しぶ～いロー抹茶チョコレート

一日、雨模様で家にこもることになり・・まだ消費しきっていないローカカオバターを削ってチョコレート作りをしました。　先ずはカカオバターをテンパリング。42℃まで温めて溶かし、27℃→32℃→27℃→32℃とお湯と氷水を用意しておいて、混ぜながら温度を調整したら、つやつやで滑らかなチョコレートになります。　上の段は抹茶味。15ｇのカカオバターに2ｇの抹茶を入れただけなのに、偉くしぶ～い色になりました。　下の段はローカカオパウダーとストックしてあるクランブル（デーツとくるみ、ココナッツファインを攪拌）を混ぜ込みました。　ちょっと気温が高くなり、ローカカオバターが溶けやすいので、刻むときが大忙しだけど、他は意外にスムーズにできました＾＾モールドはＭＵＪＩで買ったもの。抹茶の色に合わせて和風な花の形。　今回も甘味料は0だけど、クランブルに入っているデーツやナッツで充分甘いです。　抹茶も色の割には、全然苦くなくていい感じ。　ローチョコレートは純粋で全く雑味がなくて、すーっと食べれちゃいます。  有機栽培されたローのカカオバターです。ローチョコレートの材料に最適！BigTreeFarm ローカカオバター 250g《お買物合計10,000円以上で送料無料！》☆　←わりとあっさりした感じのバターで、とっても気に入って使っています。 ナビタス ローカカオパウダー 227g/ナビタス/カカオ/送料無料ナビタス ローカカオパウダー 227g［【HLS_DU】ナビタス カカオ【RCP】］【あす楽対応】【ポイント10倍】1回の決済で税抜5000円以上購入でP10倍!7/8(火)11:59迄※P付与9/20頃　←いろいろとチョコレート味に大活躍。　普通のカカオパウダーより、ずっと濃厚で素敵なフレーバーです。 　←応援のクリック、ありがとうございます♪ にほんブログ村