カタクリの思い出　・・・幼い頃におひたしとして食べました！

我が家の庭にはカタクリの花があって毎日花を咲かせてくれています。ユリ科カタクリ属の花でピンクの花を咲かせますが、黄色い花を咲かせるキバナカタクリという種類もあります。残念ながら我が家の庭にはキバナカタクリはありません。 カタクリ カタクリ 私の田舎は小さな漁村、海岸近くまで山が迫っている地形なので海産物の他に山菜なども豊富なんですよ。現在の実家は移転して海岸からは離れた場所にあります。私が育った所は海岸のすぐ近くに家があって、目の前には小さな山がありました。その山の斜面は早春になるとカタクリが一斉に花を咲かせる群生地だったのです。斜面一面がピンクになってそれは見事な景観でした。 カタクリ 漁村ですから魚は豊富でしたが、基本的には貧乏で食べる物にはいつも不自由していました。味噌汁を作る時には海でワカメなどの海藻を採って具材にしていました。山菜もとても貴重な食料品でした。早春のカタクリは我が家の貴重な食材だったんですよ。 カタクリ ４人兄弟でしたが、何故かカタクリを採りに行くのはいつも私一人でした。それを母がおひたしにして食べさせてくれました。カタクリは花・茎・葉ごとまとめて茹でておひたしとして食べるんですよ。今は当時と違って食べる物が無い時代ではありませんから、田舎でも誰も食べないようです。 カタクリ カタクリ 皆さんは「片栗粉」をご存知ですよね。かつてはこの鱗茎から抽出したデンプンを片栗粉として調理に用いていましたが、精製量がごくわずかであるため現在はカタクリから作られていません。「片栗粉」の商品名で販売されていますが原材料はほとんどの場合馬鈴薯（ジャガイモ）となっています。 片栗粉 今日の北広島市の最高気温は１６度、でも風が強く曇り空で体感温度はかなり低く感じました。今も風が強くて強風注意報は解除となっていません。こんな状況でもエゾムラサキツツジが開花しましたよ。今日は開花日でまだ華やかではありませんが、後数日の間暖かければ満開となって見ごろになるでしょう。 エゾムラサキツツジ 週末も仕事でしたので今日は少々疲れが残っています。昨日の作業は重い荷物の取り扱いも多かったので腰に強い張りが出てしまいました。バラコンバンド体操で調整し腰痛も改善傾向にはあるのですが、重い荷物を持たざるを得ない仕事ですから仕事が続くと悪化します。明日も仕事は休みですから久々に整体に行ってこようと思っています。 腰痛ベルト バラコンバンド・ゴムバンド療法の基本「骨盤巻き」！腰痛・ギックリ腰・椎間板ヘル... 価格：3,000円（税込、送料込） 【楽天ブックスならいつでも送料無料】自分で治せる！腰痛改善マニュアル [ R．A．マッケンジー ] 価格：1,404円（税込、送料込）