【今日のあかり】さつまいもクッキーを作ってみる

手作りおやつに一旦ハマり出すと、飽きるまでは抜けられない。さぁいつまで続くか手作りブーム・・・ってブームに終わらせてはいけないだろう。 というわけで、ゴマクッキーに続いて今回作ってみたのは、「さつまいもクッキー」だ。まぁ全粒粉と薄力粉ベースミックスの生地に茹でて潰したさつまいもと牛乳などを混ぜこんだだけのものだが、いざ焼いてみるとこれがなかなか難点だらけのクッキーになってしまった。 というのも、前回のゴマクッキーはパリッと歯ごたえ良いものになったのだが、今回はさつまいもが入っているせいなのか、歯ごたえが多少モチッとしているのだ。 味わいは、さつまいものほのかな甘みが感じられ、決して悪くはないのだが、いかんせん歯ごたえが悪い。 あぁ、別のクッキーレシピを適当にアレンジして作っただけに、完全に私が考えた分量に問題があるとしか思えない。何度か試作しながら、模索するしかないか。 それでも、あかりは「まぁまぁ母ちゃん頑張りなよ。とりあえず食べてあげるから」ととりあえず食べてくれているようで、それだけに複雑な気持ちの私なのであった。 料理って、つくづく化学だな、と今更ながら思う。