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2023.02.20
カテゴリ：食べ物
こんばんは 先ほどアップしたブログの続きです。
ここからはオランジェットのレシピになります。 前回のブログでお話したように このレシピの土台はcottaさんのレシピを 使って説明しています。 オランジエット まずはオレンジコンフィを作りましょう  材料 オレンジ３個 グラニュー糖５００ｇ  使用する道具 鍋（大と小） キッチンペーパー はかり ボール パン切 軽量スプーン トング オーブン皿 網 楊枝   道具はいつも話しているようにおうちにあるもので代用できればOK 作り方 ① オレンジをスポンジを使ってよく洗う  ②楊枝２本使ってオレンジ全体にブスブス穴を空ける ５０回ぐらいかな ③ お鍋に水を張って沸騰させる。 オレンジを入れて浮かないように 上から軽く押さえながら ２～３分湯がく。  ④ 冷水に取って冷ます。  ⑤オレンジを５ミリ厚さに切る。 私はパン切が大好きで 神経を使うときはだいたいこれを使ってるの   端の部分もこんなふうに切れるよ  全部切れました。  いよいよ煮ていきます  ⑥ 水３５０ｃｃ グラニュー糖２５０ｇ を 用意する。  ⑦大きなお鍋に水と砂糖を入れて沸騰させる。   ⑧切ったオレンジを鍋の底に並べて もう一度沸騰させる。  ⑨沸騰したら 弱火に変えて クッキングシートで落し蓋をする。 １５分煮たら止めて半日放置。 半日って実際はどのぐらいだろう。。私は6時間ぐらいにしてる・・・ ⑨冷めた鍋にグラニュー糖１２５ｇを入れる。   ⑩沸騰させて砂糖を溶かしてから 弱火にする。 前回と同じようにクッキングシートを 落し蓋にして15分煮る。  ⑪15分煮たら火を止めてまた放置。 1日目の工程はここで終わります。 オレンジコンフィーはじっくりのんびり 作っていくと味が染みておいしくなります。 ではまた明日 お疲れさまでした   -お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2023.02.20 21:28:12
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