ダッチオーブンでクスクスに挑戦

クスクスはデュラムセモリナ粉を顆粒状にしたもので、それにスープや肉を添えて食べます。クスクス鍋というものがあります。↓クリックすると鍋の構造が分かります。蒸し器のようで、下部でスープを作り、上部でクスクスを蒸すものです。タジン鍋と同じで、食材の蒸気を活用するところが、水の少ない砂漠ならではの知恵です。その２重構造をダッチオーブンで再現してみます。使用する鍋は、１０インチデープキャンプDO（ダッチオーブン）。深鍋です。キャンプDOの中に網を入れて、小麦の篩い（ふるい）をセットします。そこにクスクスをのせ、スープを上から掛けながら蒸します。お湯でふやかすよりクスクスがふっくらプリプリになるそうです。うちのぼくちゃんが、鍋から聞こえる「クスクス」って音を聞いています。（クスクスの語源は鍋の音と言う説もある）お皿にきれいに盛り付けて、「いただきまーす。」今回は、味がついてるクスクスを使用しました。妻の感想。「これ、お店に出せるんじゃない。日本人向きでそんなに辛くないけど。」スープはトマトスープで、牛肉、たまねぎ、にんじん、トマト缶とおうちにあるスパイスを適当に使用しました。今後はモロッコ、チュニジアの味に近づけていこうと思います。ハリッサ（北アフリカの唐辛子味噌）も作って、ミントティーやロゼワインと一緒にクスクスを食べようと思います。インターネットで、自宅に居ながら知らない国のことを検索して、何とか楽しめちゃう世の中になりました。 クスクス 大粒 1kg/ローズブランシュ/クスクス/税込2052円以上送料無料クスクス 大粒 1kg[ロー...価格：864円（税込、送料別） クスクス鍋 （アルミ製） 6.0L（6-10人用） Couscoussier (Tunisia)価格：6,048円（税込、送料別） 【楽天ブックスならいつでも送料無料】クスクスっておいしい！ [ 口尾麻美 ]価格：1,620円（税込、送料込） 【楽天ブックスならいつでも送料無料】クスクスとモロッコの料理 [ 石崎まみ ]価格：1,620円（税込、送料込）