**手作りがんもレシピ～岡山市北区のルコルコさん**

昨日は 図書ボランティアの帰り またゆかいなお母さまのＫさんと 久しぶりに岡山市北区にあります flower cafe ruco ruco（フラワーカフェ　ルコルコ）さんでランチを頂きました もう何度もお邪魔してると 外観撮るのを忘れちゃいますね お店のお写真はこちらをどうぞ ルコルコさんは いつも小鉢がたくさんで どれもおいしく目もいやされてうれしいです 本日のメインは ピリカラチキンでしたが お口の中にいるときは辛くないのに 喉を通って行くときに刺激があるため Ｋさんのお話はいつも楽しく笑ってしまうので 気を抜くとむせそうになって困っちゃいました でも辛いの大好きなのでグー 小鉢もどれもおいしく 好みな薄味で 素材の味をしっかり楽しめました ごちそうさまでした♪ flower cafe ruco ruco（フラワーカフェ ルコルコ） 岡山県岡山市北区横井上1287-1 TEL ：　086-294-7600 OPEN ：　8:00~18:00 CLOSE ：　なし こちらは全席禁煙ですので Baby連れの方にはありがたいですよね 実は昨日 またＤＭをお願いしようと思ってたのですが いつもお願いしてた女性スタッフさんが退社されていて オーナーさんのご意向でチラシ類は置かなくなったそうなので．．． 好きなお店なので残念でした もちろんランチにはお邪魔しますけどね！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ おとといはまた Ｐ姉さんにお惣菜を作って行く日でしたので お豆腐を４丁使ってがんもどき(飛龍頭ひろうず)を作りました ねぎと大葉を散らすの忘れてました！！ それが お豆腐を４丁も使ったら たくさん出来すぎてしまったので みっちゃんにおすそ分けしたところ 『おいしかった』＆『レシピ教えて』と とってもメールを頂いたので 超適当に作ったのであやふやではありますが 思い出しながらこちらへレシピを残しておこうと思います がんもどき ＜４人分＞ 　　　　　　　　　　　木綿豆腐　．．． １丁 　　　　　　　　　　　　　人　　参 ．．． 小１/４本 　　　　　　　　　　　Ａ　レンコン ．．． 人参と同量くらい 　　　　　　　　　　　　　芽ひじき ．．． 乾燥した状態で山盛り大１杯 　　　　　　　　　　　玉　ね　ぎ ．．． 小１/４コ 　　　　　　　　　　　枝豆か銀杏 ．．． 適量 　　　　　　　　　　　鮭フレーク ．．． 軽～く山盛り大２杯 　　　　　　　　　　　おろし生姜 ．．． 大１杯 　　　　　　　　　　　濃目の出汁 ．．． ５０cc（粉末出汁の場合はあえてお水で溶かなくていいです♪） 　　　　　　　　　　　　　（お好みでシイタケの戻し汁や魚介出汁やお肉の出汁など何でもＯＫ） 　　　　　　　　　　　山芋ﾊﾟｳﾀﾞｰ ．．． 小１杯 　　　　　　　　　　　　　卵　　 ．．． １コ 　　　　　　　　　　　　　塩　　 ．．． 適量 　　　　　　　　　　　(小麦粉か片栗粉 ．．．適量) 　　　　１．木綿豆腐は前日の夜、軽く水気を拭き取ってお皿に乗せ 　　　　　　お塩(分量外、一つまみ程度)をしてラップをして冷蔵庫へ入れておく。 　　　　２．人参・玉ねぎ・レンコンは、それぞれみじん切りにしておく。 　　　　３．Ａを、分量外のみりんとお砂糖とお醤油と出汁で、普通の煮物のように炊いておく。 　　　　４．１から出たお水を捨て、手か器具で潰し、汁気を切った３と全ての材料と合わせる。 　　　　５．そこでちょっと味見をし、塩気が足りなければそこで足す。 　　　　６．全体的に水っぽくて緩すぎるようなら、小麦粉か片栗粉を大１杯程度まで入れ混ぜる。 　　　　７．１７０～１８０度に熱した油にスプーンで落として揚げて、きつね色になれば出来上がり。 　　　　　　（どうしても火を通さなきゃいけないものではないので、周りの色がキレイになったら） 揚げたてに大根おろしを汁ごとかけて頂くと 『前日の夜にお塩をして水抜き』 というのは面倒かもしれませんが その方が水を抜き過ぎず その後の味も浸み易いので 絹でも木綿でもぜひぜひおススメです そして なめらか～ながんもがお好きな方は 木綿じゃなく絹を使われると その場合絹の方が水気が出にくいので 最後のお粉で硬さを調整されたらいいと思います もし作ってみよう！ と 思われる方がいらっしゃいましたら！ あくまでも今回の分量は 『このくらい入れたよね～』 と 思いだしながら考えて割り出したものなので ご自分の好みで量は変えてみて下さいね * * * イベントのお知らせ * * * 手しごと「kinari」　vol.６ ２０１１年３月１日（火）　１０：００～１５：００ (有)福富建設　gallery ef 岡山県岡山市南区福富東２丁目33-21 *お問い合わせ ：　090-4107-3579 次回は 雪もそろそろとけ ぽかぽかとあたたかく やわらかな春のひざしがさしている頃かしら．．と そんなやわらかな感じをイメージしてＤＭ作成しました みなさまにお逢いできるのを楽しみに 頑張って制作に励みたいと思います * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ハンドメイドやホームメイド 手しごと「kinari」やイベントを応援して下さる方 岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方 一日一回ポチっとして頂ければ幸いです にほんブログ村 にほんブログ村 どうぞよろしくお願い致します