Pesto Genovese

ベランダのバジリコが元気に育っています。この時期に美味しいのが、ジェノヴェーゼソース。パスタを和えたり、お魚料理にも使えます。ミキサーで作ると簡単にすぐ出来ますが、イタリア昔ながらにすり鉢で。　 ・バジリコ　４束 ・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１杯 ・すったチーズ　パルメザン大さじ３杯＋ペコリーノ大さじ３杯 ・ニンニク　２かけ ・松の実　大さじ１杯 ・塩はお好みで ・刻んだバジリコとニンニクを、水気が出てくるまでする。 ・松の実、そしてチーズの順に加える。 ・最後にオリーブオイルを加えながら。 参加しています