フランスパン　イーストで１２パン目

夫が、「体重が増えた～！！」と、叫んでいる。 食うからじゃい！ しかも、年末年始中、ゴロゴロ～♪　　これでは、太るはず（笑） 「俺、フランスパンの食べすぎじゃないかな？？」 ちゃう！　ちゃう！！　　人のせいみたいに、言うな！♪ でも、なんか理解出来るような・・・・ ちょっと小さめに作ってるから、丸々一個食べようと思えば、食べきれる大きさなのヨ。 今朝、生地を仕込んでる時に、 「ラスクを作るのに、丁度いい大きさにする？」 「いや、直径は５～６ｃｍでしょ！　食べた感じがするでしょ」 この直径５～６ｃｍが頭にこびりついてて、成形時に５ｃｍ位に作ってしまいました（笑） なに、やってるんだか・・・・ クープの所が、盛り上がった！♪ でもね・・・・ 二つのクープが合体して、裂けてこうなった様子。 ふ～～～む。 なるへそ！♪　　勉強になるなぁ。 生地の幅と長さに対して、クープの長さも重要なのかもしれない？？ 【SOB-14でフランスパンに挑戦！！】 もう、夢の中でもSOB-14が出てきて、パンを焼いてる。 どうして、こんなにハマっちゃったんだろ！？ 楽しいから。　悔しいから。　やれそうで、やれないから。 SOB-14でフランスパン　のメモ　その６ 今回は、変更点がいっぱい（笑）　もがいてます！ ・生地は、中種使用の、昨夜からの長時間発酵生地。 ・全体粉125gに対して、リスドオル90g　ゴールデンヨット35g ・発酵時のボールには、薄く油をひいて、ホヨ～っと生地が優しく落ちるようにした。 ・ベンチタイムの折り方を、変更。 ・焼く直前には、生地に霧ふきをしない。 1.　オーブンを、予熱250℃　20分。　小石＆天板も一緒に温めておく 2．【変更】生地にクープを入れ、１分程度放置 2.　天板に移し、小石に熱湯を【変更】40ccジュ～～～！！　蒸気が充満した時に、庫内へ入れる。 3.　電源OFF　２分間そのまま 　　ここでクープがガガガガっと開いてきたが・・・隣のクープを吸収（笑） 4.　設定温度250℃で、電源ON 5.　３分間加熱後、庫内へキリ噴き(５回程度） 　　 6.　【変更】250℃で、合計１０分 7.　庫内温度を210℃を目標に、設定温度を変更。　 8.　約１７分後　完成。 250℃　→　210℃ 200℃にして、もう５分程焼いたほうが、いいかもしれないです。 ただし、今回のは長さ１４ｃｍ弱のズングリしたパンなので、長さ、細さによります。 途中、庫内温度を下げる為に、ふぅ～　ふぅ～と息をかけたりして・・・ いや、たいして影響ないんだけどネ。 コゲちゃうような気がしてサ。 食べた感じはね～　ほのかにリスドオルの味。 やっぱり、混じってるので違う感じ。　初めて食べる人は、分からないだろうナ。 次回はゴールデンヨットの力を借りないで、作ってみるです。 ［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン専用粉　2.5kg