禁玉さん御推薦のラーメン店

味噌ラーメン専門『麺屋壱正・各務原店』で味噌ラーメンを食して参りました。 辛口らーめんレポーターの禁玉さんが「もう一度食いたい」とおっしゃるラーメン店。 岐阜県各務原市のいちょう通り（文字どうりいちょう並木が凄いです）沿いにあります。 味噌ラーメンのみに拘ったラーメン店。 基本は『信州味噌（やや濃い口）』『九州麦味噌（甘口）』『北海道味噌（濃口）』の ３種類のみ。 で、ココはやっぱり禁玉さんと同じ考え、北海道味噌をチョイス。 味噌ラーメンといえば札幌、札幌といえば北海道っしょ。 オーダーしたのは禁玉さんの御指示により炙りチャーシュウ３枚載せ。 確かにスープは濃口。スープが少なめでちょっとゴテッとしてます。 もう少しスープが多い方がいいかな？　と思う人は『薄め用』のスープもあるみたい。 確かに濃いけどエグ味も無くまろやかな味。意外とオーソドックスで口に入れると サラサラとしたエエ感じ。 麺は中太の縮れ平打ち麺。ツルツル・モチモチ・ツヤツヤ、硬過ぎもせず柔らか過ぎもせず 絶妙な食感。 ラーメンの麺って色んな種類があるけど、この縮れ平打ち麺が一番好き。 トッピングは太もやし、ニラ、肉味噌、フライドガーリック（？）、それにフライドポテト。 別注の炙りチャーシュウがこれまた絶品！　でっかくてトロトロです。 麺とチャーシュウの写真を撮ろうと引きずり出していたらチャーシュウがボロボロに。 アホなことしてると麺が延びちゃうので適当に撮って終わり。 でっかい味噌樽が目印。 麺、スープ、チャーシュウ、どれをとっても文句なしの美味しさでした。