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ふろちゃん　～毎日を楽しくのんびりと～

[cooking ♪] カテゴリの記事

全98件 (98件中 1-50件目)

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スパゲッティミートソース

冷蔵庫の中の野菜を使ってしまいたいときによく作るミートソース。本日の参加お野菜はたまねぎ/ズッキーニ/茄子/にんじん/トマト/しめじ/ダイコン/にんにくトマトソース缶と野菜のうまみでコトコト煮込むミートソース、隠し味に使うウスターソースをうっかり切らしていたので代わりにインスタントコーヒーを入れてみることに(よく、カレーの隠し味に使うと聞くから！）。入れすぎてコーヒー味が残ると嫌だな、と、小さじ１程度をパラパラ～。ん～どうだろう？ちょっとコクが出た？？違いはよくわからなかったかも(笑)。そして、いつもやってしまうこと、作りすぎ。お鍋一杯！でも、残り野菜を使ってしまいたいから仕方ない！この先３日くらい、たっぷり食べるとしよう(笑)。

July 9, 2007

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グツグツコトコト

　このところ煮込み生活が続いています。タマネギをたっぷりおいしく食べられるし、前日に作っておけば翌朝にはおいしくなっているしラクだし。と、ラクになるとなぜか早起きは出来なくて(笑)。起きたら家に自分ひとり（＆ぱんち）という朝も続いています。。。

July 3, 2007

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トロトロたまねぎ

　１日に一枚「シアワセのお皿」を！と、決意？して初めての日曜日。久しぶりのお料理、こんなときのメインには、お肉やお魚で何か、と思うことが多いけれど、、今回のメインはなんとたまねぎ！皮付きのままオーブンに放り込んでトロトロになるまでじっくり焼くだけの丸ごとロースト。外側パリン中身トロン、の美味しいタマネギ、塩コショウにレモン、パルメザンチーズをかけて。他にフランクフルト/ズッキーニ/茄子/ジャガイモ/しし唐/ピーマン/とうもろこし塩コショウ、レモン以外にチリソースや醤油、粒マスタードも用意したけれど、ビールと一緒に食べるのだったらシンプルに焼肉のタレが一番かもね？という声も(笑)。　バーべキュウ、やりたいっ！

July 1, 2007

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いただきます

ちょっと前からパスタが食べたいと思い続けながらも、体調のせいにして？なかなか実現せず。でも今日は張り切って！といっても超シンプルにペペロンチーノ。ちょっと唐辛子が多すぎ？辛さが目立ってしまったけれど、ツルンと食べるパスタはやっぱりおいしい！いろいろしんどくてキッチンに立つことがすっかり減っていたのだけど、１日一皿でも「おいしいっ！」と笑顔になれるものを作ろう！実は昨夜、ハッとする出来事が！テレビで見たデザートプレートをみて「あ、シアワセのお皿～」「こんな風に出てきたらシアワセだよね」という主人のひとこと。見れば満面の笑顔。ギクっ・・・。そういえばこのところ、お弁当やお惣菜を買ってきてもらいそのまま食卓に、なんていうこともしばしばだった。（片付けが大変だから、と、怠け心など出さず、せめてお皿に盛りかえれば良かった。。）やっぱり、心をこめて作ったものを、キレイに盛り付けて食べる、って大事。いつもいつも、という訳にはいかないけれど、できる限り、「あ、シアワセのお皿」って笑顔が溢れ出る食卓を心がけたいと思います。

June 28, 2007

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ほうれん草のニョッキ

　　昨日、だいぶ食べられるようになってうれしくて、今日も朝から食べる気満々！イザというときの奥の手、冷凍ニョッキにパスタソース、黄金ペアで朝食です。ピリっとしたパスタソースが心地よくてあっという間にペロリ。ちょっと物足りないくらい。その物足りなさがいけなかった！お昼、パスタソースが美味しかったから、と、今度はパスタと一緒に食べよう、量はちょっと多めに！なんて調子にのってしまった！食後、だんだんとキモチが悪くなってきて。。いきなりの食べ物の洪水に胃袋がビックリしたのかな、消化不良を起したみたい。うーん、天国と地獄。丁度、主人が電話をくれたのだけどキモチ悪くてしゃべれないし、こんなことじゃ午後からのお掃除は断ろうか？などと気になりながらゴロゴロしつつ、足にある胃袋のツボをおし続けていたらなんとか復活！お掃除も無事終了しました。そう、そのお掃除業者のTさん、先週は風邪でお休みになったのだけど、そのお詫びです、ってシフォンケーキをお土産にくださった！「そんなに気になさらなくても～」なんていいながら顔は正直、大歓迎の笑顔に(笑)。消化不良は食べ物が消化されてしまえばケロっとおなかが空いてしまうのね(笑)、さっそく美味しくいただきました～！夕食は主人が買ってきてくれたプルコギビビンバをペロリと食べ、もう完全復活宣言してもいいかな？ところで、ウチにはぱんちのほかにフトアゴヒゲトカゲのやまざきがいます。明後日からの旅行に備え、今夜から爬虫類ショップ(爬虫類倶楽部）で面倒をみていただきます。たっぷりコオロギをもらって。。。大きくなって帰ってくるんだろうなぁ。（ちょっと不安）そしてぱんち。自分の運命を知ってか知らずか、今日は朝から情緒不安定。甘えた鳴き声を出し続けている！生憎の雨で朝のお散歩もなかったし、私は消化不良で相手にならないし、で、ますますストレスがたまってしまったのかも。（ラッキーだったのはお掃除業者のTさんが帰り際にたーっぷり遊んでくれたこと。ありがとうございました！)明日はようやく晴れるみたいだし、ゆっくり日向ぼっこしてヒーリングタイムを満喫できるかな？最近のお気に入り。ちょうど日差しがあたってヌクヌクした新しいトイレシートでクターってなること。明日は存分にどうぞ！

April 25, 2007

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アメリカパン？

俗に『フレンチトースト』といわれているこのメニュー、私は『アメリカパン』という名前で子供のころから朝食の大好きメニューとして慣れ親しんできました。作り方をみると全く同じ、ミルクに浸して卵をつけてフライパンで焼くだけ。初めて『フレンチトースト』の存在を知ったときも「あぁ、アメリカパンのことね！」って、あくまでも中心は『アメリカパン』。主人から「フレンチトーストが食べたい」と言われても「はいはい、アメリカパンね～！」って何となくその存在をアピールしてみたり(笑)。なのに、この『アメリカパン』、世に存在していないことが最近わかった！“アメリカパン”で検索してみても、“フレンチトーストの別名”だとか、“卵液に浸して焼いたもの”、といった文字にたどり着かない。どうやら、アメリカパンというと、ドーナツやスイートロール、ベーグル、といった類のパンを指していう言葉のよう。母に聞いてみても「どうだったかしら？」と、発祥については不明。べつに「アメリカパンの名を守ろう～」とかそういうつもりでもなくって、フレンチトーストでもいいのだけど、ただ、食べるたびになんとなく気になってしまう。いずれにしても、このメニュー、本当に優秀、大好き！冷凍庫で眠っていた食パンやバサバサになったフランスパンがこんなに美味しくなる。定番のはちみつやメープルシロップもいいけれど、グラニュー糖をちらして焼き付けてもおいしい。とりあえず、今朝のところははちみつで。

April 5, 2007

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即席中華

　食品棚を探して出てきたものシリーズ。今日はフカヒレスープ。主人が香港土産でいただいたもので、いつかいつか、と大事にしすぎて、随分と時が経ってしまった。。。（ごめんなさい、I君。）大好きな陳麻婆豆腐で作った麻婆豆腐と一緒に！それにしても、今は本当に便利な世の中、こうしてレトルトや合わせ調味料を使うことで簡単に一品が仕上がってしまう！

March 11, 2007

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海老と帆立のアメリケーヌソース

このところ、ずーっと料理をしていなかった。主人にも悪いしなぁ、ちょっと頑張ってみようかなー、と、まずは何があるか冷蔵庫と食品棚をチェック！そうしたら、あったあった、忘れてた逸品！KISCOのアメリケーヌソース缶。「コレひとつですごく簡単にフランス料理が出来ちゃう！」と料理教室で教わったのは何年前だろう？本当に簡単で、習った頃には何度か作ったけれど、この数年、ずっと忘れてたっ！倍量作って、最初の一杯はもちろんこのままで。お代わりの一杯にはちょっと醤油をたらして。フランス料理に醤油が入るなんてトンデモナイけれど、ヤッパリ日本人！？これが実に美味しい！ほんの少しの調味料の効果ってあるんだなぁ。料理って本当にちょっとのサジ加減で変わるものなのだと実感、奥深い～。

March 10, 2007

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キッシュ

ここ数日焼き続けの毎日。今日はキッシュを焼きました。ワンホール同じ味だと飽きてしまうので半分はほうれん草とチーズ、もう半分はタマネギとチーズ、のハーフ＆ハーフ。そのせい？焼き上がりはまるでピッツァみたい(笑)。はやいもので今日で１月もおしまい。あっという間だったけど、いろんなことがあった1ヵ月でもありました！思いもかけず犬を飼うことになったり、すごく久しぶりの人と会ったり、お掃除を頼んでいる業者さんを変更したり、酸素濃度を測る機械が壊れてしまったり。来月はいよいよ大きな大きなお楽しみ、ぱんちがやってきますっ！

January 31, 2007

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高菜炒飯

ぐっすり冷蔵庫の奥深くで眠っていた高菜漬けを引っ張り出して、今日のお昼はチャーハン。(日曜のお昼って何となくチャーハンが似合う気がする！）バターでいためたタマネギとジャコ、卵も一緒に火力を上げて！ここでフライパンをリズミカルにひっくり返せたら、パラパラふっくら、のちゃーはんになるのだろうけど、現実は地味にフライ返しでシャシャッ。それでも美味しいチャーハンになりました。午後は昨日買ってきたパンチグッズを広げたり組み立てたり(主人が)。見ているだけでもなんとなく疲れたので夕食は簡単にクリームシチュー。コスモの炭火焼きルゥはやっぱりおいしい～！

January 21, 2007

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むらさき色のサラダ

　　最近、朝食後に自家製ブルーベリー酢を飲んでいます。でも、ただ飲み続けるだけでは飽きちゃって。。。そういえば、ゼライスで固めた土佐酢を焼き茄子と一緒に食べたらとってもおいしかったっけ！？そういえば、野菜室に紫キャベツがあったっけ！？ということで、寒天で固めたブルーベリー酢を紫キャベツと一緒に食べたら美味しくて見た目にもきれいかも？と作ってみました。ブルーベリー寒天だけじゃちょっとボケた味になるので市販品の黒酢タマネギドレッシングも少々かけて。（一緒に食べたのはブロッコリーのアーリオオーリオ。）それにしても、野菜や果物の色って時にハッとするほどキレイ。ブロッコリーやインゲンやキャベツを茹でているときの色の移り変わり、ラディッシュを切ったときの赤い輪の中の白、真っ赤に熟したトマトの濃い赤、など、見ているとワクワクしてくる！こういう瞬間を味わえるのもお料理の醍醐味かも。そうそう、昨日作ったガトーショコラ、冷蔵庫で寝かしたらバッチリおいしくなってホッと一安心。主人も「しっとりしていて好みの食感」って(笑)。焼き菓子って焼きたてが美味しいモノと、寝かした方が美味しいモノがあるのね～。

January 19, 2007

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おなかの風邪にいいものは？

主人が風邪で会社をお休みしました。昨夜、「おなかがおかしい」と早くに帰ってきて食事もせず倒れこむように寝込んで。。。今朝一番に近所のクリニックで診てもらったところ、今日一日はムリに食べない、食べるとしても味の薄い消化の良いものを、との食事指導があったとか。うーん、ということは何がいいだろう？朝にはお粥を食べたから　お昼はうどんがいいかな？と聞いたら「お粥がいい」というのでお粥を。夕方になって、夕食は何が食べたい？と聞いたらまた「お粥がいい」って。結局、朝昼晩、３食をお粥！さすがに夕食まで梅干とおかかで、という訳にはいかないのでカラダが温まるようにトロ味を効かせたたまごすうぷを作りました。薄味にするために塩気は抑えて、代わりにプチトマトで酸味をつけて。緑黄色野菜も欲しいので菜の花をクタクタに茹でてほんのチョットの辛し醤油で和えたものも一緒に。明日は元気になれるかな？

January 10, 2007

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ペンネ

大物の片付けと整理整頓、日ごろから時間があるのだから気づいたときにやればいいのに、さぼり続けてあっという間に年末。年末は忙しいから年明けに、というのも、またまた出来なくて、しかも１人じゃムリ～～！とワガママ言って、実家の母に来て手伝ってもらいました。お蔭であっという間にキレイスッキリ！（ありがとう！）母も年末の忙しい最中に来てくれたのだから、せめてお昼くらい何か、と、24日のニョッキに使ったパスタソースでペンネを作りました。（生クリームとパルメザンチーズも加えてトマトクリーム味）それにしても今日は暖かい！

December 27, 2006

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長芋とタコのマリネ

よく行くブログで長芋のお料理の話題になって、そういえば我が家にも長芋があったなーと思い出して作りました。お料理教室で夏の一品として習ったものだけど、クリスマスカラーの食卓にも合うかも。今回は角煮丼のつけあわせとして。（黄身を落とした角煮丼、大好き～。）

December 22, 2006

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エフ・ア・ラ・リュス

　　エフ・ア・ラ・リュスとは「ロシア風たまご」と呼ばれ、フランス人が前菜に食べる卵料理のことだそうです。シャンソン歌手石井好子さんの著作『パリの空の下、オムレツのにおいは流れる』の中で紹介されているのだけど、フランス料理っていうと下ごしらえも調理もすごく工程があって…という思い込みがあったからレタスとゆで卵だけの超簡単メニューには逆にびっくり！スパゲティーミートソースの付け合せに作ってみました。見ての通り、ちょっと大きめにちぎったレタスとゆで卵を一つのお皿に盛り付けるだけ（笑）。軽く岩塩をパラパラふりかけてマヨネーズもちょっと添えて。とりたてて「おいしい～」と騒ぐものではないけれど、焼き鳥屋さんでお通しのキャベツを食べながら焼酎を飲むようにに、ワインを飲みながらレタスを食べるのもいいかもしれない！ちなみに、このお料理、ロシアへいくと「イタリア風たまご」という名前に変わるそうです（笑）。ところで。我が家にはフトアゴヒゲトカゲのやまざきとしずくがいます。去年やってきたやまざきは元気モリモリ。ケージを覗くワタシを餌だと思って食いつかんばかりに襲ってきて困ってしまいます。（うっかり外に出てきたら食べられちゃう！？気をつけなきゃ）9月にやってきたばかりのしずくは、もともと弱々しかったのだけど、朝、餌をあげるときにはバタバタと元気に動いて食べていたのに、昨日の朝から食べることもせず、ずっとうずくまったまま。。。今、とても深刻な状況になっています。お風呂に入るのがすきで、プラケースの中で温まった水の容器の中にドップリとつかってキョロキョロしている姿はなんとも微笑ましかったのに、今日は、その容器から両腕と顔をブラリと出した体勢のまま少しもうごかなくなっていて、しかも随分と痩せちゃったから皮がよじれてて。とても壮絶な感じ。実は、一度、亡くなったとばかり思って、しずくのカラダにあった小箱を探して送る用意までしちゃったのだけど、プラケースの蓋を開けたら急に動き出して！主人と「ごめんね～」と一生懸命に謝ったのでした。今も全然動いてないけれど・・・。こういう状態から元気になるためには一体どうすればいいのか？皆目検討がつかないので、とりあえず強めに暖房をいれ、暖かくしてあげています。

December 15, 2006

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ニョッキ

3日ぶり！腹痛から開放されて目覚めから快調～。お天気も良好～！昨夜のすぅぷにほうれん草のニョッキ（イタリア展で買ったもの）でおいしく朝食。さぁ！元気になったら、今日は予定が目白押し。まずは自宅前のクリニックで主人と一緒にインフルエンザの予防接種。接種前の問診で腹痛の話もしたけれど「風邪じゃなく胃の疲れでしょう」とのことで一安心。その後、一休みして新宿へ。M伯母の次女Tちゃんがこの度結婚、ご主人のIさんと東京へ来るというので皆で一緒に夕食を！目頭を熱くしたり大笑いしたり、お腹もココロも満腹の一夜。（天国のM伯母も本当に喜んでいることだろう・・・）そして帰り際、手を振る二人の指にキレイに光る指輪が！そんな新しい指輪も、これから二人と共にいろんな時を過ごしていつしか指にしっくりなじんだ優しい光になってゆくのかな。時を重ねるっていいもの。。。そうそう、お食事の前に、プレゼントを買いたくて伊勢丹に寄ったのだけど伊勢丹ってすごく親切。パーキングで「身障者スペースは利用できますか？」と聞いたら「はい、今一台空いてます！車椅子の方はご用意しますか？」と流れるように。自分のものを使うつもりでいたけれど「駐車スペースまでお持ちします」といってくださったのでお借りすることに。そして指定された場所へ行くとすでに車椅子をもった係員が待っていてくださって。しかも介助用の車椅子。（公の場所にあるものは自走用が多いのだけど、実は自走用って小回りが利かないし幅があるので不便だったりする）駐車場から店内に入るにも少々急なスロープはあるものの完全バリアフリーなので安心してお買い物ができるデパートだと思います！

December 2, 2006

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すーぷ

今日も結局、一日中腹痛とお友達。いったいどうしちゃったんだろう？朝はお茶とミカン、お昼はミルクティーと大福。この大福がいけなかった！？食べた直後から猛烈な痛みが・・・。お腹にモノを入れるのが怖くなったけれど薬を飲まなきゃならないし。夕食はさすがに何か食べておかないと、と、じゃがいも、白菜、ニンジン、ネギ、ベーコンで簡単すぅぷを作って食べました。明日は大事な予定があるから何としてでも今夜中に治さなきゃ。あ、そういえばインフルエンザの予防接種も明日だった！今夜は主人も遅くに帰ることだし、もう寝ることにしま～す。

December 1, 2006

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ことことコトコト

　　明日から5日ほど留守をするので野菜室の大根とネギとリンゴをなんとかしなきゃ～。ということで、ふろふき大根に煮りんごを作りました。煮りんごは冷凍して、帰ってきたらアップルパイを焼こう！大根は今夜と明日、二人で1個づつ食べればちょうどおしまい。無理のないところで野菜室がキレイになってとっても気分がいい～。気分はいいけど、実は、ここにいたるまでに摩訶不思議な現象を体験、ちょっと変な気分も。というのも、いつもお鍋にグラニュー糖とお水を入れてグツグツさせてカラメルを作るのだけど、今日はナゼだか塩のような見事な白い結晶になってしまったから。ちりめん模様でなかなか可愛いかったりしたけれど、でも、そこから焦げるわけでもなく、ただパリパリになっているだけ。じっくり覗き込みながら、砂糖からも水が出てきて端の方から茶色く変わっていく様子を楽しむつもりが、だんだん見たこともない変化をとげていくお鍋の中のグラニュー糖にワタシの表情も険しくなって・・・。新しく作り直そうかとも思ったけど、鍋を洗うのも面倒だし、お砂糖も勿体無い！？とりあえず、パリパリと細かく割って、もう一度お水を入れて火をにかけたら。ようやくいつも通りに茶色く変色。うーん、お水が少なかったはずもなし、火力もいいはず。なぜ？どうしたのかなぁ？こんなとき、お料理やお菓子作りって「科学だな～」って思う！ネギはというと、10本くらい株になったまま土もついているので新聞紙をぬらしてビニールに入れてベランダへ置きました。直射日光に当たらない場所だし、寒くなってきてるし、きっと5日くらいなら大丈夫でしょう～。

November 16, 2006

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陳麻婆豆腐

　この麻婆豆腐、とても辛いけれどなかなか美味しい～。四川省成都にある[陳麻婆豆腐店] の調味料、たまたま出かけた先で遭遇した四川フェアで見つけてお買い上げ。ちょっと前に『ウルルン滞在記』の舞台になっていて、本場の山椒たっぷり辛いけど美味しい麻婆豆腐、いつか食べてみたいなぁって思っていたところだったから、ついつい欲張ってこんなに！なかなか食べられないでしょ！？って。でも、調べてみたら実は日本にもお店があったとわかってビックリ！そして少々ガッカリ！？

November 15, 2006

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久々にアレコレ。

昨日お土産に持っていったパンプキンスパイスケーキ。意外にも好評だった！？というのも、今日の午後、Y姉から電話が。「お友達と一緒に食べたら、とても美味しいけど何が入ってるの？だって！」って。それに、自然薯を掘ったから、と届けてくれた近所のおじいちゃんにもおすそ分けしたら「切り山椒のようでおいしい。」って喜んでくれたとも。ワタシが作ったものが、Y姉の手を伝わって、或る人に届いて食べてもらえて・・・。なんとも形容しがたい気持ち。うーんっ、「作る」って大好きっ。（あ、でも、このケーキは作ったなんて偉そうにはいえないのだったわ。）と、こんな風に「作る」モードが一気に盛り上がってきて、昨日、お土産にいただいた大根と野菜室に眠っていたニンジンを使って早速ちょこちょこ作ってみました。　　大根葉とジャコのふりかけにニンジンのお浸し。大根葉やふきの葉をゴマ油で炒めて作るふりかけってホントに美味しいと思う！結構な量が出来たけど、きっと明日には食べきっちゃってるだろうな～。ニンジンは、サラダやキンピラにすることが多いけれど、チョット前、雑誌で「お浸しにしてもおいしい」と書いてあったのを思い出して。と、ここまできたら、なんだかもうちょっといけそうな気分！ネギもたくさんいただいたので、ネギの卵とじも。　　塩・胡椒だけのシンプルな味付けだけどネギの風味がきいておいしい～。どれもとりたてて騒ぐほどのお料理じゃないけれど、目の前に並べてみると充実感いっぱい。さっき遊びに行ったブログでSちゃんも言っていたけれど、やっぱり元気でいろんなことが出来ることは素晴らしい～！

November 13, 2006

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久しぶりにペンネ

風邪をひいちゃったみたいです。。。すっかり体調崩し、家でゴロゴロの毎日。食事の支度もほとんどせず。でも、さすがにそんな日が続くと自分で作ったものが食べたくなってくる～。さて何つくろう？結局、イメージも湧かず、冷凍庫に入れてあったミートソースを解凍して、スパゲッティではあまりに普通だからペンネを茹でて“いつもと少し違う”感じにしました。それに、素晴らしい発見！？ペンネはそのまま口に放り込めばいいからラク～。冷凍といえば、イタリア展で沢山仕入れたニョッキ、そのまま冷凍庫で眠ったまま！週末はワインと一緒にニョッキかな！？

November 1, 2006

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こんにゃくステーキ

Y姉から教えてもらった逸品。山梨早川町特産のおいしいこんにゃくを使って。こんにゃくは味噌田楽にしたり、そばつゆで煮切ったり、おでんのように煮込んだりすることが多いけど、こんな風に焼いて食べるのもおいしい。ミソはオリーブオイル。オリーブオイルで焼きながら軽くそばつゆ（できれば山梨特産ビミサン）で下味をつけ、最後に醤油をザザーッとかけて焼き付けると香ばしさも加わって、「え～、今夜はこんにゃく～？？」って非難の声も吹き飛びます！こんもり盛り付けた白髪ねぎ、大葉、茗荷の細切りも食欲をそそって結構な量もあっさり食べちゃいました。それにしても今日は暑かった～ッ。

September 5, 2006

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柴舟

もしかしらたらこのお菓子をスキって言う人は少ないかもしれないけど、生姜の辛さたっぷりの柴舟、大スキ。緑茶と一緒に食べるとキモチが落ち着きます。。。加賀の棒茶となら最高にシアワセ。さて、このまえのパエリア、レシピを！と、うれしいリクエストをいただきありがとうございました！以下に書いてみました♪ <材料>米　　　　　　3合　～　洗わない　(※1)にんにく　　３片くらい　～　みじん切りたまねぎ　　2個　～　みじん切りトマト　　　　3個　～　種と皮を取り除きざく切り鶏もも肉　　2枚　～　一口大に切るえび・いか　お好みの量　～　下処理をしたら酒に数時間つけておく。（※２）あさり　　　　お好みの量　～　4～5カップくらいの水に入れ、火にかけて口を開いておく。赤ピーマングリンピースサフランレモン<作り方>１　オリーブオイルでニンニクをいため、香りがしてきたらタマネギも加え、あめ色になるまで炒める。（※3）2　１に鶏肉を入れて色が変わるまでいためる。そのあと、トマトも加えて軽く炒める。3　２にお米をいれ、塩を小さじ２位を振りいれ、全体に油がまわる程度にいためたら炊飯器へ。４　アサリのスープにサフランをいれ色を十分だしておいて、そのスープを３にヒタヒタくらいまで注ぎ、ふつうに炊く。　　※　炊き込みコースなどにしない。５　ゴハンを炊いてる間に、フライパンでイカと海老、ピーマンをソテーしておく。６　パエリアパンにオリーブオイルをしき、炊き上がったゴハンを乗せて、イカ、海老、ピーマン、アサリ、グリンピースを飾って強火で焼き、ゴハンに焦げ目をつけて出来上がり～！　　食べる直前にレモンをふりかけて！！※1　水分にふれるとお米が割れてしまうから洗わないように、って教わりましたが、ゴミなど気になる場合は洗っても問題ないと思います。※２・※３　これは作る前日にやっておくと楽です。それから、炊き上がったお米が固いと感じたときには、パエリアパンに乗せて焼くとき、ゴハンに残っていたらアサリのスープを、なければ水を適量ふりかけてアルミホイルで蓋をして蒸し焼きにすると柔らかくなります。以上です。ね、簡単でしょ！？不明な点などありましたらいつでも質問お待ちしてまーす！

August 29, 2006

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ポテサラ

ジャガイモがたくさん！どうしたことか、今年の夏はあちこちから実家にじゃがいもが沢山とどいたそうで、我が家にそのおすそ分けが届きました。放っておくとドンドン芽が出てきちゃうのでバンバン食べなきゃと思いつつ、主人が嫌いだから、と、なかなか消費されない。でも、そうも言ってられない！それにワタシはじゃがいもが大すき！しばらくジャガイモ料理を満喫しちゃおう！とりあえず今日はお手柔らかにいきましょ、と、ポテサラ。　お友達からいただいたそばパスタとトマトチリソースも一緒に。どんな喉越しなんだろう？おそばの香りするのかな？と、すっごく興味があったそばパスタ。オーガニックのパスタと似た喉越し。粉の味が伝わるというのかなぁ。ピリ辛のトマトソースとのコンビネーションは絶妙でした。（どうもありがとう！)ポテトサラダには、よくアンチョビも入れるのだけど今日は迷って迷って入れずに。でも、タマネギ効かせて美味しく出来上がり！主人の箸も進んでよかった。そうそう、トマト。種を取ってお料理に使うとき、グラスに種をためて、最後にググーって飲むと美味しい。キッチンの中の小さなシアワセ・・・。

August 27, 2006

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おまけ☆冷やし中華

あ～、よかった。。。夕方6時、無事にSちゃんの手術が終わったとの朗報が！！さすが不死鳥Sちゃん！ナイスファイト～！そしてホッとしたら、急に現実。「あ、夕食の時間ッ！」ところが、今日は何も考えてなくて、これから支度するなんて、どぉしよう？？冷蔵庫のぞいたら野菜はいろいろあったので、野菜たっぷりのせた冷やし中華なんて食べたいなー、簡単だし。でも麺がない。。。買いに行く体力も残っていないこんなとき、悪いと思いつつのお助けコール。やった～！タイミングよく麺が（主人が）到着(帰宅)することに！！（ありがとう）半熟にするつもりのゆで卵は火を消し忘れ、20分もグラグラ煮立ててしまって超固ゆでに仕上げちゃうし、ツナ缶のせるつもりがスッカリ忘れてて半分食べてから乗せたり、うっかりの積み重ねの冷やし中華。そんな冷やし中華とエリンギのバターソテーだけの夕食だったけど、ウレシイ一日の締めくくりだから、とっても満足！

August 24, 2006

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夏野菜のグリーンパスタ

　起きて窓を開けたらセミがミンミン大合唱～♪うーん、夏ッ。寝ぼけたカラダもシャッキリしてきてパワーがみなぎる感じ。爽快でパワフルなジブンになって、そのままの勢いで朝ごはん。たくさんある夏野菜を使ってパスタにしました。オクラ/青梗菜/ピーマン/ゴーヤ/茗荷コンソメ仕立てのスープパスタ。ニンニクもばっちり効かせてスタミナUP間違いなし？ちょっと勢いに乗りすぎてパスタをいつもより増量で茹でてしまい、超大盛りになったけどスープ仕立てだとツルリと食べられちゃうから楽勝楽勝。そうそう、実は朝ごはんの前に今朝届いたばかりの桃を食べていたのでした～。これは「おどろき」という品種で、りんごと桃をかけあわせた桃。歯応えは「シャキシャキ」に近いかな。りんごの酸味と桃の甘みが混ざり合って　とっても面白い味わいの桃。触った感じもモチロン硬い。見た目も“ふじ”のような赤さでしょ？この桃が出ると、いよいよ桃もおしまい。ことしは長梅雨の影響で桃は甘みもすくない、と桃農園の方から言われていたけれど、確かにちょっと甘みが少なくはあったかもしれないけど、でもやっぱり美味しかった～。今年も沢山のシアワセをありがとうございました、桃さん♪そして、次はいよいよピオーネの季節かな～！

August 20, 2006

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大すき、じゃがいも

でも、主人はじゃがいもが嫌い。。。だからいつもは遠慮がちに作るジャガイモ料理だけど、今日はひとりごはん。あちこちから沢山いただいてゴロゴロと積み重なってるジャガイモをココロおきなく食べよう！といっても、せっかくの１人。楽もしたいから、こんな感じの超簡単２品を。　切って炒めただけのハッシュドポテトとカレー粉炒め。ビールや焼酎のロックと一緒に食べたら止まらないだろうな～って思いながら、ルイボスティーと一緒でも止まらずペロリと食べちゃった。３個分。他、オクラ/昆布巻き/キュウリと金山寺味噌/プチトマト/スモークチキン/そうめん茹でて切って盛るだけ、簡単の限りを尽くした夕食でした～！

August 19, 2006

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ぶっかけそうめん

今日も引き続きお仕事。市役所に電話して、社会保険事務所に電話して、会社の健康保険組合にまで電話して。うーん、医療関係の手続きって複雑。そうこうするうちあっという間にお昼。冷蔵庫の中のものを総動員してぶっかけそうめん。小梅のカリカリ漬け、茗荷、小口ねぎのみじん切り、おかかを茹でたそうめんの上にのっけてタラ～リと、ゆずポン酢をかけて。たんぱく質がなかったのでホタテのすり身をおまけにちょこっと。さて。ひと休みして、午後は何か焼こうかな～。明日はTちゃんが遊びにくる♪なんと会うのは２年半ぶり？

August 8, 2006

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夏野菜でクスクス

　夏になると食べたくなるものの一つがクスクスサラダ。真夏日の今日、夏野菜がいっぱい届いたので作りました！茄子、キュウリ、枝豆、トマト、パセリをクスクスと混ぜて、レモンベースのドレッシングであえるだけの簡単サラダ。お料理教室で習って以来、何度となく作ってきたけれど、実は、いつも１つだけ欠けてるものが。ミントの葉。ドレッシングにミントのみじん切りを混ぜて、というのが習ったレシピなのだけど、急に思い立ったときは仕方ないとしても、前もって準備するときにもなぜ買い忘れたりして、入れたことがない。。。無くてもオイシイから、と思ってきたけれど、次はやっぱりミントをいれてみよう。（買い忘れ防止対策も練らなきゃ。）もしかしたら違うオイシサに出会えるかも！？さっぱり冷たいクスクスにあわせるのは明太子クリームパスタ。ちょっとマヨネーズを加えてみたらいつものよりもっと美味しくなった！そして食後は、小玉すいかでさっぱり。　徹底的に夏！！

August 3, 2006

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即席ソースでフライドチキン

今夜は唐揚。醤油、にんにく、しょうがで下味をつけてあるのでそのままで十分オイシイのだけど、夏といえばコレ！ブルーチーズソース！冷えたビールによく合うの！（フライドポテトや野菜スティックなども一緒にこのソースで食べてもおいしい）でも、今日はブルーチーズソースじゃなくて、それを目指したソース。思いついたのはいいけれど、ブルーチーズもサワークリームも、タマネギもパセリも！大事な材料が全然なかったから～。ブルーチーズが無いんじゃ全然ダメじゃない？と思ったけれど、こってりソースをつけたいキモチは押さえられなくて冷蔵庫の中のものでアレコレ混ぜて実験！マヨネーズ、タバスコ、レモン汁、ウスターソース、ポン酢、わさび、黒胡椒を混ぜてピリッとスパイシーなマヨネーズソースになりました。今日は「お疲れ様！」の夕食。いつもは１人で先に食べちゃうんだけど、今日は主人の帰りを待って一緒に！ビールも飲んじゃおう。

July 31, 2006

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しめじと明太子のパスタ

今日はSちゃんが遊びにくる予定だったのだけどキャンセルに。風邪が治らないそう。お大事にね。さて。いつも通り１人が決定したお昼ごはん。なにをたべようかなぁ？冷蔵庫の中で気になったものは明太子。野菜室ではしめじとにんじん、茄子、トマトといったところ。そこでムクムク出てきたのが明太子パスタ。先日、主人に作ったとき、体脂肪を気にしていたからバターを落とさなかったのだけど、「あぁ～、しょうゆを焦がしたところにバターを落としたらおいしいのにな～」って自分が食べるわけじゃないのに悔しい思いをしてたよのね。今日は堂々とバターを入れて。んっ！やっぱりオイシイ～！そうそう、最近使い始めたバリラのレストラン用のスパゲッティ。セレツィオーネオーロシェフシリーズ！市販の青色パッケージのものよりコシが強くて、茹で上がってからもアルデンテがながく続くのでワタシのようなのんびり作る人にはもってこいです！

July 28, 2006

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冷たいもの。温かいもの。

　　午前中入ってもらったお掃除が予定より時間がかかってしまって、当然、お昼ごはんだって遅くなり・・・もう、一瞬でも早く食べられるものを！と考えて、カッペリーニを茹でて昨夜のトマトマリネと和えて冷製パスタを作りました。お湯を茹でてから食べるまで１０分もかからない早業！オイシイ！でも、ちょっとしっくりこない。たぶん、冷たいお料理だから！こういうお天気のときってなんとなく温かいものが恋しくて。。。計画ではトースト（Pちゃんに教えてもらった冷たい厚切りバターをのせたトースト！）にコーンスープを温めて飲もうと思っていたのよね～。結局、その温かいもの恋しさは夕食で！今夜は肉じゃが～。

July 24, 2006

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土用の丑の夜だから

やっぱりウナギを食べました。どこかお店に食べに行こうか？と主人が誘ってくれたけど、外出はシンドイなぁ、とオウチウナギ。このところお料理もオヤスミしてたので久々頑張って作ってみよう！とお昼過ぎからせっせと準備。一つ作っては休み、一つ作っては休み。時間をかけたわりには手のかからないシンプルなものばかりだけど久しぶりにキッチンがオイシイにおいに満たされて気分爽快！うな丼/お吸い物/サントウ菜とハムの煮浸し/トマトのマリネ/焼茄子の生姜醤油/キュウリと茗荷のモズク和えこのところ、暑さもひと休み。これまでのように「夏バテ防止に」というより「土用の丑の日だから」という感じで食べたウナギ。８月4日の二の丑の日には梅雨もあけてウナギ日和になってるかな？そうそう、今日は思いもかけず憧れの岡山の白桃をいただきました～！　そういえば２個だけ買った白桃。出張に出かけた主人は食べられないままだった・・・今日はたっぷり食べ放題～！ただ今、ひんやり冷蔵中♪そろそろ食べごろの時間かな？

July 23, 2006

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野菜たっぷりミートソース

ミートソースを作るとき、冷蔵庫の中のお野菜を全部使っちゃおう！くらいのキモチでいろんな野菜をみじん切りにして煮込んでいます。反則はなし！これはどぉなの？というものでも絶妙なエグミを出してくれるし、味見をする時のワクワク感も味わえて楽しい！さて、本日の参加お野菜　ニンジン/ピーマン/黄色のパプリカ/えりんぎ/タマネギ/キャベツ/ニンニク/トマト豚の挽肉と一緒に！そうそう、今日の味付けのポイントはスイートチリソース。エスニックが恋しくなる今日この頃・・・トマトケチャップだけよりもピリッとして季節感もバッチリ、ビールの似合うミートソースになりました♪

July 12, 2006

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根菜を爽やかに

　野菜室の奥に鎮座してて気になっていた野菜。大根とにんじん。そろそろ栄養価も少なくなってきて、食感も悪くなってるんじゃないかなぁ？と気になるものの、どうして食べるか？のイメージも湧かないから、とりあえずそのままにしてました。そして昨日。久々に気分もよくなって、そうなるとキッチンに立とうというキモチにもなって。大根は冷やしおでん風に、ニンジンはサラダにしました。ニンジンサラダは柑橘類の絞った果汁と果肉を混ぜて作ると美味しいのだけど今回はレモンで。そしてこのサラダ、食べだすとほんと止まらない！特に、馴染ませて半日くらいのシャキシャキ感が残ってる状態だと、バリバリと食べられちゃう。今回もニンジン4本分、昨夜と今朝だけで半分以上食べちゃってる。。。1食1本っ！！ニンジンをこれほど沢山食べられるお料理ってないかもっ！？ベータカロチンたっぷりとって体力回復！・・・したかな？

July 7, 2006

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ジャガイモのピリ辛パスタ

あお坊主さんのところでパスタにジャガイモを使っていたのが忘れられなくて！こういうパスタを作るときアンチョビは欠かさないのだけど、後片付けが面倒だから、って、今日は唐辛子とニンニクと塩コショウだけで作ってみました。途中、「あー、キャベツも入れるならやっぱりアンチョビ入れたほうがよかったかなぁ？」って迷ったりして。さらに、こういう迷いって味にもでて、いつもと違う仕上がりになることもよくあること。やっぱり、イメージとは違う仕上がりに。アンチョビない分、唐辛子きかせすぎたかな？ばっちりピリッとパンチのきいたパスタになりました。でも辛いものだーいすきだからこういう誤算は大歓迎！たっぷりおいしく食べられました♪♪茹でたジャガイモをパスタといっしょに食べるっておいしいね、あお坊主さん！！ありがとう～！そうだ、粒マスタード味のパスタで食べてもおいしいだろうなぁ。

June 23, 2006

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ずっと食べたかったもの！

ツナサンドとパスタと納豆とプロセスチーズ。プロセスチーズなんて常食の品じゃないし、家にいるときに食べたいと思ったこともなかったのに、なぜかスッゴク食べたくて食べたくて！不思議。。。帰宅してから、思いのほか疲れが出て、おまけに主人も出張で留守ということもあって、何も作らず、主人が買いだめしてくれたモノや実家の母が差し入れてくれた煮物などで過ごすこと３日。そろそろ自分で何か作ろうかな～、っていうキモチになって。まずは簡単にツナサンド！プロセスチーズを添えて。。。明日は火を使ったものに挑戦です！

June 20, 2006

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小魚づくし

　カリカリジャコに田作り(ちょっと季節はずれ)。今日は冷凍庫の中のシラスとストックしてあった田作りを一気に整理しました！出掛ける前日にでも作れば、留守の間の主人のカルシウム補給の一助にしてもらえたのだけど、直前はあわただしくなるだろうから、できるときにやっちゃおう！って。早速、お昼にゴマ油風味のカリカリジャコと鰹節、梅のシソをご飯に混ぜて食べたら美味しかった～♪田作りはおせちの甘い料理の合間に食べるからいいのかな？これだけで食べると　とんでもなく苦い気がします・・・。

June 1, 2006

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デトックス

しつこいけれど、ダイエット中の家族がいるので、最近の朝食はパンから和食にシフトしています。今朝は　ハラス/蕗の煮物/大豆の煮豆/茄子と油揚げのお味噌汁/ごはん/グレープフルーツ来週から留守をするので冷蔵庫や冷凍庫の中のもの、ストックしてあるもので賞味期限の迫っているもの、などを端から使いきっていこう、って思うと、意識しなくてもシンプルだけど健康的なメニューになるみたい。体脂肪も排出されて、冷蔵庫もきれいになって。いろんな意味でデトックス！キモチ良～い！！最近流行りのデトックス。毒素がたまったからだはあらゆる危険に晒されている、との宣伝文句に踊らされるわけじゃないけれど、エステに行ったり、おふろで汗かいたり、いろんなサプリメントを飲んで、ということはしなくても、日常食べるものにちょっと気を配るくらいのことはしたほうがいいに決まってる！うん、がんばろう！って思った矢先、入院準備の買い物に出かけたら思いもかけずシェーキーズに遭遇！！どうしても通り過ぎることができなくってー。デトックスな食生活、早くも小休止・・・。

May 31, 2006

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彩りカレー

大好きな森のギャラリーのカレーのように野菜を乗せたカレーを作りました。３０分程度で出来るので、チャチャっ！と食事の支度をしたいときにもってこい、な、このカレー。今日はあまりにスピードアップをはかりすぎて玉葱の炒め時間が短すぎたかな～？ちょっと後味にタマネギ感が残るような気がするけど。。のせたインゲンとジャガイモのグリルとミニトマトが効いてるから大丈夫っ！？つけあわせにはセロリとイカの燻製の即席漬け。これ、最近のお気に入り！実は、先週も作ったけど主人に食べてもらう前に全部自分で食べちゃったほど。今日はちゃんと小皿に取り分けて！今日は、入院に向けての準備でネットだらけの一日。新幹線や同行してくれる家族の宿の手配をしたり、必要なものをポチっ！と購入したり。いまさらだけど、インターネットっていろんなことができて、本当に便利！今回は遠くへ行くので家族に「ちょっとアレおねがーい！」って頼むわけにはいかないから、出来るだけ完璧な荷造りに挑戦です！嫌で嫌でたまらない入院なんだけど、こうして準備だけしてる時は旅行に出掛けるような錯覚に陥って、なんだかちょっと楽しい！！そうそう、K美ちゃんが「気分転換になれば、って思って。楽しいお話しましょー！」って電話をくれて。ヨコヤマさんのケーキや、韓国ドラマの話など、いろんなお話をしました。本当にどうもありがとうね！

May 23, 2006

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自家製ドライトマト

昨日、アクアパッツアに入れるためドライトマトを作りました。ドライとはいっても、売ってるようなコロコロしたものとは違ってドゥミセックな感じのもの。半分に切ったミニトマトにオリーブオイルをかけて、120度のオーブンで1時間焼き、あとは半日風通しの良いところで干すだけ。簡単簡単！昨日みたいに風もあってお天気が良い日は絶好のドライトマト日和！なかなかいい感じに出来上がりました。あまった分はオリーブの実といっしょにおつまみとして！売ってるものと違って味が濃すぎないので、けっこう　すすみます♪トマトって大好き。

May 21, 2006

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ナポリタン

子供のころ、近所の喫茶店のウインドーにあるナポリタンは麺を巻き付けたフォークが宙に浮いていて。。カレーやオムライスには何もないのに、どうしてナポリタンだけフォークが浮いてるの？って不思議で不思議で、いつも前を通るたびに見つめていたものでした。今でもナポリタンといえば、あの光景を懐かしく思い出ます。今日もやっぱり思い出して、そんな風に撮ってみたのだけど･･･途中から写っているフォークの図じゃダメダメ、やっぱり、全部写ってて、しかも宙に浮いてなきゃ。

May 15, 2006

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小さい手

　作る手。食べる手。小さい手って何をしてもかわいい！この小さい手の主たちは従姉妹のY姉のところの３姉妹。実家へショートステイに来たので、ワタシも駆けつけました！とーってもおたのしみな予定もあったから♪そう、パン作り。３姉妹の長女Tちゃんの夢は“パン屋さん”になることだとか。「まだパンを作ったことはないけれど、パンを作るおねえさんを知っているので教えてもらおうと思います」って卒園式で発表されたからには、ワタシも“パンを作るおねえさん”として、張り切らないわけにはいきませんッ！いつもはHBに任せてしまうけど、パン作りは粉と触れ合ってコネコネしないことには楽しみは半減。ワタシがフォローできないくせに無謀にもTちゃんにコネコネさせちゃったところ、ものすごい集中力を発揮して伸びやかで艶のある生地に！その後、一次発酵までは順調すぎるほどに進んで「これは良いパンが出来そう！」って喜んだのもつかの間。6歳と４歳と２歳。粘土や土いじりが大好きなお年頃の３人が集まれば自然に工作タイムになってしまうのも無理の無い話。打ち粉だけじゃ物足りず、ボウルたっぷりに粉を出して、その中に丸めたパン生地を転がしてみたり、せっかく発酵して柔らかくなっているのにパンパンと手の平でつぶしたりねじったり。最終的にはクッキー型で抜き出す始末。見方によっては食べ物で遊んでることになるかもしれないけど、初めて触れるパン生地で　思い思いの形作りや楽しみ方が味わえることも大事かな？って思って、自由にやってもらいました。そして焼きあがったのはスコーンにも似た超カタカタ(硬い)なパンの数々(笑)。それでも「なんだかおいしぃ」って一生懸命頬張る姿に、出来上がり具合はさておき、今日のパン作りは大成功だったな～ってホッと一安心。だって、これで「やっぱりパン屋さんになりたくない」なんてことになったら悲しいから。そうそう、パンを発酵させている間、今度はMちゃんとCちゃんも一緒にショートブレッド作りを楽しんでもらいました。生地は作っておいて、のし棒で伸ばして型で抜くだけ、という簡単な作業だけどそちらも3人で多いに楽しんで。甘いものは殆ど食べないTちゃんだけど、これもたっぷり食べていました。半分くらいはパパとママへのお土産にしたかったんだけど、結局、２枚しか残らなかった。ワタシも割れた半分を食べただけ～。でも、「自分で作ると何でもおいしいね」っていう笑顔で十分おなか一杯になりました～。　それにしても手って本当にスゴイ。ちょちょいと動かして何かを作り出したり、触れることで安心感を生み出したり、動かすことで脳に刺激も与えることができたり。この小さい手はこの先、どんなものを作ったり、掴んだりしていくのかな？がんばれー！ワタシの手は。。。とりあえず脳に刺激を与えるために動かすことが一番大切かな？(笑)

May 13, 2006

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クラムチャウダー

昨日買ったアサリ。ちょっと残ったのでクラムチャウダーを作って、先日焼いたミニフランスパンと一緒に朝食に食べました♪トマト味のマンハッタン、クリーム味のニューイングランド。ん～・・・どちらにするかな？どっちも捨てがたい。ならば、クリーム味のニューイングランドにトマトをのせちゃえばいいんじゃない？ということでこんな風になりました。ところでクラムチャウダーにいれるアサリって剥き身の状態が多いけれど、剥き身にする過程でおいしいお出汁が出ちゃうと勿体無いッ、なんて思って殻つきのまま放り込んでみました。でも、これ、失敗。。。お出汁は一滴残らず受け止められるけど、同時にアクもいっぱい！「あれぇ？分離した？」って思うくらいにスープの表面一杯にアワアワのアク。一生懸命すくってみたけど、アワアワ全部をすくうなんて無理～。パスタや紙包み焼では目立たないからアクの存在を忘れてたわ。そういえばお味噌汁のときにはアクが一杯出てるのよねー！！おまけにちょっと温め過ぎてクチの中をヤケドしちゃって。まだ痛い・・・

May 12, 2006

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アサリのアーリオオーリオ！

使命のある朝は抜群の「寝起き力」を見せるワタシ。今朝も「アサリのパスタを食べる！」の使命のもと、目覚ましが鳴ると同時にガバッ！そんなキモチの高まりのままにオリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れると、ほんのりおいしい香りがしてきて。ん～ッ！シアワセ～！！そしてすかさずアサリと白ワインを入れて蓋を。今日もおいしいお出汁が出ますように。。もう、一直線にパスタを作りだし、出来上がったらすぐに食べなきゃ、ということでサイドメニューはなし。うーん、アサリはたっぷり入ってるけどたんぱく質足りてないかな？とりあえず食後にきよみオレンジを丸ごと食べたのでビタミン補給はバッチリです。さて、今日の午後は臨時診察日。どうせなら早めに出かけて築地でご飯食べよう！ということに。目指すは　うなぎ！場外市場にあるはいばらへ。ここでビックリしたこと。うな丼があっという間に出てきたこと(笑)。たぶん、２～３分だったんじゃないかしら？？さすがは築地。スピーディーです。そしてモチロンおいしかった♪そもそも首都高が空いてて予定より早めに着いていて、加えてうな丼タイムも　ものの２０分程度。時間に随分と余裕が出来たからちょっとお買い物もしてきました。かますと鯵の干物にハラス。煮干とかつおぶし(厚切り)、そして数の子も！鯵はいろんな種類があったけど五島の鯵にしました。早速　今夜の夕食に焼いて食べたけれど、肉厚で程よく脂がのってておいしかったです！　とっても楽しいひとときに味をしめて、実は次回の診察も午後に！今度はクーラーボックスを持って本格的に買っちゃおうと思ってます。

May 11, 2006

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鯛のパピヨット

今日は朝からアサリが食べたくってウズウズ！よしッ！お昼にアサリのパスタを食べよ～！って裏のスーパーにお買い物へ。ところがお魚コーナーへ行ったら美味しそうな鯛の切り身があって、「そういえば白身魚をアサリのお出汁で食べるとおいしいのよねー」と急遽メニュー変更！うん、スーパーへお買い物に行くと、こういう出会いがあって思いもしなかったものが食べたくなったりして、すっごく楽しい！頑張って出かけてきて良かった・・・さて、鯛のパピヨット。簡単に言えば紙包み焼。アルミホイルの上にオーブンシートを重ねて、その上に鯛の切り身、アサリ、プチトマト、筍、カルシウガソース、バター、レモンを乗せて塩コショウし、お水と白ワインを注ぎ込んでオーブンで焼くだけ！とっても簡単なのにすっごくおいし～。特にスープ！！スプーンですくって飲んだり、パンにつけて味わったり。あ～、アサリってなんてオイシイお出汁を出すのかしら～。シアワセ～♪そう、スープと一緒に食べるパンが無かったので、例のごとくＨＢまかせのパン焼もしました。フランスパン粉を使って初めてのフランスパン。皮がパリパリしてて、「わー、フランスパンだわ」って感激してしまいました。毎度の自画自賛(笑)。それから、やっぱりアサリのパスタも諦めきれず、結局、アサリは２パック買ってきました！明日の朝はアサリのパスタにします。あ～、早く朝にならないかなー♪

May 10, 2006

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山菜三昧！

先日仕入れた山菜を使って（写真手前から）こごみの胡麻和え/ふきの煮物/行者ニンニクの葉の炒め物で夕食です。こごみは辛子マヨネーズでもおいしいけれど今日は胡麻和えの気分。行者ニンニクの葉は生のままオリーブオイルと醤油で和えると教わったけれどちょっと新鮮さがなくなってきていたのでオリーブオイルで炒めてあります。他、ずいきのお味噌汁/鯵の干物/筍とキノコの煮物/玉こんにゃくを炒ったもの/土鍋ごはん春の野菜たっぷりのメニューでした！さて、楽しかったGWも今日でおしまい！明日は早速ひとしごと！残り期限あと２日に迫った免許証の更新！絶対、行かなきゃ！！

May 7, 2006

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タコのラグーのパスタ

ランチに食べたこのパスタ、実は昨夜の残りです。。。でも、何度食べてもおいしぃ～。お刺身で食べよう！と買ってきたはいいけどウッカリ食べ忘れてしまったタコ。賞味期限ギリギリだから火を通したほうが安全！？ということで昨夜トマトソースと一緒に煮込んで、タコのミートソースを作りました。家ではいつもミートソースといえば無条件で豚挽肉。でも、今回はタコからアプローチしたのが良かったのかも！「タコを煮込む料理って何があったっけな～？そういえばアカーチェで食べたタコのミートソース、美味しかったな」って連想ゲームが頭の中で瞬時に！挽肉だと肉汁や脂がにじみ出たコクがたっぷりの仕上がりになるけど、タコだとトマトのフレッシュ感や酸味がたっぷり残ったさっぱりした仕上がりに。タコとトマトって相性もいいし、さっそくお気に入りメニューの仲間入り！出張から戻った主人も喜んでくれてよかった。夏。冷えたビールと一緒にランチで食べたら最高にキモチ良さそう。今回は乾燥バジルを使ったけどフレッシュバジルがあればもっと美味しくなるはず！さらにモッツァレラチーズを散らしたらパワーアップメニューにもなる？

April 24, 2006

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ソウルフード☆おにぎり☆

巷で話題の「かもめ食堂」あー、映画館行きたいっ！でも叶わない。。。残念。せめて本でも、と読んだらシナモンロールとおにぎりが食べたくなって。そういえばシナボンって最近はどうなってるんだろう？知っている店舗は２つともなくなっちゃったけど。頼みの主人が出張で留守となると、シナモンロールは食べられないからおにぎりを作りました。具は梅干におかか。話のなかで熱く語られているのです。「おにぎりは日本のソウルフード。やっぱり具は梅干、鮭、こんぶ、おかかじゃなきゃ」って。ソウルフード、おにぎり。そう意識すると握り方だって違ってくる。自然に姿勢も正されるというか、思いっきり気持ちをこめてみよう、とか。ちょうどテレビで学んだばかりの握り方のコツもさっそく実践！コツとは、片一方の手で形を作り、もう片一方の手で押さえる、というもの。ふむふむ、熱いからあんな風に両手でﾎﾟﾝﾎﾟﾝ転がしてるんじゃなくて、このコツを実践しようとすると自然にﾎﾟﾝﾎﾟﾝと転がっちゃうのねー。そうして出来たおにぎりはお米の粒もふっくらしてるのに持っても食べても崩れないっ。ちょっとウレシイ・・・そのまま見渡せば見慣れた自分の空間だけど・・・ちょっと目をつぶってかもめ食堂をイメージして味わうおにぎり。自分で握るおにぎりってあまり美味しくないんだけど、なんかちょっと今日は特別。

April 18, 2006

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ほうれん草とトマトソースのパスタ

今朝はお腹グーグーで目覚めました。宴会の翌日って水分とカロリーとり過ぎのため、浮腫が出たり、空腹具合もイマイチなんだけど、今日はとっても健康的！実は。。これまで酒豪でならしたワタシだけど、体調のこともありアルコールは控えて、食べすぎも息苦しさを増すのでほどほどにしてたから！！さぁ、何食べよう？冷蔵庫にゆでたほうれん草の残りとトマトソースがあったのでパスタに。晴れた朝にトマトの酸味というのは心地よい組み合わせです♪

April 3, 2006

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