● 安心なお米屋さん

[食べ物について] カテゴリの記事

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  食欲の秋と言われるが？

  食欲の秋と言われるが？胃が空っぽだから空腹を感じるの？お腹が減るとお腹がグーグーと鳴ります。これは胃の中が空っぽになって中の空気が胃壁を震わせているからですが、でも、お腹が減ったなーと感じるのは、胃の中が空っつぽになったからではありません。その証拠に、激しいスポーツをしている時や勉強や仕事に熱中している時、あるいは入院して点滴を受けている時などは、何も食べなくても空腹を感じません。空腹を感じるのは、血液中に栄養物が溶け込んでいるかどうかを脳が判断した結果なのです。血液中に栄養物があれば脳は消化器官の活動を抑え、不足していれば活動を促すので、胃腸が激しく動きグーグーと音が出る訳です。

  2008.10.21

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  食味は子供の頃食べたもので決まる！

  食味は子供の頃食べたもので決まる！この話は以前読んだ書籍に書いてありました。味覚って、子供の頃食べたものに左右されるそうです。子供の頃お母さんが手作りで作ったご飯を食べて育った子供は食味が豊かな大人になります。反対に忙しいと、スパーの惣菜とコンビニの弁当で育った子供は味オンチになります。『食は生命！』とは真実なのです。昨日ご一緒した男性のお話しです。結婚した娘の旦那さんの話ですが、焼肉を家族そろって食べた事がないと言う。一人子だった為に焼肉ってお母さんが台所で焼いて皿に盛り付けられて出てくるものだと思っていたそうです。家族でホットプレートを囲んで焼いて食べるなど・・・知らなかったのだそうです。これって作り話ではありません。実話なのです。食の安全が崩壊しつつある日本。家庭の食こそが基本です。お母さん！子供達はあなたの作る食事で命を育んでいるのです。あなたの『愛』の食事を食べさせて下さい。◆　不思議（面白）な画像？

  2008.09.25

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  食は生命です。

  私達の体は、今までに食べた物で出来ています。毎日の食事の中で、どんなものを、何年食べ続けたかによって、今のあなたの体は出来ているのです。｢食｣と言う字は「人が良くなる」と書きます。その人が良くなるか、悪くなるかを決めるのは、「食の習慣」によるところが大きいのです。いかに医学が進歩しようが、食が血となり、血が肉となる事は変えがたい大法則なのです。現在のように、食が氾濫し、お金さえ支払えば瞬時に世界中の美食を食べる事が出来る状況で食のコントロールをする事は困難な事です。食に関する無知ほどこわい事はありません。今ほど、「食育」の大切さを伝えていく必要がある時代はないのでしょうか。巷にあふれる、ファーストフードをはじめ、加工食品、インスタント食品、精製されたものなど「危険」と感じないくらい麻痺している世の中なのです。恐ろしい時代である。飽食の時代・・・溢れかえる食品の中から安心な食品を選んで食べなければいけない時代になってしまったのです。野生の動物達は、本能で食べられない物を選別します。その選別が直接死に結び付くからです。私達はその本能が退化してしまいました。食品添加物なる（毒物）を安心基準なるもので何年も何十年もの期間食べ続けている私達、行き先は決まっています。マイミクのＤｒ、マイクさんさんが「ガンになる人」で書いてますので紹介致します。◆　Ｄｒ、マイクさんの日記私は、１０年以上前から健康に関した仕事に携わり、５年以上の思考錯誤で日本人の主食である『お米』にエネルギーを取り入れる事に成功し自然農法げんき米が完成しました。『お米』を食べる事により元気で健康になってほしいそんな思いのエネルギーが詰まったお米をお届けしています。このお米は、年間予約の方のみの配送となっております。近日予約の受付を開始致します。

  2008.07.23

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  これでいいのでしょうか？

  これでいいのでしょうか？最近、味覚が分からない子供が増えているようです。原因は、日常ファーストフードやコンビニ弁当などを食べ、洋食が多くなって来た事です。濃い味付けに慣れて、素材の微妙な味が分からなくなった事などが上げられると思います。極論かも知れませんが、親の間違った食の知識で子供達が犠牲になっているのです。本物の味を知らないで子供達は育っているのです。農薬を使っていないオーガニック野菜は濃くて、力強い味がします。先日のトマトの匂いの記事に書きましたが無農薬野菜や路地栽培のトマトやキュウリは臭いがして食べられないと言います。私が心配している食物のミネラル不足である。葉っぱビジネスで全国的に有名な徳島県上勝町のたけちゃんだ～２さんが06月29日付けの日記で身近にある薬草 の記事の中で崇城大学の村上光太郎教授がミネラルが原因で子供達が人に対してのやさしさや思いやりがなくなって来たのは『食事のせいである！』と指摘しています。さすがに薬草の権威である野山に自生している野草や山菜の食べ方を述べている。例えば私達がフキを食べる時、根や葉っぱ、皮を捨てて薬効のない所を食べている？ナスはヘタや頭を捨てているがそのまま食べてしまうと薬効が強すぎるので捨ててしまうのだそうです。それを黒焼きにして利用する事が大切です。私の友人の須永晃仁さんも同じ指導をしています。須永さんは、僧侶で精進料理の指導者です。精進料理の基本は、捨てる物が何もないと言います。ネギの根っこや玉ねぎの根が糖尿病に効果がある事を教えて頂きました。私達が何気なく自然にやって来た事がそのまま私達に帰って来ています。自然破壊や温暖化が進み、人の心もすさんで来ています。あなた一人が変わっても日本全体は変わったりしないと思うかもしれません。でも・・・！　私も一人から始めます。あなたが変わる事で何かしらの影響力を持つ事ができるんです。≪参照≫◆　崇城大学の村上光太郎教授

  2008.07.04

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  「笑福にら食べよう会」

  本日「笑福にら食べよう会」です。年度末の３月３０日の日曜日♪・・・ゑびす顔の百笑さんのにらの食べよう会を開催します。始めての企画ですのでどうなるか楽しみです。昨日は、新しく苗を育てるハウス作りが行なわれてました。そこをお借りして本日「笑福にら食べよう会」を行います。↓↓↓この成長した笑福にらを自分で刈り取って食べます。↓↓↓

  2008.03.30

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  『幻のこんにゃく つるりん蒟』のスイーツ

  『幻のこんにゃく　つるりん蒟』のスイーツ こんにゃくを超えたこんにゃくにしたいとは開発者の声です！今回は、フルーツにつるりん蒟を入れてデザート感覚で食べて見ました。＜銀河のほとりの克ちゃん作＞つるりん蒟のステーキ↓つるりん蒟に切れ目を入れて秘伝のたれ（？）で焼きます。ウム・・・ヘルシーで美味しい！１個食べてもノンカロリーこんにゃくはノンカロリーに近いので量を食べても脂肪になりません。ダイエットに効果的です！こんにゃくを食べると満腹感と腸を綺麗にする効果があります。こんにゃくの９７％が水分で、固形分はわずか３％なんです。 また、こんにゃくは通称「胃の掃除屋」と呼ばれ、脂肪やコレステロールの吸収をガードしながら、老廃物を外に出す働きも持っています。食物繊維を豊富に含み、腸壁を刺激しながら消化するので、便秘解消にも効果があります。その作用は摂取した食事が腸内で善玉菌の栄養となり、腸内腐敗菌であるウエルシュ菌や大腸菌を減少させる事によって、腸のぜん動運動を活発にする事で腸内環境を整え、便秘や下痢などを改善をする事なんです。当然便通が良くなると体の代謝も改善され、脂肪も燃えやすい体になります。ノンカロリーに近く、無糖、無脂肪で、良質な食物繊維、カルシウム、肌に効果的なセラミドが豊富なこんにゃくは　ダイエットに適した食品なんです。＜参照＞◆　こんにゃくのカロリー※　お求めは↓　『幻のこんにゃく　つるりん蒟』

  2008.03.18

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  「笑福にら」を食べよう会

  「笑福にら」を食べよう会 来る　3月30日の日曜日♪・・・ 笑顔が溢れる福島県の空の下 にらのしゃぶしゃぶ 古代米のお昼ごはん 朝の11時から午後の3時まで 中学生以上は2000円 小学生は1000円 場所　笑福にら体験農場(須賀川市） 別紙参照朝採り野菜のお土産ついてます 無農薬はあたり前！甘みは最高！＾＾ ほっぺが落ちても 　　　　　　　　 (◎＾！＾◎） 忘れないで！お土産と一緒に 持ち帰ってね・・・。 マイ箸とマイ茶碗を持ってきてね。 採っては食べ。。採っては食べ。。＾＾！ 先日紹介しましたゑびす顔の百笑さんのにらです！参加申し込みは↓安心・安全な「笑福にらを食べよう会」トータル･ヘルシー郡山(内）　　TEL　 024-937-1306 ※　私書箱へ◆　ゑびす顔の百笑さんのにら

  2008.03.04

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  今日から３月春が駆け足でやってきます！

  今日から３月春が駆け足でやってきます！「桃の節句」「啓蟄」（けいちつ）春が一気に近づいてきます。こちらはまだ寒さが厳しいですが、今年も、雪の下からふきのとうが顔をだします。そのふきのとうを使った天然ふきのとうのおかゆを販売していますよ。ふきのとうのあの「ほろ苦さ」と「食物繊維」は体をお掃除をしてくれる効果があるんです。 山菜には冬の間に身体にたまった酸毒を排出させる作用「解毒作用」があります。春の山菜などはどれもほろ苦い味がします。このほろ苦さのもとは植物が虫などから身を守る為の一種の毒素、えぐみ、渋みなどです。これらの成分が冬の間、 体内にたまった老廃物を排泄してくれる効果があります。これは、ミネラルが大いに関係しているんですよ。残念ですが日本の田畑には、科学肥料・農薬の大量使用でミネラルが激減しています。山菜は野山のミネラルが豊富な所に繁殖します。私達の不足しているミネラルの摂取にはお勧めなんです。また食物繊維の多さも特徴です。これがまた腸の大掃除に役立ちます。ですから春はこれらの山菜を食べて、冬の間にため込んだコレステロールや老廃物を排出して老廃物など毒素の排泄を促し、血液をきれいにしてくれます。冬眠から目覚めた熊は最初にふきのとうを食べると言われています。お勧めの料理は、天ぷら、酢のもの、 汁ものに・・・現在は、天然物が減り栽培されたものが多くなりました。梅のつぼみも膨らみはじめましたよ。昨日は、３月下旬の暖かさ野生の猿も出て来てました。私達は珍しがってますが、野生の猿の農作物への被害が出て困っています。※　野生サル接近警戒システム（猿人善快）を作った人がいた！http://www.seidensha-ltd.co.jp/~seiden/saru_shousai.html

  2008.03.01

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  生命力のある食べ物を食べよう！

  生命力のある食べ物を食べよう！ 「食事というのは、生命力の維持の為の行為」「食事の量が減らせないという人は、実はあまり生命力のない物ばかり食べているのではないか？だから体は本能的に量でまかなおうとするのだ」「生命力のある食べ物とは、天然の、あるいは自然な作り方をした新鮮なもの」（４月18日　朝日新聞夕刊より） 生命力のある食べ物とは、生命力が内在しているものです。生きた酵素等が入った物を食べなければならないと言う事です。加熱調理や加工されたものには、酵素入っておらず命（生命力）のない食べ物なのです。このような、命のない食べ物でも、動物の体内で生命を支える事だけは続けていますがそれは健康を支えるエネルギーを次第に衰退させてしまいます。野原で肥満のウサギやシカ、サルを見たことがありますか？野生動物達は良い健康状態を保って行かないと生きて行けないからです。「生命あるもの」を食べて、加熱調理などされた物などを食べていないからであります。毎年何万頭もの野生動物がガンや心臓発作で死んだというニュースを聞いたことがありますか？自然界の動物達は、ペットとして飼われている動物や動物園にいる動物達とは違うのです。 その業界の方にお叱りを覚悟で書きますが！コンビニで買う食事って、生命力のない食べ物になりがちです。生命力のある物と言う点から考えても好ましくないと考えます。えっ「一食くらい何でもいいだろう」って？・・・普段から生命力のある食べ物をとるというのは、自分の体の性能を高める事になります。それは、いざと言う時に自分を守ってくれる最も重要な事なのです。＜生命力たっぷりの野菜＞

  2007.12.08

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  ミネラルってなに？

  ミネラルってなに？ミネラルってなに？って質問するとミネラルウォーターを想像しますよね！それも間違いではありませんがミネラルってもっとも大切なものなんですよ。ミネラルとは母なる大地を構成する元素であり「宝物」と言う意味もあります。私達の身体にとって必須栄養素であり、これがなくては人間は生きていけません。１００種類以上もあるミネラルのうち、少なくとも６０種類については、人間にとって生理学上直接的・間接的に重要な価値がある事が分かっています。●　主要ミネラルこれは体が正しく機能するために１日計100mg以上必要と言われているミネラルで、カルシウム・カリウム・ナトリウム・塩素・マグネシウム・硫黄・リンの７つがあります。こうしたミネラルがバランス良く体内に存在しているかどうかが、私達の健康の重要なカギになっています。●　微量ミネラルこれは１日計100mg以下必要とされるミネラルです。例えば、コバルト・銅・セレニュウムなど現在６０種類以上が挙げられます。これらのミネラルは、１日500ｇの食事のうち約0.3％にあたる1.5ｇ程度が体に必要な量とされています。こんな現象の時は、ミネラル不足かも？□　白髪・グレイへヤー・銀髪が目立ってくる。□　肌にシミが目立ってくる。□　骨粗しょう症や精神不安定□　ストレスの増加ミネラル欠乏と病気心臓病や肝臓病、腎臓病、甲状腺肥大、前立腺肥大、頭痛、生理痛、喘息、自律神経失調症、骨軟化症、骨粗しょう症、関節炎、皮膚炎、便秘、下痢、不眠症、ストレス、脳障害、抑鬱症、情緒不安定、学習力の低下、成長不全、肌のシミ・シワなども ミネラルの欠乏と関係していることが分かってきています。 食べ物からミネラルが激減！！ミネラルは生物が体内で作る事ができないため、体外から取り込む事しか出来ない栄養素なんです。私達は植物を通してミネラルを補給する事がベストです。◆　参照下さい。ワラック博士アメリカはなぜ「ガン」が減少したか―「植物ミネラル栄養素療法」が奇跡を起こす (単行本) 森山 晃嗣 (著)　 ≪福島県飯舘村岩部ダム≫

  2007.11.21

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  「陰陽五行説」と食事

  　 本日『猪カレー』新発売！ 　★　只今、新発売記念セー中！★　『猪カレー』プレゼント開催中！「陰陽五行説」は儒教の考えを食事に生かします。「五行説」では、食材の色は五色、味は五味を一度の食事に用意して初めて良い食事となります。＜参考＞●　五色［白・青（緑）・黄・黒・赤］　　●　五味［甘い・苦い・酸っぱい・塩辛い・辛い］ 祖先達は「時節」に出る食べ物を季節に応じて食べる事で、また予防的な面でも漢方を加えた食べ物を摂取して来ました。何度も書きましたが、季節感にない食事は、健康の糧にはなりません。春には、春の食材を生かします。山菜などを取り入れる。冬場に体内に溜め込んだ毒素を山菜のミネラル分が体外に排泄させてくれます。夏には、夏の食材を。体を冷やす食材、トマトやきゅうりを食べるets・・・秋には、実りの秋、厳しい冬に向けて体内にエネルギーを溜め込む食材を・・・冬には、体を温める食材、根の物（鍋物の具です）いも類・・・私が考える健康な食材とは、何よりも私達が生きる為に必要なエネルギーが豊富に含まれた物でないと健康の糧にはならないと思います。確かに、店頭にきれいな形のそろった野菜類が並んでいます。しかし、エネルギー的に見てどれも満足できる物は皆無に近いのですよ。現実なんです。嘆かわしい事です！！一度本物を食べてエネルギーとは、何なのかをわかってほしいと思います。本物の条件とは！本物はいいことがあっても悪い事がなにもないのです。　

  2007.04.19

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  めざしの手巻き玄米寿司

  めざしの手巻き玄米寿司 男の直感！手料理の新鮮美感さんが先日、めざしの手巻き寿司のレシピを発表しました。昨晩、新鮮美感さんとめざしの手巻き寿司を作りました。安心なお米屋さんは、玄米なので「めざしの手巻き玄米寿司」になりました。1　●材料のめざしです。（丸干しいわし・片口いわしとも 呼ばれています） まずはいわしをガスレンジで焼きます。2　●海苔（半切り又は手巻き用海苔）　の上に酢飯をのせます。酢飯は、ご飯茶碗にご飯を盛って　酢を適量ふりかけて、あったか酢飯をスプーンで海苔の　上にたいらに敷きます。3　　 　好みで野菜をのせます。　色々な具材組み合わせて　バリエーションを。　野菜ぎらいなお子さんにも・・・4　　ちょ～簡単！　巻き上がり　　出来ました。　　いわしにかぶりつくのに　勇気がいります。（笑）　　玄米手巻きですので２本あれば　お腹いっぱいですよ。メモ（コツ、ポイント）：● お茶碗の中に、あったかご飯をよそって酢をふってなじませて海苔の上に酢飯をもって用意しておきます。・ そこに焼きたての熱々めざしをのせることです。・冷めない内に熱々のめざしをいただき　ましょう。● 美味しいめざしを選ぶことがポイントでしょうか。感想イワシのわたのほろにがさと酢飯がマッチしておいしい～。ちょ～簡単に出来るのがうれしいですね。おまけです。つくしと野カンゾウのいためもの

  2007.04.14

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  ほっき貝（北寄貝）

  貝の王様ほっき貝（北寄貝）ほっき貝の正式名称は、ウバガイ（姥貝)と言いますが、一般的には、ほっき貝の名で知れ渡ったいます。名前の由来は、北海道などで採れる「北に寄った貝」である為ほっき貝と呼ばれるようになりました。　 ほっき貝は、甘みがあり、シコシコとした歯ごたえがあり、旨みをたっぷり含んだジューシーな味わいが魅力的です。肝機能や動脈硬化の改善などの成人病予防に効果がある、タウリンや、カリウム、マグネシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれております。国内では、北海道が主産地として有名ですが、東北でも水揚げされていますが相馬沖がほっき貝の南限です。その、ほっき貝で「ほっきめしの素」を作りました。　 福島県相馬沖で水揚げされたほっき貝がたっぷり入った産地でしか味わえない絶品をご家庭で味わえます。ほっきめしの素桜情報！ ≪郡山市開成山公園の桜≫ ≪桜と共に屋台も・花よりだんご・・・≫　

  2007.04.11

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  紹介します。わらび園

  前田観光わらび園開園本年開園は、５月６日（日）ＡＭ８：００～１０：００長い冬が終わり、待ちわびた季節。春の息吹と共に多くの山菜も顔を出します。わらびは、春から初夏にかけて草原、谷地、原野などの日当たりのよい場所に群生しており、酸性の土壌を好みます。(野焼きをするのは、その為です。） 　わらびを取るには！採取する時は、手で根元から折って取ります。美味しいか美味しくないかの見分け方は、折った時に簡単に折れて綺麗に取れたかどうかです。綺麗に取れていれば、それは、若い芽なので美味しく、食用に向いています。逆に綺麗に折れなかった物は、固くて食用には向いていません。 ≪野焼きがすんで開園を待つわらび園≫※　わらびのたべ方わらびはアク抜きをしないと食べられません。アク抜きの方法は、わらびに重曹か木灰をふりかけてその上から熱湯をかけます。そして一晩置き、翌日に綺麗な水で灰汁を綺麗に洗い流してわらびのアク抜きは完了です。あとは、お好みに合わせて調理して出来上がりです。

  2007.04.06

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  一物全体

  一物全体(いちぶつぜんたい)「一物全体」という言葉があります。なんとなくおわかりになるかとは思いますが、１つの物はまるごと全体で用をなし、無駄になる所はないと言う意味です。生命は個体全体でバランスを保っており、野菜なら皮をむかず、アク抜きとかゆでこぼしをせず、葉や根の部分も食べると言う事です。煮物を作る時は皮をむいて煮込みますが、その際にあまった皮や葉は捨てずに塩もみしたり、炒めるなりしてもう一品作ることができます。経済的にも環境的にもいいですよね。最近では、減農薬・無農薬が見なおされて来てますので、そのような食品を選べば良いかもしれません。喜ばしい事は、時代の流れは確実に自然へと向かっているようです。穀類なら精白していない物を食べる事により食物本来の生命力を頂く事が出来るのです。キルリアン写真で見ると玄米からはオーラが出ているが、白米からは出ていません。極端な話なのですが！？この事は、玄米は生きているが、白米は死んでいる事を意味するのです。 玄米と白米を庭に蒔いておくと雀は玄米の方しか食べませんよ。皮肉な話ですが知能よりも本能で判断する雀の方が正しい選択をしているのですよ。私達人間はデジタルなミクロ的思考に走りすぎ、「生きている物と死んでいる物」の区別さえ出来なくなっているのです。考えさせられるお話です。 参照◆　玄米パワー ＊参考文献　マクロビオティックガイドブック（日本CI協会/正食協会）

  2007.01.13

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  紹介感謝です。！

  紹介感謝です。！当店のみさちゃんのキリプレに当選されたetsu.6165さんが自分のブログで紹介して下さいましたので、掲載させて頂きます。　 ありがとう　 いつも、仲良くして頂いてる ♪みさちゃんのほっとする絵筆さん からキリ番プレゼントが届きましたぁ～！！カウプレを頂くのは初めてなので、スゴ～～ク嬉しかったです。みさちゃんのとこはお米屋さんなので　 　 可愛い手書きのメッセージ付で、美味しそうなお米が３キロと玄米粥が入っていました。少し前に届いてたのですが、折角なのでキッチンの大掃除が済んでから、久しぶりに土鍋で炊いてみようって決めてました！ キレイに片付いたキッチンで、みさちゃんに教えて貰ったとおりガシガシと元気良くお米を研ぎ土鍋で炊きましたぁ！私の腕が悪いのと湯気が写ってないのが残念なのですが、ピカピカのご飯が炊けました！食べてみると甘みがあってモチモチしてて美味しいみさちゃん、遅くなりましたがアリガトウ＆ご馳走様で～～す！！お掃除の疲れもぶっ飛び、また元気にバリバリ頑張れそうです！ 　　土鍋でご飯を炊くと、遠赤外線効果と二重蓋による圧力効果で電気炊飯器とは違う昔ながらの懐かしい味のごはんが炊けます。土鍋で炊いたご飯は、噛む度に甘みがにじみ出てきて遠赤外線効果でご飯もふっくら。内部の圧力を調整する内ブタが付いてるので、吹きこぼれないし難しい火加減も無く簡単に炊けます。そして土鍋の何より良い所は、電気炊飯器より早く炊けるコトと好みで香ばしいオコゲが作れるコトです。寒い日にはおススメ！※　店長から紹介ありがとうございます。感謝です。」みさちゃんの承諾を頂き掲載させて頂きました。

  2006.11.28

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  食事について考えよう？

  食事について考えよう？健康と直接結びついているのが食事ですが、やはりいくつかの正しい方法があります。お腹が空いてから食べよう。時間に縛られているいる現代人が、食事もお腹の状態より時計と相談していませんか？勿論、朝、昼、夜と規則正しく食事をするのが一番ですが、空腹でない限り、食べる必要がないと言うのが基本です。無理に時間どうりに一日３回の食事をする事がありません・・・。誰もが３度の食事をするようになったのは、そんなに昔の事ではありません。一説によれば、激しい戦いをしていた武士達は３度の食事をしていましたが、一般町民、農民は２食が普通でした。３食になったのは江戸時代の後期からだと言われています。私達は、江戸時代の町民と同じような労働をしているだろうか？全てが機械化されて、消費エネルギーから見ればはるかに少ないでしょう。その意味から３食にこだわる必要はありません。次に大切なのが、良く噛む事です。唾液と食べ物をよく混ぜ合わせます。食べ物をたった３０秒程唾液に浸けておくだけで、発ガン物質がほとんどなくなると言われています。腹８分目に食べる。これは、説明の余地がありませんね。最後に、心の問題です。私達が食事を頂く前に「いただきます。」と感謝の言葉を口にします。食べ物を頂くと言うことは、生きていた生物、食物の命を頂いているのです。肉、魚、野菜、果物等、あらゆる生命を自分の命に換えさせていただきます。これが「いただきます。」の意味です。感謝です。

  2006.09.18

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  安心なお米屋さん考える！？「化学物質過敏症」

  ≪安心なお米屋さん考える！？≫ 昨日の日本テレビ系「ズームインＳＵＰＥＲ」にて報道された「化学物質過敏症家族」の番組は考えさせられる事が多々ありました。数年前までは、水稲病害虫防除と称し、全国の農家で有人ヘリコプターを使った農薬の空中散布が盛んに行なわれておりました。最近は、周囲作物への農薬飛散（ドリフト）を防ぐ必要があると言う事で、各地で粒剤の地上散布などに切り替える動きが広がってきました。これなどは、科学物質過敏症の一端ではないかと考えられます。先日の記事にも書きましたが、イモチ病の予防に農薬を散布した田んぼを車で通過しただけで、喉がおかしくなりました。知人の奥さんが隣のお宅で「シロアリ駆除」をした為に体調を崩した話などもあります。番組の中で、実際、明らかな体調不良にもかかわらず、医師らに「異常なし」「気のせい」などと言われ続け「ＣＳ」と診断されるまで、医療機関を何ケ所も渡り歩いた経験を持つ方は、少なくありません。この為「お医者様が『異常なし』とおっしゃっているのだから」と、家族からも理解してもらえない発症者が少なくありません。発症者は症状だけでなく、孤独にも苦しめられているのです。＜化学物質過敏症に付いて＞なんとも、お役所の対応もお粗末です。（怒りさえおぼえます。）◆　農水省　気のせい◆　厚生省　対策は考えていない皆様は、どう考えますか？私達は、消費者の方々が本当に安心・安全な物を届けたいと思って活動しています。何度も書きましたが、国の基準からすると３年間無農薬、無肥料で作られた作物を「有機農産物」として認定しています。しかし、農薬の飛散の為の基準として４メートルの空地、用水、排水に関しては、２坪の炭入りのろ過装置（？）があれば良いとの事です。こんな事で、本当に安心な農産物といえるのでしょうか？私共の波動測定値では、危険値を示します。げんき米は、契約栽培・自然農法と超波動農法によって作られています。●　花火花火

  2006.08.15

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  安心なお米のげんきＳｈｏｐの霜降り河童キュウ

  ブルームきゅうり（霜降り河童キュウ）ゑびす顔の百笑・森一男さんのブルームきゅうり（霜降り河童キュウ）の販売を開始しました。安心・安全な森さんちのお野菜便　ゑびす顔の百笑さんが愛情込めて作ったブルームきゅうりです。味わい、やわらかきゅうり、生でバリバリ食べて、香り、甘み、みずみずしさいっぱい、皮が大変柔らかいきゅうりです。きゅうりの花の香りは、フルーテーで吟醸酒の香りがします。見て下さい！このきゅうりを～♪店長お奨めですよ。 ブルームきゅうり（霜降り河童キュウ）です。 ◆　今は大半のきゅうりが接ぎ木で作られていますが、きゅうりを接ぎ木しないで自分の根で育てると、品種に関わらずブルームきゅうりが収穫できます。ブルームきゅうりは皮が柔らかく、ポリポリと歯切れが良いのが特徴です。◆　きゅうりについている白い粉は、植物自身が自分を守る為に出す「ブルーム」と言う物質（珪酸質）です。りんご、ブドウ、すいか全ての果物・野菜がこの「ブルーム」を出して自分を守っています。しかし、現在市場に出回っている野菜や果物は見た目の悪さからワックスがけが行われ、見た目はきれいな野菜や果物になっています。森さんちのきゅうりは、まさに大自然のエネルギーのかたまりなんですよ。　 ◆　1箱５０本入りです。お友達、親戚でまとめ買いして見て下さい。

  2006.07.15

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  安心なお米のげんきＳｈｏｐの『食は生命である』

  『食は生命である』安心なお米のげんきＳｈｏｐのコンセプトである『食』に付いて書いて見ます。今や、食に関する情報は氾濫しています。健康に関する食品、サプリメント、情報誌、テレビ番組で報道され脚光を浴びては、消えての繰り返しが行われています。ある食材が○○○○テレビ番組で放送されるとスーパーの売り場からなくなるとまで言われています。このような情報に振り回されて、右往左往していて本当の健康が得られるのでしょうか？いかに医学が進歩しようが、食物が血液となる事は変えがたい法則なのです。現在のように、食が氾濫し、お金さえ支払えば瞬時に世界中の美食を食べる事が出来る状況で食のコントロールをする事は困難な事です。食に関する無知ほどこわい事はありませんね。私は、１０年以上前から健康に関した仕事に携わり「なぜか、サプリメントなど最初に効果があった商品が半年、１年後には効果がなくなってしまいます。」そこでたどり着いたのが宇宙エネルギー（波動）の世界でした。５年以上の研究により日本人の主食である『お米』にそのエネルギーを取り入れる事に成功し自然農法・超波動農法げんき米が完成しました。『お米』を食べる事により元気で健康になってほしいそんな思いのエネルギーが詰まったお米＆関連商品をお届けしてますよ！　 ＜湖沼水質調査連続３年連続日本一の猪苗代湖から磐梯山を望む７／４日撮影＞

  2006.07.05

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  安心なお米のげんきＳｈｏｐの豆乳おかゆ

  ≪げんき米の豆乳玄米おかゆ≫ ミラクルＫＥＫＯさんが豆乳玄米おかゆの試食の感想を自分のブログで紹介して下さっておりますますので掲載させて頂きます。2006年06月08日 豆乳がゆ ●安心なお米、美味しいお米、お米は日本人の主食だからこだわります。さんから豆乳がゆが送られてきました。某テレビ局全国鍋コンクールで優勝したこだわりの逸品豆乳がゆに熱烈なラブアタックをし、この度めでたく結ばれてできあがったのだそうです。一休み庵は今の処３人ですので、三つに分けて頂きました。一さじ口に入れてみました。豆乳のあの臭さはなく、まろやかです。玄米だけのお粥と違って、こくがあります。なんだか身体が喜んでいるような感じがしました。ただお粥としてだけ食べるのは勿体ないような気がします。ドレッシングとして生野菜や温野菜にかけたり、色々なスープも作ることが出来るかな・・・と思いました。とても美味しかったです。家族の評判もいいです。●安心なお米、美味しいお米、お米は日本人の主食だからこだわります。さんどうもご馳走様でした。味見をさせて下さって、ありがとうございました。最終更新日 2006年06月08日 14時12分52秒≪おかゆランキング一位♪♪♪≫ ooまぁooさん から掲示板に書き込みがありましたので紹介させて頂きます。 豆乳おかゆ ooまぁooさん 封を開けた瞬間に豆乳の香り♪この香りだけでも「濃い」と感じました。温めずに頂いてみました。「うんまっ☆:*(人´ω｀*)」おぼろ豆腐を食べているような感じです。夏には冷奴、冷汁感覚でいただけそうです♪ooまぁoo的おかゆランキング一位に躍り出ました～～～～～(／￣▽)／　～ф""ますます進化ですね！期待しています！！ご馳走様でした☆(2006年06月08日 08時42分45秒) 　

  2006.06.09

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  『生命農法』　高橋丈夫さん

  生命農法研究会虫の食べあとのない野菜や穀ゾウムシつかない米や麦を食べる気がしますか。いっ昨日益子を訪れた目的のもうひとつは、生命農法研究会の高橋丈夫さんにお会いしたいとの事でした。 高橋丈夫さんは栃木県芳賀郡益子町で２５年前から竹炭をにわとりに食べさせ健全な卵を提供したいと「丈夫卵」を販売しております。私達が訪問した時の高橋さんは青森に出かける時でしたが、貴重なお時間をさいて頂きお話をして下さりました。 竹炭を使うようになったきっかけは父親が竹やぶを整理し穴を掘って燃やし残った炭を一年間埋めておいたそうです。偶然ですが、竹やぶの放線菌が竹に住み着いたのです。当時、にわとりが病気にかかりどうしたら良いか？悩んでいた時です。その炭をにわとりに頭からかけて見たらなんとにわとりが元気になってしまったそうです。これが「丈夫卵」開発の秘話だそうです。高橋さんの著書の中に、波動のセミナーに参加し波動測定で高い数値を表すお米が試食して見ると美味しくないこれはおかしいと米作り、野菜作りにも力を入れたそうです。現在は、日本で波動の権威である江本勝氏の「月間Ｈａｄｏ」に掲載されております。高橋さんとは、共感できる事が多くあり再会を約束し自慢の「丈夫卵」を購入し帰宅の途に付きました。 高橋さんの『生命農法』高橋丈夫・著からいつも美味しいお野菜たちを届けてくれている益子の「百姓」高橋丈夫氏による著作９７年に発刊された前作に、その後の活動などを加筆した新版です。世界的規模の環境問題の中で、日本の農業とは如何にあるべきか？　健康の基本を支える食や住居について、真摯に考える彼のパワーに圧倒されてください。安心第一、有機農業25年の手法のすべてがここにあります。

  2006.04.18

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  「薬食同源」とは！

  昨日に引き続き健康の基本を考えて見ました。中国では「医食同源」と言い、韓国では「薬食同源」と言います。『薬食同源』とは、病気の為に薬を飲むのではなく、日常食べる食べ物が「補薬」の役割を果たしているという考え方なのであります。韓国の人々は身体に良いと言われれば熱心に探します。治療薬としてではなく、予防の食べ物の補助ととして漢方薬をもちいて来ました。韓国では、日常の食事を「補薬」と考え数多くの野菜をバランス良く食べる事を基本に置いています。「陰陽五行説」は儒教の考えで食事に生かします。「五行説」は、食材の色は五色、味は五味を一度の食事に用意して初めて良い食事となります。＜参考＞●　五色［白・青（緑）・黄・黒・赤］　　●　五味［甘い・苦い・酸っぱい・塩辛い・辛い］ 祖先達は「時節」に出る食べ物を季節に応じて食べることで、また予防的な面でも漢方を加えた食べ物を摂取して来ました。何度も書きましたが、季節感にない食事は、健康の糧にはなりません。春には、春の食材を生かす。山菜などを取り入れる。冬場に体内に溜め込んだ毒素を山菜のミネラル分が体外に排泄させてくれます。夏には、夏の食材を。体を冷やす食材、トマトやきゅうりを食べるets・・・秋には、実りの秋、厳しい冬に向けて体内にエネルギーを溜め込む食材を・・・冬には、体を温める食材、根の物（鍋物の具です）いも類・・・私が考える健康な食材とは、何よりも私達が生きる為に必要なエネルギーが豊富に含まれた物でないと健康の糧にはならないと思います。確かに、店頭にきれいな形のそろった野菜類が並んでいます。しかし、エネルギー的に見てどれも満足できる物は皆無に近いのです。現実なんです。嘆かわしい事ですが！！一度げんき米を食べてエネルギーとは、何なのかをわかってほしいと思う安心なお米屋さんです。　■　げんきＳｈｏｐ期間限定赤札市開催中です！！　

  2006.04.15

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  「ロハス」て知ってます？

  ＜雑学教室＞「ロハス」て知ってます？ロハスとは、米国の社会学者ポール・レイ（Paul H. Ray）氏と　心理学者シェリー・アンダーソン（Sherry Ruth Anderson）氏が提唱したLifestyles Of Health And Sustainability の頭文字（LOHAS）をつないだ造語で「健康で環境を破壊せず維持できるライフスタイル」の事を言うそうです。例えば、何かを購入する場合、ブランドや価格だけでなく、原料や製造過程を理解した上で自分自身のロハスな価値観で判断して決めるのがロハス志向の人です。アメリカの人口の約 ３０ ％がこのロハス層に属しているのです。 すでに、オーガニック食品、ハーブ、ヨガ、メディテーション（瞑想など）、エコ住宅やエコ製品、ガーデニングなどロハスに関連するさまざまな産業が巨大な市場を形成しています、エコロジカル（人と自然が共に生きる環境）は、お洒落な生活に欠かせないものになってきました。ロハス志向の人々が、興味があるのは「アロマテラピーや食事療法など薬に頼らない代替医療」や「オーガニックな素材を使った食事や商品」「フィジカル（肉体的、身体的）とメンタルをケアするヨガ」などです。ヘルス、オーガニック、エコロジーなどを選択の基準になっています。「健康で環境を破壊せず維持できるライフスタイル」こそ、私が常々考えてきた「日本人の主食はお米です。そのお米が安全で安心なものでなくてはならない」そのお米で健康になれないものだろうか？と考え作り上げたのがげんき米です。これが、「ロハス」な考え方だったんですね！！今後、げんきＳｈｏｐもこの「ロハス」の考えにそって製品開発をして行きたいと思います。本物の条件とは本物はいいことがあっても悪い事がなにもないのです。 ＜やっと梅が満開です。桜が咲き始めました♪＞　

  2006.04.14

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  酵素について

  健康と酵素健康な身体は、規則正しい「新陳代謝」から生まれます。私達は外界より摂取した食物を消化し、吸収しやすい栄養分に分解して消化器官より吸収します。吸収され各組織に送られた栄養素は、新しい細胞の原料やエネルギーとなって燃焼します。この時生じる老廃物などは、排泄作用によって体外に出されます。このような一連の新陳代謝活動がスムーズであるか否かが、健康、不健康の分かれ目となるわけわけですが、その鍵をにぎっているのが「酵素」と言う有機物質であります。私達がいくら栄養のある物を食べても、この酵素の働きがなければ血にも肉にもなりません。血や肉になるには、無数の酵素が、総がかりで分解して必要なものだけを集めて、新しい物を作り出す。これを何回も繰り返し行われてたのちに、初めて血になり肉になるのです。※　酵素次回に続きます。☆　げんきｓｈｏｐの『げんき君』が飛び跳ねるように元気になってほしい♪ ≪只今ポイント２倍共同購入開催中です！≫　

  2006.04.10

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  森さんちのやさい直送便始めました。

  安心・安全なおやさいを！！太陽の光と大地の息吹をたっぷり浴びて育ち≪生命エネルギー≫がいっぱい詰まった野菜をお届けします。２０年以上も無農薬栽培で作られた森さんちのやさい新鮮組産地直送でお届けします。森文男さんは、「ＪＡＳ有機認定」を取得していませんが、認定農産物と同等、又はそれ以上に化学物質に気を配った野菜です。森さんは、有機を中心に堆肥・ぼかし肥(菌体肥料）を自家生産しています。その土地の、竹林、畑・水田の土の中に居る土着菌を集めて菌体肥料を作っています。■　ゑびす顔の百笑さん ■　生産者　森　文男■　生産地　福島県須賀川市仁井田■　品種　　野菜各種○　コメント　安心、安全な食品を皆さんに届けます。）☆　見て下さい！この冬越し「ほうれん草」こんなに葉肉が厚くて甘いんですよ～♪店長お奨めです。 ゑびす顔の百笑さん 森文男さんは、「心と体の栄養のために」をモットー土着菌農法を実践している方です。地元の神社から土着菌を採取し自家製発酵肥料、籾殻堆肥、貝石灰、炭、玄米酢、竹酢などをバランス良く使用しぼかし肥料を作ります。森さんは、有機を中心に堆肥・ぼかし肥(菌体肥料）を自家生産しています。その土地の、竹林、畑・水田の土の中に居る菌・微生物そして山・竹林に居る土着菌を集めて菌体肥料を作っています。森さんちのやさい直送便の申し込みは げんきＳｈｏｐまで・・・　

  2006.03.30

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  ご飯のすすめ！！

  ご飯のすすめ！！お米は神代の時代から日本人の主食となって来ました。なぜ、お米が選ばれ主食となってきたのでしょうか？お米は先人達のたゆまぬ努力により安定的な収穫が出来るようになりました。どんな食材とも相性が良くバリエーションにとんでいます。お米は、エネルギーのもとになる糖質（炭水化物）と、体内で合成できない必須アミノ酸（たんぱく質）をバランス良く含み食事の要となる食べ物です。お米などに含まれる糖質は優先的にエネルギー消費に使われる為、ご飯は太る原因とはなりません。むしろご飯は粒食であり、咀嚼が必要で消化・吸収が穏やかになる為、インスリン（体脂肪の合成を促す作用があるホルモン）の分泌をあまり刺激しないことから、太りにくく、肥満や糖尿病の予防に有効です。ご飯は、塩分やコレステロールを含んでいないので、高血圧、高脂血症や心臓病の予防に有効です。ご飯は、整腸作用を持つ食物繊維と同様の働きをする難消化性デンプン（レジスタントスターチ）を含み、便秘や大腸がんの予防に有効です。レジスタントスターチの付いては、1/29・2/13付け日記を参照して下さい。 ■　募集します＜第２弾！！＞写真をＨＰ上で公表してＯＫの方を募集します。◎　家族の食事の時の団らんの写真を募集します。◎　あわせてげんき米の体験談を書いて下さる方。お礼は勿論、安心なお米、美味しいお米げんき米でいかがでしょうか！写真と体験談で店長と交渉して見て下さい。５ｋｇ～○○ｋｇまでありますよ。≪こんな感じでお願い出来ますか！≫　

  2006.03.28

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  春を見つけました♪

  春を見つけました♪ 昨日、やっと春を見つけました。今年は寒さが厳しかった為、ふきのとうもなかなか顔を出してくれませんでした。あの「ほろ苦さ」と「食物繊維」で体をお掃除をしてくれる効果があります。山菜には冬の間に身体にたまった酸毒を排出させる作用「解毒作用」があります。春の山菜などはどれもほろ苦い味がします。このほろ苦さのもとは植物が虫などから身を守る為の一種の毒素、えぐみ、渋みなどです。これらの成分が冬の間、 体内にたまった老廃物を排泄してくれます。これは、ミネラルが関係しているんですよ。科学肥料・農薬で田畑にはミネラルが激減しています。山菜は野山のミネラルが豊富な所に繁殖します。私達の不足しているミネラルの摂取にはお勧めです。また食物繊維の多さも特徴です。これまた腸の大掃除に役立ってくれます。だから春はこれらの野菜を食べて、冬の間にためこんだコレステロールや老廃物を排出して冬期にたまりがちだった老廃物など毒素の排泄を促し、血液をきれいにします。　 ニコニコ「玄米おかゆ」セット販売開始♪ 日本初の「おかゆの醤油」新発売！！■　内容量●　【玄米がゆ」Ｍサイズ２個（２５０ｇ）●　竹炭入り「玄米がゆ」２個（２５０ｇ）●　「おかゆの醤油」（１００ｍｇ）●　ヒマラヤの天然岩塩ミニボトル

  2006.03.06

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  安心なお米　正しい食事のいただき方

  正しい食事のいただき方について考えてみました。健康と直接結びついているのは食事ですが、いくつかの正しい方法があります。●　お腹が空いてから食事をする。時間に縛られている私達は、食事もお腹の状態よりも時計と相談していませんか？勿論、朝昼夜と規則正しく食事をするのがいちばんですが、空腹感ない限り、食べる必要がないと言う事が基本です。無理に時間通りに１日３回の食事を取る必要はありません。実は、誰もが１日３回の食事をするようになったのもそんな昔の事ではありません。一説によれば、激しい戦いを繰り広げる武士達は３度の食事をしていましたが、一般庶民や農民は２食が普通で３食になったのは、江戸時代も後期からだと言われています。現代人は、江戸時代の町民と同じような労働をしているでしょうか？全てが機械化され消費エネルギーだけで見ればはるかに少ないでしょう。ですから、一日３食にこだわる必要がありません。●　よく噛むことよく噛めば、唾液がでます。食べ物を唾液に、たった３０秒つけておくだけで、発ガン物質がほとんどなくなると言われています。※　子供の頃よくお母さんによく噛んで食べなさいと言われました。（参照）●　腹八分目腹八分目については、説明の必要はありませんね。食べ過ぎない事ですね。●　心の問題私達は、食事の前に「いただきます」と感謝の言葉を口にします。私達が食事をする、食べ物を頂くと言う事は、生きていた生物、食物の命を頂いているいるのです。肉、魚、野菜、果物等あらゆる生命自分の命に換えさせていただきます、これが「いただきます」の言葉の意味です。　　(相馬野馬追いの相馬中村神社）

  2006.02.19

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  レジスタントスターチとは（part２）

  ※　大腸ガンの男からのアドバイス！！　　　　　　　（12/28・12/29の日記に記載）ご飯には、レジスタントスターチという成分が含まれています。レジスタントスターチとは、「消化されにくいデンプン」のことで、食物繊維と同じように、腸内で消化吸収されず、整腸作用をもたらすものです。ですから、便秘や大腸ガンの予防にも効果があります。 ●　大腸ガンの発生率少なくするレジスタントスターチ　日本人の死因の中で、ガンが脳血管疾患を抜いてトップになって１０数年経過しました。その原因の3／1は喫煙であり、あまり気にしないで食べている物に起因するものも大きいと思われます。ガン発生の原因になるものに、エネルギーの摂りすぎ、特に脂肪分の摂取過剰などが上げられ、逆にガン予防の可能性あるものとして野菜、果物などがあげられます。この中の食物繊維、抗酸化ビタミン、カロテノイド類、グルタチオン、りん脂質、硫黄化合物、フェノール類が注目されています。　大腸ガンに絞ってその発生率をみると、食物繊維摂取量の多い地域では、大腸ガン発生率が低くなっているとの報告がされています。生活習慣病の予防の為に、積極的に食物繊維を取り入れ、レジスタントスターチを活用していく事だと思いますよ。　 ●安心なお米、美味しいお米、お米は日本人の主食だからこだわります。　　　　　　こだわりの自然農法の元気なお米です。

  2006.02.13

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  食べ物の陰・陽を考える！

  食べ物の陰・陽を考える！この世には、必ず相反する２つのものが存在します。例えば、天と地、生と死、太陽と月、男と女、プラスとマイナス。このような相反する２つを陰と陽と呼びます。野菜で見ると、地面を境にして、上が「陰」、下が「陽」です。「陰」の野菜は夏場、体を冷やしてくれ「陽」の野菜は体を温めて冬の寒さに耐えられる体を作ってくれます。しかし、食事の時は「陰」にしろ「陽」にしろどちらかに傾いてはいけません。大切なのは中庸であるということを忘れないで下さい。●食品の分類食品の分類方法は、陰陽論をもとに考えられております。どのようなものを食べたら、どんな病気になるのか。また食生活を変えることによって、どんな病気が改善されていくのかを、非常にわかりやすく理解することが出来ます。食品は、陰の気を受けると陰性に、陽の気を受けると陽性に分かれます。また、厳密に言えば、さらに酸性とアルカリ性に分類できます。特に血液の状態と健康が密接に繋がっていますので、血液がどう変化するか興味がありますね。■　酸性食品酸性の食品は血液を汚し体の機能を低下させます。ですから、陰性の酸性食品を好む人の血液は、俗に血の薄い状態になり同時に汚れてきます。状態が悪くなると血液がネバネバ状態になってきます。この食品の横綱は砂糖で、食品のなかでも最もマイナスな物だと考えられます。他に、心配されるのが食品添加物です。食品添加物は、加工食品のほとんどに添加物が入っています。普通の生活をしていれば必ず身体内に取り組むことになります。さらに白米の害が叫ばれていますが、白米、白ウドン、白パンなどもこの仲間に入ります。ただし食べすぎると血液が汚れる程度ですから、健康な人なら量を考えれば問題はありません。■　アルカリ性食品陰性の作用は、アルカリですから、血液をきれいにするうれしい効果があります。この筆頭に挙げられるのは海草、旬の葉物野菜、野草などで、大変に強い浄血作用を持っています。また、造血を助ける作用もあります。もちろん、いくら良くても食べすぎには注意しなければいけませんが、それでも安心して食べていい食品です。若い女性たちの間では、ダイエットと美容を目的に、これら野菜のサラダを主食代わりに食べる人がいますが、貧血や冷え性で悩む女性が多いのも、偏った食生活にあるのです。★ヒマラヤ天然岩塩★

  2006.01.30

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  みさちゃんの「玄米がゆ」リゾット・レシピ

  みさちゃんの５分で出来るチョ～簡単「玄米がゆ」リゾット・レシピ 材料■ 「玄米がゆ」増量タイプ１袋■ かき貝（好みに合わせて２、３個）■ 青菜（ほうれん草かクレソン）■ オリーブオイル　少々■ 粉チーズ（おおさじ１杯）■ バターかマーガリン作り方●　かき貝を水洗いして、少々のお湯でゆがく。（ザルに上げて、汁は捨てずにおきます。）● 鍋にオリーブオイルを少々入れて「玄米がゆ」を入れます。● 温まったら、かき貝（汁ごと）入れて、ザクット火を通す。● 青菜を入れてマーガリンかバターを入れる。● 粉チーズを入れて出来上がり。● さあ、召し上がれ！ 　　　

  2006.01.26

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  一物全体とは。

  一物全体とは？あまり聞きなれない言葉かも知れませんが、食べ物は部分的に食べるのでなく、丸ごと全部食べなさいという事です。例えば大根などは、白い部分しか食べませんが、葉も含めて食べて初めて大根としてもバランスの取れた栄養なのです。また栄養学的には、白い部分を皮をむかずにそのまま食べるのが理想です。昔から、皮は、皮膚を作ると言われてきました。皮には皮膚に必要な成分が入っていると言うのです。ですから皮をむいて食べると、せっかくの成分が取れません。野菜にしろ果物にしろ、昔の人は皮ごと食べる人が珍しくありませんでした。しかし、今の人達は皮をむくのが当たり前になっています。※　現在は、残留農薬の問題・過剰な商品の見栄えの為のワックスなどがある為皮ごと食べるは無農薬・有機栽培・減農薬栽培のものに限ります。魚は、丸ごと食べるのは、小魚が中心になります。今、日本はマグロの消費量が世界一ですが、健康を考えると好ましい傾向ではありません。昔から、日本人が口にしてきた、イワシ・アジ・サンマなどの小魚がベストです。また、忘れてならないのが、米の一物全体です。これについては、何度もお話しておりますので「玄米のこだわり」を参照して下さい。

  2006.01.10

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  美味しい食卓

  　 美味しい【げんき米】です。！！美味しいお米は元気な田から生まれます。春、田に苗を植え。 夏、おてんとうさまの日差しををたっぷり浴びて豊かな実りとなって収穫されます。 【げんき米】は、自然の恵みと、お百姓さんの丹精込めた愛情いつぱいの「お米」になりました。 美味しいごはんを、さぁ～めしあがれ！「いただきま～す。」

  2005.12.23

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  生命力のある食べ物を食べる

  今、現代型「栄養失調症」と言われています。では、現代型「栄養失調症」とは、どういう事なのでしょうか？今、私達の回りでは、食べ物がなく栄養失調で亡くなる人（発展途上国を除く）は、皆無に近い状態です。しかし、現代の食生活を見ると、お腹はいっぱいにはなるが、私達が健康で快適な生活を営んで行く上で必要な栄養素が枯渇している事は、事実です。こんな話を聞いた事があります。数年前、古代のハスの種が発芽したニュースが話題になりました。植物の中には、信じられない力を持っています。このすばらしく強い生命力を借りようと言う事です。では、どんな物が良いのでしょうか？まず腐りにくい物です。何年経っても腐敗せず、命を持ち続ける物を食べるのが一番です。具体的に言えば、穀物です。玄米・米・麦をはじめアワ・ヒエ・キビ・そば・ゴマなどどれも生命力にあふれています。また、野菜の根の部分、根菜類は生命力が強い部分です。冷蔵庫の奥から忘れていた大根やニンジンが出てきたり、何日も前に買った物なのに、意外と新鮮さを保っている事に驚かれた人もいるはずです。それだけ生命力が強いのです。！！陰陽（食べ物のプレス・マイナス）で判断しても、地面から上に出ている野菜は陰性の物が多く、地中の物は陽性です。陰性の物は、体を温める効果があり、逆に陽性の物は冷やす働きがあります。ですから、これからの食事は、陰性のもの鍋料理とかおでんが好まれますが、これは、自然と私達の祖先があみ出した智恵のひとつです。冷え性の女性が、ダイエットと称して冬場に野菜サラダを食べるのはお勧めできません。なぜか？サラダに使われている、セロリ、パセリは陽性で身体を冷やしてしまうからです。それより、根菜類の鍋料理などで身体を温め新陳代謝を促す事をお勧めします。

  2005.12.06

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  食は生命なり！

  日本は、今や空前のグルメブームの真っ只中にあります。スーパーやデパートに行けば食料品が溢れんばかり陳列されています。我々日本人はこの飽食、美食の代償に、実は大変な物を失いかけているのです。医療技術の発展とともに、日本は着実に平均寿命を延ばし、世界一の長寿国となりました。しかしその反面生活習慣病を患う人の数は増加の一途をたどり、安らかに天寿を全う出来る人など滅多にいないと言う悲惨な状況に直面しています。ほとんどの人が、最後は病死するか、寝たきりやボケ（認知症）老人となって人生の幕を閉じています。日本における死因の第一位は、ガンです。死亡者は年間３０万を超え、なんと３人に1人がガンで死亡しています。二位が心臓病です。第三位が脳卒中で、たとえ死亡しなくても、その後遺症でボケたり寝たきりになるなどして廃人同様になってしまう場合があります。最近の研究によると、日本人の身体は着実にしかも急速に衰えています。実はその原因が私達が日常に摂取する『食』なのです。食と病気の因果関係は、すでに証明されています。食が乱れれば、必ず身体だけでなく、精神も病み、やがて魂も汚され霊性が落ちます。食を正さないと限り、根本的には良くなりません。食を正せば自然と身体と御霊は清められて行きます。では正しい食とは何か！正しい食とは、『五穀野菜』の事です。五穀野菜とは、米（玄米）アワ、ヒエ、キビ、豆、麦などの穀物類と葉菜、根菜、海藻などをさします。肉食をする事により血液は汚れ身体の調和が崩れます。植物性の食べ物ばかり食べていると、栄養不足になり身体を壊すと思い込んでいる人がいますがこれは栄養学的にも何ら根拠がないことが、わかってきました。食物に含まれている、栄養素を見ていただければ、いかに植物性食品の数値が動物性の食品より高いのがわかります。次回につづく---。　　　　　　　　　　　　　　　(ＳＬと磐梯山）

  2005.11.29

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  身土不二とは！！

  食事について考えてみました。あなたの健康は、あなたの生まれ育った土地の物を食べるのが一番と言う事です。例えば私達のように寒い地域に住む人は、体が温まるような食べ物が良い事は、わかるでしょう。そこで寒い地域で取れる食べ物を調べて見ると、実に上手に体を温める自然の恵みがある事がわかります。逆に暖かい地域の人は、体を温める必要がありません。同じように食べ物をチエックしてみると、体をほど良く冷やしてくれる食べ物が取れるようになっているのです。食品の流通システムや保存方法が進歩し、日本全土はおろか、世界中から食品が運ばれてきます。食べようと思えばどんな料理でも口にする事ができます。でも、美味しいから、珍しいからと言う理由だけで食事をしていては、健康を害する事になります。私達日本人は日本の物を食べるのが基本だと頭に入れておいて下さい。身土不二には、もうひとつ旬の物を食べなさいと言う教えが含まれています。日本には四季がありますがスーパーマーケットの食品売り場をのぞいて見ると、昔のような季節の違いはなくなっています。温室物が増えたり、冷凍保存の方法が高度になった為です。でも季節ごとの実りを食べるのは、健康食の大切なポイントです。身土不二は、昔ながらの旬の物を食べていれば一応は守る事ができます。

  2005.11.21

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  食べ物の比率を考える！

  食べ物について考えてみました。肉の大好きな人、逆に野菜を食べなければおまらない人と、食べ物の好みは色々です。しかし、人間が食べるものは、歯の形と数でわかります。例えば、肉食の獣は犬歯が多く、草食動物は門歯と臼歯が発達しています。勿論、肉食動物は獲物を倒す為、草食動物は植物をすりつぶす必要から歯の構造に違いがあります。歯の形状は、その動物が健康体を保つ為の食べ物教えています。人間の歯は、成人の場合臼歯が２０本、門歯が８本、犬歯が４本です。歯の数を比率に直すと臼歯が５--、門歯が２--、犬歯が１--の割合になります。臼歯は、穀物をすりつぶす為にあります。門歯は植物性の物を噛み切る役目、犬歯は肉食の為にあります。穀物５、野菜２、肉や魚１の割合になります。植物と肉に分ければ、植物性食品７に対して動物性食品が１となります。この比率が人間の食べ物の理想だと思います。他に体長と腸の長さで食べ物の比率をだす説もあります。例えば、肉食のトラの腸は体長の３倍、同じく羊は２０倍あるとあるとされています。腸が長いほど植物を食べる生き物と言うわけです。西洋人の腸の長さが体長の９倍なのに対して、日本人は１１倍だと報告されています。つまり、日本人は西洋人よりも、野菜や穀物を多く取るのが本来の姿です。皆様は、どう考えますか？

  2005.11.20

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