[ｺｰﾋｰの豆知識]の記事一覧 | ワタシ的思うコト

コーヒーは、世界３大○○

久しぶりに豆知識を書こうかと…別に知りたくない？まぁ、ﾜﾀｼが気になったことを書いてるだけなんで自己満足です♪前の豆知識はなんだかお堅いカンジでしたが…今日はそこまでないはず。←思い込み？さて、コーヒーは世界３大○○らしいですが…なんだと思います？実は…世界３大農薬漬け農産物　なんですよ。世界中で飲まれているコーヒー。ﾜﾀｼは飲みませんが…ｺｰﾋｰ豆の収穫高って、世界第２位の農作物らしいんですよ。ちなみに、１位はｺｯﾄﾝ。んで、散布される農薬量の多さは、世界第３位。すげぇ～（☆。☆）みんな、そんなモノを飲んでるんですよ。あ、またまたちなみに、1位がｺｯﾄﾝ、2位がﾀﾊﾞｺです。世界で収穫されているｺｰﾋｰ豆の70％以上は農薬が使用されてると言われているようです。農薬の種類は多種多様みたいですけど、かなり毒性の強いDDTというものも使用されているようです。DDTというのは、有機塩素系化合物で、発ガン性や皮膚障害、内臓障害、ホルモン異常など人間や生態系に対して悪影響を及ぼすため、既に多くの先進国では新規使用の禁止や製造禁止といった措置がとられているようです。でも…安くて効率よく害虫駆除ができちゃうDDTは、今でも熱帯地方の国々使われているのが現状らしく…まぁ、しょうがない気もしますが。ﾜﾀｼ達日本人からすれば、すごくありえない話かもしれないですけど、そんなに金銭的に余裕がない農園主さんとか生産国からすれば、すぐさま取り組まなくてはいけない問題ではないでしょうから。もちろん、放置していて良い問題ではないですけどね。働いている人にも多大なる影響を及ぼしているだろうから…ｺｰﾋｰ豆をもっと高く売ることができればお金がまわって、農薬も良いものを使えるのかもしれないですね。そんな簡単な問題ではないでしょうけど。ｺｰﾋｰを好きな人がこれだけいるんだから、もっと関心がもたれてもいいような気もしますが…きっと、「遠い国の出来事」で終わっちゃうんでしょうね。なんだか寂しい気もしますが。

日本人の足跡☆

中南米各国やアフリカをまわりながら栽培技術を説いて、コーヒーの生産性を飛躍的に伸ばすことに貢献したひとりの日本人がいたそうです。エドワードフクナガ博士という方デス。フクナガ博士の功績とは、ひとことで言うと「コーヒーの木の剪定法」を確立したことみたいです。フクナガ博士とこれを共同で開発したボーマン博士との二人の名を取って、この方法は、「ボーマンフクナガ式剪定法（以下文中は“ＢＦ式剪定法”）」と呼ばれているそうです。今も、アラビカコーヒーを生産しているほとんどの生産国で採用されているようです。ＢＦ式剪定法を詳しく解説したくてもできないんで…それよりもフクナガ博士のことでも☆フクナガ博士は1909年11月1日に生まれ、英語名はエドワード、日本名はタモツ。1903年にハワイへ移住してきた山口県出身の父と母、弟の４人家族で暮らしていたそうです。農業を営む父のもと、ハワイ大学を卒業したエドワードは、ハワイ大学の農事試験場化学部研究員として就職し、コーヒーの分析なども行っていたそうです。当時のコナは全人口の８割が日系人で、その殆どが農業に従事していたらしい…。でも、日系一世達は英語が分からなかったから、ハワイ大学農学部コナ試験場がコーヒー生産者を対象に行ったセミナーでエドワードは通訳として参加したり、その後、各地の青年会事務所を利用して農民達に講義をしたりしていたそうです。1941年8月、強い依頼によりコナに転勤。その後第二次世界大戦が勃発するとアメリカ軍に通訳兵として志願し、終戦後は家族のいるホノルルに戻ったけど、1947年に再びハワイ大学からコナ試験場の総責任者のポストを与えられてコナへ。本格的にコーヒー栽培の技術研究に打ち込んだのはこの頃からだったようです。そして1984年に心臓麻痺のため永眠されました。カレは、これほどコナに生き、コナ農民の為に尽くしたのに、コナの地でさほど称えられていないそうです。彼が自分の技術をコナではなく、中南米各国に説いていったそうです。どうやらやっかみという感情があったらしいです。当時は大変な苦労をして働いている日系人が殆どでしたから、バナナ園の事業に成功した父親を持ち、裕福な環境の中で大学に進み二世ながら成功していった博士の出世をうらやましがる人も少なくなかったそうです。また、あまり社交的でなかった性格もそれに拍車をかけたようで…。研究した技術を地元コナの地で活かしきれなかった博士は中南米へ行き、売り惜しみをせず、求められるままに自分の技術を伝えていったそうです。こんな日本人がいたんですねぇ。もっと詳しく知りたい方は、http://www.coffee-jin.jp/2004_08/kiwame/kawashima/index.htmlを参考にしてくださいね☆

ｺｰﾋｰは行く･･･

前回は、ｺｰﾋｰと人との出逢いをちょっと書いたんですが･･･じゃ、どぉやって世界に広がっていったのか！？ってことを今回はテーマに☆ｺｰﾋｰがｱﾋﾞｼﾆｱ（現：ｴﾁｵﾋﾟｱ）で発見されたってのは前回書きましたよね？　ここでは、今でも野生のｺｰﾋｰが自生してるらしい･･･（☆。☆）6－7世紀に、ｱﾋﾞｼﾆｱからｱﾗﾋﾞｱ（現：ｲｴﾒﾝ）に移植されました。　初めて栽培されたのは、ここｱﾗﾋﾞｱらしい。　「ｱﾗﾋﾞｶ種」の名前の起源みたいですね。で、1600年に巡礼者がインドにｺｰﾋｰを持ち出したんだって。　これが、いわゆる初海外進出ってｶﾝｼﾞみたいですね。　ｱﾋﾞｼﾆｱとｱﾗﾋﾞｱは紅海をはさんでお向かいだから。　ホントは、ｱﾗﾋﾞｱとしてはｺｰﾋｰを海外に出したくなかったみたい。　なんせ換金性が高いから･･･約50年後、オランダの植民地セイロン島（現：ｽﾘﾗﾝｶ）でも栽培開始。　オランダ人がｺｰﾋｰに興味をもったらしく･･･　でも、ｽﾘﾗﾝｶって今は紅茶が有名だよね？確か。インドからインドネシアのジャワ島にｺｰﾋｰの挿し木が運ばれ、栽培に成功♪　これが、インドネシアで栽培されてるｱﾗﾋﾞｶの原点。インドネシアからオランダへ→　アムステルダムで栽培。これが、1700年頃。オランダからフランスへ･･･　これは、何回も試みて失敗したんだって。　まぁ、そんなに暖かい地域でもないしねぇ、難しいだろね。フランス領ギニアで栽培開始フランスからマルチニーク島（インド諸島）へ持ってって栽培開始。　かなり苦労したらしいよ。　マルチニークに駐在してた海軍のヒトがコーヒーをフランスから　持ってきたいって思ってたけど、いろんな邪魔が･･･　苗木を盗もうとするヒト、海賊の襲撃、ﾊﾘｹｰﾝ･･･　でも、１番ﾀｲﾍﾝだったのは水を与えることだったみたい。ギアナからブラジルへ　今、１番ｺｰﾋｰの取れてるブラジルにはこのときに渡ったんだね。　　これが、1927年の出来事。　ここには恋物語があったみたいだよ。マルチニーク島からジャマイカへ。　ジャマイカといえば･･･レゲエ？　あ、ｺｰﾋｰ関係ないや。ﾃﾍ。　ブルーマウンテン地区の所有地に植えたのがはじまりコロンビアで栽培開始　18世紀後半にコロンビアでも栽培がはじめられた。　今やかなり有名な産地の1つですね。　おいしぃｺｰﾋｰがとれるところですね。ブラジルからハワイへ　ここでも、なかなか根付くのは難しかったみたいだね。で･･･日本。小笠原諸島で実験栽培開始　明治時代の出来事です。

コーヒーとの出逢い☆

コーヒーは世界中で飲まれてる飲み物の１つだろうね。でも、コーヒーってもともとどこから来たの？？？ｺｰﾋｰの木の原産地はアフリカなんだって。エチオピア。旧アビシニア。アビシニアって聞くと･･･ついつい猫のアビシニアンを思い浮かべてしまう。って、そんな脇道にそれてる場合じゃない！！ｴﾁｵﾋﾟｱで自生したｺｰﾋｰと出逢い、その植物は飲まれるﾓﾉになったんだって起源説は２つあるらしく･･･　１．　ｺｰﾋｰの実をヤギが食べて興奮してたのを見つけたヤギ飼いが自分も食べてみたら精気がみなぎってくるのを感じ、近くの修道僧たちにすすめたところ、彼らが長年悩んでいた睡魔から救われた　２．　無実の罪で追放された回教徒が小鳥がついばんでいる実を見つけて食べてみたところ、活力が沸くのを感じて、やがてはその煮出し汁で病人を救った功績によって罪をとかれたっていうものらしい。前説が「キリスト教」、後説が「イスラム教」的背景をもってるんだって。でも、この話が本当かどうかは分かんない。ｴﾁｵﾋﾟｱでｺｰﾋｰに出逢って、それがいろんな国に伝播していったんだけど･･･今では、およそ60ヶ国で栽培されてるんだよね。知ってるだろうけど、ｺｰﾋｰ栽培に適した地域ってのは、赤道を中心に南北緯25度の地域に集中してるの。そこは、「ｺｰﾋｰﾍﾞﾙﾄ」とか「ｺｰﾋｰｿﾞｰﾝ」とかって呼ばれてる。ではでは、次はどぉやって伝わっていったのかってのでも書きます☆

ｺｰﾋｰの名前の由来

ｺｰﾋｰの名前ってたくさんあるよね。簡単な名前から何やらよく分からない名前まで。ｶﾀｶﾅばっかしだし、覚えらんない！笑っていうか、自分がｺｰﾋｰを飲まないからだろうけど。ｺｰﾋｰの名前ってどぉやって決まってるんだろ？って思ったことない？ｺｰﾋｰ好きな人は知ってのかもしれないけど、無知なﾜﾀｼはそぉ思ってました。さて、その由来とは？１．　産地国名、地名　　　ｴﾁｵﾋﾟｱ、ﾊﾗｰならｴﾁｵﾋﾟｱのﾊﾗ－地方産ってことらしい。２．　積み出した港の名前　　　同じ産地の同じ銘柄のものは同じ港から出荷されるらしく、　　　ﾌﾞﾗｼﾞﾙ、ｻﾝﾄｽだとﾌﾞﾗｼﾞﾙのｻﾝﾄｽ港から出荷されたものになるらしい。　　　よく聞く“モカ”は、既に廃港になった港の名前らしく、　　　今でもｲｴﾒﾝ産の一部のｺｰﾋｰにはこの名前がついてるんだって。３．　山岳名　　　有名な　　　“ブルーマウンテン”（ｼﾞｬﾏｲｶ）　　　“ガヨマウンテン”（ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ）　　　“クリスタルマウンテン”（ｷｭｰﾊﾞ）　　　“キリマンジャロ”（タンザニア）　　　などなど。　　　まぁ、○○マウンテンってついてるやつは全部そぉってｺﾄだね。こんなｶﾝｼﾞで名前がついてるらしいよ。みなさん知ってました？？？知らないのはﾜﾀｼだけ？