キウイフルーツを栽培してケーキを作る
今年もキウイフルーツの収穫が終わり、ようやく追熟してきました。一株で数百個収穫できますから、一人だと正直飽きる。知り合いにあげちゃってますけど、どうも私のはあんまり甘くならないみたい。というわけで、今年はケーキにいれて甘くしていただいてみることに。その様子は動画のほうで！材料卵（MサイズまたはLサイズ）……2個グラニュー糖（または上白糖）……60g 薄力粉……60g 無塩バター……20g 牛乳……大さじ1（約10〜15g） 下準備型にクッキングシート（紙）を底と側面に敷く。側面は高さ＋1cm程度。オーブンを160℃（または180℃）に予熱する。バターと牛乳を混ぜ、湯煎で溶かしておく。 作り方1. 卵液を泡立てるボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。湯煎（人肌40℃程度）にかけながら泡立て器で軽く混ぜ、砂糖を溶かす。 ハンドミキサー（高速）で白っぽくもったりとするまで泡立てる。続けて低速にし、約1分キメを整える。2. 粉とバター液を混ぜる薄力粉を3回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。溶かしバター＋牛乳も同様にボウルに加え、軽く混ぜる。3. 焼く型に生地を流し入れ、台に軽く数回落として気泡を抜く。160℃〜180℃に予熱したオーブンで約23〜30分焼く（160℃なら25分前後、180℃なら20〜25分）。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。4. 仕上げ焼き上がったら型ごと20cmほど上から台に落として蒸気を逃がし、焼き縮みを防ぐ。 型をはずし、クッキングシートをつけたままケーキクーラーに逆さにして冷ます。コツとポイント泡立てが命：卵液をしっかり泡立てることで、きめ細かくふんわりとした食感に。粉やバターを混ぜるときは、泡を潰さないように：底から／返すように混ぜることで空気をしっかり保持。落として冷ます：仕上がりに差が出るので忘れずに行いましょう。参考にしたレシピオレンジページ「基本のふんわりスポンジケーキ（15cm）」：材料比率と手順 Nadia「基本のスポンジケーキ」：バター＋牛乳加えるタイミング、混ぜ方、冷まし方ゼラチン軽めタイプ材料（カップ4個分程度）キウイフルーツ：3個（ピューレ）砂糖：50g程度 レモン汁：小さじ1 ゼラチン：3枚（板）or 粉ゼラチンで代用可 生クリーム：150g 手順ゼラチンを水でふやかす（板ゼラチン3枚）。キウイソースを作る小鍋でキウイピューレ＋砂糖＋レモン汁を10分ほど煮る。煮汁がまとまってきたら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。火を止めて粗熱をとる。 生クリームを泡立て軽く泡立て（7分立て程度）にする。 ムースを合わせる粗熱が取れたキウイ液に軽く泡立てたクリームをさっくり折り込み、器に流し入れる。冷蔵庫で冷やす最低数時間、しっかり固まるまで冷蔵庫で冷やして完成。
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