まだ暑い日が続きますな（滝汗
こ～ゆ～時にはサッパリとしたもの……

と、なりがちなんですが、それだとパワーは付きません。

が

パワーの付く料理となると煮物とか揚げ物とかになるんで、食べるのはちょっと…

そこで今回はウチの職場の利用者さんに好評だったレシピを一つ。

題して『里芋の和風マッシュポテト』

旬は１０月～１月頃なんでちょいと時期が外れてますが、最近スーパーで出回ってきているので久しぶりに使ってみました。

ところで里芋というと煮つけが基本的なんですが、今回のレシピではこのクソ暑い中でもあっさり冷たく美味しくいただけるようになっています。

では、レシピスタート
……つっても簡単極まりないですが。

１・里芋の皮を剥き、ゆがいて芯までしっかり火を通します。

２・茹でた里芋をボールに移し、木ベラでペースト状に練り上げます。

３・練り上げた里芋に、塩コショウを少々とミルクを少々入れて更に練り練り。

４・そのままラップをかけて、冷蔵庫で冷やします。

５・冷えた里芋を器に盛り、その上にワサビを少々乗せます。

Point1：ワサビはお好みでペーストにした里芋の中に入れて練ってもＯＫ

６・周囲に焼き海苔を手でちぎったものを散らします。

Point2：海苔は千切りにしてもいいのですが、ポテトと絡めるとすぐにしっとりしてしまって、パリパリした食感が無くなるので、大雑把にちぎったのが吉。

７・最後に上からお醤油をさっとかけて出来上がり。

口に運ぶと、モッチリしていながらあっさりとした風味が楽しめ、ワサビがまったりした味をピリリと引き締めてくれます。

レシピを見ての通り大した手間ではないので、少量作るのも大量に作るのもＯＫ。
酒のつまみにもいいかもしれませぬ（私は飲めないので、保証の限りではありませんが）

ちなみに里芋は高血圧にも効くとか。

一度お試しアレ♪