かぼちゃの焼き菓子と日本一モンブラン　10月のお菓子教室

　10月のお菓子教室では、坊ちゃんかぼちゃをくり抜いて生地を流して焼いた『パンプキンボンボン』をお教えしました。 　おやつに作ったのは、先日広尾 ラ・プレシューズの厨房での「モンブランアントルメ講習」の余りで、持ち帰った和栗ペーストを使って作ったモンブラン♪ 私の中では日本一大好きな味・香りの和栗のモンブランです。 （日経の今週の３つ星スイーツにも選ばれていましたね） 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　10月のお菓子教室 　少し日がたっていましたので、栗ペーストを絞れる硬さに調節するのにてこずりましたが、生徒さんたちには喜んでいただけました☆ （ペーストが硬いまま急いで無理やり絞ると、うにょうにょんと波波になってしまいます。 「ラ･プレシューズの絞りと全然違う！」とお叱りのコメントが飛んできますね。 わ～！ごめんなさいっ。 ラ・プレシューズ講習のお話は、また後日） 　参考：2007年、モンブランアントルメ食べ比べ会に参加した時のラ･プレシューズのモンブランの記事はこちら 　 『パンプキンボンボン』 　同じ生地でも、かぼちゃに直接流し込んで焼いたものと、パウンド型で焼いたものとでは食感が変わるのが面白い。 直接流して焼いた方は、緑色の皮ごといただくことができますよ～。 　坊ちゃんかぼちゃは、手のひらサイズの直径約10cmくらいの可愛いかぼちゃ　☆ 　　　　　　　　　　　坊ちゃんかぼちゃ ラ･プレシューズ　山川シェフの著書 　　　　　　　　　　　　永遠のクラシック菓子 秋は芋・栗・かぼちゃスイーツが美味しい♪と思われたら ↓を押して応援して下さいね　いつもクリックありがとうございます♪ 　　一日一回カウント。よろしくお願いしま～す。 　　　　↓ 　　　　　　←こちらもよろしく！ ガレットのお菓子日記　Home ニフティ スイーツ部 ガレットの先取り！スイーツ情報局　へ 食べログへ