いろんな外国語

中国語をベースにした独特の厨房用語があり、一般に「王将用語」と呼ばれる。
客から受けた注文を厨房に伝える時などに使われており、
一例として次のような用語がある。
いろいろと中国語から来ている。

餃子＝コーテル（語源：鍋貼儿：グオティエ。コーテーと呼ぶ店もある。）
生餃子＝チャウス（語源：餃子：ジャオズ）
パリパリによく焼いた餃子＝ヨクヤキ（「ヨクヤキでお願いします」のように使う）
炒飯＝ソーハン
焼きそば＝ソーメン
揚げそば＝バーリ
天津飯＝テンハン
中華飯＝ナカドン（語源：中華丼から。チュウドンと呼ぶ店もある。）
肉と卵のいりつけ＝ムーシーロー（語源：木須肉：ムーシューロウ）
小エビの天ぷら＝シャーレン（語源：蝦仁：シャーレン）
ジンギスカン＝パーロー（語源：爆肉：パオロウ）
鶏の唐揚げ＝エンザーキー（語源：軟炸鶏：ルゥアンジャージー）
ラーメン＝ヤナギ（柳麺＝リュウメンから。大盛りはジャンボヤナギ）
数詞

1（イー）、2（リャン）、3（サン）、4（スー）、5（ウー）、
6（リュー）、7（チー）、8（パー）、9（チュー）、10（シー）
一個＝イーガー（語源：一個：イーガ。ただし、量詞ガーは省略することも多い。）
餃子1人前＝「コーテルイーガー」または「コーテルイー」。
「イーガーコーテル」と数を先に言う場合もあるが、この場合は量詞ガーは省略しない。

餃子2人前＝「コーテルリャンガー」または「コーテルリャン」、「リャンガーコーテル」
持ち帰り（テイクアウト）の注文の場合は量詞「ガー」を省略し、
語尾に「ナーホ」（語源：拿走：ナーゾウ？）をつける。

餃子1人前持ち帰り＝「コーテルイーナーホ」
急ぎの場合は「カイカイ」を商品名の後につける　

餃子１人前急ぎで＝「イーガーコーテル　カイカイ」