テーマ:京都・情景(417)
お正月のお煮しめ
カチンカチンの棒鱈を水で戻してえび芋と焚きあげる 新鮮な魚が手に入らなかった京都で おいしい地の根菜と組み合わせてつくる 京野菜を主人公にしながら とーいとーい海辺で天日干しになった魚の出すコクを掛け算する 和洋入り交じる、現代のはなやかなお節の中ではジミーな顔してますが、いまでもかかせない一品です 写真:終い天神さんの露店で お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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