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一竿風月

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2021.10.07
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テーマ:釣り魚料理(82)
カテゴリ:釣魚料理


根魚ジギングの釣果。



交通事故的にスマも釣れました。






【スマのタタキ】
これに玉ねぎのスライスをたっぷりと乗っける。葱もあればさらに乗っける。
玉ねぎのスライスはちょい厚め。スライサーでは薄すぎる。僕が頑張って薄切りにしたぐらいがちょうどいい。
タレはポン酢と青じそドレッシングを1:1ぐらいでたっぷりと。気まぐれにおろしニンニクをまぜる。

これぐらい小さいと、炙らずに皮つきで刺身にした方がいいんだろうけど、どうしてもタタキが好きで炙ってしまう。

ところで、世間のスマの評価が高すぎるような気がする。
2kg以上ならともかく、1kgもないのはヒラソーダと変わらんよ。不味いって意味じゃないですよ。
「魚の匂いがしなくて美味しいです」って言っちゃう人には無理だろうけど、魚の香りが好きな僕にはマルソーダの方が美味いんじゃないかと。好みの問題か。





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最終更新日  2021.10.07 14:19:39
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