『Vietnam Alice』　モチモチとした食感がおいしい蒸し春巻きと酸味がある辛さのビーフン麺

バターを使った重めなソースが主体であったフランス料理の世界にヌーヴェルキュイジーヌを取り入れたことでも知られる『Queen Alice』のオーナーシェフである石鍋裕氏が手掛けたベトナム料理店『Vietnam Alice』でありますが、運営企業に経営破綻の噂もあることからこの先はどうなることか… 2007年にマロニエゲートが開業してから12年 多くのお店が入れ替わる中で『ヴェトナム アリス』の人気は絶えることが無いようで… お邪魔した12:00過ぎには満席であったことから、店頭に置かれた椅子に座り席が空くまでの時間を待つことにいたします いただくことができたのは入口に近い2名掛けのテーブルであったのですが、奥の席からは東京駅周辺までもが見渡せるそうですし、差し込む陽射しに開放感もあって… ニューヨークにあるベトナムレストランをイメージしたという内装はオシャレなものでありますし、そこに集うお客さまもオシャレな女性が中心であるようですね 17:00までいただくことができるというランチメニューには春巻きがセットになっているとのことで、生春巻きや揚げ春巻き、そして蒸し春巻きと3種類が提供されます 2段に重ねられる籠にセンスを感じますし、魚醤、チリソース、味噌ソースと3種の調味料が入れらる焼物もオシャレなものでありまして… モチっとした食感が堪らなくおいしい蒸し春巻きには魚醤を、そして生春巻きにはチリソース、揚げ春巻きに味噌ソースとお店の方のお勧めに従いいただいたのですがどれも納得なおいしさでありました メインとなるお料理はフォーをはじめとして、ビーフン麺のお料理やグリーンカレーなど6種から選ぶことができまして… シンプルにフォーをいただくことも考えましたが、辛いものに目がないワタシは、このあと汗が噴き出すことも忘れて「ブン・ボー・フェ（牛スジ肉入り辛口スープビーフン麺）」をチョイスいたします 程よい辛さと酸味、このバランスが見事なスープは暑い日は最適な爽やかさでありますし、牛すじがとっても軟らかく煮込まれているなど期待以上に満足いくものでありました そんなお料理の中で一番のお気に入りが蒸し春巻きでありまして… あのモチモチっとした食感をまた味わいたいと思います 【Vietnam Alice】 東京都中央区銀座2-2-14 MARRONNIER GATE GINZA1 11F 03-5250-0801