FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし

今日は打ち合わせを兼ねて、スタッフとランチ。

フードスタイリングやメニュー開発、撮影などの現場のお仕事は一人ではできません。　　　　　　　　　　　　
アシスタントスタッフがいてはじめて成り立ちます。

TVのフードスタイリング、テーブルコーディネートだって、生番組でも、収録でもに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
映ってしまえばたった５分ということもしばしば・・

でも、そんな５分のコーナーのために、本当にたくさんの準備があるのです。

メニュー提案にはじまって栄養の効能や、食材の情報、食材の調達、調理。　　　　　　　　　　食器や、カトラリー、グラスはもちろんのこと、何もないところで調理をすることもしばしば。
IHコンロから、鍋、釜、やかん、ボール、ざる・・そのほか調理器具いっぱい・・。

タレントさんが番組内でご試食する食器もすべてお持ちする訳ですから、　　　　　　　　　　　　　
割れないように梱包するのも大事な作業。徹夜して準備していくこともあるし　　　　　　　
かなり肉体労働なのです・・　　

しかし、私のスタッフは本当によく働いてくれます・・

私が仕事の折に良く使わせていただいている、大好きな食器のお店、　　　　　　　　　　　
ラ・トランスパランスの器で提供してくれる白金台のお店、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イタリアンレストラン、ボスケッタにて今日は感謝のお食事会をしました。

素敵なガラスの器たちの饗宴をご覧ください～。

「筍のムース」

タラバガニと・・・

鰆のソテー

冷たいカルボナーラ

自家製　はるゆたかのパン

ホタルイカとそらまめのなんとか・・

(四角いものは昆布じゃなくてイカスミのショートパスタ）

ウサギのもも肉とフォアグラのパイ包み焼き

ピスタチオのアイスクリームとチョコのテリーヌ

・・と。今日もまたいっぱい食べてしまいました～。