黒臭豆腐　支那好吃

湖南省は黒臭豆腐が名物である。黒というだけあって、確かにこの臭豆腐は黒い。見た目は、コールタールを塗りつけた路上の石である。からっと揚げてあるせいか、臭いはきつくない。湖南の辛いソースに絡めて食べる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初めて、すんなり食べられた臭豆腐だと思う。 臭豆腐は、中国に慣れるかどうかのリトマス試験紙だと思う。これに美味しさを見出せたとき、体も心構えも中国に向き合える準備が整うのだと、勝手に思っている。今回も臭豆腐をほおばる。 帰国してからも、臭豆腐の臭いが、自分の体から出るのを感じた。