寸八 vol.22 ／　松本市筑摩

  信州にも春がやってきたようで、間もなくサクラサク。花見をする間があればいいなぁ。 と言うことで『寸八』さんの４月の月替わり麺は 堀内氏公認　宗田節　つけ麺　でかチャーシューのせ　塩の巻　無化調（９００円）です。  無化調でがっつり系のつけ汁。焼きネギが、おもしろいアクセントをつけています。塩梅は結構強め。     秀逸でたまらない食感の麺の上には、青菜や特別仕様のメンマ、そして、メニュー通り分厚いでかチャーシュー。    今月の限定麺も、すばらしいです、寸八さん。スープ割りにすると、さらにスゴさを実感できますよ。今月下旬には信越麺戦記にも参戦。ますます、寸八さんから目が離せない…よね…、ホリエくーん