一竿風月

中深海釣りの外道としてお馴染みの通称「どんこ」
不細工な見た目の割りに美味しいらしい
船頭のお勧めは味噌汁だ


フジクジラに続いて、コイツも同定してみた


腹鰭は普通で5～9軟条



臀鰭起部は第2背鰭起部のほとんど真下にある



下顎にひげがある



第1背鰭は糸状に伸びない
第1背鰭は9～10軟条
体は淡褐色
水深150～650mに生息

どうやらチゴダラだね

---

チゴダラ
条鰭綱  タラ目  チゴダラ科  チゴダラ属
学名：Physiculus japonicus Hilgendorf, 1879



ヌメヌメした体表に割と大きな鱗があるが簡単にはがれる
包丁でヌメリをとってやればウロコも一緒にとれる



頭を切り落とし内臓をとる
ブツ切りにして煮る
火が通ったら味噌をとかすだけ
ダシは入れていないのにシジミのような風味がある
赤味噌を使った方が合っていたのかも知れない
実に味のある魚だ
身は柔らかく崩れやすい
船頭の言うように汁物にして楽しむのがいいようだ
今回、肝は捨ててしまったが、一緒に汁にしても良かったか？
でも、深海魚の肝を食べるのって勇気いるよね