんのこと、その丼たれの甘みが尾を引くようなおいしさが魅力なのでありまして…これ一品でも十分に満足できるボリュームではあるのですが、暑い日でもありましたので、ツルツルっと手繰り上げるお蕎麦をいただきましょうと「ざるそば」を一緒にいただくことといたしますとんかつ屋さんで提供されるお蕎麦でありますので手打ちされたものではないのですが、十分なコシと喉越しを楽しむことができるだけでなく、ほど良い甘みがあるそばつゆとの相性が抜群であることでおいしくいただくことができるのであります季節のお勧めとして用意された「肉厚アジフライと海老フライとヒレカツ定食」2人でありましたのでアジフライを一枚追加でいただいたのですが…小柄な女性であれば手のひらで覆いきれないのではないかと思えるほどの大きさでありますし、肉厚との謳い文句に偽りはなく、15mmほどあるのではないかと思える厚みに驚かされます卓上に置かれるとんかつソースだけなく、ウスターソースやお醤油の準備もあるとのことで好みに合わせていただける気遣いもありがたく、お醤油をいただきサクッとした衣とふっくらと揚がったアジのおいしさを楽しむことができました【かつ丼城下町】岡山県岡山市北区伊島北町25-1 086-250-2900

2020.06.05

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『餃子酒場 GAYA』　2020.06.01OPEN　15種ほどが揃えられた餃子と名物料理のカリッと揚がった鶏の半身揚げ

三ヶ月ぶりの岡山へ出張なのですが、コロナ禍による減便でいつも利用しているJAL便が全て欠航となっていまして…新幹線で移動しようかとも思いましたが、ANA便が一本だけ飛んでいることがわかり久しぶりに第二ターミナルからのフライトでありますセキュリティチェックへと進みますと、感染症対策の一環であるとのことで、トレーに乗せた荷物が自動的にX線を潜って出てくるように設備が一新されていまして…売上がない中で一体いくらの費用が掛かったのだろうかと心配になりますさて、岡山での夜ごはんは先日オープンしたばかりだという『餃子酒場 GAYA』ってお店をを訪ねることにいたします昭和のころには岡山市の中心として栄えていた表町商店街や天満屋、交通の要となるバスセンターなどの近くであって…今ではそれらも老朽化と陳腐化が進んだことで面影しか感じることはできませんが、徐々に新しい施設や店舗ができ始めていることから、かつての輝きを取り戻す日も近いのではないかと期待が持てる場所でもあります“半身揚げと餃子と大衆レモンサワー”と謳われるお店でありますので先ずは餃子からいただくことにいたしますベースとなるのは「肉汁がや餃子」と「焼餃子」であるようで…焼餃子にトッピングされることで様々な風味や味わいをいただくことができる赤餃子や黒餃子、ねぎ味噌餃子などが揃えられますいただいた黒餃子や赤餃子にはそれぞれにたっぷりなシーズニングが乗せられていますので、そのサクッとした歯ざわりも楽しむことができますチーズ餃子はスライスチーズ一枚が乗せられた焼餃子に、企業秘密の配合で合わせられたチーズをこれでもかってほどにたっぷりと掛けてくださいますのでチーズフォンデュのようにチーズを絡めた濃厚な味わいを楽しくことができますそしてもう一つの柱である半身揚げ親鳥と若鶏を選ぶことができ、それぞれに塩味と秘伝醤油とが用意されているのですが…身の柔らかさが楽しめるであろう若鶏をお願いしたものの、味付けに関しては何も聞かれることなく塩味が提供されたようであります客席でスタッフの方が食べやすいようにと切り分けてくれるサービスも感じよく…カリッと二度揚げされた若鶏はしっとりと柔らかく、ほんのりと感じる塩の旨みでいただけますし、添えられたタレを付けてもまたおいしくいただけます“ほっぺがもげる12品”と推されているメニューから「よだれ鶏」と「エビマヨ」山椒の香りとほど良い痺れのが心地よい麻味と刺さる辣味が楽しめるよだれ鶏はしっとりとしとしていてお値段なりの満足感を得ることができましたが、エビマヨに関してはサクッと揚がった食感が楽しめるもののマヨネーズソースが少ないことやその味わいも残念でありました〆にといただいた「汁なし担担麺」はハーフサイズほどであることから、取り分けするのではなく個々に注文されたほうが良さそうですね芝麻醤の旨みにも物足りなさを感じたのですが、最も残念であったのは麺が茹で過ぎであったことでして…オープン直後とのこともあり、まだしっかりと定まっていなかったのかもしれませんね注文からお料理の提供、ドリンクのサービスなどなど、3~4人ほどのスタッフにサービスをしていただきましたが、どの方もフレンドリーに接してくださいまして…とても心地よい時間を過ごすことができました【餃子酒場 GAYA】岡山県岡山市北区中山下2-2-83 086-230-3419

2020.06.04

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『蕎麦たのし』　店主の丁寧な仕事ぶりが窺える住宅街の小さな蕎麦屋

ひと月ぶりの新浦安前回はステイホーム真っ只中であったことから休業されているお店ばかりであったのですが、今回はその大半が営業を再開されているようで、徐々に徐々に日常を取り戻しつつあるようですねお昼をいただこうとお邪魔したのはシンボルロードから脇に入った住宅街の中でひっそりと営業されている『蕎麦たのし』という30席足らずの小さなお店青と白のツートンになった外壁に驚きながら暖簾を潜りますと、店内もかつては洋食系のお店であったかこのようなイメージでありまして…しかしこれが違和感かというとそうでもなく、上手くコストを抑えてリニューアルされたものだと感心いたしますお昼のメニューには丼ものとセットになったお蕎麦があって…かなり推されているようではありますが、比較的リーズナブルに提供されている「天せいろ」をいただくことにいたします朝一番で打たれたであろうお蕎麦は些か不揃いではあるものの、これも手打ちである証しでありましょう細打ちのお蕎麦には適度な歯応えがありますし、何より喉越しの良さにおいしさを感じることができます蕎麦つゆは奥深い醤油の香りとみりんのことができるものでありまして、鼻から抜ける香りに食べ終わった後にも余韻を感じることができましたもちろん薬味として添えられるネギは切りたてのみずみずしいものでありますし、わさびもチューブなどではなくキチンとお店で下されたものであるようで…細かいところにも店主のこだわりと、丁寧な仕事振りを窺い知ることができました天ぷらには大きめな海老をメインに蓮根や南瓜、茄子、獅子唐、エノキが添えられていまして…期待を裏切ることなく丁寧にお店で殻を剥いたであろうと思われる海老は、添えられた焼塩でムチッとした歯応えと甘みを楽しむことができました食事が終わるタイミングを見計って提供していただいた蕎麦湯は熱々でありますし、開店直後でありながらもしっかりとしたトロミがあるものでありまして…最後の最後まで満足させていただくことができました【蕎麦たのし】千葉県浦安市入船4-1-18 ソルテルーチェ 1F047-713-7229

2020.06.03

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『日本橋茅場町鮨鮮極～sengoku～』　売り切れ御免！圧倒的なクォリティーとコストパフォーマンスを感じる「マグロトロぶつ丼」

いつもはビジネスパーソンで賑わう時間を外そうと13:00過ぎにお昼をいただくことが多いのですが、今日は開店直後にお邪魔しようと午前中にやっていた作業を早めに切り上げ茅場町へと出かけます目的としたのは茅場町交差点脇にあるローソンの裏手にある『鮨鮮極』ビルの地下にあることから、少し目でも目立つようにと路面にたくさんのメニューボードが置かれていますし…店内は8人が掛けられるカウンター席と4名掛けのテーブル4卓が並べられたこじんまりとしたものであるのですが、無垢の檜などで造られる白木のカウンターの中に立つ職人さんと目が合うようなお店とは異なり一番乗りではありましたが緊張感なく過ごすことができます1,000円程でいただくことができるにぎりセットや丼ものが並ぶランチメニューとは別に、“売り切れ御免！”と書かれる一枚メニューある「マグロトロぶつ丼」が目的の一品でありまして…迷うことなく着席と同時にそれをお願いいたします5分ちょっとで提供された丼は小ぶりなものではありますが、そこに乗せられたトロは一目見ただけでもそのおいしさが伝わってくるほどでありまして…“ぶつ”というよりも”刺身”といった形状ではありましたが、頬張った瞬間からとろけるような舌ざわりは感動でありますさらに半分に割られたワタリガニがドーンと入った蟹汁にはしっかりとダシが出ていましして、その旨味と香りをおいしくいただくことができました【日本橋茅場町鮨鮮極～sengoku～】東京都中央区日本橋茅場町1-10-6 マツモトビル 1F03-5641-6332

2020.06.02

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『中華菜館栄康園』　1951年の創業から70年近く続く老舗中華も本日営業再開　こだわりの汁なし麻婆麺をいただきます

先日、店先でテイクアウトのお弁当を笑顔で元気に販売されている姿に魅かれ…注文したお料理が出来上がるまでの10分ほどの間に昭和26年の創業であり、今は二代目と三代目が力を合わせて頑張っていることそして今お話をしている方こそがが三代目の奥様であり、今年結婚したばかりであることなどなどとお話をさせていただき…その対応がとっても感じ良かったことから、聞いていた今日の営業再開を楽しみに待っていたのであります今日もテイクアウトの販売を頑張っていた三代目の奥さまにご挨拶をし、階段を下ったお店へお邪魔させていただきますと…入り口の扉が開放されていることでの換気や、幾つかの4名掛けのテーブルを壁面に付け片面2名だけの利用とすることで対面による飛沫感染防止、更にはテーブルの間隔を開けることでソーシャルディスタンスを確保するなど、感染症対策に力を入れてらっしゃいますねお昼に提供されるお料理は麺とチャーハンがセットとなったものが中心となっていまして、そのメインとなるのは酸辣湯麺と坦々麺何も魅力的であるのですが、別メニューに手書きされた“汁なし麻婆麺はじめました”との文字に惹かれ…トッピングメニューからパクチーと辛みパウダーを添えていただくことにいたします実は先日テイクアウトしたお料理も「汁なし麻婆豆腐」でありまして…かなり強いトロミが付けられていたのは持ち帰る際に汁が垂れないようにかと思っていたのですが、今回提供されたものも同様であることからこれがスタンダードであるようですねこのトロミがあるからこそ浅草開化楼から納められる太麺との絡みを楽しむことができるのでありましょうし、もっちりとした食感と味の絶妙なバランスをいただくことができます辛みパウダーとして提供された2種の調味料ひとつは山椒であるのですが、もう一つが何だか分からずに…接客を担当してくれた二代目の奥さまに尋ねてみますと、厨房から顔を出した三代目が優しい笑顔とともにハバネロパウダーであることを教えてくれたのでありますそして「辛さはどうでしたか？」などと気さくに話しかけてくださるアットホーム感がステキなお店であります【中華菜館栄康園】東京都中央区八丁堀4-9-13 ニチレックビル B1F03-3551-8974

2020.06.01

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