『ニシムラ麺』　フレンチのシェフが手掛けるこだわりの創作ラーメンは香りがおいしい逸品でありました

お仕事の仲間と忘年会食を予定していたのですが… 昨今の情勢を考え、夜の会食を控えお昼を一緒にいただくことといたします お店選びを任せていたお相手が選んだのは『ニシムラ麺』ってお店 どうしても一度訪ねておきたかったラーメン屋さんだったのでこの機会にってことらしいのですが、偶然にもこちらはワタシもブックマークしていたところでありまして… 西鉄平尾駅から歩いて10分弱の住宅街にある一軒家レストラン 立派な門に掛けられた大きな暖簾を潜りますと風情ある飛び石が玄関まで続くのですが… それもそのはず こちらは日本で唯一、ミシュランガイドフュージョン部門で一つ星を獲得した『Nishimura Takahito la Cuisine creativite』がお昼の時間だけラーメン店として営業されているのであります そんなお店が提供するラーメンは3種類 季節によって商品が入れ替わるようで、本日いただけるのは“ニラのクリア塩ラー麺”“ベジポタラー麺”“フランス産鴨南蛮つけ麺”とのことでしたので、最もオリジナリティが感じられる「ニラのクリア塩ラーメン」をお願いいたします ジェノベーゼソースのようなニラのペーストが浮かべられるのですが、嫌な風味は抑えられていて… 仕上げにかけられた香味油の香りと塩の甘みが良い味を出しています 全粒粉が使われる麺はほどよい歯ごたえと喉越しが楽しめるものでありまして、細麺であることで優しい味わいのスープとのバランスが取れていますね そんなお店が提供する商品にはもう一つストウブで炊き上げるこだわりの“炊きたてご飯”がありまして… そのご飯に残ったスープを掛けてリゾットとして召し上がっていただきたいと、テーブルにはたっぷりなパルメザンチーズが置かれていることもうれしいですね 【ニシムラ麺】 福岡県福岡市南区平和2-5-29 090-4346-3153