スコーン覚え書き
バター60g、薄力粉180g、強力粉80g、BP7g、砂糖10g、塩ひとつまみ、卵ひとつに牛乳を加えて合わせて100g、混ぜて捏ねて適当に切ったらオーブン200度で15分焼く強力粉が無ければ全部薄力粉で、ふわふわ食感強力粉があるとザクザク系↓卵1個砂糖大さじ1弱塩ひとつまみBP10gをボールに入れて泡立てるように混ぜる耐熱容器にバター1箱の1/3位と牛乳50ccを入れてバターが溶けるまで電子レンジで加熱。ボールに入れてさらに混ぜる薄力粉300ml強力粉200ml(合わせて500mlくらい)をボールに入れて泡立て器は使わずにスパチュラで混ぜる一塊になったら手で生地をまとめて平らに潰して折る軽く打ち粉をして、生地がある程度滑らかになるまで繰り返し折るまな板に生地を出して伸ばし、スコーン型で抜くか包丁で切って天板に並べ210℃で20分焼く(焼き加減はオーブンや生地の厚さによります。我が家の場合220℃で25分)Chihayan