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2008.02.29
カテゴリ：摂食障害・たべること
例の本「酵母スイーツ」の
 「ウエダ家」式の酵母は 普通のとちょと違う 瓶に密封した果物＋水を まずは冷蔵庫で数日、乳酸発酵！ 漬物みたいですね～ 乳酸菌が増えることで 雑菌を駆逐してくれるんだそうです 数日冷蔵したら 初めて室温に出し そこからが酵母の出番 というわけで 試しに２種類仕込んでみました  水なしのいちご酵母と 水ありの夏みかん酵母（に、なる予定） この後冷蔵庫に入れました 夏みかんはけいーこさんに 送っていただいた自家栽培もの！  こっちはいつものレーズン酵母 ２日前に仕込み 窓際で頑張ってます お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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久しぶりです。
私もこの本気になっておりました。 BPの減り方がお店の人から驚かれるほど 早いもんで、酵母スイーツ研究してみたくなりますなー。 どれか作ってみたらば、レポお願いします！ (2008.02.29 17:03:05)
大量の塩とか砂糖とかなしで、果物＆水＆冷蔵だと、カビ危険度が高すぎな気がするぅ～！うまくいけばすっごく美味しいだろうけど、管理が難しそう・・（瓶の熱湯消毒とかもしない私には無理だ・・・
(2008.02.29 21:14:07)
おなじく、うちのベーキイングパウダーも
おそろしい勢いで減っていきます・・ (こんなに摂取していいのかね) なんか無意識に長芋買ってみたり いかんせん、いまいちお好み焼きじゃあるまいし って気になっちゃうんですよねぇ この本さっそく図書館で予約してみました たのしみ～ (2008.02.29 21:48:26)
おおー夏みかんたち～！！
げんきに育つといいですね～♪ 私もこの本買って、もう一度夏みかん酵母に挑戦してみようかしら。 樹音さんの結果報告、たのしみにしてます！ (2008.03.01 01:24:16)
ナオプースカさん
私も初めて瓶の煮沸しただ・・・（笑） あと水ありの方は、口いっぱいまで水入れて空気を遮断、が必要のようです。 水なしの方は何故いっぱいにしなくていいのか分かんないけど、んー糖度が高いからか？ 完成までの時間が長いのもちょっとネックなんですが、とにかく実験中でーす。 (2008.03.01 02:24:58)
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