FruitａｎｄＶｅｇｇｉｅの気持ち

南部の夏の野菜の食べ方といえば、今の季節は、コレです。フライドグリーントマト。名前の通り、青いトマトを薄く切って、小麦粉コーンミール塩、胡椒して、油で揚げたもの。
フライドオクラは、オクラを１，５ミリぐらいに切って、ビニールバックに
小麦粉、コーンミール、塩、胡椒を入れて、ガシャガシャと振って、油で揚げます。

とにかく揚げ物ばかりです。フライドチキンはもちろん、フライドステーキまであります。

フライドグリーントマトはケチャップなんかつけて食べるみたいですが、味は
こんなもんか？と言うレベルです。期待しすぎていたみたい。でも毎年夏になると一回は作ります。

でも、オクラちゃんの方はおつまみにいい感じですよ。母はしょう油をかけて食べていました。

　
最近、私が週に２回は作っているのが、マンゴーサルサです。
トルティアチップスにつけて食べるのですが、主人の大好物です。

作り方は簡単
マンゴー（１個）
ガーリック（３かけ、みじんきり）
トマト（２コ）
アヴォカド（１個）
細めのねぎ（２～３本）
ライム（２コ）
香菜（好みで適量）
塩、黒胡椒（適量）
青唐辛子（好みで、ほんの少しでも辛いですけど。。）

ライム以外すべて、細かく切って、まぜるだけです。ライムはジュースを絞って混ぜてください。
私はけっこう大きめに切ります。見た目も綺麗ですし、グリルした魚や鳥の上にかけてもおいしいよ。

今日も暑いわー。