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ガレットのお菓子日記

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2008.12.02
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テーマ:★お菓子★(2718)
カテゴリ:パティシエの講習
電力館の講習に運良く当たり、エーグルドゥース 寺井則彦シェフの講習会に行ってきました。

← 写真は携帯から

スリムパウンド型の爆発的人気のきっかけを作ったのは寺井シェフ。

今でこそ似たものが手に入るようになったスリム型ですが、当時は、切り分けて一口でいただいた時に最も美味しく感じられる大きさを計算し尽くして作られたスタイリッシュな型に話題騒然でした。
以前にうけた講習での寺井シェフのイメージは“誠実・真面目・真剣”。

今回も同じ印象を。
電力館の講習は比較的簡単に作れる品を習うことが多いのですが、なんと寺井シェフは2品ともお店で出しているお菓子を教えて下さいました~!

実習ありでこれはすごい事です。
一つはホワイトチョコレートを使ったもの、もう一つはマスカルポーネを使用。
詳しくは次のページで~☆

参考
 スリムパウンド型

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最終更新日  2008.12.05 01:15:05
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【お菓子・素材の解説】
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【歴史用語の自分なりの解釈】
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マリー・アントワネットのお皿

【こだわり菓子食材の記事】
不知火(しらぬい)
ハスカップ
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コロブリエールの栗
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