さっぱりサーモンマリネ

 暑くてあつくて・・・一気に雨が降ってくれたら気持ち良いのにと思う日々です。そんな日の夕食は、レモンでマリネしたさっぱりお魚料理。サーモンは脂身が多い魚ですが、こうするととても美味しい。  ・サーモン（味の付いてないのも）・レモン１つ・塩、胡椒 少々・刻んだパセリ・玉ねぎ ・オリーブオイル ・サーモンは薄い刺身にし、レモン汁に漬けて冷蔵庫でマリネにする。・魚の表面が白くなってきたら、レモン汁を切り、お皿に盛る。・塩、胡椒でお好みに味付けし、刻んだパセリ、薄く切った玉ねぎを添える。・オリーブオイルをたっぷりかけて、召し上がれ。  このレシピにおすすめのオリーブオイル　Madonna dell'Olivo  Carpellese  参加しています