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August 6, 2006
カテゴリ：パン
ヨーグルト種がぁ・・・どうもダメらしい。 何でかなあー？シュワシュワなんだけどー？匂いも悪くないのにー？ ところが、サワー種がえらいコトに。  これは最初です。昨日の朝。 そして今朝見たら、なんとなーく発酵しているような・・・？ そこで少しの湯冷ましと少しのライ麦粉を足して混ぜ混ぜ。 室温が高過ぎるのか（いや、間違いなく高過ぎでしょ） わずか４時間ほどであれよあれよと この小さいビンいっぱいになってしまいました。 仕方ないので、大きいビンにお引っ越し。  また少しの湯冷ましとライ麦粉を足してます。 アップで見るとこんな感じ。  小さな気泡がたくさん出来ているのわかります？ 暑すぎるのもいけないってあるけど・・・どうすりゃいいんだ？？ 試行錯誤のサワー種起こしは、まだまだ続くのデス。。。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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