1205723 ランダム
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暇な人、よっトイレ~♪

厚揚料理


最近、料理を書くのが少ないと怒られた
まとめて、貧乏料理を書こう
書いた時は、給料日前だったから丁度良いと思った
でも、給料日だよね^^
書く時期を失敗したかな???
まあ、参考にしてくれれば良いよ

僕は、厚揚げ料理が大好きである
豆腐屋の倅と言う事もあるのかな???
朝、出来損ないの厚揚げ(欠けただけなのだが・・・)
これを醤油をかけて食べたら最高!!
厚揚げは、豆腐を揚げた物と思っている人も多いけど・・違う
木綿豆腐の水分をきって揚げる
最近は、絹ごしの厚揚げもあるけど・・・・
ハッキリ言ったら、木綿豆腐がまずいから絹ごしが美味しく感じられただけ

昔、学芸大学に本当に美味しい豆腐屋があって1時間半かけて買いに行った
先日行ったら無くなっていた・・・年寄りだったからなあ
デパートの訳の判らない1000円豆腐よりはるかに美味しかったのに・・
残念でした~~~
蛇足であるが、沖縄の豆腐は少し違う
沖縄の豆腐は、おからを分離しないで作る・・だから固い

しかし、厚揚げはボリュームもあるし、美味しい^^
味に癖は無いから、気にする必要もない
そんなこんなの手抜き料理~~~

代表的なのは、煮付け
最初は厚揚げにお湯をかけて余分な油を抜く
後は、切ったら鍋に入れて甘辛く煮る
これで十分な美味しさになる
味付けが濃すぎたから薄める???
じゃあ、大根を2センチくらいの厚さに切って、一緒に煮込む
大根は、味を吸い込むし甘くなるからね
先に厚揚げを取り出したら、大根を煮れば良い
また一品出来る(((爆)))

????
少し淋しい???
じゃあ、その上に小松菜かほうれん草の煮た物を乗せて
その上に白ごまでもふりかけてね
ゴマの代わりにちりめんじゃこでも良いよ

それでも淋しい???
仕方ない、挽肉を用意じゃ
にんじん1/4とサヤインゲン4本くらい
後は、鳥の挽肉100グラムもあれば良い
ニンジンは細かく切って、インゲンも同じ
水・醤油・砂糖・味醂でだし汁を作ったらインゲンと挽肉を入れる
4~5分もすれば、今度は厚揚げとインゲンを入れて水溶き片栗粉でとろみ
はい、おしまい

これでは難しいと言う人は居ないだろう^^


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