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ガレットのお菓子日記

2009.08.09
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 少し離れたところに住む友人宅のランチに招かれ、心のこもったおもてなしをしていただきました。

 直前に用事があるということで、彼女が前もって用意してくれていたのは、ルーを使わないスパイスカレー。三日前に作り、寝かせている間に着々とまろやかに味が熟成していったそうです。

三日寝かせたスパイスカレー
三日寝かせたスパイスカレー 2009年8月6日

 初日はチリパウダーがかなりきつく、ピリピリピリピリしていたそうですが、私がいただいた時には、それは気にならず、まず甘い!と感じます。炒めた玉ねぎの甘さのほうが印象的でした。
奥行きがありコクがあって複雑で、本当に美味しい~黄ハート黄ハート黄ハート
辛さはその後から追いかけてきました。甘いのに辛い。
おせじでなく、非常~に幅広い“深さ”を感じ、感動~☆

 色々な味が一つに混ざりあって新しい味を創りだす幸せ。カレーは奥が深い。

スパイスカレーランチ

 カレーに添えられているのは、素揚げしたかぼちゃ
レンコンを揚げても形が面白いのよ。他の野菜でも☆」というのは彼女の説。
夏ばてをふきとばしそうなパワー。

     花ニラ皿s 花ニラ皿 ←ズッキーニ皿

 お菓子や旅行など、かなり興味の対象が重なるところのある彼女には、いつも色々な情報を教えていただいています。
食器や銀器のコレクションも素晴らしいのですが、今回使われたお皿はに、鮮やかな色合いの野菜の絵が。
プチトマトや花ニラ ←ズッキーニなどが描かれていますが、こういうお皿は意外と使い方が難しい。
お料理の色とあわなかったり、柄物使いは他のものとあわせる時の苦労があります。

 このお皿とカレー、元気の出る組み合わせになりました♪

! 友人からメールがありました~。
私、何を間違えたのか「花ニラ」と書いていますが、正しくは「花が咲いたズッキーニ」皿でした。失礼しました!修正します。

 つけあわせには、サッパリと豆腐&プチトマトのサラダ。そしてもう一品インゲン+たっぷりおろし生姜に出し醤油をかけていただきます。

 人が作ってくれるお料理は美味しい♪ましてや、心がこもったものはなおさら。
また、つけあわせは、真夏には簡単なサッパリあっさりしたものが嬉しいですね~。

夏の和菓子

 さわやかに透明なケースに入って登場したのは夏の和菓子
水饅頭、葛饅頭、水羊羹など涼しげなものに目がいきます。
夏の涼しげキーワードは「透明」。
同じく透明なガラスの取り箸が美しいきらきら

和菓子sはすの実s
             和菓子の他に、はすの実の甘納豆も。 珍しい~

 旅のアルバムを見せていただいたり、お話がはずんでいるうちにあっという間に楽しい時が過ぎていきます。
そろそろ失礼しなければ、と思ったところに、更にもう一品、彼女の手作りのケーキが登場。
あぁ、食べすぎました~~!
  
レアチーズケーキ
レアチーズケーキ オレンジマーマレード添え

 そして、使われたのは、なんと私の大好きなロイヤルクラウンダービーロイヤルアントワネットのティーセット♪

 今田美奈子先生のサロン・ド・テ・ミュゼ イマダミナコでも使われているアントワネットのシリーズです。
この大切なカップでおもてなしを。嬉しい~!

チーズケーキs

 チーズケーキとオレンジという組み合わせに、もう一つパッションフルーツが加わると、一つ前の記事に書いたピエール・エルメのサティネのベースの発想。
やっぱり夏らしい素敵な取り合わせだわ黄ハートと思いました。

 たっぷりおしゃべりして、お腹一杯いただいて、本当にごちそうさまでした♪

 
ロイヤルクラウンダービー(ROYAL CROWN DERBY)ロイヤルアントワネットティーカップ&ソーサー...

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最終更新日  2009.08.11 14:44:55
コメント(10) | コメントを書く


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Re:三日寝かせたスパイスカレー 友人宅で嬉しい夏のおもてなし(08/09)   家族で眼鏡 さん
心のこもった料理を友人宅でいただく。
それは美味しいですね。
でも本当に美味しそうです。
いためたタマネギの糖度って、翌日からぐんとUPするんでしたよね!

夏のお菓子たちも透明のガラスのお皿だけなく、おはしもガラス!
涼やかです~!!!

そしてさすがガレットさんのご友人。
ケーキも手作りでお皿も趣味がばっちりなんですね。

すてきなおもてなしの時間を過ごされましたね。
(2009.08.10 11:30:19)

Re:三日寝かせたスパイスカレー 友人宅で嬉しい夏のおもてなし(08/09)   marielilie さん
すてき~~~
雑誌からそのまま出てきたみたい!

3日間寝かせた本格カレーも興味しんしんです
食べてみたい~~。

こういうことが自然にできる人になりたいものです。
素敵なお茶会紹介してもらえてうれしいですよ~~。 (2009.08.10 21:29:41)

Re:三日寝かせたスパイスカレー 友人宅で嬉しい夏のおもてなし(08/09)   ヴェルデ0205 さん
さすが、類は友を呼ぶ、ガレットさんはご友人もただ者ではない方ばかり。

コクのないカレーを食べたばかりだったので、殊更美味しそうに見えます~(リンクしよっと)

ごめんなさい。旅人・中田氏のお店はエルメの並びくらいにありました。スポーツカフェのような感じじゃなかったかしら?入ったことないので…。
一時はかなり並んでいました。期間限定っぽい雰囲気だったのでたぶんもうないですね。

ガラスのお箸は涼しげでいいですね。わたしも買おうっと。 (2009.08.11 00:33:07)

家族で眼鏡さん   ガレット(gateau2006) さん
>心のこもった料理を友人宅でいただく。それは美味しいですね。

最近友人と会う時は外食してしまうことが多いので、ご自宅に招いてご馳走になるのは嬉しかったですよ~。
お料理上手な方ですので、作るのは全く負担ではないとのこと。
私はお料理が本当に苦手なため、お友達を食事に招くとなると大騒動になってしまうので、このささっとおもてなし、という姿勢は見習いたいです~~。

>でも本当に美味しそうです。いためたタマネギの糖度って、翌日からぐんとUPするんでしたよね!

なんとなく一日ねかせると美味しくなるという漠然とした知識しかありませんでしたが、玉ねぎは特に甘みが増す?
わぁ~、料理は科学!

>夏のお菓子たちも透明のガラスのお皿だけなく、おはしもガラス!涼やかです~!!!

和菓子と透明な器・お箸の組み合わせがとても素敵でした。
家中に貝殻や砂、魚のオブジェなどが飾ってあって夏バージョン。インテリアも撮らせていただけばよかった、と後で思いました。涼しげな工夫があちこちに。

>そしてさすがガレットさんのご友人。ケーキも手作りでお皿も趣味がばっちりなんですね。すてきなおもてなしの時間を過ごされましたね。

ロイヤルアントワネットは、以前とっても素敵と思いつつ買いそびれてしまったセット。今田先生のサロンの食器、というイメージを強く持っていました。
彼女は私のブログをよく読んで下さるのですが、「そういえばこの間載っていたあのティーセットあるわよ~」、という感じでこれを出してきて下さったので、すごく嬉しかったです☆ (2009.08.11 11:16:42)

marielilieさん   ガレット(gateau2006) さん
>すてき~~~ 雑誌からそのまま出てきたみたい!
3日間寝かせた本格カレーも興味しんしんです 食べてみたい~~。

お客様を家にまねいて昼食を、となると、お菓子とお茶なら苦もなくできるおもてなしでも、お食事は何を作ろう、セッティングはどうしよう、とばたばたしそうです。
カレーがこんなに素敵な形で登場して、感激でした。
本当に驚くほど美味しかったです~!

>こういうことが自然にできる人になりたいものです。素敵なお茶会紹介してもらえてうれしいですよ~~。

彼女は趣味の範囲が非常~~に幅広く、話していてとても面白い魅力的な方なので、家が多少遠くても、お招きいただくと喜んで飛んで行ってしまいます。
おもてなしのためにものすごくたいへんな思いをしました、というのではなく、さらっと準備をされたように思わせてもらえるので、出かける方としても気持ちが楽に。素敵な時間を過ごすことができました。 (2009.08.11 11:21:36)

ヴェルデ0205さん   ガレット(gateau2006) さん
>さすが、類は友を呼ぶ、ガレットさんはご友人もただ者ではない方ばかり。コクのないカレーを食べたばかりだったので、殊更美味しそうに見えます~(リンクしよっと)

お菓子教室に限らず、○○の先生という肩書きを持つ友人は多いかもしれません~。もう、それはそれは色々なことができる人が多いので、普通の主婦プラスアルファの魅力を持つ方がぞろぞろと…。
彼女のお宅は本当にスッキリと片付いていて棚の上は美しく飾られていましたので、とても刺激をうけました。お掃除しなくちゃ。
帰宅後、雑然と物の多い我が家を見渡して愕然!

>ごめんなさい。旅人・中田氏のお店はエルメの並びくらいにありました。スポーツカフェのような感じじゃなかったかしら?入ったことないので…。一時はかなり並んでいました。期間限定っぽい雰囲気だったのでたぶんもうないですね。

やっぱり知らないうちに終わってしまったのかもしれません。今はそれらしきカフェはないと思いますが…。
(でも、もしかしたらまだあるかも?私の目にスポーツカフェが見えていないだけで???)

>ガラスのお箸は涼しげでいいですね。わたしも買おうっと。

お箸専門店とか百貨店とかではなく、雑貨屋さんで見つけたとおっしゃっていました。
なにげなく見つけた時に買っておかないと、いざ探すとなるとなかなかみつからないかも~。

◆今朝、静岡県の地震のニュースを見て心配しています。お怪我がないように祈っています。◆ (2009.08.11 11:35:38)

Re:三日寝かせたスパイスカレー 友人宅で嬉しい夏のおもてなし(08/09)   hanacoromo さん
三日寝かせたスパイスカレー、凄く美味しそうです♪
スパイシーなカレー大好き!!
美味しいですよね~^^
大振りな絵柄のお皿も、大きなお野菜が載ったこのカレーにピッタリですね。
和菓子の供し方もとても涼やかで、とても御もてなし上手な方ですね。
ガラスの蓋付きの器にガラスのお箸、欲しくなっちゃいました^^
(2009.08.11 14:21:11)

hanacoromoさん   ガレット(gateau2006) さん
>三日寝かせたスパイスカレー、凄く美味しそうです♪スパイシーなカレー大好き!! 美味しいですよね~^^

私もスパイスが効いたカレー、大好きです☆でも、家でルーなしにスパイスで作るのは無理無理~!!
玉ねぎをしっかり炒めてスパイスを組み合わせて…根気とセンスが必要ですよね。(食べるのは大好き♪)

>大振りな絵柄のお皿も、大きなお野菜が載ったこのカレーにピッタリですね。

絵皿は意外と上にのせる物とあわなかったりして使いにくいのですが、このカレーと組み合わせると鮮やかに柄が際立って、ハッと目をひきました。

>和菓子の供し方もとても涼やかで、とても御もてなし上手な方ですね。ガラスの蓋付きの器にガラスのお箸、欲しくなっちゃいました^^

透明なものを色々組み合わせるのって、夏の暑さをのりきる上手な演出ですよね。
和菓子と組み合わせたのがとっても素敵。私も透明箸、ほしい~。(落とすと割れそうで怖いですが…) (2009.08.11 15:34:07)

Re:三日寝かせたスパイスカレー 友人宅で嬉しい夏のおもてなし(08/09)   うきぽ さん
ルーを使ったカレーよりもスパイスを炒めてから作るカレーの方が好きなんです★
3日寝かすんですね。いつも2日で食べきっちゃうので、今度は3日寝かしてみます。

和菓子もとっても涼しげで透明のケースほしくなります。

とってもおもてなし上手で、さすがガレットさんのご友人ですね。
類友だわ★ (2009.08.11 19:26:40)

うきぽさん   ガレット(gateau2006) さん
>ルーを使ったカレーよりもスパイスを炒めてから作るカレーの方が好きなんです★3日寝かすんですね。いつも2日で食べきっちゃうので、今度は3日寝かしてみます。

お料理&セッティング上手なうきぽさん♪
すご~くこだわったカレーを手作りされているような気がします☆
今回、彼女が三日カレーを寝かせたのは、たまたま私が伺う前の二日間が忙しいのでその前に作ってしまおうということだったようですが、初日にお味見した時と味が劇的に変化したことにご本人も驚かれていました♪
二日目でも美味しい気がしますが~☆

>和菓子もとっても涼しげで透明のケースほしくなります。とってもおもてなし上手で、さすがガレットさんのご友人ですね。類友だわ★

和菓子で涼しげな演出って、すごくおしゃれですよね!
彼女の家は私の家よりもずっとスッキリと片付いていて、飾る所は綺麗に飾ってあり、すごく刺激をうけました。我が家には物が多すぎて~~~(捨てられない私)

おもてなし上手なうきぽさん、自宅が近ければ、間違いなくおじゃまさせていただいて、取材をお願いしているところですよ~♪食器話で盛り上がりそう…。 (2009.08.12 00:12:08)

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