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銀蔵

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料理

2008年05月09日
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カテゴリ:料理
試験終了まで少しなのだが歯の違和感もあって気が乗らん。
しかも最近夏バテ気味(早いな)で昼は手抜きの麺類ばかり。
昨日は歯医者に行ったので昼飯抜きで
夜はまだ歯がきつかったのでうどんですませた。栄養が・・。

頭がまわんなくなってパソコンも調子が悪くなって・・
それはいかんと一念発起して作ったのは、カレー。
準備しながらパソコンを再起動とシステムスキャン。

余り気味にんじん、じゃがいも、たまねぎを使い切り、
隠し味にりんごとにんにくすりおろしを入れて
味にメリハリを。まあ自分で入れてるから隠しじゃねえな。

煮込み加減もだいぶ分かってきました。
最初の頃みたいに気づいたら底が黒こげ、っていう
初々しい新妻的ミスもしなくなりすっかり板につきました。

ポイントはたまねぎのみじん切り。
楽チンながらうまいんだな、これが。3杯はイケマス。

IMG_2071.jpg






最終更新日  2008年05月10日 12時57分49秒
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2008年04月04日
カテゴリ:料理
トマト・バジル・モッツァレラのパスタ

最近分かったこと。
自分は和食が好きだと思ってたけど、そうでもない。
意外とイタリアンが好きなのかもしれない。
実家でそんなに食べた記憶もないが・・・なぜに?

IMG_2021.JPG

バルサミコソースステーキ

前作ったが、また食べたくなったので。
思ったより写真がおいしそうに撮れたので掲載。

IMG_2025.JPG

===

そういえば最近エコバッグを導入。
なぜかっていうと、環境のため、ではない。
この国で生活していると環境という発想から縁遠くなります。

トレジョーでもらえる紙袋って強度が弱い、、、
二重にしてくれ、と毎回頼むのもめんどくさいし、
二重にしても持ち手が外れるときがあるので。

エコバッグを日本で普及させるには、
提供するビニール袋を紙袋に切り替えると良いと思います。
ビニールより環境に対する罪悪感高いし、
破れるのが嫌なら自然とエコバッグに移行するんじゃないかな。

デザインも良いでしょ。

IMG_2023.JPG






最終更新日  2008年04月05日 12時25分22秒
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2008年03月16日
カテゴリ:料理
このブログで一番の人気コーナーがご無沙汰してました。
さぼってて最近あまり新しいメニューに挑戦しておらず、
久しぶりのアップです。


白菜の柚子スープパスタ

IMG_1919.JPG

ゆずはDARUMAで売っている柚子しぼり汁を使って代用。
バターで炒めた野菜スープが柚子風味で引き締まります。
ぱっと見で長崎チャンポンに見えるのが難点。


鶏胸肉と新玉ねぎの中華風サラダ

IMG_1905.JPG

タマネギときゅうりと鶏肉があって、
さっぱり系が食べたくなったので。
残り食材から逆算して料理を検索する、というのは
我ながら成長したんだなぁと実感。


■最近の状況

最近トレジョーマニアです。
肉類は直観で信頼しているトレジョーで購入(根拠はなし)
グラノーラバー、炭酸レモネード、牛乳などPB商品から、
ミニきゅうり、もやし、豆腐、海苔あられの日本系商品。
いんげんやアスパラなどの冷凍野菜や果物など、、、。
全体的にハズレがないし面白いものを売ってる気がします。

包丁さばきについて、ネギとかきゅうりとかの千切りの
スピードが上がった気がします。スタタタタタって
キューピーのCMソングばり。熟練ですね。

友人のブログで豆腐を手で切るかまな板で切るかが
議論になっていました。自分は手のひら派なのですが、
そういう話題に自分が乗れるようになったんだなぁ、と
結構留学前の自分と変わったんだなぁと感じました。

===

そういえばブログにおすすめリンクというのが表示されてます。
これは見た人がポチっとなと押すと私にポイントが入ります。
しばらくするとブログの内容に関連した内容が出るそうで。
何がでてくるか結構楽しみ、というか、ある意味不安。






最終更新日  2008年03月22日 12時20分32秒
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2008年02月17日
カテゴリ:料理
ユッケジャンスープ

自分の中では新ジャンルになる韓国系料理。
トレジョーのもやしを使おうとしたら発見。
辛いけど身体があったまるのでいいですね。
ご飯も進む進む。

IMG_1687.JPG


野菜炒め

片栗粉を使うとまろみがでますね。
指定されているよりも塩少なめにして、
あとで塩味加減をしたほうがよいように思います。

IMG_1690.JPG

===

そういえば今年の東海岸中部はそんなに寒くなくて快適。
昨年はマイナス10度とかいってたそうですが、
たぶん今年の東京よりも過ごしやすいです。

たまに路面が氷結してたりする日もあるけど
日によっては10度を超えたりするので、
あったかい休日は近場にゴルフとかにも行けます。

今週は月曜President's dayのあとに
火水とFaculty Retreat(教授の静養)という名の
休みがとつながって3連休。木曜一日しか授業がない。

最近正直しんどいので、
ちょっと息抜きになって有難し。






最終更新日  2008年02月18日 14時35分12秒
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2008年02月02日
カテゴリ:料理
結局のところ料理でもしてないと気がまぎれないので、
また新ネタに手を出しました。

牛肉のステーキ、バルサミコソース

ステーキは、目玉焼きと同様、醤油派なのですが、
たまにはこういうのもありですね。

IMG_1644.JPG

明太子醤油マヨパスタ、にんにく風味

IMG_1645.JPG

■やきそば

焼きそばを食べたかったのではなく、、、青海苔と
紅しょうがを見つけたので使ってみたかった、という動機。
ある調味料系を使ってみるために料理をする、という
倒錯した本末転倒な欲求の発現、、、わかりますかね?

IMG_1647.JPG






最終更新日  2008年02月03日 05時50分42秒
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2008年01月27日
カテゴリ:料理
■ハンバーグ

TraderJoesの肉コーナーで挽き肉を買ってきて、
ふと思いついたので作ってみました。
実は挽き肉を使う料理って、ハジメテナノ。

このレシピの材料で、焼き方はこのレシピで。
あまり手間かけたつもりもないのですが、
出来上がりが激旨で、ちょっとびびる。

空気を抜くためと、まな板に思いっきり叩きつける!
ハンバーグ作るの結構、、楽しいですね。。
黒いのは、こげじゃなくて、赤ワインです、と念押し。

IMG_1641.JPG


■キムチ鍋

料理する時間がない時ほど鍋は便利。でも、
食べ過ぎて勉強の能率が下がる可能性は否定できない。。。
渡米後初エノキダケ。なかなか他の料理では使わない。

IMG_1643.JPG






最終更新日  2008年01月28日 12時22分13秒
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2008年01月22日
カテゴリ:料理
微妙に題名がいつもと違う。
ちょっと方向性がいつもと違います。

最近授業の予習に追われまくっていて
新しいメニューに手を出す余力がない・・。

とはいえ、秋学期に鍛えたおかげで既存メニューなら
"条件反射的"に飯が作れるようになったので
だいぶ楽になりました。

■カレーライス

牛肉、玉ねぎ、にんじん以外に何を入れるか悩み、
残り物のオクラを入れてみたところ
口触りがとても良くなりました。
おためしあれ(byクッキングパパ)

IMG_1635.JPG

ゆでたまご

この作り方は一度やるとやみつきになります。すごい簡単。
・鍋に1cmの水と卵を入れ蓋をして火にかける。
・沸騰して中火で5分、火を消し3分放置する。

■野菜サラダ

最近はドレッシングではなくて
・塩2~3つまみ(塩味がきちんと確認できる位の味付け)
・コショウを濃い目(香りの強いやつ)
・(食べる直前に)オリーブオイルを2周、
・バルサミコ酢を1周、あとは混ぜる。
という食べ方をしています。

たぶん市販のドレッシングより健康的です。
スーパーで売っているチーズを軽くナイフで削ってかけるか
粉チーズをかけると、ぐっとイタリアンっぽくなります。

ちなみに写真の量を一人で食べます。
意外にベジタリアンなもので。
あ、もちろん基本は肉食竜です。

IMG_1638.JPG






最終更新日  2008年01月23日 13時39分22秒
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2008年01月06日
カテゴリ:料理
最近は手慣れたようで、作り慣れたメニューが中心。
その中で比較的ちゃんと新しく試したもの。

■イタリアンチャーハン

トレーダージョーにある瓶詰ブルスケッタを
活用した豚チャーハン。

昔ロースクールの寮にいたとき(まだ料理してない頃)に
この瓶詰を使って炒め物をしようとしたら
思いっきり焦げて煙が出て火災報知器がなった・・・。

そういう意味ではリベンジの料理だったりする。
振り返れば、上達したものですねぇ(苦笑)
トレジョーマニアページのレシピ
参考にしつつただの豚肉炒飯。

IMG_1549.JPG

キムチカルボナーラ

これはおいしいし簡単なので、
家族サービス用に旦那様方にオススメ。

IMG_1550.JPG

■豚肉とキャベツの野菜炒め

アメリカに持ってきて一番役に立っているのがDS献立全集
できあがった料理が他のレシピとひと味違う。
何が違うのかよく分からないけど違う。オススメです。

IMG_1552.JPG






最終更新日  2008年01月07日 14時03分58秒
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2007年12月30日
カテゴリ:料理
バジルとトマトとモッツァレラのサラダ

最近バジルにハマっているようです。

IMG_1355.JPG

生ハムとバジルのパスタ

IMG_1485.JPG

■味噌煮込みうどん

実家が食料品を送ってくれました。
特に指図はしてないけど、、、渋いセレクト。

IMG_1500.JPG


===


そういえばスキーセンターというところに
スキー道具を買いにいきました。
あまりDCでスキー関係の店を見ないので友人に聞きました。

4300 Fordham Road NW, Washington DC 20016
最寄り駅はFriendship HeightsかTenleytown/AUか。
食料の買い出しのついでに車でちょっと寄ってみる

街全体が総レンガ造りの厳かな街並みなので
それっぽい店が一見では見つかりませんでした。。。
住所地を確認してようやく発見。
2階がスキー用具店で1階がアウトドアウェア店です。






最終更新日  2008年01月02日 06時45分05秒
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2007年12月24日
カテゴリ:料理
同級生とクリスマスだしと食事をする
こちらのクリスマスはレストランも閉まっちまいます。
家族で過ごすのが普通だからでしょう。

料理は、、、鳥はホールフーズのやつですが、
他は頑張って作りました。
・鳥のハーブ丸焼き
・2種のレタスチーズがけオリーブオイル・バルサミコ酢
・スモークサーモンオニオン添え
・クラッカーのトマト生ハムモッツァレラバジル乗せ
・ローストビーフ
先週食べたメニューをヒントにしました。

IMG_1480.JPG

IMG_1476.JPG

IMG_1478.JPG

他、とんこつラーメンを作ったり
ケーキを食べたりチョコを食べたりと胃の限界に。






最終更新日  2007年12月27日 01時58分29秒
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