KAJI House Crystal Bowl Healing Space & 田舎屋オーベルジュ

これも4年越し、たんぽぽコーヒーの作り方を今年はご紹介します。

低エネルギー地域循環型経済文化を目指すKAJI Houseとしては

中々よい食材です。何しろ元手は人間様のみで原料は畑の余計物ですので。

一昨年はべじたり庵ふわり家で客人にふるまいました。

手前たんぽぽ中々の評判でした。

スコップを持ってＫＡＪＩの畑にいきます。たんぽぽがあちらこちらで黄色い花を咲かせています。

まず元気のよさそうな立派なたんぽぽを見つけて、

スコップでたんぽぽを根こそぎ掘り起こします。

たんぽぽはそのとき「いたいっ！」ていうかもしれません。

「ごめんよ。コーヒー造るから。・・感謝」といいます。

根っこのとこだけ切り落として綺麗に洗います。

毛根は取り去って、こんな感じ・・

これを包丁で1センチぐらいに刻んでいきます。

太い所はさらに縦に半分に切ります。

これをもう一度軽く水洗いして、ざるに広げます。

これを日陰干しで、約4週間ほっておきます。

そうだな、そうすると半分ぐらいの大きさになります。

タンポポの葉に含まれる成分に、C型肺炎ウイルスを抑制する効果がある。

また、この根には健胃、利尿、催乳等の効果がある。

味は限りなくコーヒーに近い。が、コーヒーは陰性の食物だが

たんぽぽコーヒーは陽性。なので、飲むと体が芯から温まる。

この続編は4週間後。お楽しみに。