和食をがんばる
本日の献立・肉じゃが・ひじきの煮物（ひじき・にんじん・油揚げ）・春菊と鶏ささみのサラダ（さっと茹でた春菊と、茹でて割いた鶏ささみ＋ゴマドレッシング）・ナスの漬物（ナスを半月切りにして、鰹節と一緒にぽん酢に2時間ほど漬けておく）・しじみの味噌汁・ごはんしじみの味噌汁を作ったのは、初めてです。実家にいたときは食べていたのですが、味噌汁全体がそんなに好きじゃなかったので、一人暮らしになってからは味噌汁そのものを全く作らずに暮らしました。結婚してからは彼のリクエストで作るようになったものの、汁物にお金をかける気持ちにはなれず。それが、ネコを飼い始めてから、ダシを煮干でとるようになって、味噌汁っておいしいんだなぁ、と思うようになり、鰹節も常備するようになり、今では昆布も買っています。それで、粉末のダシは全く使わなくなりました。しじみの味噌汁は、しじみでダシをとるので、煮干や鰹節より高価です。1パック380円だったから、味噌汁だけで100円くらいになってます。節約第一のときなら買わないけど・・・今はカラダにいいもの第一な気分なので。たっぷりのしじみでダシをとった味噌汁は、ため息が出るほどおいしくて、なんだか元気になる味でした。こういうのを、滋味というのかな。
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