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Feb 27, 2013
テーマ：今日のおやつ♪(26015)
カテゴリ：料理・グルメ・食べ物
甘いサツマイモ、安納芋をスイートポテトにしてみました。ネットで探せばレシピがいっぱい出てくると思いますが、母の料理本のレシピで作ってみました。
 この料理本はシリーズでいっぱい揃っていたもの。リフォーム前に古本で売ろうと思ったものの、どこも値段が付かなくて、捨てるに捨てられなかった本です。リフォーム中は預け荷物に入れていたのですが、やっぱり保管場所がないので気になる本だけ残して処分することにしました。 残したのはほとんどお菓子の巻。なんというか、昔ながらのオーソドックスな（手間のかかる）レシピが多いところがいいです。実際に作るとなると面倒この上ないのだけど、正式にはこういう手順なんだと知ることができるとなんとなく安心します。その上で、手抜きします。 このスイートポテトのレシピも、なんと芋をオーブンで焼いて焼き芋にするところから始まり、皮から中身をくりぬいて裏ごしして、砂糖、牛乳、バターを加えて皮に盛りつけて焼きます。半分は絞り器でアルミカップに絞って焼きます。しかも焼き加減は、「180度くらい」のオーブンで「焦げ目がつくくらい」とかアバウト。昔の料理本、面白いです。 皮を器にしない場合は蒸し器でふかしてもいいと書いてありますので、私もそうしました。レンジでチンでもいいと思います。裏ごしは省略。材料の分量は参考にしましたが、本では芋の量が1キロ。ちょっと多くないですか。材料の芋を量ったら500グラムだったので、本に書いてある分量の半分の量で作りました。 シンプルなお菓子なだけに、ほとんど失敗もなく美味しくできます。焼く前にちょっとつまみ食いするのも楽しいです。
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最終更新日
Feb 27, 2013 10:23:26 PM
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