[たべものコーナー]の記事一覧 | きょうは毒きのこ日和です

古民家に全自動コーヒーマシンを入れる事にしました

　古民家で接客などしていくウチに気付いたのですが添え付けでスティックコーヒーやドリップコーヒーやインスタントコーヒーを置いても意図して使う事が無い様です。世の中「そんなもん飲むならコンビニで買って来るわ」という流れかな？そういった訳で用意したスティックもドリップパックも気付けば期限切れになる始末でした。唯一インスタントコーヒーは開封後一定期間で会社に持参して僕が消費しています。珈琲豆の利用ペース　　夫婦で朝夕１杯づつで15日で500gを消費するペースなので１日30g程度です。　　1ヶ月1kg(1500円)で考えると「アレ？この程度で済むの？」といった感じ。全自動コーヒーマシーン導入して　　機械のお陰で未購入となった飲み物の金額を考えると、実は安上がりな気がする。　　ボタンポチっで作れる珈琲に繊細さは無いですが、淹れた際の香りと味を想像ながら　　それに合う安上がりながら手の凝ったデザートを用意する事が増えました。購入する珈琲豆について・・・　　全自動珈琲マシンを購入したお陰で久しぶりに良い珈琲豆が欲しくなりました。　　以前に珈琲豆を物色した際は「香り」を重視していたのですが、今回は「味」と　　「再購入価値」で選んでいこうと思います。本当は「深煎り豆」購入が妥当です。　　しかし我が家で安定して購入できる様に、2kg3000円近辺の最安な豆で比較して　　いこうと思っています。（※決してお店の評価ではありません）　　　※2013年～2021年頃までは2kg2000円近辺の豆だったみたいですね。（僕の楽天購入履歴しらべ）　　＞＞＞＞良い豆は100g単位で買って短い期間で消費します＜＜＜＜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり味の違いが判らないケドナー購入した豆で味を比較してみました。　　作成方法は下で紹介している全自動コーヒーメーカーでポチっと押して作ります。　　一方の豆は３ヶ月ぐらい前に購入なのでアンフェアな比較ですが気にしません。　　　・チモト珈琲(アメリカンブレンド)　と　チモト珈琲(アフリカンブレンド)　　　・チモト珈琲(アフリカンブレンド)　と　加藤珈琲(2023/12頃比較)　　　　　　　印象：加藤珈琲の方が印象強すぎです。　　　　　　　　　　チモト珈琲（アフリカンブレンド）は「違和感が無い」です。　　　　　　　　　　次の珈琲に切換える際に嫁さんに「牛乳に合う珈琲よろしく」と　　　　　　　　　　言われました。　　　加藤珈琲おそるべし・・・　　　・加藤珈琲　と　澤井珈琲　（2023/10頃比較）　　　　　　　印象：加藤珈琲の方が酸味が強いです。　　　　　　　　　　両社、香り・味とも違いが楽しめて美味しいデスよっと。　　　・澤井珈琲　と　DRIP COFFEE FACTORY　（2013/8頃比較）　　　　　　　印象：～保留中～　　　　　　　　　　届いた澤井珈琲の豆で淹れると香りがフワッと広がりビックリ。　　　　　　　　　　DRIP COFFEE FACTORY側が拍子抜けの味に思えています。　　　　　　　　　　～デロンギの珈琲マシンでの初比較だったので保留しときます～　　　　　　　　　　　　　　以前の評価でもDRIP COFFEE FACTORYは評価低めなので多分そうなのかな？と・加藤珈琲（2023/10/5購入）　　　ココも以前購入させていただいていました。　　　以前は「しゃちブレンド」で作るコーヒー牛乳がお気に入りでした。　　　ここもデロンギの珈琲マシンでの評価ですが「味濃い～～～～～」です。送料無料コーヒー豆コーヒー 2kg 怒涛の珈琲豆　粉 (G500×4) 加藤珈琲/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店　Qグレード　スペシャルティ価格：2,894円（税込、送料無料) (2023/10/25時点)楽天で購入　　　評価：夫婦で何度飲んでも「酸味強め」といった感じ。　　　　　　「しゃちブレンド」の時と同じ比率１：１のコーヒー牛乳を嫁に渡すと　　　　　　「このコーヒー牛乳凄い美味しいね、他のコーヒーで作るのと違う」と　　　　　　評価を頂きました。　夫婦で味覚が似通ってるのか加藤珈琲のパワーか　　　　　　判りませんが「あっ！そう思う？」と嬉しくなりました。・澤井珈琲（2023/8/9購入)　　　昔は部屋中に珈琲の香りのする「珈琲豆」を購入させていだたいてました。　　　今回デロンギの珈琲マシンでの評価になるのですが「味濃い～～～～～」です。　　焙煎したてコーヒー豆コーヒー豆珈琲豆珈琲コーヒー福袋コーヒー豆福袋コーヒー専門店の200杯分入り超大入コーヒー福袋ビクトリーブレンドブレンドフォルテシモ 2kg 澤井珈琲価格：2,999円（税込、送料無料) (2023/8/17時点)楽天で購入　　　評価：今のところ、この珈琲豆を基準に味を考えいます。　　　　　　美味しいです。・チモトコーヒー（2023/12/20購入)　　　昔も購入経歴がありますが、美味しかったと思います。4大陸横断コーヒー大入り福袋 4種類1.8kg入り 450g×4袋 180杯分コーヒー豆コーヒー粉ブレンドコーヒーレギュラーコーヒー珈琲豆送料無料価格：2,980円（税込、送料別) (2024/1/5時点)楽天で購入　　　評価：可も無く不可も無くといった感じ。　　　　　　当然美味しいのですが、繊細な味といった感じ。・ＤＲＩＰ　ＣＯＦＦＥＥ　ＦＡＣＴＯＲＹ(2023/6/5購入)　　　以前に珈琲の「香り」が無くなったという事でイロンナ店の珈琲豆を買ったのですが、　　　最終的に珈琲に「香り」を追求する事を諦めてしまいました。　　　その際に「価格」と「ソコソコの味」という事でココの珈琲を選んでいます。あす楽送料無料自家焙煎コーヒーリッチ＆オリジナルレギュラーコーヒーアソートセット 2kg ( 500g × 各2袋合計4袋 )( コーヒー豆コーヒー粉珈琲 ) | 日本1位焙煎士監修( ドリップコーヒーファクトリー )価格：2,890円（税込、送料別) (2023/7/18時点)楽天で購入　　　評価：再評価予定中（自分の評価が酷過ぎるので・・・）　　　　　　コンビニで購入するカップコーヒーに比べると断然良い豆です。　　　　　　ただ僕にはちょっと物足りない・・・・2023年11月13日　購入したコーヒーマシンの調子が良いので　　　コーヒーマシンは調子良く動いています。　　　最初はヒーターが常時ONが気になりましたが、コーヒーを淹れず数時間経過すると　　　主電源共に切れる仕組みの様です。また主電源を切る際にはお湯を通す仕組みもあり　　　「機械を汚さない仕組み」として受け入れる事ができるなーと思っています。　　　ただ、、、問題点は、、、　　　　　　住んでいない古民家で利用するのはもったいない　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ということが判ったので現在は自宅で利用中です。　　　豆の利用ペースは夫婦で朝夕１杯づつのペースで500ｇ豆袋なら３週間チョイかどうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう少しデータ取りしていこうと思います。　　　そーいった訳で古民家にはコーヒーマシンが無いのですが、、、　　　違う会社のコーヒーマシンのジャンク品が4500円程度で買えたポイので届いたら修理・　　　再利用をチャレンジします。　　　　　　　　　　ハテサテ　　どうなる事やら～2023年7月17日　まずは嫁さんが普通に使えるモノなのかの検証　　　とりあえず嫁さんに使い方を説明しました。　　　　　　・電源ONのしかた　　　　　　・給水タンクの給水　　　　　　・豆の残量確認と補給　　　　　　・水受けのトレイに溜まった水の捨てかた　　　　　　・抽出後の豆の捨て方　　　　　　・コーヒーの入れ・・・　　ボタン押すだけか・・・　　　　　　・電源OFFとコンセント抜かないとにツイテ　　　水受けトレイと豆カスの手入れは通常は僕が行うので大した事無いと思うのですが、　　　やはり「電気代節約の為にコンセント抜いてクレ」は仕様的に辛いと思ったトコです。　　　嫁さん的には「オマエ機械の手入れしろよ」的な感じなので、、、、　　　「コーヒー淹れて」の一言で出てくるという状況を満喫している様です。　　　　　　　　自動でコーヒーは出ないんですよ。。。。　　僕がコップ用意したり準備してます。。。。2023年7月16日　そして次の機体を注文して届きました　　先日届いたコーヒーマシンは問題無く返品＋返金が終わりました。　　そういった手続きが終わらない状況で今度は更に安い値段付けの物を注文しました。　　前回が送料込み27000円に対して今回は送料込み23800円なので3200円程安いです。　　という事で届いたアルよ　　　　　　とりあえずの検品写真を撮りました。前回に比べると水垢感満載です。（なので悔しい　　とは言え使ってみた感じとは給水タンクの止水パッキンがボケてて給水時に少し水が　　落ちる程度でした。コーヒーも作れるので基本的な機能はクリアしている感じです。　　あと、前回の機体で気になった全面のドア押さえですがコチラは問題無い締まりの感じ。　　今回使っていて気付いたのですがコーヒーを淹れた後に電源SWをOFFした後にもかかわらず　　カップウォーマーの（上部金属板部分）ヒーターが加温している様です。　　まぁ事前にカップを温める機能なので「常時電源ONじゃないとダメな機構でしょ？」と　　納得できるのですが、この熱さは個人的感覚だと20Ｗ以上あるんじゃね？って感じです。　　昨年の冬場に温室のヒーターの動作検証を行った際に常時通電のヒーター消費電力は馬鹿に　　ならないと判っているので問題無ければ常時OFFにしたいトコロです。　　　（10W消費だと月間で7kWとなります。実消費電力・電気代等を考えると結構見逃せない気がします）　　電源ONして数時間コーヒーを淹れずに放置してると勝手に電源OFFモードに移行する事が　　判りました。なので電気代云々が問題なら「自分でさっさと電気切れ」で良いと思います。　　動作確認の為に自宅での１ヶ月ほど運用をする事にしました。　　ずっと設置しないので、水漏れ対策で下にシートを敷いただけで床にベタ置きです。　　試運転で一杯淹れて１時間ほど後に嫁が帰って来たのですが「コーヒーの香りがする、　　私も飲む」と言ってくれたのでコーヒーマシンを使って貰えるかも？って雰囲気です。　　　※コーヒーメーカー・ドリップコーヒーなどありますが、過去の実績だと使って貰えない感じです。　　追伸　　今から考えると中古品を買う時点で「ヤフーオークションで良かったんじゃね？」と考え　　る事もあるのですが、まーその辺は素人なので返品が楽な方で買いました。　　また、購入した後に改めてWebを検索しなおすと中古品が様々な値段付けで出品されており、　　１万円を切る機体すらある様です。そんな様々な値段付けは、この機体が2009年発売という　　事もあって使用程度/壊れ方/販売業者も様々という事なのだと思いました。2023年7月9日　届いたのですが・・・・　　壊れてマスやん　　アマゾンで6日に注文して9日朝には届くってのは嬉しいですよね。　　とりあえずお手入れ等の事を考えて基本的なお手入れ場所の確認をしました。　　　　機械上側には２箇所フタが開く場所があって豆の投入場所と軽量スプーン置き場です。　　　　右側側面には給水タンクがあります。　　※この写真でも拡大するとタンク側面にしっかりヒビがいってるのが判ります　＞＜　　　　前面のドアを開けました。どうもドア押さえが弱いらしく締まりが微妙です。　　　　下側の水受けはこんな感じで取り出すのかな？ちょっと要領をえなかったので　　写真を撮りました。　水受けトレイと一緒にコーヒーのカス入れが取り出せます。　　　　良く判らないネズミ色のユニットです。コーヒー豆を粉にした後ドリップしますが、　　ドリップ工程手前の部材の様で水分等は無縁の様に感じます。しかしこのユニットに　　昇降はイロイロ細工がありそうな気がします。　　　　せっかく満を持して導入したのですが、この後給水タンクからダラダラ水漏れして　　そこら中が水浸しになりました。　とりあえず、さんが来て「コーヒーを淹れた　　匂いがする」と言ってくれたので、是非とも使い続けたいトコ。　　とは言え・・・・　　購入したのはアマゾンのショップだったのですが問い合わせをすると　　「輸送中の破損」という事で返品返金処理の申請をして欲しいとの事でした。　　　　　　　まずは返品返金ですね。2023年7月６日　古民家に全自動コーヒーマシンを入れる事にしました　　　別にコーヒーのヘビードランカーという訳では無いのですが・・・・・　　購入した古民家を嫁さんがトイレ掃除とか窓ふきしてお客さんを呼んでくれてます。　　少なくとも古民家は僕のオモチャから脱却しつつあり嬉しい限りであります。　　そういった訳で嫁さんでも簡単に豆ドリップのコーヒーが用意出来る様に全自動の　　コーヒーマシンを探していたらアマゾンで中古３万円以下の機体があり注文しました。　　※残念ながら同じ型式ながら他で購入できる機体は高いみたいですね・・・・【中古】デロンギ全自動コーヒーマシン ESAM1000SJ 2mvetro価格：43,896円（税込、送料別) (2023/7/6時点)楽天で購入　　豆を入れっぱなしだと長期間使わない時はイマイチになっていくのですが、その辺は　　運用次第で何とかならないかは・・・・　　実機が来てから考える事にしますｗｗ　　実の所ですが５年ほど前に流通するコーヒー豆の品質が落ちて以降に淹れ方をイロイロ　　試してみたのですが、好みで無い豆は淹れ方変えても大差無い事という認識なのと　　プロが淹れる手間を真似てもコーヒー豆の節約が出来る程度との認識が出来たので　　購入に踏み切る事ができました。　　全自動コーヒーマシーンは購入価格が結構高いので、メンテナンス日記でも書いていく　　かな～と思っています。（とは言え、いきなり中古購入というギャンブルですｗ）2023年7月　出張でローソンのマチカフェにお世話になりました。　　出張に行って泊まったホテルに朝食が付いて無かったので、近くのローソンで朝珈琲を　　４日ほど頂きました。　以前の記憶よりも香りも味も無い感じでモーニング珈琲感少な目　　　　　　　　　　　　　　　　マチカフェの監修は猿田彦珈琲と宣伝してるけど・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕の中では猿田彦珈琲の評価がダダ下がりです。2021年4月2日　マキタの18Vバッテリーで使えるコーヒーメーカー　　最近はイロイロと不要な物を売り払っているのですが、その反動なのだろうと思いますが　　ラクマでマキタのコーヒーメーカーが2000円で売られていたので即購入してしまいました。　　　　正直な事を言うと普段の用途は一切無しです（ｗ　　非常時にコーヒーの為に電力を消費するのも不謹慎なので価値は無いし、完全にネタ装備　　なのは判ってるんですけどね。　　ついつい購入です。　　一応考えた末で思いついたのは「お湯を１杯作るマシン」なら何とか不謹慎さをクリア　　できるかと思いました　　　　　　　　　＞＜　　でもこんなもん買ったり、バッテリー式電動工具買うぐらいなら、　　非常時のバッテリー充電手段を構築する事も考えた方が良いって思っています。　　　　　　　　　　　　　　　　大切な燃料を消費しないで充電したいトコロですよね。　　追記：どんだけ無駄か公式サイトで確認してみました。　　　　　公式にバッテリあたりの目安があったので紹介してみます。　　　　　　　BL1830　：　300㎖（約２杯　　　　　　　BL1840　：　400㎖　　　　　　　BL1850　：　500㎖（約3.3杯　　　　　何やらバッテリ容量1.0A当たり100㎖ぽい増え方の様です。その情報を素直に　　　　　受けて基準電圧18.6V1.0Aは18.6Whで100㎖のコーヒーが作れる計算です。　　　　　えーっと・・　　　　　1000㎖なら186Whって考えっす。　　　　　あ・・・　困った・・・　　電気ケトルとかの消費電力わかんねーや・・・　　　　　苦し紛れにネットを調べても残念なサイトばかりですが福井県のサイトのpdfが　　　　　良い資料かなと思ったので参考すると。電気ケトルは140㎖のお湯を沸かすのに　　　　　60秒・20Whほど必要な様です。　　　　　　　電力あたりは妥当な加温能力ラシイ。コーヒー豆購入記録です。　　僕の理想は、飲んでいない人が「近くで珈琲を淹れて飲んだ！私も飲む！」て香りが理想。　　その割に「でも安く仕入れられる豆ネ！」とケチ臭い条件が付いていますｗｗ　　正直、味よりも香り重視でした。2012年～2015年まで購入していた加藤珈琲さんの豆は　　凄い香りが良くて満足だったのですが、2016年からパタッと香りが減ってしまった事もあり　　約4年ほど香り高い珈琲を探して回りました。余りにも香りが無くなって不思議だったので、　　病気も疑って医師にかかったりしたのですが健康だとの事。　　　　　　　　ならば珈琲の淹れ方を良くすると改善するか！？　　という事でサイフォン式・手作業ドリップや豆のミル方法などイロイロと試してみました。　　結果として「美味しい珈琲の淹るコツ」は判ったのですが、美味しい珈琲を淹れる秘訣の　　９５％ぐらいは購入する豆に依存する事が判りました。（比率は考え方次第で変わります）　　2023年　　　　　　　迷走中　　　　　　　全自動珈琲マシンのお陰で「美味しい珈琲」が飲みたくなったので、　　　　　　　また通販でソコソコの値段の珈琲豆で探して回る事にします。　　　　　　　　　順位　１：　加藤珈琲店　　　　　　　　　　　　２：　DRIP COFFEE FACTORY　　　　2020年頃～　　　　　DRIP COFFEE FACTORY　　　　　　　結構購入させていただいています。　　　　　　　イロイロ彷徨った挙句ココの豆を使っています。　　2020年　　　　　　珈琲丸　　　　　　　一度だけ購入　　2019年頃　　　　　　　地元で珈琲豆を扱っているお店をアチコチ回って味比べをしていた時期。　　　　　　　値段は高いですが通販豆と大差無い味の様な気がするので徒労で終わりました。　　　　　　　＝＝＝＝「僕の味覚が大雑把」と思う事で納得しました＝＝＝＝　　2018年　　　　　　源宗園　　　　　　　何度か購入：そこそこ美味しいです　　2017年　　　　　　　藤田珈琲　　　　　　　一度だけ購入：淹れる際の第一印象が一番悪かったのがココｗｗ　　　　　　　コーヒーでは無く炭の香りがして、淹れて飲んだ感じも炭でした。　　　　　　　「そういった香りの珈琲？なるほど品質評価が違うんですね」そんな感じ。　　　　　　　　　　　　　　流石に飲めないので捨てました。　　2015年頃～2017年　澤井珈琲　　　　　　　結構購入させていただきました。　　2014年頃　　　　　　チモトコーヒー　　　　　　　一度だけ購入　　2012年頃～2015年　加藤珈琲店　　　　　　　結構購入させていただきました。　　2011年頃　　　　　　しげとし珈琲　　　　　　　一度だけ購入　　ちなみに2011年から2017年に渡っての豆の購入ペースは３ヶ月３ｋｇペースでした。　　　　　購入ペースからして楽天SPUに合わせて購入してる訳ですけどね～　　とは言え、人から頂く豆もあったりするのでモット飲んでる気もしますが・・・　　～～～～　一度だけ購入ってお店は僕の嗜好に合わなかったんだと思います　～～～～一杯あたりの豆の使用量及び購入等コストについて比較してみました。　　　楽天での購入価格ベースですが目安程度になればと思います。　　　　3980円以上購入して「送料無料」となった状態での比較を考えています。　　　最安は驚きで「コーヒー豆購入」となってしまい良く判らない結果ですが、　　　淹れるのと清掃の手間を考慮して選択肢が増えるんだろな。って感じです。あす楽送料無料自家焙煎コーヒーリッチ＆オリジナルレギュラーコーヒーアソートセット 2kg ( 500g × 各2袋合計4袋 )( コーヒー豆コーヒー粉珈琲 ) | 日本1位焙煎士監修( ドリップコーヒーファクトリー )価格：2,890円（税込、送料別) (2023/7/18時点)楽天で購入　　僕が豆を購入しているお店の商品です。　　ESAM1000SJの取説を見ると１杯7g～11g/２杯11g～14gとあるので２杯モードの　　最大豆使用でも142杯程作れる計算です・・・・　　あれ？　凄くお得じゃね？　　豆だけでコストを計算すると２杯モードMAXで20円ぐらいになります。　　　　もっとも豆の値段は天井知らずなので普段飲みで何を買うかはご自由にどーぞ。ネスレ日本ゴールドブレンド　エコ＆システムパック 95g価格：861円（税込、送料別) (2023/7/18時点)楽天で購入　　瓶に入っていないエコパックなゴールドブレンド95gです。　　スティック版が１杯２ｇなので47杯作れて１杯18円程度の計算になります。ネスカフェゴールドブレンドスティックブラック(80本入)【ネスカフェ(NESCAFE)】価格：1,702円（税込、送料別) (2023/7/18時点)楽天で購入　　嫁さんが良く買っているスティックコーヒー。紹介しているのはゴールドブレンドで　　１杯あたり21円になります。他のブランドだともう少し安くなると思うのですが、　　値段を考えながらスティックコーヒーを買う姿を考えるとチョット微妙～です。送料無料コーヒードリップコーヒー味わいドリップ5種お得なWセット 165袋ドリップバッグバックパック珈琲ホット個包装 1杯 10g ブルックス BROOK'S BROOKS価格：7,940円（税込、送料無料) (2023/7/18時点)楽天で購入　　　僕が海外出張に行く時に必ず持って行くのがブルックスのドリップコーヒーです。　　運悪く宿泊先とか周囲に美味しいコーヒーが無かった場合の緊急退避手段になります。　　海外でもスーパーでドリップコーヒーは購入可能ですが、これを持ち込む方が安くて　　美味しいです。　　値段7940円で165袋なので１杯50円ぐらいですかねー　っと。会社で飲むインスタントコーヒー　　Covid-19じゃなくて「感染の風評」が広がってロックダウンとか言ってる際に、　　会社での作業休憩での飲み物をインスタントコーヒーに変更しました。クラスワン袋(150g*4袋セット)【UCC クラスワン】価格：1,855円（税込、送料別) (2023/7/22時点)楽天で購入　　その際にネスカフェゴールドブレンド・ネスカフェエクセラだと飽きた味だし、　　AGFのコーヒーは嫌いな味とか悶々としていた時に試して良かったのがUCCです。　　　　　　　　　会社での消費だけど、だいたい１ヶ月1.5袋ペースで飲んでるかな。

政木先生の所へ包丁の砥ぎ方を見せて貰いに行きました。

ココでは嫁さんが作ったビックリ料理を紹介しています。2022年6月13日　政木先生の所へ包丁の砥ぎ方を見せて貰いに行きました。　　先日、嫁が通っているお料理教室の講師政木先生の厨房に包丁の砥ぎ方を　　見せて貰いに行きました。　～～先生の活動歴等はリンク先～～　　　　え？写真ですか？　ご厚意による時間なので撮ってません。　　なので僕が砥ぐべき刃物達の写真です。　　砥ぎに関しては、ズーっと政木先生が１人で砥いでましたｗｗｗｗｗ　　僕は使っている砥石の荒さや砥ぐ時の包丁の動かし方を確認して、　　砥ぎ終わりの刃先を確認させて貰うだけで終了しました。　　砥ぐだけなら砥石は300番と800番ぐらいで済む感じです。　　　※僕自身は自分の道具は自分で手入れするって考えなので、これはコレで良いのかなっと。　　　　結局の所、砥ぎ方は他の刃物の砥ぎ方と一緒だという事が判りました。　　お話をしていると、包丁を砥いだ後の切れ味を理解していない人が　　お金を取って包丁砥ぎしている事があるそうです。そして砥ぎに出す方も　　切れ味を知らないから「こんなもんかな？」で世の中通ってるそうで（汗　　　※教えていただくまでは、僕自身も砥ぎ具合は判っていませんでした。　　　　なので「程々に切れない程度に砥ぐかもしれない？」とか思っていました。　　政木先生が砥ぎ終わった包丁で切れ味の目安を提示してくれました。　　８ｍｍぐらいのネギ１本を立てて袈裟切りできる程度　　これを目指せとかそんな話では無いのですが、ヘロンと立ったネギがスパッと　　切れておりました。　　　　　試し切りの基本は袈裟切りですｗｗｗ　　それはそうと話ついでに古民家を改装して厨房ポイの作ったんですよ～と　　写真を見せたのですが、僕が悩んだ末に手を抜いた場所が瞬間にバレました。　　　　　　　　　IHコンロならレンジフード付き換気扇必須ですよ。　　換気扇は鍋やフライパンより上がる湯気・熱気を外に追い出すモノです。　　ＩＨコンロはガスコンロに比べ湯気・熱気の熱量が低くて直ぐに常温で気化してしまい　　油分・臭気ともに室内を対流する事になります。そして上側に換気扇を設置した所で　　空気の流れが出来ていない状況では油分・臭気を含んだ空気を室外に排出する可能性は　　低いです。結果的に油分・臭気を含んだ空気は部屋内を漂い室温より低い壁に当たる　　事で飽和して水に戻ります。といった訳で、部屋の壁が凄い勢いで汚れていくそうです。　　　　　　　　　　いや、、、、判ってるし、、、、　　　　　　　　　　これは「手を抜くな」の神のお告げか？　　　　　　　　　　レンジフード取り付けネタはいつか紹介します。2020年10月11日　そして次の日はマグロの頭の煮つけです。　　昨日食べた頭の反対側なので、逆向きになります。　　あとはコチの揚げ物に味噌汁です。　　　　相変わらず頭がデカイ　　2020年10月10日　今日の晩飯はマグロの頭　　　倉敷の駅前商店街を少し倉敷中央病院側に行くと２件並んだ魚屋さんがあります。　　夫婦で一緒に買いに行くこともあり私も店の方に顔を覚えられてしまっているのですが、　　まーいいや。　　　今日はなんかもーね、嫁さん何買ってきてるんだーよ。　　マグロの頭でございます。　　　　頭そのままだとオーブントースターに入らないので、２つに割った状態です。　　３０分程ジリジリと焼いたのをそのまま食べます。　　元々が美味しいので、手は一切加えない（そーです）　　そして頭を焼くだけでは済みませんで、身の部分をこそぎ取ったのがコレであります。　　この刺身だけでご飯３膳はいける量あります。　　　　このマグロの頭は８００円。　ちなみに明日の晩飯は残った頭の半身が出てくるそうです。2020年5月1日　Lineでの報告は今日買った魚？　　近所のさかい鮮魚店に行って嫁が購入したモノの写真を送ってきた。　　さかい鮮魚店は近所にある家族経営の魚屋であります。　　小鯛にサバ　　　　鯛(頭)にホタルイカにワカメ　　　　イカの耳にオコゼ　　　　　　　　　　　　　　ところでコレ？　　何日に分けて食べるんだろ？2020年1月15日　なんちゃってコロッケの完成で～～～す　　月曜日の朝だったかNHKで平野レミさんのクッキングをやっていました。　　　平野レミさんの料理ってあまり技術を要求しないので、良いですよね。　　てことで嫁さんの用意してくれた今晩の食事です　　　なんちゃってコロッケ　　　　添え物にポテトフライが付いているのは、この前マツコの知らない世界で　　岡山県民がポテトフライについて語っていたから　ラシイです　　　　中身はこんな感じであります。　　　　穀類多すぎ？　たまにはこんな食事も良いもんです。

倉敷市街では時々とうふ売りの音が鳴り響く様です（知らんかった

コレという訳でもありませんが地元的理由でリピートしているモノを紹介します　　　マーテル：　岡山市島田／アメリカンパイ　　　木村屋　：　ぱん　　　梶谷　　：　しがーふらい　　　カバヤ　：　ジューＣ　　　オハヨー：　乳製品（アイスなど特に）　　　　　　　：　落合羊羹：高瀬舟　　　　　　　：　くるーどすぱげってぃ「ひらい」の和菓子の紹介　　ひらいの和菓子は以前はスーパーの生菓子コーナーに置かれていたので、他の　　メーカーと張り合う程度のお値段なので「味は最高！」という訳では無いです。　　まー味だけなら他店でも実現可能です。しかし他の和菓子店と比べるとひらいは　　地元の行事やお祭りに良く出店しているので「ひらいの出店無かったら寂しく　　なるなぁ」などと個人的に気づいてしまい意図的に応援する事にしています。　　　 ※2021年以降は他メーカーは量/味を落とした所が多いのですが、僕の感触ではひらいは値上げしただけで　　　　　味の変動は無いと感じています。（本当かどーかは知りませんけどね～～リピートから脱落していった所です　　　ゑびすまんじゅう　/　藤戸饅頭　/　白十字　　　　　　　こちらは地元の食べ物的な日記です　　　　　　　2024年8月　倉敷市街では時々とうふ売りの音が鳴り響きます　　　　先日出張から自宅に帰って来たのは17時頃でした。　　　　　　　「パァ～～～　　　プゥ～～～～」　　　　　　　　　　　　　　？　　　　　　　「パァ～～～　　　プゥ～～～～」　　　　え？豆腐屋？　　ＴＶ番組で聞いたことある豆腐売りの音の様です。　　　　近くで鳴っている様なので周囲の路地を回ると移動販売車ハッケン！　　　　梶原食品さんの移動販売車でした。※写真無し　　　　　　　　購入がてらに販売者にお話しを聞いてみると、、　　　　倉敷市浜町って、、山陽本線の線路の向こうに工場があるそうです。2023年4月　月イチでヒライに買い物に行ってます　　　　正直天満屋にはガッカリです。　　などと、ツマラナイ出だしです。　　　しかしながらコロナとか物価高の値上げ/倒産/閉店/販売中止など聞くと　　　無くなると寂しい地元企業など贔屓にしないといけないなーと思います。　　　そーは言っても近くのお店がイマイチな場所にあるので月イチで行くのが　　　精一杯ですが2000円程度の予算で買ってますよーっと。2022年4月13日　くずもちが崩壊しました　　　嫁さんが日曜日にワクチンの３回目接種を行って月曜・火曜とダウンしてました。　　　僕は月曜日はスーパーでイチゴを買い、火曜日は「ひらい」で生菓子を買ったりと　　　夕食を買う事もなくオヤツだけ買って帰っております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ダウンを想定した献立してる嫁さんスゲー　　　そして水曜日なんですが、おやつで食べようと「ひらい」の生菓子を会社に持って　　　行く事にしました。　あと、通勤途中に畑へアスパラガスの収穫にも行きました。　　　時間にすると　　　　自宅出発６：５０　～　会社到着８：４５　　　バイク移動距離は　　自宅　～　庭瀬（畑）　～　会社（里庄）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※この写真は９時前に撮影したので仕事中に溶けた訳じゃないぞ！　　　　　　　　　　　　　　　　　※ちなみにこのパックだと400円でお釣りがくるぐらいです　　　くずもち崩壊しとる！　　　　　常温運搬とバイクの心地よい振動でくずもちが崩壊しました。2021年3月16日　倉敷天満屋地下の良寛庵ひらいが３月いっぱいで閉店　　　良寛庵ひらいへのリンク　　　　　　　　　　　倉敷天満屋地下は無くなるけど笹沖に直営店あるってさ　　　良寛庵ひらいといえば、ココ数年では私の定番生菓子だったりします。　　　正直そこまで味は良いとは言えないもですが、時代の流れに付き物な　　　代替わり・コスト削減・衛生管理とは怖いもので・・・　　　気が付けば日々の生活で気軽に購入できる生菓子の上位の味になって　　　いたのには驚きました。（昔から味は大差無いのに　　汗）　　　　　注：美味しいけど高いので行かない店は何店かありますが、値段なりの満足感は無い。　　　　～～～～～～　　　　良寛庵ひらいと言えば、瀬戸大橋まつりとかの出店があるイベントでは　　　　ほぼ必ず生菓子の出店を出している定番のお店です。　　　　瀬戸大橋まつりと言えば不景気になると出店数がどーーーーーんと減る　　　　イメージなのですが、そんな中でも出店し続けています。　　　　～～～～～～　　　最近はフッとお茶菓子が欲しくなった時は天満屋の地下に買いに行くわけですが、　　　今回行ったら３月一杯で閉店の張り紙がしてありました。　　　　　　　　う～む、これは困るｗｗ　　　　と言うことで、店員さんに「玉島の本店以外知らないんですけど？」と　　　　　聞いたら、直営店が倉敷笹沖にあるとのことです。　　　　良寛庵ひらいへのリンク　　　　　　　　　　　　　　　　倉敷天満屋地下は無くなるけど笹沖に直営店あるってさ2019年9月7日　とらやのようかんが残念な味ので、僕の一押しを紹介しとく　　　このまえ東京に行かれた方より、とらやのようかんを頂きました。　　　　　　箱は豪華なんですけどね、、、、、　　　味はご愁傷様でした　　　岡山で評価すると源吉兆庵みたいなもんでしょうか。　　　とらやのようかんがあまりにも残念だったので、近所のスーパーで　　羊羹を買ってきました。　岡山の県北で作られている、落合羊羹です。　　とりあえずコイツを食べて、ひと満足です。(県外へのお土産に良く使っています♪)　　　　　え？　美味しいヤツには上がある？　　そうでしょ、そうでしょ、あっても変ではありませんよ。　　でも気軽に買える「ようかん」でこの程度のモノはそうそうありませんよ。　　え？　自分が知っている方が上だ？　それは良かったですね。　　　　　　そのお店、是非とも大切にしてあげてください。

夏に流しそうめんの設備を作っています（2019年～現在

2019年より夏には流しそうめんの設備を作っています。日記前半は各年に作った設備の紹介・後半は道具と過を紹介しています。使った竹は捨てるのが面倒クサイので、なるべく再利用しています。2024年8月9日お盆休み前に作るのが良さそうですね　　　今年は２週前ぐらいに夫婦共々コロナに罹患して大変でしたが、　　　２週前の罹患が幸いしてお盆時期は体調復帰状態で設備が作れました。　　　　　　　　　　　　今年は8月7日迄、古民家を貸し出していたので9日の撤収後から作成開始。　　　日没作業中断して次の日に完成しました。　　　今年は雨が皆無で酷暑も手伝って8月18日でも竹にカビは発生していません。2023年8月11日お盆休みに合わせて流しそうめん設備を準備しました　　　　　　　　　制作時に帰省している近所の方が助っ人してくれたので、　　　結構早く作り上げることができました。　　　8月12/13/14とお客さんに流しそうめんを楽しんで頂きました。　　　8月15日は台風でホボ１日雨が降ったり止んだりのお天気でした。　　　そんなジメジメ日を経過した16日にはカビがポツポツと出ています。　　　　　　設備は一応今週末に壊す予定なので、もう少しの延命を行おうという事で　　　　　　　　漂白剤を流しつつカビ部分を吹き落とす作業をおこないました。　　　8月20日に設備を撤去しました。2022年7月　今年は外国人のお客さんが来ました　　　　　　毎年のごとく青竹はすぐ裏の地主さんの土地から調達。　　　今回はチェーンソーでパパッっと切ったのと電動ハサミで竹の幹を　　　チョキチョキ切っていきました。　　　　　　竹割りは鉈で先頭に切り込みを入れて割れ目に沿って杭を　　　打ち込んで割れ目を伸ばしてやるだけです。しかし均等割り　　　だったはずが根元近くになると偏ってしまい片方が使えなく　　　なるのが悩みの種　※最初っから片方だけ使う考えの方が良いカモ？　　　　　　傾斜を付けて組上げます。　　　竹で三脚等作るのも良いですが結構困難が伴うで、ブロックや　　　他の構造物などを支えとして割り切って早々と形にします。　　　固定は針金を使うと崩壊しにくいものが作りやすいです。　　　　　　交差部分は残した竹の節で水をせき止めてやり手前に水を落とす　　　穴を開けてやると方向転換が結構簡単に仕上がります。2021年7月22日～　　　まずは前の週からの下準備です。　　　　　　裏山の地主さんに竹の伐採許可を頂いて切出してきました。　　　今回は竹を割る道具は元大工さんからナタを借りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割り方は我流です　　　　　　レイアウトは適当です。１辺が約3.5mなので総延長14mかな？　　　今回は１人ダケで製作したので、節部分の手入れが面倒でした。　　　　　　今回は総延長を欲張りすぎたので、高低差不足に苦しみました。　　　設置して水を流すまでに６時間ぐらい必要だったかな。　　　　　　　　　　　　　　設備は7月24日から１週間ほど利用可能でした。2020年はコロナ禍なのに6月-7月と中国出張で8月は隔離期間でできませんでした。2019年8月3日～　　　先週の土曜日に流しそうめん会をしました。　　　竹とかの準備は先週行っていたのですが、三角だと寂しいので　　　更に竹を流す経路を増やしました。　　全長だと１０ｍぐらいかな？　　　竹は家の裏にある竹林より切り出して使いました（使わせてくれた地主さんに感謝　　　　　　水道水を使っているのですが、氷を入れて冷やしてみました。　　　でも気温は30℃超えなので、あっ！という間に氷は溶けました。　　　ポンプを使って水を循環させていると、一定時間そうめんを流すと　　　白く濁ることも判りました、来年は給水と排水を考えたいトコです。　　　　　　竹と竹の繋ぎ目は５ヶ所作って、急流と緩流とを楽しめる様にしました。　　　結局の所判ったのは、緩流で食べるのが楽かなと・・　あえて急流で食う人もいました　　　　　　熱中症対策にミストシャワーを用意していたおかげで、　　　　　　参加者はあづい～～～の悲鳴無く楽しめた様でした。2019年7月　始めて行うそうめん流しのリハーサルをしてみました。　　　　　　今回初めての流しそうめん流しなので予行演習することにしました。　　　竹は裏山より切って来たものを割って使います。　　　昔焚き木を作るのに使っていた小斧を使って少しづつ割ります。　　　　　　脚は細い竹で三脚にして支え、インチキながら針金で固定しました。　　　交錯する様に竹を置いてみました。　今回はお風呂ポンプを用いて　　　水を循環させてみたのですが、なかなかの水量で文句無しでしょうか。　　　流量を稼ぐなら、ポンプ２個使いも良いと思います。　　　使用後のお風呂ポンプは漂白剤を溶かした水を回して除菌します。　　　　　　　　ここからは流しそうめん設備を作る工具を紹介します　　　　　　　　　　　　竹を切るノコギリはレシプロソーと竹専用刃がオススメ　　　夏場の早朝に竹を切るのですが2024年は連日熱帯夜が続いたので朝も暑いです。　　　手引きノコギリを使ってると熱中症が気がかりなので機械化は欠かせません。手引きノコ・チェーンソーを使った時は竹の重みで挟まれると対処時間を取られます。レシプロソーだと挟まれた刃を放置して別の刃で継続可能で効率良い作業が可能です。【一年保証マキタ対応バッテリー】レシプロソー充電式 18.5Vマキタ対応バッテリーマキタ互換　電動ノコギリ電動のこぎり小型家庭用電動レシプロソーコードレス小型マキタバッテリー併用充電式のこぎりミニチェーンソーバッテリー付き片手軽量ブレード4本価格：6,980円～（税込、送料別) (2024/8/19時点)楽天で購入　　中華10得ツールのレシプロソーに竹切り用の刃を装着して作業します。Z レシプロソー替刃竹切り用 210mm 20104価格：798円（税込、送料別) (2024/8/14時点)楽天で購入　　　※レシプロソー＋専用刃は通常の加工作業でも使えるので超オススメです。　　　※手ノコと比較すると８０％ぐらいの時間短縮が可能だと思います。竹の枝切りバサミ　　　流しそうめんでは枝の付いた箇所は使いませんが廃棄工程での再利用で使います。　　　その際に枝打ち作業をするのに電動バサミがオススメです。電動剪定ばさみ充電式剪定ばさみ枝切り枝切ばさみバサミ切断枝径30mm コードレス軽量剪定鋏枝きりはさみ電動ハサミ（本体のみ）庭木園芸用新品表示0.65kg 軽量ガーデニング　植木盆栽枝園芸ガーデンツール（バッテリーなし）価格：8,980円（税込、送料無料) (2024/8/14時点)楽天で購入　　　※レシプロソーで枝切りするのは結構手間だったので枝切りバサミがオススメです。 ※庭木の剪定等作業がある方は是非とも買いたい品です。竹を割る鉈（最近つかっていません）　　　始めて３年目頃に気付いたのですが、４ｍ５ｍの竹を鉈・斧等で割ると、　　　途中からから一方に偏ってしまいます。片刃・両刃等試してましたが、　　　僕の技術では偏りを抑える事はできませんでした。　　　なので・・・　僕はココ２年はレシプロソーで切断しています。　　　　　　レシプロソーの切り口はこんな感じですが、偏りを修正できるので有難いです。流しそうめんの経路を作る　　　竹で経路を作るには支柱や上下流の竹に固定する手段が必要です。　　　イロイロ検討してきましたが、強度等考慮してハリガネを使う事にしています。　　　ハリガネ（１００均で買える程度で良いが、太い奴）　　　ペンチ（１００均で買える程度で良い）　　　電動ドリル用キリ（１００均で買える程度で良い）　　　電動ドリル（中華10得ツールを利用しています。）　　　　　　90度方向転換だとこんな感じで組み上げる事ができます。　水の経路に合わせて竹の節を抜く　　　水をせき止める場所以外の竹の節を金づちで抜いていきます。　　　節が大きく出っ張っている様でしたらノミ＋木づちで落としていきます。竹の節部分の凸凹を綺麗にする　　　ノミや彫刻刀を使って節部分の凸凹を平坦にします。　　　電動工具等考えたのですが、僕としてはノミの方が効率良かったです。　　　済んだら100～200番で手でサンドペーパーがけをゴシゴシします。(機械化はムリ)　　　手彫りが可能なノミならサンドペーパーがけ不要な状態まで加工可能です。EZARC 6本組木工用 DIY のみセット切れ味抜群追入のみプロ仕様洋鑿ブラッククルミハンドル大工道具木彫り木箱入れ 6/10/12/16/20/26mm 木工ノミのみセット鑿大工大工のみノミ入れ洋ノミ父の日プレゼントギフト洋鑿追入れのみ追入れノミ価格：6,080円（税込、送料無料) (2024/8/14時点)楽天で購入　　　ノミは我が家のに古いノミを知り合いの大工の棟梁さんに砥いで貰いました。竹と竹の中継部分に穴を開ける　　　ドリルで穴を開けたい領域にブスブス穴を開けてノミで削り易い様にします。　　　マルチツールだと刃の消耗は激しいですが簡単に穴が開きます。　　　ノミで削って大き目の穴ができたらノコギリなどで適当に穴の大きさにします。　　　穴の上流側を滑り台状にすると水が綺麗に流れやすくなります。【ポイント10倍】YOIbuy プロ仕様充電式マルチツールブラシレスモータ搭載マキタ 18V バッテリー互換コードレス 6段変速ダイヤ付き LEDライド付き集じんアタッチメント替刃9点セット付き専用ケース付き【本体のみバッテリ含まず】価格：11,980円（税込、送料無料) (2024/8/19時点)楽天で購入竹を割った淵のサンドペーパーがけをする　　　竹の淵がガサガサで怪我するので100～200番でサンドペーパーがけをします。　　　中華10得ツールのサンディングツールでペーパーがけすると楽です。水が流れるのを確認する　　　水を流すと、施工不良で水溜まりになる箇所があると思います。　　　水溜まりの原因を見極めて対策します。竹の薄皮を剥く　　　※従来はサンドペーパーで行っていた作業工程ですが、僕はささくれ・不手際などの　　　原因や良く判らない状況などで毎年の様に切り傷を負っていました。(結構血がでたりする)　　　最近は良い手を思いつき、中華10得ツールの高圧洗浄機ツールで薄皮を剥いでます。【楽天1位】37冠達成【8MPa】【3段階水圧調整】高圧洗浄機コードレス充電式 3段階水圧 6段階マルチスプレー 8MPa吐出圧力強力噴射高圧クリーナーハンディ 21V バッテリー高圧洗浄ガン自吸式収納ケース付持ち運び便利洗車家庭用ベランダ価格：8,680円～（税込、送料無料) (2024/8/19時点)楽天で購入　　　　　　　　ここまでが流しそうめん設備を作る工程です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここからは実際に流しそうめんの運用です　　　　　　　　　　　　　ウチの流しそうめんは水を循環させる形式なのでポンプが必要になります。流しそうめんの水を循環させる　　　流しそうめんの経路に水を循環させる為にはポンプが必要になります。　　　うっかり素麺が入り込んだり内部でデンプンが固まったりする事も考えると　　　安価で分解して衛生上の問題を払拭できるものにしたいものです。エル・ポンプセットセンタック LP-50 バスポンプ | お風呂ポンプ風呂残り湯洗濯風呂水汲み上げ節水エコ 3m ホース付お風呂の水をくみ上げるポンプ価格：1,551円（税込、送料別) (2024/8/14時点)楽天で購入　　　2019年からこのポンプ２台を使用しています。(流しそうめん専用なので大した事無いですが)　　　ホースは分解掃除できないので衛生管理の気遣いと経年での交換をします。　　　　　　　　ここまでが流しそうめんの運用です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここからが流しそうめん設備の掃除です　　　　　　　　　　　　　　竹を割った設備を何日も使おうとするとカビとか衛生上の問題が出てきます。＞＞いくらがんばっても、雨が降ったりやんだりのジメジメ天気だと４日程度でカビが出てきます＜＜掃除１：でんぷん質を洗い流す　　　流しそうめんを行うと流水路の各所がでんぷん質でヌルヌルしだします。　　　竹の薄皮を剥く要領で高圧洗浄機ででんぷん質を落としていきます。　　　中華10得ツールの高圧洗浄機ツールででんぷん質のヌルヌルを落とします。【楽天1位】37冠達成【8MPa】【3段階水圧調整】高圧洗浄機コードレス充電式 3段階水圧 6段階マルチスプレー 8MPa吐出圧力強力噴射高圧クリーナーハンディ 21V バッテリー高圧洗浄ガン自吸式収納ケース付持ち運び便利洗車家庭用ベランダ価格：8,680円～（税込、送料無料) (2024/8/19時点)楽天で購入掃除２：竹についた雑菌を洗浄する　　　でんぷん質のヌルヌルを落ちましたが表面上は雑菌が多いと思われます。　　　雑菌対策として食器用漂白剤を溶かした水を３０分以上流します。　　　＞＞＞ウチはポンプで水を循環させてるので可能な手法です＜＜＜キッチンハイターキッチン用漂白剤特大ボトル(2500ml*2本セット)【ハイター】価格：1,433円（税込、送料別) (2024/8/19時点)楽天で購入掃除３：水で漂白剤を落とす　　　悩ましいトコですが漂白剤の水を捨てて水道水を循環させます。掃除４：竹を乾かす　　　竹は湿潤状態だとカビが生えやすくなるのでしっかり乾かします。　　　中華10得ツールのエアブローツールで下流に水を流すと楽です。OKUYOSHI ブロワー充電式 21V 送風機小型ブロワ洗車水飛ばし落ち葉清掃掃除機集塵機 2WAY 充電器付きコードレス風量調整 156m3/h 安全スイッチブロア軽量充電式ブロアー草刈りガーデン庭手入れ価格：9,990円～（税込、送料無料) (2024/8/19時点)楽天で購入　　　　　　　　ここまでが流しそうめん設備の掃除です　　　　　　　　　　　　　　

遊びに行った時の食事の思い出を書くところ～

2019年6月10日　児島のサンレモンでランチ　　土曜日のお昼は児島だったので、レモンの看板？でおなじみサンレモンで　　昼食を取ることにしました。　　このレモンはいつから存在したんでしょうねぇ？　　　　今時のレトロ風カフェみたいな下品な押し付けを感じされない落ち着いた感じ　　てか、昭和４０年代の喫茶店って感じかなぁ　　（歳がわかりますな～　　そして注文したトルコランチの量の多さに、ビックリ！　　　　美味しくいただきました～

時々パフェやデザートを作ったりするのでその写真を残します

パフェを作るにあたって、僕が是非とも欲しいと思うウエハース「麦ふぁ～」です。最近近所のスーパー「マルナカ」「ニシナ」「イオン」とかで置かなくなったので他のウエハースを購入検討しましたが食感がイマイチすぎて切換え不可でした。現状は楽天のスーパーセールで箱買いする事にしています。New!!：2023年10月の倉敷マルナカ駅前店の改装時に行くと陳列してありました！竹田製菓 2P麦ふぁ〜　16マイ×10個　【送料無料】価格：2,540円（税込、送料無料) (2023/4/20時点) 　　　え？　たまにしかパフェ作らないんだからウエハース不要だろって？　　　我が家は普段から食後にヨーグルトにフルーツを載せたモノ食ってるから　　　添え物で使ってますよっと。　　（そうすると結構贅沢そーに見える2023年12月12日　ストーブでデザートを作る　　　今年畑で採れたサツマイモと貰いモノのcoopのたい焼きを温めています。　　　　　　　　　今年採れたサツマイモは家の片隅に保存して、冬の間少しづつ食べます。　　　今回は安納芋を作っていたのですが、夫婦共に好評で来年も作るかな？っと♪2023年9月22日　ボケリンゴを美味しく頂きます　　　　僕のねーちゃんの知り合いには長野県でリンゴ農家をやっている方がいます。　　　その方がねーちゃん宛に虫等にヤラレたりした見切り採取したリンゴを送って　　　頂けるので、私達夫婦もおすそわけにあやかる事ができます。　　　　　　　まーそうは言ってもこのリンゴ出荷不適って奴ですよ。　　　　　　　「甘味・酸味・硬さ」全てにおいてもう一歩な残念品。　　　　　　　そんなのばかりシッカリ撤去できるのは流石プロです。　　　嫁さんがコンポート等チャレンジましたが、実が弱いらしく溶けるそうです。　　　我が家では夕食後にデザートとしてヨーグルト・パイナップル・キウイなどの、　　　フルーツに紛れて毎日食べているのですが・・・　ボケリンゴはやっぱり飽きます。　　そーいった中で転機が　　　　嫁が電子レンジでチンしたボケリンゴをパンにはさんだダケのサンドイッチを　　　　作ってくれました。　食べた感じは火の通ったリンゴですが結構美味しい（汗　　　　そういえばアップルパイとかは紅玉とか甘味の少ないリンゴを使うって話なので　　　　同じ感じなのかな？・・・・　　　シランケドな・・　　という事で、、　夕食後のデザートに２日連続でボケリンゴ主役　　　　　　リンゴを剥いてレンジでチンするだけだと芸が無いので、砂糖を乗せて　　　バーナーで炙りカラメル化させた後にシナモンを振りかけました。　　　周囲には焼けたリンゴ・カラメルにシナモンの香りが広がるのも手作りの醍醐味　　　味は美味しいのですが、手作りした身としてはもうひとアクセント欲しい感じ。　　　　　　　　バニラアイス・生クリームはイマイチそうなので　ラムレーズン系の何かかなぁ？と妄想中です。　　　　　ちょっとひと手間かけただけですが、立派なデザート・・・・　　です！後日ですがボケリンゴで嫁さんが何か作ってくれました　　　　　　　　　　ファーブルトンと呼ぶそうです。　　こっちは立派なデザートです。2023年7月23日　白桃ってこんな剥き方しません。　　食後のデザートに白桃（白凰）の皮を剥いたのですが、　　ちょっと思い切ってスプーンで種がエグれないかと挑戦したらエグれました。　　種をエグるのはアボガドや山梨桃とかで行える技なので、岡山県民としては　　邪道な姿ですが・・・・　　なんか出来ちゃったんだから仕方ないっすね。　　　　とは言え、岡山白桃としての実の美しさの欠片も無くなってしまい　　黄桃の缶詰の様な色合いです。　　白桃さんごめんなさい2022年10月23日　久々にプリン作りです　　そういえば最近プリン作っていませんねーということで、、、　　　　久々に蒸しプリンを作りました。　　以前は「もっと美味しいプリン」を目指してイロイロ試行錯誤しまして　　牛乳・卵・糖分の質を奢ったモノを作成したりしてみましたが大差無し　　生クリーム・香料系材料を使う事で違う雰囲気を出す事が可能でした。　　しかしプリンの為に生クリーム・香料系材料を使うより自作カラメルの　　方が効果絶大です。※今どきの店売りプリンはカラメルでは無く香料のトコロが多いです　　　　昨今の情勢を考えると効率重視で行くのが良い気がしています。　　カラメルの作り方　　　　砂糖の分量は測った事ないので適当です。　　　　砂糖をフライパン（非テフロン）で焦がすだけ。　　　　　人それぞれ好みがあるので自分の焦がし度合を探して下さい。ウチは火災報知器が　　　　　　反応するぐらい焦がした奴でも「美味しいんじゃね？」と思っています。　　　　＝＝ドロドロの砂糖は100℃を余裕で超える超高温なので要注意＝＝　　　　アルミホイルで作った容器に流し込んで冷えると固まります。　　　　固まるとカチカチになるので叩き割って使いましょう～。　　　　　　長時間放置すると水分を吸ってグニャグニャになるので冷凍庫保存がお勧めです。　　プリンの元の作り方　　　　牛乳１ℓ：玉子(M)４個：砂糖80ｇ：バニラオイル６振り程度　　　　牛乳・玉子・砂糖・バニラオイルを入れてで良く混ぜます　　　　＝＝少なくとも砂糖が溶ける程度には混ぜます＝＝　　　　一度茶漉しを通すと卵のカラザや殻などが除去できるのでお勧め　　プリンカップへは？　　　　飴状に固まったカラメルをカチ割ってカップに入れます。　　　　＝＝蒸すとなぜか下部分に黒い層になってくれます＝＝　　　　プリンの元をカップに入れておしまい。　　プリンの蒸し方は　　　　お湯を沸している蒸し器を用意します。　　　　プリンの元を入れたプリンカップを敷き詰めて蓋をします。　　　　中火で約１０分ぐらい蒸したあと蒸し器のお湯を捨てて、冷えると出来上がり。　　　　※スが入る様なら次回は火力を弱める。　　　　※固まらないなら次回は火力を強める又は時間を増やす。　　　　※高火力だと早く蒸しあがりますが、限度を超えてしまう　　　　　と耐熱カップが次から次へと割れる様になりますｗｗｗ　　　値段表（上の写真だと２０個分）2023年　　　2019年頃　　　　　Ｍ寸たまご　　8個　　　　　 200　　　　　100　　　　　牛乳　　　　　１ℓ　　　　　 220　　　　　140　　　　　砂糖　　　　　100ｇ　　　　　25　　　　　 10　　　　　バニラオイル　3～4振り　　　　 2　　　　　　 2　　　　　砂糖　　　　　200ｇ　　　　　 50　　　　　 20　　　　　　　　　　　　　　　　　　約500円　　　約170円　　　　　※プリン材料は2019年頃からすると倍以上の値段になりました。　　　　　　2019年頃はたまご砂糖は特売で100円とかありましたから大差がついてます。2019年6月27日　今日も夕食会　　　今日もみんなでお食事会～　　　その時僕が用意したデザートです。　　　　　　皿の中身が微妙に違う理由　　　　生クリームイラネが１名　　　　アレルギーで生フルーツ食べれないが１名　　　　プリン１個足りねｗｗ　仕方ない！水ようかん入れとけｗｗ　が１皿　　　　相変わらずプリンは僕が作りました2019年6月17日お食事会のパフェ　　　先日のお食事会で作ったパフェです。　　　トッピングは、キウイ・モモのコンポート・いちご・　　　プリン・生クリーム・ウエハースです。　　　　　　材料費は１つ１５０円ぐらい。プリンは僕が作りました　　　パイナップルと冷凍ラズベリーと金柑を入れ忘れたのが、残念！2019年2月5日パフェ作ってみた　　　夕食後にフルーツパフェを作ることにしました。　　　フルーツは、イチゴ・林檎・キウイ・バナナ・ラズベリー（冷凍）　　　・桃（コンポート）・金柑（酒蒸し）　　　他は、生クリーム（スプレー）・チョコソース（ハーシーズ）・コーン（出張土産）　　　器は、リラックマ（粗品）　　　　　　器が小さいせいで、フルーツの半数が目視不可能になりました。　　　うーむ・・・　　でも見た目は悪く無いんだよなぁ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　僕が作ったにしては・・　です。　　てか定番だからか？　　　てことは、上辺だけフルーツを盛りつけて下地は裏方で押さえれば　　　良いって考えればいいのかな？　　　あぁ、だからお店はスポンジケーキとかシリアルで埋めてるのか！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキと同じオチ？　　　　などと考えつつ、上にプリンが鎮座するお約束ネタを思い出してしまった。　　　プリン作ろうっと

2024年も近所の方々とお餅つきをしました

2019年から自宅の前にある駐車場の一角を借りて餅つきをはじめました。2024年1月3日「2023⇒2024のお餅つきをしました。」　　　　　　今回は町内の子供会の会長さんにも「来て良いよ」と伝えた事もあり　　　来てくれた方たちは40人を超えていたそーです。お陰で用意していた　　　イチゴは即消滅して、ついたオモチも綺麗さっぱり消滅しました。　　　あと今回「もちカッター」を借りて使ってみました・・・・・　　　　　使った結論は「みんなでブチブチ切るからイラネ」となりました。　　　　　多分、僕がせわしなく動いて回る姿にイラついた参加者の方々が　　　　　手伝ってくれたから出てきた結論だと思います。（感謝です　　　基本は参加無料で「参加費が払いたい方」の為に夫婦で僕はプリン40ケ・　　　銀杏10袋で嫁はシフォンケーキ7ケを用意して販売しました。計13700円也　　　用意した材料はモチ米・アンコ・イチゴ・キナコ・割りばし・紙皿・お茶・　　　コップ・ビニール袋・プリン材料・シフォンケーキ材料で、計12000円也　　　チラシ作成や光熱費等も加えると物販収入とトントンだと思います。2022年12月31日　あれ？　2023年はドコいった？　　　2022⇒2023の餅つきを更新するのを忘れていました。　　　　　　今回はCovid-19の影響を考えてチラシの量を抑えめで行いました。2022年1月31日今日は旧正月だそうで、餅つきを行いました。　　　2021年はコロナのお陰で餅つきを行う事すら忘れていましたが、　　　2022年は、、　2022年も皆で集まって行う餅つきは無理でしたね。　　　とは言え　　　我が家には蒸し器・杵・臼に加え、雨天中止時に使うの餅つき機も　　　あるので、身内だけで餅つきを行いました。　　　　　　2021年年末と2022年1月29日の２回行いましたよっと。　　　　　　今年は餅つき機で作るだけで・・・・ｗ　　　今までは近所の方々と行う餅つきで餅を切り分ける作業を行って　　　頂ける方がいたのですが、今回は我が家だけで誰もできませんｗ　　　僕と嫁の実家共々餅つきを行う習慣が無いトカ何とか・・　ﾃﾞﾈもちカッターまんまる名人 RMC-03W RCP 送料無料エムケー餅餅つき餅つき機もちつき mk もち切りカット MK 家庭用回転餅切り機店頭受取対応商品価格：5990円（税込、送料無料) (2022/2/1時点) 　　　嫁の話だと餅を流し込んで切る機械があるのですが、他のイベントで　　　餅つきを手伝った際に使用したりしてるそーです。　最後に餅を送り　　　出す部分にラスト２個分ぐらいがこびり付いて、放置して固まると　　　掃除が面倒でとのこと。　　　　　　　　　　　それに３升程度で餅切り機買うのも何ですよね～～　　　　　　　嫁もかーちゃんも未経験でして「じゃーもち切り誰するの？」と　　　　考えても無駄なので、僕が切り分ける事にしました。　　　　　　前回餅つきを行った際に、餅切りをして下さった方にコツを　　　聞いておらず行っているので、とにかく熱いです。判ったの　　　は餅とり粉が餅と手に付いている時は平気だけど一旦餅が　　　のびたりして手が餅に直接触れると熱い！　　　やはりコツが判らないと大変！！とか思いつつギブアップする　　　事なく３升分を切り分ける事ができました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度、近所の方にコツを教えて貰おうと思う。　　　今回は嫁が仕入れた情報を元にこんなのも作ってみました。　　　　　　エビもち（ピンクになります　　　　　　もち米　　　１升　　　　　　サクラエビ　100g　　※サクラエビの値段は100g500円ぐらい　　　きびもち（黄色っぽくなります　　　　　　　もち米　７　　　　　　　きび　　３　　　　　※きびの値段は１袋130ｇ250円ぐらい2021年はCovid-19で餅つきするのも忘れていました。2019年12月30日 2020年を迎える為のお餅つき　　　天気予報は12月30日だけ雨で他の日付は晴れという意地悪　　　な感じでした。でもお餅つきの時間の間は晴れており更に、　　　雨のお陰で体感温度も高く感じられてよい感じでありました。　　　　　　自宅の出窓にお店を開き、物販を行いました。　　　プリン・シフォンケーキ・クッキーなど手作り品オンリーです。　　　手作り品の中には保護司の母が作った更生保護活動のマスコット　　　キャラのホゴちゃんも混じっています。　　　　　　物販は合計で15000円売れたので、　　　餅つき会の実費を超えた約8000円は更生保護活動に寄付しました。2019年7月11日　長椅子と机の脚を作る　　13日に近所の人と一緒に焼肉会をするので、長椅子と机の脚を作ることにしました。　　長椅子の脚は30x60のアルミフレームで作ることにします。　　　昨年勤め先より貰ってきた廃材を丸ノコで切っていってます。　　　　脚組に天板を乗せて、ねじ止めすると出来上がりになります。　　天板は、修理中の古民家より出てきた廃材を利用しています。　　今度は机の脚を作ります。1800x900の合板を机にするのですが、　　脚の値段は約4500円だったので作ることにしました　　脚は900x700の合板４枚で作ります。　　　※合板４枚の値段が2500円なので2000円しか節約できないので実際は悩み何処です。　　長椅子の脚組は、ジグソーの作業台にもってこいの高さです。　　　　　とりあえず長椅子と机の脚ができました。　　机の脚は、余分な個所を切り取って軽量化したいトコロです。　　　　　　折角なので足部分はキャラクターものを縁取っておくことにしました。　　　ジグソーで切っていくのですが、低価格帯のジグソーなのでオーバーヒート（汗　　　おいおい、まだ１枚目だぞ（泣　　　　　今日はこれぐらいにしておきます。2019年5月2日 2019年の平成⇒令和の改元祝いの餅つき　　　平成⇒令和　の改元という事でお祝いに餅つきを企画開催しました。　　　今回は参加する方が机の台とテントを用意してくれて知り合いの　　　教会から綿菓子機を借りてシフォンケーキ8個とプリンを40ケ作って　　　参加費代わりに売ってみたり有志の方がコーヒーやトコロ天を販売　　　してくれたり規模が大きくなったのかな？　　　規模を大きくすると、いろいろ大変になるんだなぁ～などと反省です　　　2019年1月3日近所の方とお餅つきを行いました　　去年古民家を購入して、再生の作業をポチポチやっているのですが　　気分的に「古き良き～～って何だろう」って感じになり、　　　　「建物だけ古くてもダメだろ？」が現状の結論でして、　　　勢いづいて餅つき会を企画して、近所の方々と一緒に行いました。　　　　　　餅つきには老若男女って言葉がぴったりの年齢層で３０人ぐらい集まりました。　　　事前の招待状配布や臼や杵や机などの準備は、自分がヤル気で行ったのですが。　　　期待して下さる方々に手伝って頂けたりして、準備だけでもいい遊びかなって　　　思えたのは、期待して来てくれた方々がいるからなんでしょう。　　　　　　　　　　ちょっ！　ねえさん手袋してねーし。　　　　念の為、手でこねる様に手袋は用意していたんですが気にしていない。　　　ねえさん方は普段どうり餅をこねております。　　　えーっと・・・・　　　　　　　子供がこねてないからいいか（ﾏﾃ　　　１回で１升つくのを３回で、計３升ついたのですが・・・・　　　　全部食われて綺麗さっぱり消滅しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うーむ、これはこれで良いとしとこう。2018年12月某日　臼の足を作ります　　頂いた臼ですが、脚が無いので作ってみました。　　90mmの角柱にほぞ穴加工をセッセとすればできあがりなのですが、この角柱の　　加工ができる電動工具はドリルぐらいしか持っていないので、ノミとノコギリで　　地道にやっていきました。組んだ後すっぽ抜けない様に14mm貫通穴を作りネジ止め　　できるようにしました。ホームセンターで5本147円の径13mm長さ110mmのネジが　　あるので、それを使うことにします。　　作製時間は約5時間ノミを普段使い慣れていないので結構かかりました。　　　　　　ん～っとこんなもんかな。　　　　後は足がすっぽ抜けないネジ固定するぐらいです2018年12月実家の近所の方から石臼を貰いました　　おわん部分だけで重量は約80kgで脚は側溝の材料？なのかな？　　近所の便利屋さんBenryに家の前まで運んでもらいました。　　

寄島の牡蠣は我が家御用達

以前はブログの書き込み数をセッセと増やしていたのですが、今は情報という事で１つの書き込みで定点観測ポイ状態の書き込みにしてはどうかと模索しています。そんな寄島牡蠣の定点観測ですが2019年から始めて2024年になりました。ココ数年では不漁ポイ話が多い気がしますが来年はどうなるでしょうかね～？　　寄島で買う牡蠣の目安（2022年）　　　　殻付き大は１ｋｇあたり１５個ぐらい入っていました。　　　　殻付き小は大よりは数が多いと思います。(数えた事無い)　　　　あと、大人一食は殻付き牡蠣で１ｋｇ分で大満足？だと思います。　　牡蠣を買って持ち帰るには？　　　　＝＝＞殻付き牡蠣は「生き物」です。　　　　　　氷に当てたり発砲スチロールの密閉容器に入れると死ぬそうです。　　　　　　なので、海が引き潮で水が引いた状態にすれば良いそうです。　　　　　　　一斗缶に放り込んだままとか袋の口を空けたままが良いらしいデス。　　　　　　　　　僕は会社勤務中はバイクの後部カバンに袋を置いて口を空けた状態で放置しています。　　　　＝＝＞剥き牡蠣は「既に死んでます」　　　　　　これ以上傷まない様に冷蔵して下さい。　　蒸し牡蠣と焼き牡蠣の違い　　私は寄島の海賊亭で「蒸し牡蠣」「焼き牡蠣」を注文して違いを知りました。　　＝＝＞「蒸し牡蠣」は本当に蒸します。（僕はキライです）　　＝＝＞「焼き牡蠣」は網焼き・鉄板焼きの２種類があります。（お勧めです）　　　　　　　　　　網焼きは火力が強すぎて良く身がカラカラになります。　　　　　　　　　火力良く瑞々しく焼くのは至難の業だと思います。　　　　　鉄板焼きでは蓋も用意して蒸し焼き風にするのがお勧めです。　　　　　　　　　結構扱い易いので瑞々しい奴が多く食べられました。　　「電子レンジでチーン牡蠣」のススメ　　　　　嫁宅で牡蠣を食べる様になって知りましたが、最高の食べ方です。　　　　　①　皿に殻付き牡蠣を並べて、ラップがけする。　　　　　②　電子レンジで1.5分ほど加熱する　　　　　③　口のあいた牡蠣・結構加熱した牡蠣を取り出して食べる　　　　　④　①へ　　　　　電子レンジが結構汚れるのが頭の痛いトコです。　　「電子レンジでチーン牡蠣」は何と相性が良いか？　　　　　　　　　　①　なにもつけない　　　　　　　牡蠣汁と牡蠣を楽しんでください。　　　　　②　あまり焼いてない瑞々しい牡蠣のご飯乗せ　　　　　　　牡蠣汁が良く沁みたごはんを超えるモノは無いと思います。　　　　　×　ポン酢・醤油・柑橘等　　　　　　　普通に食べれます。2024年1月5日　2024年の寄島の牡蠣市場　　　今年は絶不漁の様で牡蠣剥き身の事前注文をお断りされました。　　　あと殻付き・剥き身共に、「大・小」に加え「豆」がでてきました。　　　昨年までは「殻付き牡蠣（小）」でも中の身は大きく、小時々大　　　でした。　今年からは　小：豆　が１対１ぐらいの感じがします。　　　　　　　　　　　　今年も牡蠣を２月末まで買えるかどーか怪しいですね。2023年2月13日　2023年の寄島の牡蠣市場　　今年は僕＆嫁実家用に剥き身（大）を２ケ注文させてもらいましたが、　　「今年は取れ高が悪くて大きさの指定が受け付けられない」との事です。　　どうも例年にも増して発育が悪い様です　そこはスンナリ了解で注文～。　　　　有難い事に２ケとも大サイズの剥き身が買えました。　　あと殻付き（大）を４kg購入して数えると６０個ありました。2022年2月3日　寄島の牡蠣市場　と　牡蠣の値段や保存とか　　今冬は貰った広島牡蠣を食っただけで寄島牡蠣を食っていませんでした。　　広島牡蠣が旨かったか？と言えば・・・　　相変わらず僕の口には合いません　　2/4(金)に牡蠣を購入すべく出社途中に寄り道をして注文をしました。　　購入時に今年の取れ量を聞いてみましたが、結構な採れ量の様です。　　　　　　ココ数年採れ量が厳しいとか言ってたのですが、ヨカッタヨカッタ　　剥き牡蠣は平日購入なら注文が必要な様です。（コロナで客コネーから仕方ないよね）　　　　　　値段は各店共通だそうです。2021年2月6日　寄島漁港の殻付き牡蠣は１ｋｇ８００円です　　毎度毎度同じミヤケ水産で購入するので写真のレイアウトが一緒の様な気がします。　　　　今日も会社へ出社する途中に寄島漁港に寄って殻付き牡蠣を購入しました。2020年12月11日　2021年の寄島の牡蠣はどうなの？　　　出勤途中に寄島漁港に寄って電話注文した剥き牡蠣を買いました。　　　今年の寄島は「身が小さいけどいい？」何度も確認されました。　　　購入時も「身が小さいけどごめんね」と何度も謝られました。　　　　　　確かに殻は小さいですが、身はしっかり入ってます　　　結果「あれ？個数多い分イッパイ食えてるんじゃね？」と思いました。　　　殻が小さい方割に身が大きくてイッパイ食える疑惑です2020年1月10日　2020年寄島の牡蠣は？　　1月9日に牡蠣を買いに行ったついでに聞いた話ですが　　　・今年は牡蠣が少なめなので２月末ぐらいには終了カモ？　　　・2019年も少なくて2月末で終了だったが、それよりは少し多い程度だそうです。　　　　平日の朝８時３０分ぐらいなので人の感じはこんなもんなのですかね？　　今回は殻付きの大を２Kg買いました2019年2月18日　牡蠣の日　　今日(金曜)の夕食は近所の人たちと牡蠣を食べる予定です。　　なので、会社への出勤時間に寄島に寄り道をして牡蠣を購入しました。　　今年は寄島牡蠣祭りが中止になるほど牡蠣の取れ量が少ない様ですが、　　例年と比べると身はしっかりしていて、味も濃いと思います。※先日食べた印象　　牡蠣作業場の風景（8:40頃）　　殻付き牡蠣（小）５ｋｇで2500円　　※年によって値段が違う気がする　　殻付き牡蠣（大）もありますが、中身のサイズは保証無しです～　　剥き身（小・大）は運が良ければ店頭販売で購入可能です。2019年1月8日　牡蠣組合のホームページは営業中だけど、組合員商店はお休みなの　　牡蠣組合のホームページで一応年末年始の営業予定を確認して、　　１月２日はお休みなので１月３日に寄島へ牡蠣を買いに行きました。　　でも、　　　　到着して愕然！　　何このがらんどう感！　　うん、１月３日だよね年始だよね、お休みしてください。　　そんな中、２件だけ軽トラ横付けのお店があったので寄りました。　　どうやら、本日出荷分の作業を行っている様子です。　　交渉すると１件で牡蠣を購入する事ができました。　助かりました♪　　　　　　　　　　　　　夜はしっかりと電子レンジ牡蠣を美味しく頂きました。

時々、夕食を僕が作ります。　肉まんやピザですけどねー

2022年10月26日　ピザを作るんですよっと　　嫁さんの用事があって夕食が作れない日があったので、代わりに夕食を　　用意する事になりました。　もっとも僕は手の込んだ料理は苦手なので　　外食チェーンに頼るばかりなんですけどねー。　　　　今回はピザを作る事にしました。　ピザはＭサイズ２個買うと1000円ぐらい　　払う事になるので、その支払額となら勝負で勝てるだろって甘い考えです。　　材料は強力粉・薄力粉・イースト菌・塩・砂糖・油になります。　　分量は製粉メーカーの紹介記事を参照しました。　　　　以前作った時は生地が分厚く生焼け感があったので、　　今回は生地だけ先に焼いて生焼けを回避する事にしました。　　ちなみにフォークでグサグサ生地を差す作業をしていないと　　右の写真の様に膨らみました。　　※気にせず潰して対処しました　　　　　具材は畑で採ったピーマンとトマトとバジル(入れるの忘れたｗ)　　ベーコンにチーズです。トマトペーストは畑で出来た訳アリトマトから　　嫁さんが作ってくれたモノを使用しました。2022年3月2日　肉まんの日です。　　そろそろ冬も終わり春が訪れる気配がしてきましたので、　　冬といえば！肉まん！　という事で作る事にしました。　　　　種包みと蒸しです。　　蒸しは中火で１５分ぐらいです。　　今回は知り合いに貰った大型セイロを使う予定だったのですが、　　中敷きが崩壊していたので我が家のセイロが活躍しました。　　　　そして出来上がりです。　　んーっと、美味いですよっと。2020年3月10日　もう３月なので、冬じまいに肉まんを作る　　最近どんどん暖かくなってきましたね。　　「肉まんを食べるのはやっぱりストーブ脇だよね」、などと　　良く判らないこだわりがあるので、肉まんを食べることにしました。　　　　　　相変わらず、中身は嫁さんに用意してもらいましたけど　　皮をこねたり、包んだり、蒸したりするのは私の作業であります。　　晩飯は肉まん３ケ～～2019年1月２日　今日の晩飯は手作り肉まん　　あけましておめでとうございます。　　冬といえば肉まんってことで、嫁さんが具を作って僕は皮を作って包んで蒸しました。　　2人で食べるなら、蒸し器2段だとドンドン食べられるので良い感じです。　　

夕食の鉄板焼きに出た「ワニの手」、これは手羽先じゃないなぁ

2020年5月30日　岡山と言えばママカリですが、ウチはママカリ寿司で頂きます　　嫁さんのお父さんは岡山港に行って魚釣りをする日課があります。　　嫁さんの実家より、ままかりとこのしろのお寿司がやってきました。　　ままかりの南蛮漬けも見えますね。　　　　　　　　　　　　　　　　　んーーーー　　　美味しい！　　そして今日のオヤツは・・　　ママカリのほねせんべいであります。　　　　お父さんがママカリを釣ったら、その場で頭と内臓を捨てて、　　お母さんが身で寿司を作って、南蛮漬けも作るので残った骨は　　ついでに油で揚げてせんべいにしてくれます♪　　頭と内臓は釣り場で処置済なので、自宅で出るゴミは廃油だけと手軽さ・・・　　　　　　　　　　　　　　て調理とかの手間を考えると手軽じゃないですヨ2020年2月4日　ナマコは冬場だけ店頭に並びますので、お早めに　　ごはん・ナマコ・大根おろしにポン酢をかけて、ナマコ丼！おいしいです！　　　　そういえばナマコには赤と青がありまして、比較すると赤の値段は青よりも10倍程度　　高いのであります。先日嫁さんと鮮魚店に行った時に赤ナマコ1000円対して青ナマコ　　150円で売られていたので、なぜ値段が違うのか先入観及び調査無しで赤・青ナマコを　　購入して家で捌いて食べ比べてみました。　　　食べ比べの結果！　　　　　　　　俺には違いが判らん　　という結果を引っ提げて、ネットで調べてみたところ　　　　　　赤ナマコ・・岩礁とかが住処で　　風味が強い(ﾗｼｲ　　　　　　青ナマコ・・砂地とかが住処で　　そうでもない風味(ﾗｼｲ　　　希少性と値段は無く赤ナマコがどんどん獲られるそうです。　　　　　　青ナマコは安いのでスルーされてるｯﾎﾟｲ。　　　あと黒ナマコって奴もあって、黒が一番高値なんだそうです。　　　とまぁ書いたﾄｺﾛﾃﾞ・・　我が家は青ナマコで良さそうです。2019年9月4日　ポポーを買ってきました。　　ポポーの実を買いました、今回は果肉だけ冷凍にしてシャーベットで食べる予定♪　　　　明治時代に日本に持ち込まれた果物で、普通のスーパーで見たことはありません。　　写真の実は黒くなっていますが、木になっている時はそら豆の実がなってる感じです　　こんな状態で買うには理由があって、天然とは思えない「香料では？」と疑いたく　　なるぐらい凄い香りがします。　　　　※店にこれしか残ってなかったのも理由の一つ　　柿・栗・いちぢくなど植えている田舎では時々ポポーも植えている所があるそうです　　見つけたらチャレンジしてみてね♪2018年12月28日　我が家で食べるのは真備のお米　　今年は豪雨のせいもあって真備では例年の１０％程度しかお米がとれなかったそうです。　　そんな中でも我が家はお世話になっている真備の農家さんよりお米を買わせて貰ってます。　　　　　　銘柄は　朝日米・ヒノヒカリ・にこまる　　その中の朝日米を精米してみると、例年に比べてずいぶんと真っ白なお米が多い感じです。　　　　んっ？食ったらどうかって？　　　　　　　　新米は美味いよ2018年11月13日　夕食の鉄板焼きに出た「ワニの手」、これは手羽先じゃないなぁウチのねえちゃんを神戸コストコに連れていったので、今日の晩飯はねえちゃんにタカりました。こんな日は普通コストコで購入したモノがメインになるのですが、今日は家にあるモノを解凍してそれがメインだそうです。　　食品名「わに」・・・？　わに？地方では鮫のことを「わに」と読んだりするそうですが？　　それじゃーない？てーとやっぱり　あの「わに」ですか？　あぁ、「楽天で肉の詰め合わせ買ったら入ってたの」などと問答をしながら帰宅したのですが、やっぱり「わに」って言われてもピンときません。そして晩飯到来♩しっかり加熱してくれてるので、ウダウダ言っても始まらないので食ってみました。うーん、　　肉が少し硬いけど普通に食える。　今までの経験で近いのはニワトリの親鳥かな問題点はですね・・　　ワニの手を掴んで食うトコですかね。　　何と言いますか握手してる感じです。