よく読まれている記事一覧 | 年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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豊川市：三河開化亭激旨とんこつラーメン

この地域でのグルメ雑誌を賑わせてラーメン店へ行く脱サラのオーナーが、自ら九州へ修行に行き、とんこつスープの基本を学び、更に横浜へ出向き、“横浜とんこつ”を食べ歩いたとのことその経験を基に、三河の食文化に合うようにアレンジしたラーメンなのだとか･･･ラップの音が流れる店内カウンター席中心だけど、お洒落な雰囲気女性が入りやすいお店をテーマに作ったお店は、ちょっとしたカフェみたい黒ラーメンココのラーメンは、基本的に白と黒白は普通のとんこつ、黒は醤油とんこつそれぞれに、あっさりとこってりがあり、好みを選ぶことが出来る最近は、赤ラーメンも開発され、唐辛子の辛いスープも人気のようだココの麺は全て自家製博多ラーメンの良く似た、細麺のストレートスープがしっかりしているから、細麺でもよく絡み、スープのコクとまろやかさ、麺自体の味を楽しむことが出来る優れもの人気があるのは頷けるラーメンであるチャーシューおにぎり何とこのおにぎり、60mmはありそうな分厚さで、普通のおにぎりに2個分煮汁の甘みと、チャーシューの旨味がご飯と混ざり合ったおにぎり売り切れゴメンのようであるが、コレはお勧めであるかわいい女の子には、ボリュームが多すぎるかもしれないけど･･･【三河開化亭】愛知県豊川市南大通り3-2-10533-80-4777今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2007.08.22

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豊橋市：三河開化亭　　赤ラーメンに挑戦

三河開化亭・・・　　自らを行列が出来るラーメン屋と名乗る店へ行ってみるランチタイムを終えようとする2時であったが満席　なるほど繁盛店である様子ココは食券を買って入ると言うシステムのお店で、食券の販売機の隣に「豊橋店限定赤ラーメン」とポスターがある赤ラーメンには、うまみ派と挑戦派があり、どちらかが選べるようだ挑戦派に挑戦確かに赤い！　見るからに辛そうであるレンゲでスープを恐る恐る口に運ぶさすが挑戦派　想像を超えた辛さであるが、これが美味しい辛味の中の甘み、そしてスープのコク　この手の商品は、ただ辛いだけと言ったものが多いが、ココのものは美味い！　かなり完成された出来栄えである長ネギや水菜、もやしなどの薬味が入っているので、それらと一緒に食べると辛味が多少和らげられ、食べやすくなる完食すると、なんとなく勝ったという気分になり、それはそれで満足この赤ラーメン　挑戦の価値ありです【三河開化亭】愛知県豊橋市東岩田1-11-80532-62-8775

2006.09.16

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岡電東山本線岡山駅前駅：「大幸」　　　黄色い看板にレトロを感じる焼肉屋さんでホルモンを喰らう

明日のセミナーに参加していただけるお仲間が前泊されるとのことで、一緒に夜ごはんをいただくことにいたしますワタシは岡山の高級和食店が展開する回転寿司へ行ってみたく、彼女は場末感ある焼肉屋へ行きたいとのことならばハシゴをするしかありませんね場末感があって美味しい焼肉屋さんとのリクエストに応えて向ったのがこちらのお店軽くではありますがお寿司をつまんだ後ですから、それほどガッツリといただくわけにはいきませんがタレに揉み込まれた昔ながらのスタイルの焼肉って美味しいんですよねキムチの盛り合わせをいただき、先ずは一杯このキムチがなかなか良く出来たモノでありまして、唐辛子の辛味には旨みが詰め込まれていますし、何より漬かりすぎることが無いシャキッとした歯触りが良いですね続いてはタン塩一番お手軽なモノを選びましたので、それほど上質なモノではありませんが薄切りにされることで硬さを感じることも無く…レモン汁でサッパリと美味しくいただけました和牛の5番を使った上等なカルビやロースなどが品揃えされるお店でありますが、彼女が食べたかったのはホルモン系らしく…　それで場末感あるお店にこだわったとのことってことで、ホルモンとミノにハラミをいただきますプリップリの脂が付いたホルモンはその食感と甘みがしっかりとしていますし、ミノのコリコリ感も半端ない新鮮なモノが使われている証拠ですねそしてハラミも歯触り良くいただけ、昔ながらの焼肉を堪能させていただくことが出来ましたオシャレな雰囲気でいただく焼肉も時に良いのですが、タレで揉み込むことをしない肉焼きのお店も多く…やっぱり焼肉はしっかりとタレで揉み込んだ昔ながらのモノがワタシとしては好きですね【焼肉大幸】岡山県岡山市北区本町5-10 岡本ビル1F086-233-5445

2015.02.24

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JR山手線新橋駅：『舞浜』　　新橋のサラリーマン御用達お昼時には行列ができるほどに人気があるようです

おいしいお魚ランチが食べたくなった人たちが、11:30の開店時間を目掛けて集まってくるお店があるというので…予定よりも早めに出かけ、そのランチをいただくことにいたします飲食店が多く並ぶエリアではありますが、お店があるのは車が入ることも無い細い路地でありまして…店頭にはどこのお店のものなのか椅子やバットなどなどが雑多に置かれた光景に抵抗を感じながらも、せっかくやって来たのだからと暖簾を潜ることにいたしますピークの時間を外してお邪魔したってこともあり待つことなくカウンター席をいただくことができましたが、40席ほどとこじんまりとした店内はびっしりとお客さまで埋め尽くされていますし、その後も次々とお客さまが来店されることからかなりの人気店であることが伺えますお昼に提供されるお料理は焼魚と煮魚の合わせて4種のみであるようで…今日用意されているのは〝銀だら〟と〝さば〟〝さけ〟と〝めだい〟であるとのことでしたので、銀だらをいただこうと思ったのですが、一番人気である銀だらはほぼ毎日開店から間も無いタイミングで完売してしまうのだとのことそれで一旦は席を立とうとしたのですが、気を取り直してめだいをいただくことにいたします味噌漬けでありながら身が締まることがなくふっくらと焼きあがっていますし、その芳潤な香りに思わず「これは旨い」と声が出てしまいそうでありましたそしてメインとなるお魚にはシラスおろしとお刺身が添えられていたのですが、カンパチまぐろサーモンなど何種類かのお魚の切り落としのボリュームにも大満足でありまして…お料理に負けないしっかりとした味付けの茶碗蒸しとともにおいしくいただくことができましたそんな目鯛も残り5食との声が聞こえてきまして…多くのお客さまが開店時間を目掛けて来店されるのも頷けるお店でありました【さかな地鶏舞浜】東京都港区新橋3-10-6 烏森水澤ビル1F03-3432-8540

2018.07.03

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伊勢崎市：おじまや　　　　　　　　　昔と変わらない懐かしいお店

10年振りくらいにやってきたお店であるが、昔のまま何にも変わっていない良きにも悪しきにも何にも変わってなくて、とっても懐かしい20年ほど前に開店して、その後数回のリニューアルを施したようだが、私が知っている10年ほど前からは何も変わっていないテラスルームなんかもあって、昔はお洒落なお店だったようだけど、今では･･･大きめのサイズのハンバーグを頼んでみた　　300gもあると言うから結構なボリュームである細かなメッシュのミンチを硬く繋ぎ合わせたもの決してジューシーなものではないが、引き締まったミンチの食感は、肉を食べていると感じさせる昔風鉄板がジュージューと音を立て美味しさを演出してくれるものうれしいものだ看板商品のオムライストロトロ卵にビーフシチューをかけた、ちょっと贅沢なオムライスである卵に包まれたバターライスはビーフシチューとよく会う味付けそれにしてもゴロゴロとした肉塊が入っていて豪華な感じがステキであるこのお店、地図上では伊勢崎市の真ん中辺りになるのだけど、街の中心は新しく開発された西部に移りちょっと人通りが少なくなった場所にあるそんな環境の変化にも負けず、20年ほど営業しているとは素晴らしいこれからも元気に頑張って欲しいお店である【ファミリーダイニングおじまや】群馬県伊勢崎市日乃出町13510270-23-7234今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2007.09.29

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加須市：ロマンチック街道　　　　　　　　落ち着ける雰囲気で和風のスパゲッティ

こんなお店が都内や横浜にもあったら･･･そんなお店は開業して20余年いまだに繁盛を続ける、いや、成長を続ける素晴らしいお店である20年の歴史のせいか、木を使った建物であるせいか･･･何となく、ノスタルジックな雰囲気が漂うのであるココのウリはスパゲッティであり、かなりの種類が手軽な価格で揃えられているイタリアンあり、和風あり、なんとインディアンまで･･･で、今日はココの人気商品“明太子とイカの和風”をいただくことにした明太子を和風出汁で溶き、スパゲッティと絡めてある明太子の強いインパクトは無いが、スープ仕立てであるので、ボソボソした感じが無いまたトッピングされた生イカがアクセントになっていて飽きることが無いだから、結構ななボリュームがあるにも拘らず、最後まで美味しくいただけるのである21:00近くであったが、近隣の奥様方であろう、女性のお客さまで賑わっていた女性の厳しい目に合格したお店ってことであろう素晴らしいお店である【ロマンチック街道】埼玉県加須市北小浜148-10480-62-2764今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2008.01.31

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京急空港線羽田空港駅：『又こい家』　　　　フライト前にチャチャっとマグロづくし

今月2回目となる福岡出張この週末は大荒れの天気になりそうだとの予報も出ていますので、予定を上手く消化することができるかとの心配もありますが…フライトを前に簡単にランチを済ませることにしようと『又こい家』あまり美味しさを感じることが出来ない店名ではありますが、築地に本店を持つマグロに特化した海鮮丼のお店が運営する立ち食い寿司ということで…カウンター前は既にいっぱいでありましたので、フードコートスタイルのテーブル席で相席をお願いしますテーブルでもありますし海鮮丼にしようかとも思ったのですが、それほどお腹が空いてないってこともあって「まぐろ寿司」ウリだというマグロではありますが、ちょっと発色が悪いようで…見た目にはそれほど美味しそうには思えずテンションが下がり気味になったのですが、それをいただいてみますと、なかなか旨みがあるおいしいマグロではないですか炙りやネギトロ、赤身やトロなど色んな部位をいただくことが出来ることでの楽しさもあって良い感じですね程よくお腹を満たしたところでフライトの時間出発ゲート前にこう言った手軽にいただけるお店があるってことはありがたいことですね【又こい家】東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル2F 出発ゲートラウンジ内03-3747-0133

2016.06.18

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東京メトロ銀座線日本橋駅：『ローマ軒』　　　　昼は焼きスパ夜は居酒屋　17:00までいただける焼きスパは空腹時の味方

先週末から真夏日が続き、昨日は38℃近くとなる酷暑日となったこともあって、今日は30℃近くになる夏日でありながらも涼しさを感じることができ…ちょっとホッとするような日でありますお店の前を通りがかった際に目に留まったメニューが気になってはいたのですが、わざわざお邪魔するまでもないだろうと思っていたのでありますが…今日は涼しさの影響か野郎的に炭水化物でお腹を満たしたい気分でありましたので、ちょっとお邪魔してみることにいたしますワンコインちょっとのお値段でスパゲッティを提供して下さるお店であることから、若い男性が中心客層ではあるのですが、ワタシと同年代であろうオジサマや若い女性のひとり客までもがいて…20席ちょっとの店内は満席状態であることから相席での着席となりました"焼きスパ"と称される商品のメインはナポリタンであるようで…スタンダードなナポリタンのほか辛口ナポリタンなんてものがあったりと興味をそそられるのでありますが、ワタシがいただくことにしたのはナポリタンにミートソースが掛けられた「ミートナポリタン」であります誰もが…　いや中年オヤジならば皆が大好きなナポリタンとミートソースを一度にいただくことができる夢のような商品が一般化しないのか不思議なくらいですねさてさてそんな焼きスパには太麺が使われていまして、しっかりと焼かれることでのモッチリ感にハマってしまいそうですねレギュラーサイズでも400gのボリュームであるとのことですし、400円をプラスすることでいただける"べらぼー"においては850gが提供されるとのことですから、どんな空腹時でもココへ来ればしっかりとお腹を満たしてくれること間違いなしといったお店であります【ローマ軒】東京都中央区八重洲1-4-5 八重洲シティビル1F03-6225-2780

2017.08.10

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東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅：『ぎんざ春日』　　　　夜は割烹　昼は天丼　店主のこだわりを感じる天丼がいただけます

久しぶりにおいしいランチをしようと…銀座一丁目にある隠れ家的なお店『ぎんざ春日』へお邪魔することにいたします割烹というだけあって、夜にはあんこうやふぐなどのコース料理がいただけたりするのですが、お昼に提供される天丼を目的に来店されるお客さまも多いようですね「おいしいお店は路地裏にある」と力説しているワタシではありますが、この路地に入るのは知っている人だけでしょうねぇ昨年夏に移転してきた『オザミ本店』の脇にある路地なのですが、通り抜け出来るのか？　いや通り抜けしても良いのか？　と心配になるほどに細い道でありますので…2階にはお座敷があるようですが、1階は8人が座れるカウンター席とテーブル席が2卓あるだけの小さなお店でありまして…大将がカウンターの中で丁寧に天ぷらを揚げている姿を見ると、これからいただく天丼のおいしさに必要以上の期待をしてしまいます海老とキスが2尾ずつと穴子1/4本という魚介をメインに、ピーマン、サツマイモ、大葉と豪華に盛られていますし、味噌汁には海老の頭が入るという贅沢これでこそ上天丼の名に相応しいものでありましょう甘みが抑えられたすっきりしたタレは素材の旨みを邪魔すること無くいただけますし、サクッと揚がった薄衣は技術の証といったところでしょうかねちょっと分かりづらいところにあるお店ではありますが、わざわざこれを目指して来店されるお客さまが絶えないことも納得であります【板前割烹ぎんざ春日】東京都中央区銀座1-4-6 03-3561-1887

2017.02.27

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岡山市：美寶　　一品料理と雑炊が楽しめる隠れ家

本日の2軒目岡山の夜の〆は「美寶」へ行く天満屋近くにある路地裏の隠れ家的なお店で、夫婦で営業しているカウンターだけのこじんまりとしたお店ココの夫婦、とっても気さくで話しやすいそして、夫婦漫才みたいな会話が楽しい初めて行ったのに、常連かのように溶け込んでしまったカウンターに並べられた12種の一品料理毎日奥さんが手作りする惣菜は、とっても家庭的で美味しそう　肉じゃがそぼろを使った肉じゃがは、肉が溶けそうなくらい煮込んであって、ジャガイモに肉汁が染みこんでいるその牛肉の甘みがとっても美味しかった　鰯の生姜煮そしてコレがこのお店の看板常時6種類の雑炊が選べるらしく、どれにしようか迷う　にら玉雑炊　かき雑炊かつお出汁の旨みが、米1粒1粒に染みこんだ雑炊わざわざご主人が作ってくれたって言うか、雑炊はご主人の担当らしい一人前づづ、土鍋で炊き上げる雑炊　　コレは絶品ですよ岡山に来たら、また立ち寄りたいお店夫婦で力を合わせたお店　　なんだかホッとしますよ【一品料理美寶（びほう）】岡山県岡山市内山下1-7-3086-223-7708

2006.12.16

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鳴門市：金太郎生まれ変わった回転寿司

かつてあった回転寿司が改装され、新しい回転寿司に生まれ変わったその名も、“活きいき寿司”新鮮な魚を食べさせてくれるに違いない･･･そんな名前お店そのものが活き活きしているみたいな雰囲気綺麗に並べられたのぼり旗が素敵です〆さば関さば･･･ではないけれど、脂がのった美味しいさばです最近はノルウェー産なんかも出回っているみたいだけど、ココのは違いそうですよカンパチ間八？勘八？どっちが本当？カンパチ、シマアジ、はまち切り身になってたら区別がつき辛いのだけど、全部好きはまちう～～ん微妙に違うなぁ特に血合いの色かないわし焼いてもらいましたもちろん刺身でいただくのも美味しいのですが、私は塩焼きしたものが一番好きだから･･･生姜醤油でなくて、塩で食べたかったな器に入り切れない蟹豪快ですしっかりと蟹味噌の出汁が出ていてコクがある味噌汁ですこれまた、器に納まりきれないあら煮しっかりと味が染みていて、これまた絶品お寿司以外の商品も充実していて、本当に楽しいお店また行こう【活きいき寿司金太郎】徳島県鳴門市撫養町黒崎松島472088-685-5551今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2007.09.13

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東京メトロ銀座線表参道駅：「FELLOWS」　　　　　女性で賑わう路地裏のオシャレなバーガースタンド

10月10日11:00に開店する「ピンサ」専門店のレセプションへご招待いただき原宿へイタリアで日本料理店をやっているオーナーが、今度は日本にイタリアの美味しい食べ物を紹介したいとの想いで出店したとのことで…「ピンサ」とは小麦粉、米粉、大豆粉を合わせ３日間ほど発酵させた生地を焼き上げたモノで、サクッとした軽い食感が特徴！ピッツァよりもカロリーが低くヘルシーらしいですよそんな「ピンサ」だけでは、ちょっと物足りないと…せっかくココまで来ているのだからと、表参道にある『フェローズ』へと足を延ばします表通りにあるお店ではありませんし、それほど大きな看板を出しているお店でもないために、地図を確認しながら裏通りをテクテクと…厨房がある2Fで商品の注文を済ませたあと客席となる3Fへと案内されるのですが、小さなビルでありますから階段も狭く急なものでありまして…階段の踊り場に設けられたカウンター席を合わせても20席少々しかありませんので、満席であることもしばしばそのお客さまはいつも若い女性が中心で…　男のワタシでもお腹がいっぱいになるほどにボリューミーなバーガーを提供するお店なのにと不思議に思うところでありますふっくらとしたバンズに挟まれるパティは一枚一枚丁寧に炭火焼きされたモノでありまして、ギュッとした肉質を噛みしめるようなパティではなく、どちらかと言うと肉汁溢れるジューシーなモノ牛肉100％でありますから、甘味があるバンズに負けないだけのしっかりとした旨みを楽しむことが出来ますね200gほどのパティでありますのでかなりのボリューム感なのですが、必要以上の化学調味料を使わない優しい調味のおかけで飽きることなくペロッといただけるのでしょう【THE BURGERS STAND FELLOWS】東京都港区北青山3-8-11 03-6419-7988

2015.10.08

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東京メトロ有楽町線豊洲駅：『mango tree cafe』　　　えっ!? えっ! えっ!　マンゴーツリーってこんなお店でした？？？

友人との夜ごはんを予定していたために、定時には仕事を終えようとバリバリと仕事を熟そうと思っていたのですが…11月に開催する飲食店経営者に向けた差別化戦略の考えると題したフォーラムの案内パンフレットを発送するために封書詰めする単純作業に疲れ果てまして、それ以外の仕事は思うように進めることが出来なかったことを反省いたしますお寿司が食べたいなんて意見もあったのだけど、あまりそう言った気分になれずに選んだお店が『マンゴーツリー』でありまして…横浜に住んでいた頃にはルミネ横浜に入ったお店をよく利用していたものでありますが、こちらへ移動してからは東京駅界隈のタイ料理店ばかりにお邪魔していて、すっかりご無沙汰していたのでありますレストラン「mango tree」よりもよりカジュアルに利用していただけるようにと言うのがコンセプトだとのことで…店内にはソファーが置かれたテーブルなんかもあったりとゆったりとした空間が魅力的なお店でありますねららぽーと内って場所柄もあるのでしょうが、そこへ来店されるお客さまは若い女性層からファミリー層まで幅広く19:00を過ぎた頃には満席になっていましたねいつものように、すり身揚げや生春巻きをいただいたのですが…すり身揚げは2個から、生春巻きは1本から注文できると言うシステムはありがたいことでありますし、そのお値段もワンコイン以下とリーズナブルではあるのですが、見た目にはちょっと貧相でありますねそして今日、最も楽しみしていたお料理が「ゆで車海老」だったのですが、店頭に置かれたサンプルやメニュー画像と比べるとあまりにも小さな海老が提供されまして…今のご時世でありますから車海老と言うのが偽りなんてことは無いのでしょうが、期待が大きかっただけに落胆も大きなものとなって返って来たのでありますオリジナル生米麺を使っていると言う「パッキーマオ」キーマオとは“酔っ払い”を意味する言葉だそうで、酔っ払いが目を覚ますほどに辛い焼きそばなのだとか…これまでいくつかいただいたお料理は「えっ!?　マンゴーツリーってこんなお店だった???」とかなりガッカリなものばかりだったのですが、これは良いですね何よりも幅広の米麺がとってもモッチリとしていて、バジルと一緒にナンプラーやオイスターソースで調味された奥深い味わいが癖になりそうであります辛いと言うことで警戒をしていたのですが、万人向けに加減されていたのかそれほどの辛味も無くおいしくいただくことが出来ました　接客面に於きましては、一見日本人と見間違えるほどの外人さんが放つ笑顔が素晴らしく…言葉のアクセントには少々違和感がありますが、他にいた日本人よりも圧倒的なフレンドリーさもあって、一番輝いてましたね【mango tree cafe】東京都江東区豊洲2-4-9 アーバンドックららぽーと豊洲3F03-6910-1534

2016.09.23

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JR日豊本線宮崎駅：『あめいろcafe』　　　　人生初？　サクッと揚がった沖ボラのフライはふっくらとしていて淡泊

福岡から45分ほどのフライトで宮崎へ朝から降り続いていると言う雨はかなり本降りでありますし、その影響もあってちょっとムシムシしていて不快指数もマックス折角の宮崎も台無しであります空港へ着いたのがお昼過ぎでありましたので、先ずはランチをいただきましょうと4月にもお邪魔した『あめいろカフェ』へと向かいますこちらのお店の“あめいろ”は飴色であって雨色ではないのでしょうが、何となく今日のような日には雨に濡れた古民家風のお店の雰囲気が良く似合っているようにも思えますいただいたのは「ひむかの沖鰡フライ定食」珍味として有名なカラスミがボラの卵巣で作られることは知っているのですが、そのボラの身を提供してくれるお店と出会ったのは初めてかもしれませんさてそのお味ですが…淡白な味わいである白身のお魚でクセを感じることありませんし、食感はしっかりとしていて身崩れすることもなく、イメージにある臭味なんて全くありませんね実はボラ古くは高級魚としても扱われていたらしく…イナ→ボラ→トドと成長することから、オシャレな人を指す「いなせ」や、最後を意味する「とどのつまり」なんて言葉の語源にもなっているとのことであります【あめいろcafe】宮崎県宮崎市宮田町10-18 0985-69-4566

2017.06.20

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富士市：栄屋鶏肉店　　　　　一度食べたらヤミツキになる唐揚げ

日曜日しっかり朝寝坊した後、チョットお出かけ先週のこと、「美味しい唐揚げが食べたい」なんて話をしていたら、会社の仲間が、静岡の富士市って所に美味しい唐揚げ屋さんがあると教えてくれたで、その美味しい唐揚げを目がけてのお出かけであるお店に着いてみると、ワタシが想像していたお店とは全く異なっていたちょっとコジャレた唐揚げの持ち帰り専門店を想像していたのだけど、そこには、お肉屋さんが自店で調理した、唐揚げやとんかつなども売っている光景があった昔の商店街にはこういうお店が必ずあったのだけど、最近では見かけることがなくなりつつある　そんなお店であるが、お店の写真を撮ろうとしても、次から次に車が来て、写真が撮れないのである諦めて、車でお店が隠れちゃうけど、パチリとやったのがコレココに買い物に来る人の目的は、ほとんどが唐揚げなのである次から次に、揚げても揚げても無くなる唐揚げ恐ろしい繁盛店である一羽から2本しか取れない、モモや手羽が一つ280円しっかりした味が付けられた鶏肉がカラッと揚げっていて癖になる味ビールのおつまみに良し、ごはんのおかずに良し、チョットしたツマミ食い的おやつにも良いそんな素晴らしい唐揚げである見た目に区別が付きづらいけど、左が挽肉唐揚げ、右が骨なし唐揚げ挽肉唐揚げと、現代用語でチキンナゲットである他にも、ネック（首）などもあって、丸ごと一羽、残すところ無く使い切る、肉屋だから出来る技家庭では出来ないほど大きなモモの唐揚げや、ココでしか買えないネックなどなるほど、コレは繁盛して不思議は無いですね【栄屋鶏肉店】静岡県富士市浅間本町7-90545-52-6192今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2008.08.31

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JR飯田線船町駅：『福島屋』　　　こだわりのお豆腐と注文が入ってから摩り下ろすとろろが決め手の湯豆腐

寒い季節になると食べたくなるお料理がありまして…明日の仕事を前に、それをいただくために前泊することといたしますしかしそれを提供してくれるお店は開店時間である16:00を並んで待つお客さまがいるほどの人気であることから、同席していただける社長さまにわがままを言わせていただいたところ、その時間を前に並んでいただけることとなったのであります豊橋駅からタクシーに乗って10分弱住宅街の中で創業されて約100年豊橋三大居酒屋のひとつと称されるほどの名店『福島屋』が目的のお店でありまして…かつては先代から引き継いだ年配のオヤジが多かったのですが、数年前に改装されてからは新しいお客さまも増えて来たようですねさてそんなお店で提供されるのは、大将の目利きで仕入れるお魚の数々でありまして…その日お眼鏡に適ったものが札に書かれているのですが、新鮮なお魚を提供するために、その日に売り切る分しか仕入れないことから遅い時間に行くとほとんどの札が裏返っているのでありますお値段は時価とのことでありますが、お財布に優しいお店でありますので心配することなく注文することができますということで…取り急ぎ、ピリッと辛みがある生姜が乗せられた「ゆでダコ」と、程よい酸味の酢味噌がおいしさの決め手である「ぬた」をいただきながら、酔いが回らないうちにとビジネスの話を進めます細かなパン粉をまとった「キスのフライ」はキレイな油で揚げられていることでサクッとした食感を楽しむことができますし、ビックリするほどにふっくらと揚げられていますし…「アナゴの煮付け」に至っては、柔らかく煮付けられていることは元より、飲みたくなるほどにおいしい煮汁には大将の腕の良さを感じますねそして今日の目的でもある「湯豆腐」古くからのお付き合いがあるお豆腐屋さんのものでは無いとこのおいしさが出せないとこだわっているために限定数での提供となっているらしく、早い時間に品切れしてしまうことから、これを目的に早い時間を狙ってやって来るお客さまも多いのだとかそれほどに人気となっている湯豆腐は、多くのお店が提供するような昆布出汁にお豆腐と白菜を入れただけのものとは全く異なり、タレの上に乗せられたお豆腐に注文が入ってから摩り下ろす山芋がたっぷりとかけられていまして…タレが全体に行き渡るようにそこから混ぜていただくのですが、トゥルンとしたお豆腐と粘りある山芋の舌ざわりが魅力的なのであります【福島屋】愛知県豊橋市北島町北島44 0532-52-7439

2017.12.04

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京急空港線羽田空港国内線ターミナル駅：『Hitoshinaya』　　　3つの暖簾から選ぶことができる羽田空港での楽しいランチ

九州への出張を前ランチをいただこうと『Hitoshinaya』3軒続きの長屋のようになっていて、それぞれに異なる暖簾が掛けられていることが面白くお気に入りとなりましたので…先回は〝あさごはん〟へお邪魔させていただきましたので、今回は〝どんぶり〟の暖簾を潜ることにいたします3軒のイメージは統一されており木の温もりが感じられる落ち着いた空間でありますし、調理する姿を目の前にするカウンター13席だけと小さなお店ではありますが、決して窮屈に感じること無く利用することができます提供されるお料理は「こだわり出汁の地鶏親子丼」「高原豚麹炙り焼き出汁あんかけ丼」「ローストビーフと揚げ茄子丼」の3品となっていまして…馴染み深さや分かりやすさ、そしてリーズナブルさもあって親子丼が一番人気であるようですねでワタシもそれに倣い親子丼をいただいてみますと、地鶏の程よい歯応えが楽しめますし、玉子の半熟加減も見事な状態に仕上げられています一般的には出汁にお醤油やみりんを加えるために黒っぽいタレとなるのですが、こちらでは出汁がウリとなるためか全くその黒っぽさが無く、でありながらもしっかりと旨みがあっておいしくいただけましたピシッと髪の毛をまとめた女性スタッフが3名ほどで調理から接客までをこなしているのですが、そのキビキビと動作やハキハキとした声と優しい笑顔がカッコ良く思えます【Hitoshinaya】東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル北ウィング03-5757-8853

2018.04.13

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横浜市営地下鉄ブルーライン伊勢佐木長者町駅：「なか卯」　　　　トロトロ玉子の親子丼が食べたくなって･･･

今日はポカポカ天気お外は半袖シャツでも平気なくらいに暖かな陽気でありまして、GW最終日ってことも手伝ってか、伊勢佐木町界隈は賑やかであります何となくトロトロ玉子の親子丼が食べたくなってしまって、どこかに美味しいお店がないものかと探しては見たのですが、これと言ったお店は見つからず蕎麦屋さんに入れば親子丼くらいはあるのでしょうが、蕎麦屋の親子丼って卵が固まったものが多いんですよねそれで、なか卯ここの親子丼はトロトロ玉子が売り言葉でありますから･･･食券を買って待つこと数分　あっという間に提供されますしかも、うどんと丼、それにからあげが同時に･･･　これがチェーン店の凄さなんですよねしかも、からあげは120円　半うどんは140円と、とっても買いやすいお値段設定でありまして、商売の上手さを感じさせられます親子丼は期待通りに見事なトロトロ玉子箸でいただくのはちょっと難しいのですが、そこはちゃんとレンゲを添えて提供すると言う徹底振りでありますしかし、ワタシの体調の所為かもしれませんが、全ての味がしょっぱく感じられますうどん汁においては化調の香りが強く感じられますし･･･ひょっとすると、こちらのお店を多く利用する若い方にとっての、“程よい美味しさ”に調整されているのでしょうかねま、何はともあれ、1000円でお釣りがいただけるお値段でお腹をいっぱいにすることが出来ましたので、良しといたしましょう【なか卯】神奈川県横浜市中区長者町3-7-1 YSﾋﾞﾙ1F045-250-4180 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2011.05.08

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東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅：『東京風月堂』　　　1753年に創業したお菓子屋さんのティールームでいただく本格派ビーフシチュー

東京マラソンによる交通規制のために午前中の外出を控え…人出も落ち着いたであろう頃を見計らって銀座へと出かけます時間的に小腹が空いたので軽くサンドイッチでも摘まもうと『東京風月堂』へお邪魔させていただきますと…そこはアフタヌーンティーを楽しまれる銀座マダムで埋め尽くされている状況ではありましたが、運良く2階席の一角をいただくことができましたゴーフレットを看板商品とするお菓子屋さんそこがオシャレなティータイムを楽しめるようにとサロンを併設しているのだという程度の認識がなかったのでありますが〝本日の特別メニュー〟として「ビーフシチュー」を提供していることにはビックリでありまして、怖いもの見たさもあってそれを注文してみますと、これは驚くほどにしっかりとしたものでありまして…ホロホロになるほどにしっかりと煮込まれたお肉がゴロゴロと入っていますし、デミグラスソースも程よい酸味とコクがある正統派なのであります添えられるバゲットでそのソースを余すことなく楽しませていただき、オシャレなポットで提供される紅茶で〆優雅な時間を過ごすことができました【東京風月堂】東京都中央区銀座2-6-8 日本生命銀座ビル1~2F03-3567-3611

2018.02.25

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東武東上本線武蔵嵐山駅：「嵐山渓谷バーベキュー場」　　　　第1回ペッパーランチファンクラブBBQツアー

いつもお世話になっているペッパーフードサービスさんのファンサービス企画に参加させていただくことができました先ずは、スカイツリーのお膝元にある本社前に集合し、貸し切っていただいたバスに乗っての移動であります車中では一瀬社長がお話された会社の状況や夢を聞いていますと、この会社、これからもドンドン飛躍すること間違い無しって感じがしますね90分ほどの移動時間で会場に到着いたします40数名の参加者が事前に班分けされておりましたので、それに従いそれぞれのバーベキュー台に着席先乗りされていたスタッフの方々のおかげもあり、すぐにスタートとなります炭起こしが上手くいくトコロやそうでないトコロ　多少のトラブルもありましたが、それも思い出作りの一つとして･･･一瀬社長自らが、大きなお肉の塊を捌くなんてパフォーマンスもあって、開始早々から盛り上がりましたねワタシたちのテーブルには飛び入りの参加者がいまして、その子がとっても可愛いこととってもおとなしく人見知りをしないその子は、ずっと分け前をいただこうと、テーブルから離れようとしませんでしたってことで、お肉を少しお裾分け生肉をむさぼる姿は、こんな可愛い子であっても、トラ科であることを思い出させてくれますねその後、満足したのかいつに間にかいなくなっていましたが･･･社長が切り分けてくれてたステーキ肉の他にも、これからネット販売もされると言う、こちらの名物商品の一つでもある500gのハンバーグが焼かれますお店でいただくのももちろん美味しいのですが、場所が変わると更に美味しく感じますねパフォーマンス第2弾はビーフペッパーライスこれまた社長自らが、大きな鉄板でペッパーライスを調理いたします日頃お店でいただいている小さな鉄板で一人前を調理するのと違い、10名分ほどを一気に調理するその姿はダイナミックであり、より美味しいモノが出来上がるような気がいたしますホント一瀬社長って、気さくな人柄でもありますし、サービス精神が旺盛な方なんですね最後にはスイカ割り大会なんて企画も用意してありまして･･･お子様はもちろん、美しい女性までが挑戦され、会の締めとして、これまた盛り上がりましたよ割ったスイカはデザートしてみんなでいただいたのですが、このスイカが驚くほどに甘いものでありまして･･･皆さん存分に召し上がっておられましたね会場は自然に恵まれたところにありまして、多くのお客さまがいらっしゃっていましたそばを流れる川で遊ばれていたり、そのために水着になっている人もいらっしゃったりと、今年の夏最後の思い出作りを楽しんでおられるようでもありましたワタシも滅多にバーベキューなんてすることがありませんので、煙に紛れながらも愉しませていただきました天気予報では時折豪雨を伴うような雨模様と言っていましたので、かなり心配をしていたのですが･･･参加された方々の日頃の行いでありましょう　時折の豪雨も会の進行には全く支障をきたすことなく済みましたまた来年？　チャンスがありましたら参加させていただきたいものであります【嵐山渓谷バーベキュー場】埼玉県比企郡嵐山町大字鎌形28570493-62-4152今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2012.09.02

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JR長崎本線伊賀屋駅：「大昌園」　　　久留米で大人気の焼肉店が佐賀初出店　チェーン店では無い焼肉がいただけます

佐賀へと移動いたします利用したのは「かもめ」って在来線の特急なのですが、革張りのシートでありますし、デッキもスタイリッシュでありまして…JR九州の企業努力が感じられます佐賀駅から車で10分ほど1000坪近くはあろうと思われる広々とした敷地に建つ150坪ほどの焼肉店聞くところによると、その投資額は3億円ほどであるとのことでありまして…ホテルのような車寄せもありますし、駐車場の遠くに止めたお客さまのためにと、ゴルフ場にあるようなカートも用意されているのだとか東京では考えられないことであります会合後の懇親会で利用させていただいたのですが、そこは70人ほどを収容するという宴会場でありまして…もちろん、3つ4つに区切ることもできるのですが、これだけの場所を埋めるほどの宴会があるのかと心配になったりもしますねさてさて、その宴はキムチやナムル、それにきれいに盛られた前菜から始まります単にナムルと言いましても、どこにでもあるようなものだけではなくて…　さらに前菜は、炙られた桜ユッケはレモン汁でいただき、細かく包丁が入れられたイカはコチュジャンソースで、そして蒸し豚にはアポカドが添えられていたりと、手間暇と工夫化されているモノですねそしてお肉塩焼きが盛られたお更には、ねぎ塩タンをはじめとして、佐賀牛のミスジと鶏軟骨でありまして、美しく飾られたタンの厚みが魅惑的ですね片面をじっくりと焼いて、表面に肉汁が溢れはじめたらそれを裏返し、ねぎを乗せたらくるっと巻いて、レモン汁で…70人近い宴席でありますから、ある程度のものを準備しておかなければならないってことでか、お肉への調味はせずにレモン汁にコショーを加えたしっかりしたモノにしていますねタレ焼きは薄切りにされたロースにカルビやヒレが…サシが綺麗に入った上等なロースでありますからサッと炙る程度でいただきますと、蕩けるほどに柔らかく、脂の甘みを堪能することが出来ますねそんなお肉と対照的に、しっかりとお肉の食感と旨みを楽しむことが出来るのがツラミの格子焼きこれまた丁寧に包丁を入れると言う仕事がされたモノでありまして…こう言う手間暇をかけた丁寧な仕事がお客さまにも支持されるのでしょうねお食事として提供されたのは"韓国冷や汁ごはん"なるモノでありまして…冷たく冷やされたみそ風味のスープにキュウリや大根のキムチが入っていまして、サッパリとした美味しさがいただけますね冷麺やクッパなども美味しいのでしょうが、ココでしかいただくことが出来ない一品と言うのもうれしいですね〆には手作りだと言う"きな粉のアイスクリーム"黒蜜を掛けていただくために、その甘さを調整されているのでしょうアイスクリームとしてはさっぱりとしたモノでありますが、きな粉の風味がとっても活きていて、それが黒蜜と見事に調和しまして…コレも素晴らしいですねこちら大昌園さんは、久留米市を中心にいくつかの支店を持つお店でありまして、佐賀には昨年末に進出したとのことこれからはこのエリアにも展開を進めていくのでしょうかね？【大昌園】佐賀県佐賀市兵庫町大字瓦町951-1 0952-41-1129今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2014.06.05

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東京メトロ有楽町線月島駅：『焼肉スタミナ苑2986』　　　2月26日リニューアルオープン　リーズナブルに焼肉が楽しめます

どこで夜ご飯をいただこうかと目的のお店を定めることなくもんじゃストリートを歩いていたら、脇道を入ったところに派手な絵が描かれたお店を見つけまして…興味津々に近づいてみますと、月島や豊洲にお店を構えるスタミナ苑って焼肉屋さんの系列店である〝肉バル〟が本業である焼肉店として昨日リニューアルオープンしたばかりであるようで、多くの花が飾られているではないですかどんな雰囲気のお店だろうと店内を覗き込んでみますと…テーブルやいすは入れ替えられているのでしょうが、バルの雰囲気を残したまま排煙装置を取り付けただけかと思える程度の改装であったようで…ちょっと二の足を踏んでいますと、それに気付いたスタッフの方が「2階にもお席がありますよ」と声をかけてくださいまして…落ち着いた感じで食事ができるのであればとお邪魔させていただくことにいたしますこれまでにも何度かお邪魔したことのある『スタミナ苑』でありますから、お味に対する不安はなく…先ずはキムチの盛り合わせとチョレギサラダをいただきます期待を裏切ることなく安定したおいしさをいただくことができ、この後いただくお肉への期待を膨らませます10mm弱の厚みがある「厚切タン塩」はサシが美しいものでありますし、カルビやハラミロースが2枚ずつ盛られる「本日の厳選極み肉盛合せ」もお肉に厚みがあって…何れもジューシーさを楽しむことができるものでありましたリーズナブルにいただける「カルビ」と「ゲタカルビ」をいただいてみても十分な価値を感じることができるものでありまして…ひと皿の分量は抑えられているものの、お値段が手ごろに設定されていることからあれこれと色んなお肉を楽しみたいという欲張りなワタシにはピッタリであります「極みホルモン」と「上ミノ」これらもお値段以上に満足できるものでありますし、なによりタレがおいしくて…昭和25年創業という歴史に裏付けされた本物の焼肉であると感じることができるものであります〆には「カルビ麺」をきしめんでしただきます〝ラーメン〟ではなく〝きしめん〟というのがこちらのこだわりでもあるようで…ゴロっとしたカルビ肉が入っていることもうれしいものでありました何度もテーブルに足を運んでくださいますから追加注文もスムーズでありますし、その対応も心地良いものであることから、こちらで過ごした2時間弱の時間はあっという間に過ぎていまして…またお邪魔したいという気持ちを持ってお店を後にすることができました【焼肉スタミナ苑2986】東京都中央区月島1-19-2 03-3532-2986

2018.02.27

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JR山手線有楽町駅：『銀座いつき』　　　2017年4月11日　銀座インズにオープンしたボリュームたっぷりの天丼専門店

出張から戻った夜銀座インズにオープンした天丼の専門店へと出かけます一度お昼の時間にお邪魔しようとしたことがあるのですが、階段の下へと伸びる席待ちの列に慄き、その日は諦めたのでありますあれから時間も経ったことだし、夜の方がお客さまは少ないのではと再訪してみますと…あっけないほどスムースに席をいただくことができましたし、滞在中に満席になることもありませんでした用意された天丼は3種類「上天丼」「特上天丼」「野菜天丼」でありまして、"並"があってこその"上"や"特上"じゃないのかと突っ込みたくなるところではありますが…それはさておき、ズワイ蟹大海老穴子一本半熟玉子かしわ茸旬の野菜というタネが乗せられる特上天丼をいただくことにいたしますあれこれといろんなものがいただけるほうが嬉しいですからねさすがにボリューム満点でありますそれに茶碗蒸しと味噌汁が付いて1,500円でありますからお値打ちにも思えるのですが、そのお味はと言えばお値段並みとにかくボリュームという方には良いのでしょうが、決して並んでまでいただくお得感はありませんねとは言え…箸休めとして、自由にいただくことができるお漬物は昆布出汁の味がしっかりとしていておいしいもの今日一番のお気に入りでありましたで、気になる上天丼との違いでありますが、ズワイ蟹が無くなり大海老が2本に、穴子が無くなりかしわが2枚になるようですねボリューム重視であれば、1,000円でいただける上天丼のほうが満足度が高いかも… 【天丼専門銀座いつき】東京都中央区銀座西3-1 銀座インズ1 2F03-6263-2988

2017.09.09

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『天ぷら食堂ひさご』　100年続く老舗天ぷら屋さんの食堂業態　リーズナブルに天ぷらがいただけます

両国駅の旧駅舎を改装して造られたという江戸NOREN中央には実物大の土俵が置かれ両国らしさを演出し、その周りには〝粋な江戸の食文化〟を感じさせる蕎麦や江戸前天ぷら、もんじゃ焼きなどのお店が並びますそして江戸前寿司の発祥はここ両国であるそうで…施設内にある『政五すし』で当時の鮨を再現したものがいただけると楽しみにしていたのですが、2年ほど前に開業したばかりの施設であるにもかかわらず閉店してしまわれたとのことならばと気を取り直して、江戸前の天ぷらをいただくことにしようと1918年創業の天ぷら屋「ひさご」の系列店である『天ぷら食堂ひさご』へお邪魔することにいたします〝食堂〟ということでリーズナブルな天丼や天ぷら定食が提供されるお店ではありますが、上質な空気が流れるカウンター席からは厨房を臨むことができ、職人らしき人の姿から本物感が漂ってます創業100周年記念とのことでのメニューも用意されていましたが、江戸前といえば〝穴子〟でしょうってことで、海老2本と穴子1本、それに野菜3種に玉子の天ぷらが盛られる「穴子天ぷら定食」をいただくこととします然程大ぶりではないものの一本ものの穴子は身が厚いくしっかりとしたものが使われているのですが、揚げすぎていたために固く締まっておりましたし、海老も保水のものが使われるなど、老舗の暖簾であることや上質な空間であることからの期待を高めすぎますと残念に感じてしまいますサービスを担当してくださった女性はとても感じが良い方だったのですが、入店時には席が空いているにもかかわらず「お名前と人数を書いてお待ちください」と言葉を投げ捨てるように言われ悲しい思いでありました【天ぷら食堂ひさご】東京都墨田区横網1-3-20 江戸NOREN1F03-6456-1125

2018.08.12

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『とんかつ紅の豚』　色々と薀蓄がうるさいお店でありますが、それも全て納得するほどにおいしさへのこだわりを感じるとんかつ屋さん

福岡県の南部みやま市って町にこだわりのとんかつを提供するお店があるというので早速お邪魔させていただくことにいたします国道沿いに掲げられた豚の鼻をモチーフとした看板が目印である『とんかつ紅の豚』正直なところあまりにもチープな外観に躊躇しましたが、勇気を持って店内へと入りますと…ゆったりと座れる4名掛けのテーブルが3つとカウンター5席ほどのお店は安普請ではありながらも掃除が行き届いていることから清潔感を感じることができますし、店主らしき方と女性スタッフの2名が感じよく迎えてくださったことでホッと胸を撫で下ろします「最初のひと切れは何も付けずに、そしてふた切れ目は添えられたトリュフ塩でお召しががりください」との店主の言葉に従い「ヒレかつ」をいただきますと、箸で切れるほどに柔らかさとその旨味を引き出す絶妙な塩加減を満喫することができますそして1日限定5食だと言う「極上ロースかつ」も先ずはそのまま何も付けずにいただき、ふた切れ目にちょっとお醤油を垂らしていただきますとお醤油の塩味がパン粉の甘みを引き出して…2週間以上も熟成させたという六白黒豚の旨みだけでなく、とんかつとしての完成度にも満足させていただきました赤だしや味噌汁が添えられることが一般的ではありますが、こちらで提供されたのは本枯れ節で摂ったという出汁でありますもちろんそんな出汁で作られる味噌汁でも良いのでしょうが、そこ出汁の旨味と香りのおいしさを知ってほしいと言う店主のこだわりなのでありましょうそして香物の代わりとして出された生姜の醤油漬けは辛さを感じることもなくかつと一緒にいただくことでよりさっぱりといただくことができますね【とんかつ紅の豚】福岡県みやま市瀬高町坂田1073-10944-85-8399

2019.04.14

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『洋食好成軒』　1919年創業 100年続く洋食屋さんでいただくオムライス

『COREDO室町テラス』が本日開業ということで…午後から日本橋でお約束があったので覗いてみたのですが、店内は人人人で溢れていまして、あわよくばと狙っていたお店も90分待ちであるとのこと落ち着くまでの間は、ココでお昼をいただくのは難しいようですね近くで気取ることなくいただける洋食と言えば、頭に浮かぶのは『桂』や『好成軒』でありまして…そのどちらへお邪魔しようかと迷うところではあるのですが、今日は好成軒へ伺うことにいたします20席ほどの小さなお店かと思っていたのですが、こちらには2階、3階と客席があるようで…今回は1階のお席に空きがありましたのでその一席をいただきましたが、落ち着いた雰囲気があって居心地が良いお店でありますフライものを中心としたメニューではありますが、洋食屋さんらしくオムライスもお勧めであるようで…「とろとろ玉子のオムライス(エビフライ付き)」をいただくことといたします古くからある洋食屋さんでありますから〝とろとろ〟と言いながらもケチャップライスを薄焼き玉子で包んだような昔ながらのオムライスを期待していたのですが…程よくレア感を残すほどに焼かれた玉子がケチャップライスに被せられるスタイルに残念感はありましたがトロふわを楽しむことができましたそしてエビフライこれもオムライスが盛られるお皿の脇にちょこっと添えられる程度のものを想像していたのですが、サラダとともに別皿で提供されたのであります何より素晴らしいと感じたのが、惜し気もなくたっぷりとかけられたデミグラスでありまして…調和がとれた酸味と苦味、それに深いコクと旨味に感服であります【日本橋洋食好成軒】東京都中央区日本橋室町1-13-403-3241-0613

2019.09.27

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『鹿児島ラーメン我流風』　創業から50年近く愛され続ける鹿児島ラーメンの老舗店

毎月の定例となっている九州出張でありますが、今月は鹿児島からスタートであります先ずは腹ごしらえをしようと、空港からリムジンバスに乗り天文館へと向かいます天文館とは県内随一の“歓楽街”だと思っていたのですが、実は老若男女が集うアーケード街が広がる“繁華街”でもあるんですねそんなアーケード街のメインとなる通りへと入ってすぐのところにある『鹿児島ラーメン我流風(ガルフ)』1972年に創業した鹿児島ラーメンの老舗的な存在であり、県内に8店舗を展開する人気店でもあるとのことで…1軒半ほどの間口から店内へと入りますと、鰻の寝床かと思えるほど奥深い店内に30席ほどのカウンターが並び…奥にあるカウンターでは、調理する姿を臨めることからの臨場感を楽しむこともできるようですね“元祖ラーメン”や“特製ラーメン”など迷うところではありますが、メニューの一番目立つところにある「炙り焼豚ラーメン極」をいただくことにいたします丁寧に焼豚を炙っていたからでありましょうかラーメン店としては提供までの時間が長かったように思えますが、80gほどありそうなロース肉の焼豚が2枚鎮座するビジュアルに納得でありますザックリと言えば“豚骨ラーメン”として括られるのでしょうが、博多や久留米のものとはスープも麺も全く異なるものでありまして…クリーミーなスープ腹少々濃い目の味わいなのでありますが、焼豚の下に隠されたキャベツの千切りが良い仕事をしてくれていて、シャキッとした歯ざわりとともにおいしくいただくことができましたもちろん大判の焼豚も柔らかく、タレの旨みが染みた味わいに満足できるものでありました大根のお漬物が添えられていたことに違和感を覚えていたのですが、これが良い口直しとなって…ちゃんと意味があってものものだと納得であります【鹿児島ラーメン我流風】鹿児島県鹿児島市東千石町14-3 オークルビル1F099-227-7588

2020.02.19

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『郷土料理彩座』　とろけるような舌ざわりの馬肉と甘めのタレがおいしい「馬重」が看板料理

熊本に来たのなら“馬肉”でしょと…九州最大級の木造温泉“さくら湯”や室町時代から続く“山鹿灯籠まつり”などで知られ、1,300年以上もの歴史を持つ山鹿温泉を目指しますそんな温泉街の中心部にある『彩座』ってお店入り口は一階にあるもののその開き戸を開けてすぐにある階段で二階へと上りますと、広々としたエントランスホールに飾られた“くまモン”に迎えられます案内していただけたのは6人掛けのテーブル3卓が置かれるお部屋でありましたが、他にも座敷であったり個室であったりと異なるタイプのお部屋があるとのことでしたいただくお料理はお店のイチオシであろうと思われる「特上馬重」熱々のお出汁遠潜らせたという馬肉がお重一面に敷き詰められていまして、そこに粗めにすられた山芋とろろと卵黄が乗せられています添えられたタレは薄味ではありながらも甘みを感じることができるものでありますが、お肉の下に敷かれたもやしのシャキッとした歯ざわりや生姜の風味がアクセントととなり飽きることなくいただけますそして折角ここまで来たのだからと「馬炙りのにぎり」もいただいてみますこちらは甘みがあるタレがかけられているためにそのままいただくのですが、淡白な馬肉の香りととろけるような舌ざわりを感じることができ…各々の注文にこれを一皿加え、シェアしていただきたい一品でありますね【郷土料理彩座】熊本県山鹿市山鹿1699 油屋ビル 2F0968-43-8880

2020.04.19

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『らんぷてい』　1977年創業　40余年続く昔ながらの喫茶店で激辛日本一を謳うダイナマイトカレーをいただきました

ちゃんぽんが食べたいと…黒木瞳さまがよく食べていたという『味万』を訪ねたのですが、残念なことに夕方からの営業であるとのことでありましたし、このエリアで一番おいしいと評判の『大勢屋』はコロナ禍のためか当面の間お休みをされるとの貼り紙が…それで近くにあった『らんぷてい』ってレトロな喫茶店でお昼をいただくことにいたしますこちらは〝激辛日本一〟を謳う「ダイナマイトカレー」がカレーがウリであるようで、それを2皿完食すると記念写真を撮っていただけるとのことで…店内の壁一面に貼られた写真には昭和58年と書かれたものもあることから、かれこれ40年このサービスを続けられているんですねで、その「ダイナマイトカレー」ビーフカレーに比べると赤みを帯びていることが分かりますし、その辛さからかソースは控えめでありまして…恐る恐るいただいてみますと、その辛さは汗が噴き出すといったものではなく舌に痛みが走るようなものでありまして…その痛みも我慢できないようなものではありませんし、ボリュームもさほどではありませんので2皿の完食も難しくはなさそうですねそして、シェアしていただこうと「ビーフカレー」と「ナポリタンスパゲッティ」ビーフカレーは肉の塊が見えないほどに煮込まれてはいるものの特筆することのないオーソドックスな喫茶店のカレーでありまして…そんなお店だからこそ、ナポリタンは茹でおきの太麺をケチャップで炒めた昔ながらのもが出てくるであろうと思っていただけに、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンといった定番の具材でありながらも1.8mmほどのちょっと太めなスパゲティであったことに残念さを感じましたが、そのお味は上手くまとまっていておいしくいただくことができました1977年10月にご夫婦で始められたお店だとのことですが、ご主人さまが他界されてからは奥さまひとりで頑張っておられるようで…その気さくで明るいお人柄で地元のお客さまを掴んでおられるのでしょうこれからも頑張っていただきたいと思えるお店でありました【らんぷてい】福岡県八女市上陽町北川内525 0943-54-2951

2020.09.12

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『手打ち蕎麦欅』　2020年12月25日OPEN 外一で打たれるお蕎麦と本枯節の香りがおいしいお蕎麦屋さん

六本木に出かける用事があって…ならばお昼は昨年末にオープンしたばかりのお蕎麦屋さんを訪ねることにしようと六本木ヒルズへと向かいます目的のお店があるのはウェストウォークの5階雰囲気を感じる暖簾を潜りますと、正面にはガラス張りになった麺打ち場が造られていまして…注文毎に打たれているのかどうかは定かでありませんがが、ちょうど職人さんが蕎麦を打っておられましたいただいたのは冬期限定蕎麦として用意された「自家製鴨つくねと芹のつけ汁蕎麦」辛汁に浮かぶ鴨つくねはふんわりとした食感とほのかに鴨の香りがして美味でありますし…本枯節でとったであろうお出汁は風味豊かでありましたし、芹のシャキッとした歯ざわりとともにおいしくお蕎麦をいただくことができました【手打ち蕎麦欅】東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズウェストウォーク 5F03-6459-2152

2021.03.10

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高松市：寿し一貫お洒落なお店で創作系回転寿司

高松の回転寿司「寿し一貫」へ行くこの辺りは、ちょっとした回転寿司街道とも言えるほど、数軒、軒を連ねる所であるちょっとお洒落なお店で、フレンチ？と思わせるほどのデザイン清潔なイメージも良い感じイカのお寿司に梅肉のジュレをトッピングこれ、美味しいです、キレイです鮪の剥身を細巻にして、ソレを天ぷらにお寿司の天ぷら？って感じではありますが、コレもなかなかイケる本格的なお寿司もいただいてみるが、やはりしっかりした本物冷たいネタと、人肌のシャリお口の中で解れるシャリのにぎりも職人技中トロで〆る程よくのった脂の甘みコレがお口の中に広がって良い感じ数年前に都内に、こういった創作系の回転寿司が出来たことがあるけど、長続きしなかったでもココは、面白いだけでなく、商品がしっかりしているきっとこれからも繁盛を続けてくれるであろう【寿し一貫】香川県高松市多肥下町1-1 087-868-2050今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ

2008.06.17

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年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

豊川市：三河開化亭 激旨とんこつラーメン

豊橋市：三河開化亭 赤ラーメンに挑戦

岡電東山本線岡山駅前駅：「大幸」 黄色い看板にレトロを感じる焼肉屋さんでホルモンを喰らう

JR山手線新橋駅：『舞浜』 新橋のサラリーマン御用達 お昼時には行列ができるほどに人気があるようです

伊勢崎市：おじまや 昔と変わらない懐かしいお店

加須市：ロマンチック街道 落ち着ける雰囲気で和風のスパゲッティ

京急空港線羽田空港駅：『又こい家』 フライト前にチャチャっとマグロづくし

東京メトロ銀座線日本橋駅：『ローマ軒』 昼は焼きスパ 夜は居酒屋 17:00までいただける焼きスパは空腹時の味方

東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅：『ぎんざ春日』 夜は割烹 昼は天丼 店主のこだわりを感じる天丼がいただけます

岡山市：美寶 一品料理と雑炊が楽しめる隠れ家

鳴門市：金太郎 生まれ変わった回転寿司

東京メトロ銀座線表参道駅：「FELLOWS」 女性で賑わう路地裏のオシャレなバーガースタンド

東京メトロ有楽町線豊洲駅：『mango tree cafe』 えっ!? えっ! えっ! マンゴーツリーってこんなお店でした？？？

JR日豊本線宮崎駅：『あめいろcafe』 人生初？ サクッと揚がった沖ボラのフライはふっくらとしていて淡泊

富士市：栄屋鶏肉店 一度食べたらヤミツキになる唐揚げ

JR飯田線船町駅：『福島屋』 こだわりのお豆腐と注文が入ってから摩り下ろすとろろが決め手の湯豆腐

京急空港線羽田空港国内線ターミナル駅：『Hitoshinaya』 3つの暖簾から選ぶことができる羽田空港での楽しいランチ

横浜市営地下鉄ブルーライン伊勢佐木長者町駅：「なか卯」 トロトロ玉子の親子丼が食べたくなって･･･

東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅：『東京風月堂』 1753年に創業したお菓子屋さんのティールームでいただく本格派ビーフシチュー

東武東上本線武蔵嵐山駅：「嵐山渓谷バーベキュー場」 第1回ペッパーランチファンクラブBBQツアー

JR長崎本線伊賀屋駅：「大昌園」 久留米で大人気の焼肉店が佐賀初出店 チェーン店では無い焼肉がいただけます

東京メトロ有楽町線月島駅：『焼肉スタミナ苑2986』 2月26日リニューアルオープン リーズナブルに焼肉が楽しめます

JR山手線有楽町駅：『銀座いつき』 2017年4月11日 銀座インズにオープンしたボリュームたっぷりの天丼専門店

『天ぷら食堂 ひさご』 100年続く老舗天ぷら屋さんの食堂業態 リーズナブルに天ぷらがいただけます

『とんかつ 紅の豚』 色々と薀蓄がうるさいお店でありますが、それも全て納得するほどにおいしさへのこだわりを感じるとんかつ屋さん

『洋食 好成軒』 1919年創業 100年続く洋食屋さんでいただくオムライス

『鹿児島ラーメン 我流風』 創業から50年近く愛され続ける鹿児島ラーメンの老舗店

『郷土料理 彩座』 とろけるような舌ざわりの馬肉と甘めのタレがおいしい「馬重」が看板料理

『らんぷてい』 1977年創業 40余年続く昔ながらの喫茶店で激辛日本一を謳うダイナマイトカレーをいただきました

『手打ち蕎麦 欅』 2020年12月25日OPEN 外一で打たれるお蕎麦と本枯節の香りがおいしいお蕎麦屋さん

高松市：寿し一貫 お洒落なお店で創作系回転寿司

豊川市：三河開化亭激旨とんこつラーメン

豊橋市：三河開化亭　　赤ラーメンに挑戦

岡電東山本線岡山駅前駅：「大幸」　　　黄色い看板にレトロを感じる焼肉屋さんでホルモンを喰らう

JR山手線新橋駅：『舞浜』　　新橋のサラリーマン御用達お昼時には行列ができるほどに人気があるようです

伊勢崎市：おじまや　　　　　　　　　昔と変わらない懐かしいお店

加須市：ロマンチック街道　　　　　　　　落ち着ける雰囲気で和風のスパゲッティ

京急空港線羽田空港駅：『又こい家』　　　　フライト前にチャチャっとマグロづくし

東京メトロ銀座線日本橋駅：『ローマ軒』　　　　昼は焼きスパ夜は居酒屋　17:00までいただける焼きスパは空腹時の味方

東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅：『ぎんざ春日』　　　　夜は割烹　昼は天丼　店主のこだわりを感じる天丼がいただけます

岡山市：美寶　　一品料理と雑炊が楽しめる隠れ家

鳴門市：金太郎生まれ変わった回転寿司

東京メトロ銀座線表参道駅：「FELLOWS」　　　　　女性で賑わう路地裏のオシャレなバーガースタンド

東京メトロ有楽町線豊洲駅：『mango tree cafe』　　　えっ!? えっ! えっ!　マンゴーツリーってこんなお店でした？？？

JR日豊本線宮崎駅：『あめいろcafe』　　　　人生初？　サクッと揚がった沖ボラのフライはふっくらとしていて淡泊

富士市：栄屋鶏肉店　　　　　一度食べたらヤミツキになる唐揚げ

JR飯田線船町駅：『福島屋』　　　こだわりのお豆腐と注文が入ってから摩り下ろすとろろが決め手の湯豆腐

京急空港線羽田空港国内線ターミナル駅：『Hitoshinaya』　　　3つの暖簾から選ぶことができる羽田空港での楽しいランチ

横浜市営地下鉄ブルーライン伊勢佐木長者町駅：「なか卯」　　　　トロトロ玉子の親子丼が食べたくなって･･･

東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅：『東京風月堂』　　　1753年に創業したお菓子屋さんのティールームでいただく本格派ビーフシチュー

東武東上本線武蔵嵐山駅：「嵐山渓谷バーベキュー場」　　　　第1回ペッパーランチファンクラブBBQツアー

JR長崎本線伊賀屋駅：「大昌園」　　　久留米で大人気の焼肉店が佐賀初出店　チェーン店では無い焼肉がいただけます

東京メトロ有楽町線月島駅：『焼肉スタミナ苑2986』　　　2月26日リニューアルオープン　リーズナブルに焼肉が楽しめます

JR山手線有楽町駅：『銀座いつき』　　　2017年4月11日　銀座インズにオープンしたボリュームたっぷりの天丼専門店

『天ぷら食堂ひさご』　100年続く老舗天ぷら屋さんの食堂業態　リーズナブルに天ぷらがいただけます

『とんかつ紅の豚』　色々と薀蓄がうるさいお店でありますが、それも全て納得するほどにおいしさへのこだわりを感じるとんかつ屋さん

『洋食好成軒』　1919年創業 100年続く洋食屋さんでいただくオムライス

『鹿児島ラーメン我流風』　創業から50年近く愛され続ける鹿児島ラーメンの老舗店

『郷土料理彩座』　とろけるような舌ざわりの馬肉と甘めのタレがおいしい「馬重」が看板料理

『らんぷてい』　1977年創業　40余年続く昔ながらの喫茶店で激辛日本一を謳うダイナマイトカレーをいただきました

『手打ち蕎麦欅』　2020年12月25日OPEN 外一で打たれるお蕎麦と本枯節の香りがおいしいお蕎麦屋さん

高松市：寿し一貫お洒落なお店で創作系回転寿司