にんじん

最近は、アトピーや花粉症などの「アレルギー疾患」や、糖尿病など現代病の方が非常に増えていますよね。

やはり、食生活の変化が原因なんでしょうか?・・・

私も年齢と共に体の事が心配になってきたので、身近な食材の効能について調べて再認識をし、食生活を見直したいと思います。

■■「にんじん」ってどんな効果があるの?■■

★「生でよし、煮てよし」。注目の、血糖降下作用♪

生でも煮ても五臓を温め、潤し、血を補う働きがあるので、病気で体力の無い人、お年寄りや虚弱体質の子供が常食すると効果的です。

【効　能】

●胃を丈夫にし、消化をよくします。

●慢性腎炎で、むくみがあり、体がだるく、食欲の無い人にも効果的です。

●血糖降下作用成分を含んでいるので、糖尿病患者には特におすすめです。

●カロチン効果で、夜尿症、角膜乾燥症にも有効です。

【利用法】

●夜尿症、角膜乾燥症には、にんじんと豚のレバーを炒めて食べるとよく効きます。

●にんじんと羊肉を一緒に煮てスープを作って食べると、強壮・強精に効果的です。

【注意点】

●にんじんを多量の酢と一緒に食べると、カロチンが分解されてしまうので注意が必要です。