☆清風明月☆の日記

２月１３日土曜日です。

今日はりんごとココナッツのマフィンを焼きました。
私のオリジナルレシピです。
（メモってないので忘れたけどホットケーキミックスに砂糖を追加せずにレンジでチンしたりんごやココナッツロングを混ぜて焼いています）








粉糖を振るとオシャレに見えますね


結構マフィンのレシピって砂糖が多い物が多くて「甘すぎる」ってものもあるので今回はホットケーキミックスに入っている甘味のみで（つまり砂糖を追加せずに）やってみましたが、ノンオイルだったってこともあって味的にはちょっとしまりがないというか甘さも控えめすぎました。
ただ私はココナッツロングのしゃりしゃりした感じが大好きなので、その点はとても美味しかったし、りんごも煮なくていいし（レンジでチンなので手軽だし砂糖も追加してなくてもちゃんと甘いし）研究したいレシピなんだけど、残念ながら息子の口には合いませんでした。
彼はスイーツの好みが激しすぎて（汗）
ココナッツロングがダメみたい。
ココナッツサブレとかにしたら全然大丈夫なんだけど。
だからこのレシピ研究もしません。
息子が喜ぶ物がやっぱり作りたいから。