東京メトロ日比谷線八丁堀駅：『鶏鬨』　　　　　大人が集うシャレた居酒屋でいただく焼鳥とお蕎麦

打ち合わせを終えての夜ごはん 八丁堀の駅界隈でと思っていたのだけど、ココってお店が思い当たらずに… 自宅方向へ歩いている途中にあるお店へお邪魔することにいたします 中央区内を中心に焼鳥や焼肉と言った他業態を展開するバイタリティって会社が運営するお店でありまして、今年3月に開店した『鶏鬨』 焼鳥を中心としてお蕎麦までもを提供してくれるってことでひとりでも利用しやすいお店なのであります お店の前を通るたびに気になって覗いているのですが、近隣オフィスにお勤めの方はもちろんのこと、ファミリーでの利用も多いようで、いつも多くのお客さまで賑わっているんですよね それで今日、運良くカウンターの席に空きがあって… そこから見える厨房はピカピカに磨き上げられた立派なお店ですね 先ずは焼鳥メニューからねぎまとつくね 提供までに少し時間を要しましたが、おいしいもの提供するために丁寧になっているのだと前向きに考えてじっと待っていますと、表面は芳ばしく中はふっくらとジューシーに焼き上げれたものが提供されまして… これだけのクォリティーだと待った時間も忘れてしまいますね メニューには2～3人で分けて…　と書かれていましたので少し躊躇しましたが、大好きな茶わん蒸しでありますので、ふたつ分くらいだったら大丈夫だろうと思いきって注文いたします 10分ほど経って提供された茶わん蒸しを一口いただいてみますと、それは酸味を感じるものでありまして… ふた口三口とその原因を探ろうとしたのですが、ハッキリとその原因を見つけ出すことが出来ずにスタッフの方に聞いてみたところ、キチンとそれを味見した上で「出汁の配合を間違えているようですので直ぐに作り直します」とのこと 当たり前と思えることなのですが、最近ではこのようにきちんと味見をして確認してくれるお店は少なくなっていて…　クレームをもらったらすぐに作り直すってマニュアルだけで動いてしまうお店が多いんですよね そんな対応の良さにも感心させられますし、もちろん作り直していただいたモノからは酸味を感じること無くおいしくいただけましたよ そしてお蕎麦で〆 かつて勝どきのお店でいただいたものとは異なるものであるようではありますが、キチッと〆られたことでのコシと喉越しは満足いくモノでありますし… 醤油の辛みが効いたスッキリとしたつゆとの相性も良くおいしくいただけまし、何よりこのボリュームがうれしいですね 大人が集うお店って感じですから迷惑なザワザワ感もありませんし、落ち着いた店内の居心地も良くて… 自宅近くにあってうれしいお店でありますね 【鶏鬨】 東京都中央区新川2-26-11 03-6280-3262